Panqueques: un plato tradicional ruso, amado desde la infancia. Se asocia con un acogedor desayuno casero preparado el fin de semana por las manos de una madre o abuela cariñosa. Caliente, rosado, aceitoso, con calor del calor. Comemos, agregando mermelada, miel, mermelada, bayas frescas, crema, leche condensada, crema agria, requesón. Encontrará respuestas a todas las preguntas sobre cómo cocinar panqueques en el material culinario presentado.
Contenido material:
Tortitas finas en leche
Panqueques con leche: una opción tradicional. Pero incluso él tiene muchas variaciones. No se desespere si la cocción no tiene éxito de inmediato. El arte de hacer productos delicados requiere experiencia y habilidad. Aquí hay una opción de ganar-ganar.
Necesitarás:
- 200 g de harina de trigo;
- ½ litro de leche;
- huevos - 3 piezas;
- 2 cucharadas l azúcar
- ½ cucharadita sales;
- 2 cucharadas l aceite vegetal
Paso a paso cocinando:
- Obtenemos productos del refrigerador por adelantado. Deben calentarse y estar a la misma temperatura. El aceite vegetal se puede reemplazar con mantequilla derretida. Hará panqueques más rosados.
- Tomamos los huevos de tamaño mediano. Llévalos al tazón. Viértales sal y azúcar normal, mezcle todo con una batidora manual para batir o con una batidora primero a baja velocidad, agregando gradualmente velocidad. Logramos una estructura única.
- Vierta 1/3 de la cantidad de leche en la mezcla de aire de huevo y azúcar obtenida, continúe el proceso.
- Introducimos harina en esta mezcla. Tome el trigo de mayor grado, tamice a través de un tamiz. Amasar una masa espesa, rompiendo todos los grumos.
- Diluya la composición agregando 2/3 de la leche, así como aceite de girasol refinado. Agitamos con un batidor.
- Horneamos en una sartén para panqueques. Engrasarlo y calentarlo mucho. Cuanto mejor lo hagamos, más aireados se volverán los panqueques.
- Tomamos una porción de la masa con un cucharón.Giramos la sartén en círculo, distribuyendo suave y uniformemente la composición a lo largo del fondo.
- Verificamos la fritura del panqueque en apariencia. Si la superficie ya no es líquida y los bordes comenzaron a oscurecerse, entonces es hora de darle la vuelta.
- Tan pronto como se dore el otro lado, retire el producto terminado.
- Repita los mismos pasos con el resto de la prueba. La sartén ya no se puede procesar con grasa, ya es suficiente en la masa. Pero si los panqueques aún se pegan, repetimos el proceso.
Los panqueques que ya han sido horneados se apilan uno encima del otro en un plato plano grande. Antes de servir, es mejor voltear la pila resultante al revés.
Cocinar en kéfir
Nutritiva, con una increíble cantidad de burbujas, los productos más delicados, que se funden en la boca. Todo esto se trata de panqueques horneados con un producto de leche fermentada. Si observa todas las proporciones indicadas en la receta, los panqueques de kéfir con agujeros se hornearán perfectamente.
Necesitarás:
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada kéfir (la grasa no importa);
- 1 cucharada agua hirviendo (vaso de 250 g);
- 2 huevos
- 3 cucharadas l azúcar granulada;
- 1/2 cucharadita sales y refrescos;
- 3 cucharadas l aceite vegetal
Paso a paso cocinando:
- Formamos una espuma espesa, batiendo vigorosamente los huevos con azúcar o una pizca de sal con una batidora o batidora.
- Vierta el kéfir en la composición resultante.
- El clímax: agregue agua hirviendo a la masa batida de kéfir y huevo. Lo hacemos lentamente, en una corriente delgada, sin detener por un segundo la mezcla de la masa. (Si todo se hace rápidamente, el kéfir del agua hirviendo puede acurrucarse). Vemos cómo se hizo espuma nuestra futura masa de panqueques.
- Vierte la harina tamizada en la mezcla resultante. Mezclar todo
- Era el turno de la gaseosa. Añádelo y la cantidad de aceite vegetal refinado indicado en los ingredientes.
