Un plato como la maleza nos llegó de Grecia. A pesar de que hoy en los departamentos de confitería hay una gran variedad de postres deliciosos, muchas amas de casa no dejan de mimar a sus seres queridos con una delicadeza crujiente y delicada. Hoy recordamos el sabor de nuestra infancia y preparamos matorrales con leche.
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Maleza clásica sobre leche
Según la receta clásica, la maleza se prepara en leche. Para hacer que la masa sea exuberante, muchas amas de casa en lugar de polvo de hornear agregan vodka. Pero, si no acepta el alcohol en la prueba, use refrescos o un cultivador.
Ingredientes
- un vaso de harina;
- un huevo
- un tercio de un vaso de leche;
- 30 ml de vodka;
- Azúcar al gusto.
Método de cocción:
- Rompe el huevo en un recipiente hondo, pon un par de gramos de sal y un edulcorante al gusto, vierte la leche y revuelve los ingredientes hasta formar espuma con burbujas.
- Luego vierta vodka y combine la masa líquida con harina, tan pronto como la masa se vuelva densa, colóquela sobre la mesa.
- La masa para la maleza debe ser suave, lisa y no adherirse a las manos. Le damos tiempo para relajarse y comenzar a rodar hacia el depósito.
- De la formación hacemos espacios en blanco con un ancho de 3-4 cm y una longitud de 5-6 cm. En el centro de las tiras hacemos una incisión y pasamos un borde a través de ella, la enderezamos.
- Vierta aceite refinado en la olla y baje las palanquillas, dé vuelta y retire la maleza acabada con una cuchara ranurada. Lo extendimos en un plato y lo espolvoreamos con polvo dulce.
Receta de golosinas crujientes
El sabor de la maleza crujiente ha sido familiar para muchos desde la infancia. Dichas galletas se pueden preparar con leche, crema agria o kéfir, pero la maleza crujiente es aún más fácil de preparar, ya que la receta no requiere ninguno de los productos lácteos fermentados enumerados.
Ingredientes
- dos huevos grandes;
- 270 g de harina;
- 30 ml de vodka;
- media cucharada de sal
Método de cocción:
- Batir los huevos con sal con un batidor, verter el alcohol. Es gracias al alcohol que la maleza se vuelve crujiente.
- Luego llenamos la harina, amasamos la masa y la enfriamos durante media hora.
- Hacemos rizos de la masa y los freímos en aceite. Espolvorea la maleza crujiente con polvo blanco como la nieve.
En leche agria
Si accidentalmente tiene leche agria, no descarte verterla, ya que es posible preparar rápidamente una deliciosa y crujiente madera de maleza.
Ingredientes
- una taza de leche agria;
- una cucharada de sal y refresco;
- 180 g de arena dulce;
- 680 g de harina;
- aceite de cocina
Método de cocción:
- Vierta el refresco en el componente principal y reserve durante un par de minutos.
- En este momento, bata los huevos con gránulos dulces y salados, luego vierta el producto lácteo fermentado e introduzca la harina. Agregue dos cucharadas de aceite refinado y continúe amasando la masa hasta que quede suave.
- De la masa formamos trozos de maleza y freímos en aceite durante dos minutos por cada lado. Lo extendimos en una servilleta, y tan pronto como la grasa que no necesitamos fluye, la transferimos a un plato y la espolvoreamos con polvo dulce.
Maleza fina sobre la leche
La maleza fina y ligera se puede preparar a base de leche. Es una delicia servir siempre con té o leche caliente.
Ingredientes
- 110 ml de leche;
- dos huevos
- 30 g de azúcar;
- harina
- gramos de sal y aceite para freír.
Método de cocción:
- Colocamos los huevos en el bol, vertimos el edulcorante, agregamos sal, lo sacudimos con un simple batidor o incluso con un tenedor.
- Vierta una bebida de leche, mezcle y comience a verter harina. Alrededor de medio vaso de líquido deja un vaso de harina. La masa debe ser fresca y elástica, por lo que observamos la consistencia.
- Para facilitar el trabajo de la prueba, dele tiempo para relajarse.
- Luego formamos matorrales y los freímos en una freidora de grasa profunda y en una sartén común, colocamos los productos terminados en una servilleta para eliminar el exceso de grasa, y luego los ponemos en cualquier plato y los espolvoreamos con polvo dulce.
Con la adición de crema agria en la masa
La maleza se puede preparar no solo en leche pura, sino que con la adición de crema agria, sin embargo, las proteínas no se usan en la receta, solo las yemas.
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Ingredientes
- 130 ml de leche;
- una cucharada grande de crema agria;
- tres yemas;
- una cucharada de sal y azúcar;
- vainilla
- harina
- tostado de aceite y polvo para rociar.
Método de cocción:
- Moler las yemas con edulcorante y sal.
- En la masa de huevo ponemos los ingredientes de la leche agria y comenzamos a introducir la harina, amasamos la masa hasta obtener una consistencia elástica. Lo ponemos en una bolsa y le damos a la masa 20 minutos para que descanse.
- Extiende la masa, forma matorrales y fríe en una gran cantidad de aceite.
- Mezcle el polvo con vainilla y espolvoree los productos terminados.
Cocinar con vodka
La peculiaridad de la prueba de vodka es su burbujeo. Debido al alcohol, aparecen pequeños granos en la maleza. En lugar de vodka, puedes tomar coñac e incluso luz de luna.
Ingredientes
- dos yemas;
- dos cucharadas de arena dulce;
- una cucharada de vodka;
- dos vasos de leche;
- harina
Método de cocción:
- Espuma las yemas con azúcar, puedes agregar un poco de sal para mejorar el sabor.
- Ahora vierta la bebida de leche, y luego el vodka, mezcle. Vierta una cucharada de aceite vegetal y comience a introducir harina.
- Tan pronto como la masa se vuelva elástica y espesa, no se requiere más harina.
- Le damos a la prueba un poco de tiempo para relajarse y comenzar a esculpir la pieza de trabajo.
- Freír la maleza en aceite y espolvorear con polvo blanco como la nieve.
Levadura de matorral en la leche
Muchos creen que cocinar una maleza delgada en una masa de levadura no funcionará. De hecho, los productos son delgados. Durante la fritura, la maleza aumenta ligeramente de volumen, pero no mucho.
Ingredientes
- media taza de leche;
- 110 g de margarina;
- 7 g de levadura (seca);
- dos cucharadas de edulcorante;
- 475 g de harina;
- Freír aceite y polvo para la decoración.
Método de cocción:
- Vierta la levadura en leche tibia, un poco de azúcar y media cucharada de sal, revuelva y reserve durante 15 minutos.
- Mezcle la margarina derretida con la masa, vierta la harina y amase la masa espesa. Cubra y olvide por 20 minutos.
- Enrollamos la base en una capa, esculpemos las piezas de trabajo y freímos la maleza exuberante hasta que estén doradas, espolvoreamos con polvo dulce y servimos.
Se debe agregar azúcar a la masa para la maleza, porque afecta no solo el sabor, sino también el color del producto. Lo principal es seguir la receta, porque si agrega un poco de azúcar, entonces la maleza no está tan hermosamente frita como le gustaría. Si se excede con un edulcorante, los productos se quemarán rápidamente.
