Muchos de nosotros estamos acostumbrados al jengibre en vinagre como complemento de los panecillos japoneses.
¿Pero sabes lo bueno que puede ser para otros bocadillos? Además, cocinar jengibre en casa no es difícil.
Contenido material:
¿Cómo hacer jengibre encurtido en casa?
Por el momento, hay algunas de las formas más comunes de encurtir el jengibre sin salir de su hogar.
Una receta sencilla con vinagre.
Decapado de jengibre con vinagre es bastante simple. Sin embargo, no obtendrá el mismo color rosa. Si no está particularmente preocupado por las propiedades externas de la merienda, puede usar esta receta.
Lo que se necesita:
- jengibre - 400 g;
- vinagre de mesa - 2 cucharadas cucharas
- sal - 1 cucharada una cuchara
- azúcar - 2 cucharadas cucharas
La raíz se corta en placas finas y se coloca inmediatamente en un frasco esterilizado. Hervir medio litro de agua agregando un poco de sal. Vierta el jengibre con el líquido resultante durante 5 minutos. Otro medio litro ya se hierve con azúcar. Escurra el agua salada y rellene el jengibre dulce en su lugar. Déjalo como está hasta que se enfríe por completo.
Cuando la salmuera se haya enfriado por completo, ponle vinagre. Tape el frasco, póngalo en el refrigerador y al día siguiente la merienda estará completamente lista.
Encurtidos en vinagre de arroz
El jengibre marinado con vinagre de arroz es una receta tradicional japonesa. Es para él que se prepara un aditivo, que, por regla general, se sirve con rollos y sushi.
Esto es interesante: jengibre en escabeche
Lo que se necesita:
- jengibre - 300 g;
- vinagre de arroz - 80 ml;
- azúcar - 1/2 taza;
- sal - 3 cucharaditas
Enjuague el jengibre y pele. Córtalo en rodajas finas, vierte agua hirviendo con sal y hierve durante 3-5 minutos. Después de esto, drene el líquido, deje que el jengibre se enfríe. El vinagre de arroz se mezcla con sal y azúcar y la salmuera resultante debe hervirse. Después de eso, el jengibre se vierte con la marinada. Déjalo enfriar y refrigera por un día.
Jengibre en escabeche en jugo de limón
Otra receta simple para conservar en vinagre el jengibre con un mínimo de ingredientes.
Lo que se necesita:
- jengibre
- vinagre diluido;
- lim. jugo
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- remolachas - 1 pieza pequeña.
Enjuaga el jengibre, pélalo y córtalo en rodajas finas. Ponle un pequeño trozo de remolacha para darle un color rosa. Haga un pepinillo de vinagre, jugo de limón y azúcar con sal. Vierta el jengibre con la marinada resultante y déjelo por un tiempo, y luego póngalo en el refrigerador. El componente estará listo en unos dos días.
Recetas de jengibre en escabeche
Con el jengibre, puedes cocinar muchos platos deliciosos y saludables. ¡Asegúrate de probarlo!
Ensalada sencilla con repollo y jengibre encurtido
La forma más fácil de cocinar aperitivos de jengibre. Además, esta ensalada será muy útil y adecuada para aquellos que se adhieren a una dieta saludable.
Lo que se necesita:
- repollo - tenedores;
- jengibre - 40 g;
- manzana - 1 pc .;
- verdes
- miel - 1 cucharada una cuchara
- especias
- rast. aceite
Primero picar el repollo. Salarlo un poco y agitarlo con las manos para que libere jugo. Corta las manzanas en tiras finas y espolvorea abundantemente con jugo de limón. Cortar finamente las verduras. Perfecto para este propósito cilantro y eneldo.
Si el jengibre para la preparación de la merienda resultó ser demasiado picante, puede espolvorearlo con agua hirviendo y cortarlo en trozos más pequeños. La miel se mezcla con aceite vegetal. Todos los ingredientes se colocan en una ensaladera y se sazonan. Antes de servir, el plato se puede decorar adicionalmente con verduras.
Con atun
Una versión más satisfactoria de la ensalada con jengibre enlatado.
Lo que se necesita:
- atún - 50 g;
- frijoles enlatados - 2 cucharadas. cucharas
- jengibre - 40 g;
- lechuga
- rast. aceite - 1 cucharada una cuchara
- especias
Enjuague bien la lechuga para eliminar el exceso de suciedad y desgarre a mano. Picar el jengibre en escabeche ligeramente y recordar el pescado con un tenedor. Combine todos los ingredientes en un tazón y agrégueles frijoles enlatados. Al final, la ensalada se sazona con especias y aceite. Como puede ver, cocinar no causará mucha dificultad, incluso para un aficionado a la cocina. En lugar de atún, puedes usar carne, luego obtienes una ensalada con jengibre en escabeche y pollo.
