Khashlama de cordero: comida caucásica, cuyo ingrediente principal es la carne. Si se cocina correctamente, obtendrá un plato con un sabor agradable y delicadas y suaves rodajas de cordero. Hay muchas opciones de cocción que difieren en la preparación y el conjunto de especias, pero un requisito previo para el hashlama es la adición de una gran cantidad de cordero.

Khashlama de cordero tradicional armenio

Es más fácil cocinar hashlama de acuerdo con una receta tradicional. Los armenios usan un caldero para cocinar, que retiene bien el calor y cocina los alimentos por todos lados.

La clave del éxito es la carne adecuada. El cordero debe ser joven, no particularmente grasoso. Para el plato, el olor y el jugo que se libera durante la cocción son importantes.

Ingredientes

  • cordero - 1 kg;
  • cebolla - 6 piezas;
  • especias
  • tomates - 7 piezas .;
  • pimiento dulce - 5 piezas .;
  • verdes
  • la sal

Cocina

  1. Enjuague la carne, seque con una toalla de papel. Cortar en trozos medianos.
  2. Retire las cáscaras de las bombillas, cortadas en anillos grandes.
  3. Enjuague los tomates, córtelos en cuatro rodajas.
  4. Pimientos - picar en tiras.
  5. Prepara un caldero.
  6. En la parte inferior, coloque ½ parte de la cebolla.
  7. Cubra parte del tomate.
  8. Pon la mitad del cordero. Espolvorea con sal y especias.
  9. Espolvorea una capa de cebolla.
  10. Organizar el resto del tomate, cordero.
  11. Espolvorea con sal y especias.
  12. Coloca los tomates.
  13. Cubrir con una tapa.
  14. Poner a fuego mínimo.
  15. Cocine por cuatro horas.
  16. Picar las verduras. Verter en el caldero.

Receta georgiana

Para cocinar, se usa una cantidad mínima de productos, y el resultado es un plato delicioso y jugoso.

Ingredientes

  • cordero - 750 g de pechuga;
  • eneldo - 20 g;
  • perejil - 2 raíces;
  • apio - 2 raíces;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebolla - 2 piezas;
  • ajo - 7 dientes;
  • perejil - 20 g de verduras;
  • laurel - 4 hojas;
  • especias
  • la sal

Cocina

  1. Enjuague la carne, corte la película, córtela en trozos.
  2. Poner en un caldero.
  3. Verter en agua.
  4. Hervir, eliminando las escamas de espuma.
  5. Hervir una hora.
  6. Enjuague el perejil y el apio, pele, corte en círculos.
  7. Corta las zanahorias peladas en círculos.
  8. Cebolla - picar en cubos pequeños.
  9. Enjuague las hojas secas.
  10. Agregue todos los alimentos preparados. Sal, espolvorear con especias.
  11. Coloque la hoja de laurel.
  12. Poner cuatro horas debajo de la tapa.
  13. Escurrir el caldo.
  14. Coloque la carne sin verduras en el plato.
  15. Muela el ajo pasando por una prensa.
  16. Vierte el caldo en el vaso, llenándolo hasta la mitad. Agrega el ajo. Barajar
  17. Riega el cordero.
  18. Agregue vegetales cocidos.

Con judías verdes, repollo y membrillo

Para hacer el plato fragante, agregue hierbas picantes, secas y frescas, así como especias. Los verdes se extendieron inmediatamente en un montón. En el momento de la preparación, el plato no se agita. Este es un requisito previo para un sabor armonioso.

Ingredientes

  • costillas de cordero - 1500 g;
  • zira;
  • cebollas - 400 g;
  • sal
  • papas - 500 g;
  • pimiento dulce - 500 g;
  • pimienta molida;
  • tomate - 500 g;
  • judías verdes - 200 g;
  • berenjena - 300 g;
  • membrillo - 300 g;
  • repollo - 100 g;
  • ajo - 7 dientes.

Cocina

  1. Enjuague el componente de carne, dele palmaditas con una toalla de papel, pique en trozos grandes.
  2. Pon el cordero en el fondo del caldero.
  3. Espolvorea con ají picante. Vierta zira. A la sal.
  4. Pelar y enjuagar la cebolla, cortar en cubos pequeños.
  5. Verter sobre el cordero.
  6. Hervir agua, verter sobre los tomates para facilitar el pelado.
  7. Cortar en ocho pedazos.
  8. Organizar sobre la cebolla.
  9. Cortar las berenjenas en cubos.
  10. Vierta un litro de agua en un frasco, vierta una cucharadita de sal. Coloca la berenjena.
  11. Después de media hora, retire y coloque los tomates.
  12. Pelar las papas y cortarlas en cubos. Poner la berenjena.
  13. Corte la pimienta, quite las semillas y las particiones internas. Cortar en tiras. Poner en un caldero.
  14. Corte las judías verdes en tiras de cuatro centímetros de tamaño. Para colocar a cordero.
  15. Membrillo picado. Extender sobre la comida.
  16. Picar las verduras.
  17. Espolvorea con vegetales.
  18. Cubrir con hojas de col.
  19. Vierta agua, cubriendo completamente los ingredientes.
  20. Cocine a fuego lento durante dos horas cerrando la tapa.