- Paciencia! No te apresures a hornear inmediatamente, dale a la masa cinco minutos para insistir. Estamos a la espera de que se complete la reacción de los refrescos con ácido kéfir. Cuantas más burbujas se formen activamente en la prueba, más agujeros habrá en los panqueques.
- Diez minutos después, procedemos a hornear de una manera familiar.
¡Qué deliciosos panqueques! Solo tenga tiempo de entregarlos. ¡Imposible resistir!
En suero
Esta receta está destinada a amas de casa económicas y económicas, en las que todos los productos entran en el negocio. Si todavía tiene suero de leche al hacer requesón o kéfir, hornee delicioso, dorado, increíble al gusto, encantadores panqueques con bordes crujientes.
Necesitarás:
- 500 g de suero de leche;
- 2 huevos
- 1 cucharada harina
- 3 cucharadas l aceite vegetal
- 1/3 art. azúcar granulada;
- 1 cucharadita sales;
- 1 cucharadita refresco
Paso a paso cocinando:
- Combinamos huevos de gallina grandes en un tazón con una cucharada de sal y 1/3 de taza de azúcar blanca granulada común. Toma una batidora. Batir
- Vierte suero de leche en esta magnífica mezcla de huevo. Agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio. Mezclar activamente.
- Tamizar en una masa líquida un vaso de 250 gramos de harina de trigo (premium) de alta calidad. Amasar hasta que quede suave.
- Para evitar que los panqueques se peguen a la sartén durante la cocción, vierta tres cucharadas de grasa vegetal en la masa. La masa resultante es similar a una crema espesa, lo que significa la consistencia correcta de la composición. Si este no es el caso, ajústelo con harina o líquido.
- Enciende a fuego medio. Hornee los panqueques hasta que estén dorados y crujientes. Vierta la masa solo en una sartén caliente.
¡Los panqueques de suero son muy buenos! Si no tiene dicho producto y desea cumplir con la receta, compramos suero en la tienda.
Tortitas de crema agria
Los panqueques estarán tiernos, con una textura densa. Permanecerán suaves y no perderán su sabor incluso si los cocina usted mismo para el desayuno por la noche. Simplemente calienta los círculos tiernos durante un minuto en el microondas, y nuevamente están como recién horneados.
Necesitarás:
- aceite magro;
- 2 huevos
- 1 taza de crema agria (15-20% de contenido de grasa);
- 3 cucharaditas arena
- 100 ml de agua;
- ½ cucharadita sales;
- 1 cucharada harina
Paso a paso cocinando:
- Dividimos los huevos en proteínas y yemas. Los ponemos en diferentes contenedores.
- En un bol con las yemas untamos toda la crema agria, echamos azúcar y un poco de sal. Agregue agua, mezcle todo.
- Nos dirigimos al tanque con proteínas. Batirlos hasta obtener una espuma blanca y aireada.
- Conectamos ambas estructuras.
- Ahora tamizamos la harina y la introducimos en parte en la mezcla de crema agria, revolviendo constantemente con un batidor, evitando la formación de grumos.
- Con la prueba terminada. Resultó densidad media. Hornee los productos en ambos lados hasta que estén dorados.
Debido a su textura densa, los panqueques con crema agria se hornean y dan vuelta fácilmente. ¡El primero definitivamente no saldrá grumoso!
En yogurt
Los productos lácteos fermentados parecen haber sido creados para cocinar deliciosos pasteles en ellos. Un gran ejemplo es la receta de panqueques de yogurt fino.
Necesitarás:
- 250 g de yogurt;
- 2 huevos
- 2 cucharadas l azúcar granulada;
- ½ cucharadita de sal;
- 150 g de agua hirviendo;
- 300 g de harina tamizada;
- ½ cucharadita de refresco;
- 2 cucharadas l aceite vegetal
Paso a paso cocinando:
- Toma una batidora o una batidora. Coloque los huevos en un recipiente limpio y profundo, agregue una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar granulada regular. Batir adecuadamente.
- En otro tazón colocamos yogur con refresco. Esperamos unos cinco minutos hasta que aparezcan las burbujas.
- Combina la mezcla de huevo con un producto lácteo. Batir todo con un batidor, y preferiblemente con una batidora.
- Introduzca la harina tamizada en / s, mezclando constantemente la composición. Todos los bultos en la prueba deben desaparecer.
- En la masa resultante, cuidadosamente, sin apresurarse, vierta agua hirviendo en una pequeña corriente, agitando constantemente y activamente la mezcla. No se alarme si la masa se ve líquida. Esto es normal
- Procesamos el fondo de la sartén con una capa de aceite (puede usar un cepillo o una papa picada). Calentamos el recipiente, horneamos el producto.
Eso es todo! ¡Disfruta de una fiesta de té con maravillosos panqueques!
Como cocinar panqueques
¿Quieres un poco de horneado inusual? Prueba la versión americana del desayuno. Esto ya no es panqueques, pero tampoco panqueques. La masa para hornear es pesada, tiene más harina que en panqueques. Sin embargo, los panqueques son menos grasos, ya que se hornean sin el uso de aceite.
Necesitarás:
- 1.5 cucharadas harina
- 1 cucharada leche entera
- 1 huevo
- 1 cucharadita polvo de hornear;
- 2 cucharadas l azúcar granulada;
- 1 g de vainillina;
- ½ cucharadita sales;
- 2 cucharadas l aceite de girasol
Paso a paso cocinando:
- Combina los huevos con azúcar, sal y vainilla. Batir con una batidora hasta que los cristales dulces se disuelvan.
- Verter la leche. Se puede calentar ligeramente. Luego pon el aceite, bate la composición nuevamente.
- Vierta la harina y el polvo de hornear en un recipiente aparte, agregue productos a los ingredientes líquidos y mezcle rápidamente. Es importante no hacer esto durante mucho tiempo, de lo contrario los panqueques resultarán duros, porque la harina comenzará a activar el gluten.
- Inmediatamente proceda a hornear a fuego medio en una sartén precalentada sin aceite. El diámetro de los panqueques americanos es de 7-8 cm.
- Las burbujas que aparecen en la superficie del círculo indican que es hora de darle la vuelta.
- Fríe ambos lados para obtener un hermoso color ligeramente dorado.
Los panqueques son un poco frescos, por lo que en su tierra natal, la comida se come tradicionalmente con pasta de chocolate o jarabe de arce. Pruébalo y tú!
Tortitas de crema pastelera
Agregue a su alcancía otra receta de panqueques de una maravillosa masa de crema pastelera. Salen increíbles, delgadas, delicadas y aterciopeladas.
Necesitarás:
- 2 huevos
- 250 ml de leche fresca;
- 250 ml de agua hirviendo;
- 160 g de harina tamizada;
- 3 cucharadas l aceite magro;
- 3 cucharadas l azucar
- ½ cucharadita sal
Paso a paso cocinando:
- Usando una batidora, llevamos los huevos con azúcar y sal a un estado de espuma.
- Agregue un vaso de leche y la misma cantidad de harina. Mezclar
- Nos acercamos a lo más importante: preparar cerveza. Vierta suavemente agua hirviendo.
- Para evitar que los panqueques se peguen al hornear, agregue un poco de grasa vegetal.
- Preparamos productos en una sartén caliente, esperando la aparición de un tono dorado en ambos lados de los círculos.
Eso es todo! Y delicioso: ¡te lamerás los dedos!
No se agregaron huevos
En caso de que quisieras panqueques y no hubiera huevos en el refrigerador, hay una receta que simplemente no los contiene. Tal actuación no es peor de lo habitual, pero aún más interesante.
Necesitarás:
- 1 cucharada leche natural
- 140 ml de agua;
- 1 cucharada harina de trigo premium;
- ½ cucharadita refresco
- 2 cucharadas l aceite de girasol refinado;
- ½ cucharadita sales;
- 2 cucharadas l azúcar granulada.
Paso a paso cocinando:
- Tamizar la harina, agregar sal, azúcar y refrescos. Mezclar
- Adjuntamos la leche a los ingredientes secos. Trabajamos con un batidor hasta que desaparezcan los grumos.
- Complementamos la composición con agua potable y aceite. Continuamos el proceso. La masa debe ser líquida, como el kéfir sin grasa.
- Horneamos panqueques en una sartén precalentada, ligeramente engrasando con aceite, si el recipiente no tiene un revestimiento antiadherente.
¡Simple y rápido! No hay absolutamente ningún sabor de refresco en panqueques. Por cierto, resultarán muy sabrosos y satisfactorios con una variedad de rellenos. Intente hacer panqueques rellenos de carne o deliciosos panqueques con requesón.
Sabor a chocolate
Los fanáticos de los postres inusuales estarán interesados en probar pasteles de chocolate.
Necesitarás:
- ½ cucharada leche
- dos huevos
- 50 g de mantequilla;
- 25 g de cacao en polvo;
- 125 g de azúcar;
- 100 g de harina;
- 1 cucharadita polvo de hornear.
Paso a paso cocinando:
- Derrita un trozo de mantequilla en un microondas o en un baño de agua.
- Combinamos los componentes secos de la masa: harina, cacao, levadura en polvo.
- En otro tazón, mezcle los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida.
- Agrega los ingredientes secos. Usando un mezclador, ajustamos la composición a una textura uniforme y suave.
- Vierte leche en la masa. Pues interferir con la masa de nuevo.
- Deje reposar la prueba por 10 minutos.
- Comenzamos a hornear panqueques en una sartén caliente.
Al gusto, los productos son similares a la galleta de chocolate: dulce, fragante y te invita a disfrutar de un delicioso postre.
Receta de calabacín
Los panqueques estándar se pueden diversificar combinando los aditivos deseados en la masa. Por ejemplo, es interesante hornear un plato de calabacín particularmente delicioso.
Necesitarás:
- 400 g de calabaza;
- 250 g de kéfir;
- 3-4 huevos;
- 350 g de harina;
- 1 cucharada l aceite vegetal
- 1 cucharadita sales;
- media cucharadita de refresco
Paso a paso cocinando:
- Tomamos calabacín, les quitamos la cáscara, nos deshacemos de las semillas y las frotamos finamente.
- Las manos exprimen el jugo de la lechada resultante.
- Vierta el kéfir fresco en el calabacín, agregue 3-4 huevos.
- Sal un poco y mezcla todo.
- Ahora en varias etapas vierta la harina. La composición debe ser escasa.
- Vierta una cucharada de aceite en él, mezcle todo.
- Ahora agregue ½ cucharadita. bicarbonato de sodio rápido, déle a la prueba "descanso" 15 minutos.
- Hornee ambos lados hasta que estén dorados. Cada vez, vierta la masa en una asadera caliente.
Tenga en cuenta que estos son panqueques salados: no hay azúcar entre los ingredientes. Se pueden comer así, o experimentar con coberturas.
Panqueques calados con leche agria
No te apresures a verter los restos de leche agria, dale una segunda vida. Tal producto se usa perfectamente en la cocina. Por ejemplo, puede sorprender a todos con una variedad de pasteles. Una manera simple y sabrosa de usar la bebida es hornear panqueques calados.
Necesitarás:
- 300 ml de leche agria;
- 2 huevos
- 2 cucharadas l azúcar granulada;
- vainillina — en la punta de un cuchillo;
- ½ cucharadita sales;
- 1 cucharadita polvo de hornear;
- 1 taza de harina;
- 250 ml de agua;
- 3 cucharadas l magra y 50 g de mantequilla.
Paso a paso cocinando:
- Coloque los huevos en un tazón conveniente. Agregue azúcar a ellos, bata la masa hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Agria la leche un poco tibia y envíela a los huevos. Repetimos el proceso de conectar los componentes de la prueba.
- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear en la masa resultante. Revuelva bien la composición, evitando la formación de grumos, luego vierta el agua hervida.
- Ahora agregue tres cucharadas de mantequilla a la masa. No hay necesidad de insistir en la masa. Esta es una opción ideal para un desayuno rápido.
Inmediatamente proceda a hornear. Elegimos cualquiera de las recetas presentadas, ¡obtenemos panqueques de lujo según sus preferencias!
