La carne de cerdo es un producto sabroso y saludable, adecuado para crear una variedad de platos. Se hornea al horno con verduras, se fríe en una cacerola, se cuece con una olla de cocción lenta o se usa para preparar pinchos rosados y jugosos. Para aprender a freír carne de cerdo en una sartén, las recetas simples ayudarán, gracias a los consejos de los cuales, después de un corto tiempo, puede obtener un regalo maravilloso para una cena ordinaria o una fiesta festiva.
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Cerdo frito en rodajas
Las rodajas de cerdo se fríen mejor con carne fresca recién comprada con champiñones, verduras, ciruelas pasas y especias aromáticas. El plato resulta increíblemente tierno, tiene un sabor exquisito y seguramente atraerá a todos los presentes en la mesa.
Componentes necesarios:
- lomo de cerdo - 0.5 kg;
- setas de ostra - 0.3 kg;
- orégano, pimentón, sal, ajedrea, pimienta - 3 g cada uno;
- cebolla grande - 1 cabeza;
- ciruelas pasas - 8 piezas;
- zanahorias - 1 pc
Cocina
- Lave la carne, seque con una servilleta y pique en palitos.
- Pelar la cebolla, enjuagar con agua, cortar en aros.
- Cortar la capa superior de zanahorias, luego desmenuzar con pajitas.
- Enjuague bien los champiñones y córtelos en platos.
- Vierta la ciruela pasa con agua hirviendo, espere un cuarto de hora, luego retírela y córtela por la mitad.
- Vierte aceite vegetal en una sartén, llénalo con carne de cerdo picada, sazona con especias, sal y revuelve periódicamente, fríe hasta que se dore.
- Después de esto, agregue los champiñones, cubra con frutas secas y verduras picadas.
- Cocine a fuego lento el plato en un recipiente sellado, a fuego lento durante diez minutos, luego apague el horno.
Las comidas preparadas se deben servir calientes en combinación con salsa de tomate, puré de papas y hierbas frescas.
Bistec sabroso y jugoso.
Filete de cerdo extremadamente fragante e increíblemente delicioso: una excelente solución para una cena familiar. Para que el plato sea jugoso, tenga un aspecto apetitoso, se recomienda usar la carne de un animal joven y marinarlo bien antes de cocinarlo.
Componentes necesarios:
- carne de cerdo - 1 kg;
- sal marina, hierbas provenzales, pimienta blanca al gusto;
- jugo de limón - 65 ml;
- aceite vegetal - para freír.
Cocina
- Cortar la carne en rodajas medianas, de 2,5 cm de grosor, luego lavar el cerdo picado y secarlo con una toalla.
- Batir cada pieza en ambos lados con un martillo de hierro.
- Procese la carne con jugo de limón, luego vierta pimienta, hierbas, sal y colóquela en un lugar fresco durante dos horas.
- Coloque los filetes en vinagre en una sartén caliente con aceite vegetal y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados.
Distribuya la carne frita en platos y sugiera probar con arroz hervido, salsa de ajo o mostaza.
Cómo freír el escalope de carne
El escalope de cerdo preparado de acuerdo con esta receta es suave por dentro y tiene una costra hermosa y crujiente por fuera. La carne preparada tendrá un rico aroma, si primero la llena con especias y sal gruesa, y luego golpea con un martillo.
Componentes necesarios:
- pulpa de cerdo - 0.65 kg;
- galletas saladas - para empanar;
- cebolla - 1 pc .;
- diente de ajo - 1 pc .;
- harina - 53 g;
- agua - 45 ml;
- pimienta negra, sal, según sea necesario;
- huevos - 2 piezas;
- eneldo, cilantro - 45 g.
Cocina
- Lave la carne de cerdo y córtela en trozos gruesos.
- Espolvorea la carne con sal, pimienta y luego bate cuidadosamente con un martillo de cocina.
- Pelar la cebolla y el ajo, picar en trozos pequeños, poner en un bol y mezclar.
- Lubrique las rodajas de carne con una mezcla de ajo y cebolla, luego deje en remojo durante una hora.
- Batir los huevos en un plato, agregarles agua, agregar un poco de sal y batir con una batidora hasta obtener una espuma ligera.
- Vierta la harina y el pan rallado en tazones separados.
