La pizza italiana se asocia con una masa fina y crujiente, el sabor de tomates cherry o aceitunas, queso rallado, cebolla y hierbas. La pizza es un plato tradicional italiano. Rápidamente se hizo popular en Europa y en Rusia. Entonces, ¿qué es, verdadera pizza italiana? Lea sobre esto en nuestra selección.
Contenido material:
Opciones de masa para hornear
La pizza italiana tiene varias opciones de cocina. Diferentes amas de casa nunca cocinarán el mismo plato, ciertamente será diferente.
Lo único que une las pizzas italianas es la falta de huevos y leche.
Cómo hacer masa sin levadura para pizza italiana
Será requerido:
- un par de vasos de harina bien tamizada;
- medio vaso de agua hervida;
- 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- cucharadita de sal marina.
Para la amplitud de la prueba, se le permite agregar un poco de polvo de hornear.
Tecnología de ejecución:
- Mezcle la harina y la sal marina (si es necesario, polvo de hornear). Amasar requiere esfuerzo. El proceso puede demorar hasta 25 minutos.
- Haga una bola con la masa, después de estirarla al ancho deseado.
Esta receta se considera la más rápida. Se recomienda mezclar solo a mano, sin usar un rodillo, entonces la masa resultará fácil.
Cómo hacer masa de levadura para pizza italiana real
En la tierra natal de la pizza italiana, se usa levadura exclusivamente natural.
Necesitarás:
- 1 kg de harina;
- medio litro de agua tibia;
- sal - 20 g;
- hasta 7 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- 10-12 g de levadura seca.
Se puede agregar azúcar a la receta si se desea.
Preparación de la prueba:
- Disolver la levadura en 200 ml de agua tibia.
- En otro recipiente, revuelva la sal hasta que se disuelva por completo.
- Tamizar la harina en un recipiente más grande. Haga un receso en el centro de un tamaño pequeño para introducir levadura, agua salada, aceite.
- Mezcle la masa manualmente hasta el momento en que deje de pegarse a las manos.
- Coloque la masa en un lugar seco y cálido, cubriéndola con una base de tela.
- Amasar la masa levantada nuevamente, dividir en 4 partes iguales.
Para quienes gustan de la masa voluminosa y densa, esta receta debe ser de su agrado.
Receta básica de pizza italiana
La siguiente es una receta básica que requerirá una composición de alimentos para completar:
- harina - 200 g;
- un tercio de un vaso de agua;
- media cucharadita de sal, azúcar;
- levadura - cucharadita;
- aceite de oliva - 1 cucharada una cuchara
Instrucciones de cocina:
- Se agrega sal, levadura, azúcar al recipiente con harina tamizada.
- Agregue agua tibia a la mezcla poco a poco.
- En el proceso, mezcle los contenidos. La masa es de densidad media.
- Agregar otra cucharada de aceite: mezcle bien la masa resultante nuevamente.
- Ponga la masa resultante en un recipiente engrasado con aceite. Lubricar con aceite en la parte superior, y envuelto, poner en un lugar cálido durante 1,5 horas. El volumen debería duplicarse.
- Extienda la masa ascendente a 3 mm de espesor.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva, extiende la masa.
La opción propuesta es bastante simple y no lleva mucho tiempo. Use sus comidas favoritas para el relleno. Es necesario hacer salsa, pasta y, por supuesto, especias.
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Mariscos rellenos
Esta opción de pizza atraerá especialmente a los amantes de los mariscos.
Productos requeridos:
- una libra de harina;
- media cucharadita de sal;
- 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- 1.5 tazas de agua;
- cucharadita de levadura;
- una libra de mariscos;
- cebolla
- 300 g de tomates secados al sol;
- 300 g de queso (variedades duras);
- 150 g de aceitunas.
Tecnología:
- Mezcle la harina, la sal, un par de cucharadas de aceite de oliva en una taza profunda. Forme un pastel, vertiendo una masa de levadura preparada, en una pequeña cantidad. Sacuda la masa cuando se vuelva lo suficientemente densa y continúe amasando sobre la superficie de trabajo de la mesa.
- Cuando la masa gana elasticidad, ya no se pegará a las palmas, no formará una bola y se cubrirá con mantequilla, envolviendo con film transparente. Ponga un cuarto de hora a un lado para acostarse.
- Cortar la cebolla pelada en medias aros finos. Fríe ligeramente.
- Triture los tomates y agréguelos a la cebolla. Saca unos minutos. La salsa debe enfriarse.
- Abra la bolsa de mariscos, pique en trozos pequeños.
- Divide la masa en mitades del mismo tamaño. Al mismo tiempo, vale la pena preparar el horno encendiéndolo a 195 ° C.
- Enrolle la masa finamente, agregue la salsa encima y luego los mariscos. Al final, vierta queso rallado encima. El tiempo de cocción es de 15-20 minutos.
La pizza de mariscos es una excelente opción para la alimentación dietética.
"Estropear" con mozzarella
Para la receta necesitarás:
- un par de vasos de harina;
- levadura -1 cucharadita;
- la mitad del art. cucharadas de azúcar;
- un par de cucharas de agua caliente;
- 150 ml de agua;
- aceite de oliva
- sal
- Queso mozzarella - 200 g;
- 2 tomates;
- albahaca, cebolla (puedes - puerro o cebolla), orégano.
Los ingredientes se basan en un par de pizzas medianas (30 cm de diámetro).
Como cocinar
- Para obtener masa maleable, la levadura se remoja en agua caliente. Observar estrictamente las proporciones. Para acelerar el proceso, puede agregar un poco de azúcar.
- En paralelo, mezcle harina, agua, azúcar, sal.
- Haga una masa quitando la masa en un lugar cálido.
- Divide la masa levantada por la mitad. En caso de varias pizzas pequeñas, en 4 partes.
- Amasar la masa exclusivamente con las manos, dar la forma de un círculo.
- Prepare el relleno: corte los tomates en círculos, corte la cebolla finamente y el queso en cubos.
- Engrase la masa con mantequilla, ponga el relleno, espolvoree con hierbas. El toque final es la mozzarella. Hornee por 15 minutos.
Puede experimentar con esta receta reemplazando el queso Mozzarella con un grado diferente. Como resultado, el sabor cambia.
Pizza clásica Margherita
Esta es la opción más conocida.Considere la clásica receta de pizza Margarita.
Será requerido:
Para la prueba:
- harina - 300 g;
- cucharadita de sal, levadura "rápida";
- Art. una cucharada de aceite de oliva;
- un vaso de agua
Salsa
- pasta de tomate - 100 ml;
- manojo de albahaca;
- ajo picado - 1 diente.
Llenado
- Queso mozzarella (se puede usar otra variedad) - 250 g;
- tomates (preferiblemente cereza), cortados en dos partes.
Tecnología:
- Para crear la base, combine la harina con levadura, sal. Verter en agua, aceite. Mezcla todo bien.
- Transfiera la masa sobre papel de horno especial espolvoreado con harina. Continúa amasando durante 5 minutos.
- Cubra con una tapa o toalla, dejando a un lado.
- Para la salsa, combine la pasta de tomate con albahaca y ajo.
- Estirar la masa a unos 25 cm de diámetro. Debe ser delgado, luego se elevará más rápido al hornear.
- El horno debe calentarse a 240 grados.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear, engrase la salsa con la superficie, agregue queso y tomates picados encima.
- Espolvorea un poco de aceite, hornea por 10 minutos.
Pizza Margherita tendrá que ir a cualquier mesa. No es necesario ir a un restaurante, pizzería, hágalo usted mismo.
Receta tradicional con champiñones y pepperoni.
Para prepararse, necesitará:
- 2 cucharadas harina
- champiñones cortados en rodajas finas;
- pepperoni - 70-80 g;
- 2 cucharaditas de levadura;
- 100 g de queso mozzarella rallado;
- 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- tomate rallado
- 2 cucharaditas de pasta de tomate;
- sal - una cucharadita;
- azúcar: un par de cucharaditas.
Tecnología:
- Para la prueba, debe combinar la harina con levadura, azúcar y sal de mesa.
- Agregue un poco de agua tibia, comience a amasar la masa.
- Agregue aceite al final, coloque el recipiente con la masa en un lugar cálido durante una hora.
- Cuando la masa suba, rodarla finamente sobre una bandeja para hornear.
- Combine la pasta con tomate rallado, pequeños trozos de salami y rodajas de champiñones previamente fritos, agregue un poco de albahaca aromática. Espolvorea queso rallado encima del plato. Hornee durante aproximadamente media hora a 200 grados.
La verdadera pizza italiana con champiñones y pepperoni está lista.
No es difícil hacer una pizza italiana real: la cantidad mínima de ingredientes, la capacidad de experimentar con la composición del plato; todo esto hace que el proceso de cocción sea interesante y emocionante, y el resultado supera todas las expectativas.