Esto es interesante: Berenjena coreana: la receta más deliciosa

Con papas, berenjenas y cerveza.

Este plato es muy adecuado para las vacaciones y para todos los días. Para cocinar, use siempre tres veces más carne que verduras.

Ingredientes

  • cordero - 2500 g;
  • papas - 1500 g;
  • especias
  • tomates - 1000 g;
  • sal
  • berenjena - 4 piezas;
  • cilantro - 7 ramas;
  • Pimienta búlgara - 6 piezas .;
  • albahaca - 30 g;
  • cebollas - 500 g;
  • cerveza ligera - 250 ml;
  • ajo - 6 dientes.

Cocina

  1. Enjuague los tomates, cortados en cuatro partes.
  2. Colocar en el fondo del caldero.
  3. Cortar el pimiento, quitar las semillas. Coloca la tercera parte sobre los tomates.
  4. Pelar las cebollas y picarlas en cubos. Tercer lugar en un caldero.
  5. Enjuague el cordero, pique, combine a medias con las verduras.
  6. Sal, espolvorear con especias.
  7. Enjuague las verduras, pique, espolvoree parte sobre el cordero.
  8. Coloque los ingredientes preparados restantes en el mismo orden.
  9. Pele los tubérculos de papa, pique, cubra las verduras. Sal, agregue especias.
  10. Vierte cerveza.
  11. Cierra la tapa.
  12. Estofado durante cuatro horas.

¿Cómo cocinar en turco?

Un plato delicioso y fragante que puede decorar cualquier mesa festiva, causa deleite y sorpresa con un sabor perfecto.

Ingredientes

  • cordero en el hueso - 1 kg;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • garbanzos - un vaso;
  • cebolla - 1 pc .;
  • papas - 4-5 tubérculos;
  • la sal

Cocina

  1. Enjuague el cordero, colóquelo en una olla grande, vierta agua. Cocine por 3-4 horas.
  2. Vierta los garbanzos con agua caliente y déjelos reposar mientras la carne está cocida.
  3. Después de un tiempo, agregue los garbanzos a la sartén de carne.
  4. Pelar las zanahorias, cortarlas en arandelas grandes.
  5. Corta la cebolla por la mitad o deja una cabeza entera.
  6. Pelar los tubérculos de papa, picarlos en trozos grandes.
  7. Cuando el cordero esté hervido, coloque las verduras en la sartén. Cocine hasta que esté cocido.
  8. Espolvorear con especias, sal.
  9. Cierre la tapa, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

En una olla de cocción lenta

Es muy conveniente cocinar en una olla de cocción lenta, con un mínimo de participación. Ponga la comida, configure el modo deseado y podrá olvidarse de cocinar. El horno mismo informará el final del proceso.

Ingredientes

  • cordero - 870 g;
  • laurel - 5 hojas;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • berenjena - 500 g;
  • condimentos
  • cebolla - 3 piezas;
  • pimiento dulce - 3 piezas .;
  • eneldo - 30 g;
  • tomate - 3 piezas .;
  • cilantro - 30 g;
  • ajo - 7 dientes;
  • perejil - 30 g;
  • champiñones - 8 piezas;
  • la sal

Esto es interesante:khashlama de ternera - receta

Cocina

  1. Pelar la cebolla, cortar en cuatro partes.
  2. Picar las zanahorias en círculos.
  3. Coloque las verduras en el tazón de la sartén múltiple.
  4. Lave el cordero, corte la película.
  5. Cortar en rodajas pequeñas.
  6. Cubre las verduras.
  7. A la sal.
  8. Pela el pimiento en tiras.
  9. Añadir al tazón.
  10. Cortar la berenjena en aros.
  11. Coloque la pimienta encima.
  12. Moler los champiñones con platos.
  13. Pon los tomates en agua hirviendo. Después de dos minutos, retirar, pelar, picar.
  14. Colocar encima de los champiñones.
  15. Pelar los dientes de ajo, picarlos.
  16. Espolvorea el plato.
  17. Espolvorear con especias. A la sal.
  18. Establecer modo de extinción.
  19. Elige un tiempo de tres horas.
  20. Cuando suena la señal, detente.
  21. Espolvorea con hierbas picadas.

 

Relacionado:Más del autor: