Para que dicho plato no resulte demasiado caro, es importante cocinarlo después de un festín festivo. Seguramente, a disposición de la anfitriona estarán los restos de varios tipos de carne. A continuación se describe cómo cocinar la mezcolanza de varias maneras.

Mezcla de recetas clásicas

Ingredientes: 670 g de carne de res en el hueso, 320 g de costillas ahumadas, 180 g de salchicha ahumada y lengua, cebolla, 4 encurtidos, 80 g de aceitunas deshuesadas, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate, un poco de mantequilla, limón, sal, una mezcla de pimientos.

  1. La carne de T-bone, las costillas y la lengua se cocinan hasta que estén cocidas. Las dos primeras versiones del producto se pueden cocinar en una sartén.
  2. El caldo en el que se cocinaron la carne y las costillas se convertirá en la base de todo el plato. Puede agregar varios condimentos y / o hojas de laurel a su gusto.
  3. Todos los ingredientes cocidos se eliminan de los huesos. El lenguaje elimina todo lo innecesario. La carne terminada se corta con palos.
  4. La salchicha ahumada se corta en tiras.
  5. Los pepinos se cortan con platos finos y se envían a los platos con una pequeña cantidad de caldo. Deben calentarse durante un par de minutos.
  6. Las cebollas se cortan en medio aros y se fríen en mantequilla. Luego se transfiere a un recipiente con pepinos. Ketchup también va aquí.
  7. Queda por transferir la fritura al caldo. Todos los productos cárnicos picados se vierten en él.
  8. Se le agregan sopa, sal, pimienta, mitades de aceitunas. El plato se cocina por otros 3-4 minutos.

Mezcla de sopa preparada servida con crema agria casera y finas rodajas de limón fresco.

Cocinamos en georgiano

Ingredientes: 720 g de pulpa de res, 2 cebollas, sal, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate sin aditivos, ajo fresco al gusto, 3 pepinos de barril (salados), un montón de cilantro y perejil frescos, una pizca de albahaca, zira y cilantro.

  1. La carne se lava, se seca con una toalla de papel y se corta en trozos pequeños. Luego se hierve en agua salada hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 90 minutos.
  2. Se pasan medio aros finos de cebolla hasta que estén dorados sobre cualquier grasa en una sartén profunda y espaciosa. La verdura frita se mezcla con pasta de tomate. Los encurtidos gruesos rallados y la carne extraída de la sartén van aquí, así como alrededor de un vaso de caldo preparado.
  3. Se añaden especias y ajo machacado.
  4. A fuego lento, el plato languidece bajo la tapa durante aproximadamente media hora.
  5. 3 minutos antes de la preparación, se envía una masa picada de verduras.

La densidad del batiburrillo terminado se puede ajustar independientemente, reduciendo o aumentando la cantidad de caldo.

Mezcla prefabricada con salchicha

Ingredientes: 420 jamón de cerdo, 230 g de salami (seco) y salchicha cocida, 2 piezas. nabos de cebolla, 3 pepinos en vinagre, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, 3 tubérculos de papa, una lata de aceitunas sin semillas, sal, hierbas secas, especias, hojas de laurel.

  1. La papa hierve en agua salada con un par de hojas de laurel.
  2. Delgados aros de cebolla y pepinos rallados gruesos se fríen juntos durante 3-4 minutos. Luego, se les agrega pasta de tomate y un poco de caldo de papas.
  3. El jamón, cortado en cubitos, y también dos tipos de salchichas trituradas de manera similar se vierten en una sartén. Juntos, los ingredientes se cocinan durante 6-7 minutos.
  4. El asado se cambia a papas. La sopa se hierve hasta que esté blanda.
  5. Aproximadamente 5 minutos antes de la preparación completa, se envían verduras secas, sal y aceitunas sin salmuera para refrescarse.

Servido con salchichas y salchichas a la mesa en porciones con la adición de crema agria espesa y una rodaja de limón fresco.

Ahumado

En el plato: 330 g de costillas ahumadas, 2-3 zanahorias, 230 g de pechuga ahumada, cebolla, 160 g de salchicha ahumada cruda, 4 pepinos de barril (salados), un puñado de aceitunas negras, 3 papas, 60 g de pasta de tomate, sal, hierbas aromáticas .

  1. Las costillas ahumadas se hierven en agua salada durante aproximadamente 40 minutos. Se les envían barras finas de papa de inmediato.
  2. En este momento, las verduras frescas se pasan en mantequilla. Se les agrega pasta de tomate y pepinos rallados. Después de un par de minutos, los cubos de los productos ahumados restantes se vierten en la sartén y se vierte un poco de caldo de la sartén. El futuro aderezo para la mezcolanza languidece durante 7-8 minutos.
  3. El contenido de la sartén se transfiere a las costillas y las papas. La masa es salada, se vierten hierbas aromáticas, así como mitades de aceitunas.
  4. La sopa se cocina por otros 5-6 minutos.

Servido con crema agria, una rodaja de limón fresco y pan casero.

Mezcla de hongos: una receta paso a paso

Ingredientes: 90 g de carne de cerdo hervida, 4-5 papas, 170 g de salchichas de caza, 170 g de costillas de cerdo, 130 g de salchichas, 110 g de champiñones en escabeche, cebolla roja, 2 encurtidos, zanahorias, 60 g de pasta de tomate, especias, sal.

  1. El caldo se cocina con costillas y cubos de papas.
  2. A partir de otras verduras frescas picadas, se prepara una tostada. Luego, se agregan pepinos rallados, productos cárnicos restantes finamente picados, platos de champiñones y pasta de tomate a estos platos.
  3. El aderezo para la sopa se fríe durante 8-9 minutos, después de lo cual 3-4 cucharadas. cucharadas de pepinillo en vinagre y la cocción continúa durante un par de minutos.
  4. Queda por cambiar el contenido de la sartén a las costillas y las papas.
  5. La sopa se sala, se espolvorea con especias y se deja en la estufa durante otros 5-6 minutos.

Servido con crema agria y pan de ajo.

Ruso antiguo

Ingredientes: 900 g de carne de res (medias costillas / media pulpa), 3 salchichas grandes de res (caseras), 1 cucharada. una cucharada de harina blanca, 5 g de alcaparras, 3 encurtidos y 2 cucharadas. salmuera de ellos, ¼ cabeza de repollo fresco (repollo blanco), 280 g de champiñones frescos o secos, cebolla, 90 g de aceitunas deshuesadas, sal, raíz de perejil, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla

  1. El caldo se cocina con carne de res y perejil. Luego se filtra y la carne cortada de los huesos se deposita en el líquido.
  2. Las cebollas se pasan en mantequilla. Luego se le agrega harina y un poco de caldo.Después de un par de minutos, las aceitunas picadas, los champiñones (previamente hervidos), los pepinos, las alcaparras y las salchichas se envían a la sartén. Se vierte repollo rallado aquí y se vierte una salmuera. La col blanca antes de ser agregada a otros ingredientes se hierve con agua hirviendo.
  3. La masa languidece durante 15-17 minutos debajo de la tapa, después de lo cual se transfiere al caldo. El regalo está siendo bañado.

En un par de minutos, el batiburrillo de carne ensamblado de acuerdo con la antigua receta rusa está completamente listo.

Con repollo y carne

Ingredientes: 4 L caldo de carne, una libra de carne de cerdo hervida, 5 papas, 130 g de pasta de tomate, una pequeña cabeza de repollo fresco, 120 g de salchicha hervida, jamón y pechuga ahumada, medio vaso de pepinillo en vinagre, 3 pepinos en vinagre, cebolla, zanahoria, un puñado de aceitunas sin semillas, 2 h cucharadas de azúcar, una mezcla de pimientos.

  1. Repollo picado finamente, cubos de pepinos y papas, mitades de aceitunas, sal, azúcar se colocan en una sartén grande. Después de mezclar bien, los componentes se vierten con una pequeña cantidad de líquido de la sartén y salmuera, y luego se cuecen hasta que las verduras estén listas.
  2. Las cebollas, zanahorias y todos los productos de carne picada se fríen hasta que estén dorados. Luego se sazonan con pasta de tomate y se cuecen a fuego lento bajo la tapa durante 12-14 minutos.
  3. Queda combinar las masas del primer y segundo paso, verterles el caldo restante y hervir la sopa. Si es necesario, se sala y se sazona al gusto.

La sopa de col preparada con carne se sirve en la mesa solo después de una infusión de media hora bajo una tapa cerrada.

Mezcla tradicional ucraniana

Ingredientes: una libra de carne de cerdo, 4 encurtidos, 70 g de grasa de cerdo, 3-4 dientes de ajo, 220 g de salchicha ahumada, 2 cebollas, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, sal.