Pollo al Horno con Jengibre en Escabeche
Lo que se necesita:
- carcasa de pollo - 500 g;
- jengibre en escabeche - 100 g;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- sal - 300 g (para hornear);
- pimienta
- condimento para pollo.
Pica finamente las cebollas verdes y mezcla con el jengibre. Enjuague el pollo con agua fría y luego séquelo con una toalla de papel o una servilleta. Enróllelo bien en condimentos para hornear afuera y también cúbralo por dentro. Sáquelo con una película adhesiva y déjelo marinar durante un par de horas a temperatura estándar.
Vierta la sal y algunas especias de pollo sin usar de manera uniforme en una bandeja para hornear o en una fuente para horno. Retire el exceso de condimentos para que las cebollas con jengibre no se quemen durante la cocción. Coloque la carcasa en una bandeja para hornear y ensarte sus patas. Hornee a 180ºC y espolvoree ocasionalmente con jugo llamativo para darle a la piel un brillo hermoso. La preparación se puede verificar perforando la pierna con un palillo de dientes: si sale un líquido incoloro, entonces el pollo está listo.
Ensalada de piña
Lo que se necesita:
- piñas enlatadas - 1 lata;
- tomates - 2 piezas .;
- jengibre en escabeche - 60 g;
- lechuga
- naranja - 1 pc .;
- limón - 1 pc .;
- crema - ½ taza.
Cortar a su gusto piñas enlatadas, naranja, jengibre en escabeche y tomates.Mezcle bien los ingredientes en una ensaladera y déjelos reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora. La ensalada liberará jugo y será aún más sabrosa.
Para hacer un aderezo, mezcle el jugo de un limón y la crema. Poner en el plato en el que se servirá la ensalada a la mesa, lechuga y poner allí, después de una hora, la mezcla enviada a marinar en el refrigerador. Inmediatamente antes de servir, vierta la ensalada de jengibre sobre la salsa y adorne con hierbas.
Estofado de ternera con jengibre en escabeche
Esta receta será apreciada por verdaderos gourmets y amantes de los platos picantes.
Lo que se necesita:
- carne de res - 0.6 kg;
- jengibre en escabeche - 60 g;
- rast. aceite - 2 cucharadas cucharas
- salsa de soja - 5 cucharadas cucharas
- cebolla - 1 pc .;
- sal
- especias
Enjuague la carne, séquela con una toalla de papel o servilleta y córtela en trozos pequeños. Picar la cebolla finamente. Fría en una sartén con carne de res. Luego ponga jengibre encurtido, vierta salsa de soja y medio vaso de agua. Agregue especias y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Después de que la carne esté completamente cocida, retire la sartén de la estufa y déjela reposar durante 10 minutos. El plato terminado se puede servir con una guarnición en forma de puré de papas, pasta o arroz. La carne de res estofada con jengibre y salsa de soja no le causará ninguna dificultad para cocinar.
¿Para qué sirve el jengibre encurtido?
Hay mucho debate sobre cuáles son los beneficios del jengibre encurtido y su posible daño. Por supuesto, la primera propiedad que debe tenerse en cuenta es el olor. Los japoneses creen que el jengibre encurtido puede dar resistencia, reducir la tensión nerviosa y aumentar el sentido del olfato.
El jengibre es un depósito de vitaminas. Incluye muchos aminoácidos e incluso contiene la "hormona de la felicidad", que mejora el estado de ánimo. Además, muchas personas saben cómo el jengibre puede afectar el cuerpo humano durante los resfriados y proporcionar un efecto profiláctico en muchas enfermedades. Estos incluyen dolencias relacionadas con el tracto digestivo, el hígado y el mareo.
Pocas personas saben que el jengibre fresco y en vinagre es un afrodisíaco fuerte. Los japoneses a menudo usan esta herramienta cuando tienen problemas con respecto a la disfunción sexual. También se reconoce que el jengibre ralentiza el envejecimiento y el desgaste del cuerpo humano.
Las mujeres prefieren el jengibre en términos de su efecto sobre la pérdida de peso y la limpieza del cuerpo. Sin embargo, es mejor no dejarse llevar, porque la raíz milagrosa también tiene contraindicaciones.
Estos incluyen los siguientes factores:
- enfermedades del tracto gastrointestinal, que incluyen úlceras y gastritis;
- embarazo
- lactancia materna
Por lo tanto, como puede ver, comer jengibre a menudo es posible y necesario, pero tenga mucho cuidado para no agravar los problemas existentes.