- Procese los trozos de carne en harina, luego sumerja en la mezcla de huevo, espolvoree con galletas y ponga en una sartén caliente.
- Freír los productos en aceite vegetal hasta que aparezca una costra marrón.
Coloque los escalopes cocidos en una fuente, cubra con hierbas picadas y consuma hasta que se hayan enfriado.
Receta paso a paso para entrecot
Es sabroso freír la carne de cerdo en una sartén de acuerdo con la receta francesa sin marinar previamente, como resultado de lo cual la carne conserva su aroma natural y fresco. Para la preparación, se recomienda elegir las partes intercostales de la canal de cerdo, donde cada pieza debe tener unos 23 cm de largo y al menos 1,5 cm de ancho.
Componentes necesarios:
- Entrecot - 0.65 kg;
- aceite de oliva - 35 ml;
- pimienta, sal marina - 4 g cada uno
Cocina
- Divida la carne en porciones, luego lave y seque con un paño limpio.
- Engrase la carne de cerdo con aceite de oliva, agregue sal y espolvoree con pimienta.
- Pon el entrecot en una sartén caliente y fríe durante siete minutos por todos lados hasta que estén doradas.
- Después de eso, reduzca el fuego y cocine en un recipiente sellado durante otros doce minutos.
El entrecot se debe servir caliente junto con vegetales guisados, papas hervidas o arroz integral.
Chuletas de cerdo en la sartén
Las chuletas de cerdo son jugosas, tiernas y nutritivas, y también se preparan de manera muy rápida y sencilla. Para que el plato sea sabroso y apetitoso, es mejor usar un cuello de carne o un omóplato con pequeñas capas de grasa.
Componentes necesarios:
- carne de cerdo - 1.2 kg;
- tomillo, sal, pimentón, romero, pimienta, a su gusto;
- harina - 0.23 kg;
- cerveza (en vivo) - 200 ml.
Cocina
- Lave y seque la carne con una toalla de papel.
- Cortar el cerdo en trozos rectangulares, de aproximadamente 1,7 cm de grosor.
- Deseche las partes de carne con un mazo de hierro por todos lados, luego espolvoree con condimentos, sal y póngalas en un recipiente hondo.
- Vierta el producto procesado con cerveza y colóquelo en un lugar fresco durante 6-8 horas.
- Después de este tiempo, retire la carne de cerdo, enjuague con agua corriente y limpie con servilletas.
- Vierta la harina en un plato, luego enrolle productos cárnicos en él.
- Calienta una sartén con grasa vegetal y fríe chuletas de cerdo durante cinco minutos por cada lado.
Pon la carne terminada en un plato hermoso, ponla sobre la mesa y trata a familiares y amigos.
Opción de barbacoa simple
Los grandes kebabs de cerdo, deliciosamente fritos en una sartén, serán apreciados por todos los amantes de la buena cocina. Antes de cocinar, la carne debe conservarse en vinagre de la manera clásica: en vinagre, con la adición de sal, especias y cebollas.
Componentes necesarios:
- lomo de cerdo - 3.2 kg;
- cebollas (cebollas) - 2 cabezas;
- agua - 210 ml;
- vinagre (mesa) - 100 ml;
- sal marina - a su gusto;
- pimienta (guisantes) - 7 piezas;
- hojas de laurel - 5 piezas
Cocina
- Enjuague la carne de cerdo, luego séquela y córtela en cubos grandes.
- Pelar, lavar, picar los aros de cebolla.
- Coloque la carne en una sartén esmaltada, luego agregue cebolla picada, sal, granos de pimienta, hojas de laurel y mezcle bien.
- Combine el vinagre con agua y vierta la solución resultante con carne de cerdo.
- Cierre la sartén con una tapa, coloque la carga en la parte superior (de modo que la carne esté completamente en la marinada) y refrigere durante 2-4 horas.
- Después de eso, ensarte las rodajas de cerdo en brochetas de madera, coloque una sartén grande engrasada con aceite vegetal y, volteando periódicamente, fríe a fuego medio hasta que estén doradas.
Si durante la cocción vierta carne con los restos de la marinada, la barbacoa casera adquirirá una jugosidad tremenda y tendrá un sabor incomparable. Sirva un manjar increíble, preferiblemente con salsa de tomate caliente, verduras maduras y muchas hierbas frescas.
Buen provecho!