  1. El caldo de cerdo está cocido.
  2. Las salchichas y los pepinos se cortan en tiras finas.
  3. La manteca de cerdo se corta en cubos.
  4. Las cebollas y los ajos se cortan finamente con un cuchillo afilado. Luego deben freírse en una sartén con grasa ligeramente derretida.
  5. Cuando la cebolla se dora, se le colocan salchichas, pepinos y pasta de tomate. La masa se sala y languidece durante 6-7 minutos.
  6. La mezcla resultante se coloca en un caldo ya preparado. Finamente picado y regresó a él y carne de cerdo hervida.

Queda por oscurecer la sopa debajo de la tapa durante otros 10-12 minutos y verter en platos.

En una olla de cocción lenta

La composición del plato: 170 g de salchicha ahumada, la misma cantidad de jamón y salchichas, 420 g de carne de res en el hueso, 2 cebollas, 4 pepinos en vinagre, 70 g de aceitunas, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, zanahorias, sal, hierbas aromáticas.

  1. La carne se cocina durante 90-120 minutos en agua salada con los condimentos en una sartén separada. Luego se separa de los huesos, se corta finamente y se devuelve al caldo. Puede agregarle sabor con una hoja de laurel.
  2. En el programa para freír u hornear, se pasivan zanahorias ralladas gruesas y medias rodajas de cebolla. Después de 12 minutos, se agregan pepinos rallados y pasta de tomate al recipiente del dispositivo.
  3. Después de otros 6-8 minutos, los productos cárnicos restantes triturados se envían a la "bandeja inteligente". La masa se sala, se espolvorea con especias y se languidece durante un par de minutos.
  4. El caldo con trozos de carne se vierte en la capacidad del dispositivo, se vierten mitades de aceitunas.
  5. En el modo destinado a guisar, el plato languidece durante 60-70 minutos.

Servido en porciones con crema agria y galletas caseras.

En maceta en el horno

En el plato: 430-450 g de cualquier producto cárnico (salchichas, jamón, etc.), 2 piezas. papas, zanahorias, nabos y pepinos, medio vaso de pasta de tomate, 6 aceitunas, sal, medio pimiento dulce, caldo de carne, hierbas aromáticas.

  1. Los cubos de cebolla se fríen con rodajas de pimiento en miniatura. Pepinos rallados, trozos arbitrarios de papas y rodajas de zanahoria también se agregan aquí. Juntos, la comida se asa por otros 3-4 minutos.
  2. Luego, el contenido de la sartén se vierte con pasta de tomate, se sala, se espolvorea con especias y se cocina durante un par de minutos.
  3. La masa resultante se coloca en macetas de tal manera que se llenen solo la mitad.
  4. Los recipientes superiores se agregan con caldo. Aceitunas finamente picadas se disponen en ellos.

El refrigerio languidece en un horno precalentado a 160 grados 17-20 minutos.

Con alcaparras y champiñones

Ingredientes: 70 g de champiñones secos, 2 cebollas, pepino de barril grande, 60 g de 70 alcaparras enlatadas, 90 g de puré de tomate y aceitunas sin semillas, 2 l de agua, sal, hierbas italianas.

  1. De champiñones secos caldo hervido.
  2. En grasa, los aros de cebolla primero languidecen. Luego se fríen con rodajas de pepinillos y puré de tomate.
  3. El aderezo se transfiere al caldo de champiñones.
  4. Las alcaparras sin salmuera, las mitades de aceitunas se transfieren allí, se agregan sal y especias.
  5. La sopa se cocina por otros 8-9 minutos.

Servido con crema agria casera.

Solyanka con pollo y chorizo

Ingredientes: 380 g de pechuga de pollo, 2 encurtidos de barril, 230 g de salchicha hervida y ahumada, cebolla, 130-140 g de aceitunas, 2-3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, medio manojo de cilantro, sal de roca.

  1. El caldo se cocina con pollo. El seno se extrae del líquido, se corta finamente y se devuelve.
  2. Las rebanadas de salchicha de dos tipos se fríen durante un par de minutos en una sartén seca y también se envían al caldo.
  3. En la grasa restante de las salchichas, se fríen medio anillos finos de cebolla hasta que estén transparentes. Luego se cocinan por un par de minutos ya con los cubos de pepinos.
  4. Después de poner mitades de aceitunas y pasta de tomate en la sartén, la masa se cocina durante otros 3-4 minutos.
  5. Más ligero va al caldo de pollo.

Preparado batiburrillo con salchichas y carne espolvoreada con cilantro picado.

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