Panqueques: un plato universal. Se comen en cualquier época del año con todo tipo de rellenos: carne, lácteos o frutas. Los panqueques pueden servir como postre para el té. Si sigue reglas simples, se obtendrán de cualquier ama de casa. ¿Cómo cocinar panqueques con kéfir? Encontrará las respuestas en nuestra publicación.
Contenido material:
Tortitas finas con agujeros en kéfir
Panqueques calientes fragantes son bienvenidos tanto para niños como para adultos. El sabor agrio se combina perfectamente con la carne y el relleno de frutas y bayas.
Necesitarás:
- huevos - 3 piezas;
- botella de litro de kéfir;
- azúcar - 50 g;
- sal - 1 cucharadita;
- harina - 130 g;
- mantequilla - 20 g;
- aceite de girasol - 50 g.
Instrucciones paso a paso:
- Rompa los huevos en platos hondos, agregue azúcar y sal. Batir con movimientos vigorosos con un batidor hasta que aparezca espuma.
- Introduce el kéfir y continúa batiendo hasta que la masa se vuelva suave y homogénea.
- Agregue la harina tamizada. La harina puede ser más o un poco menos, debe observar la consistencia de la prueba. La composición no debe ser grumos.
- Los panqueques de kéfir a menudo se pegan a la sartén, por lo que agregar aceite es imprescindible.
- Antes de freír la sartén, debe calentarla mucho y engrasarla con aceite de girasol o un trozo de tocino. Vierta suavemente la masa y, por peso, gire la sartén en diferentes direcciones, distribúyala uniformemente sobre una superficie caliente.
- Cuando los bordes del panqueque se vuelven marrones, debe voltearse cuidadosamente. Hornee hasta que se dore por ambos lados. Doblar uno encima del otro, engrasar cada uno de ellos con mantequilla, para que no se peguen.
- Los panqueques de encaje fino están listos. Dependiendo de las preferencias, puede envolver cualquier relleno o servir con leche condensada o mermelada.
Es mejor hornear panqueques en una sartén recubierta de teflón.
De kéfir agrio
Los panqueques hechos de kéfir agrio agradarán especialmente a aquellos que no les gustan los pasteles muy dulces. Gracias al proceso de fermentación activa, los panqueques siempre salen a cielo abierto, con agujeros.
Necesitarás:
- 1 litro de kéfir agrio;
- harina - 250 g;
- huevos: 3 grandes o 4 pequeños;
- azúcar - cinco cucharadas soperas;
- sal en la punta de un cuchillo;
- bicarbonato de sodio - 8 g;
- aceite de girasol - 6 cucharadas soperas.
Instrucciones paso a paso:
- En un recipiente hondo, combine el kéfir, el azúcar y la sal, trabaje bien con un batidor.
- En otro tazón, bata los huevos, luego vierta la masa de huevo en el kéfir.
- Tamizar la harina de trigo con soda.
- Introduzca la harina en el líquido, mezcle bien con un batidor, rompiendo los grumos hasta que quede suave.
- Al final, agregue unas cucharadas de aceite vegetal, revuelva bien y deje reposar la masa.
- Los panqueques se hornean en una sartén muy caliente, lubricando previamente con aceite.
Bellamente dispuesta en un plato en forma de triángulos, vierta miel encima. Cuanto más amargo es el kéfir, más sabrosos son los panqueques. Y si el azúcar está presente en la prueba, la acidez será más pronunciada.
No se agregaron huevos
¿Qué hacer cuando quieres hornear panqueques y los huevos no están en casa? Algunas personas piensan que hornear sin huevos no será apetitoso. De hecho, puedes cocinar increíbles panqueques deliciosos con kéfir y sin agregar huevos.
Necesitarás:
- kéfir caliente (contenido de grasa 2.5%) - una botella de litro;
- harina - 250 g;
- sal - 1 cuchara pequeña;
- azúcar - 6 cucharadas soperas;
- aceite vegetal - 60 ml;
- bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas;
- jugo de limón - 1.5 cucharaditas;
- canela (al gusto).
Instrucciones paso a paso:
- Si se usa canela, primero debe mezclarla con azúcar y sal.
- Tamizar la harina.
- Calentar ligeramente el kéfir, revolviendo en el proceso para que el producto lácteo no se enrolle.
- Introduce el kéfir en la harina y bate con un batidor hasta que esté suave.
- Añadir aceite
- Para extinguir el refresco con jugo de limón, vierta en la harina.
- Después de agregar refresco, la masa volverá a subir, se volverá "esponjosa".
- Deje que la masa se prepare durante varios minutos, luego puede comenzar a hornear.
- Pon la sartén a fuego medio, deja que se caliente. Lubrique con un trozo de mantequilla.
- Extienda la masa en una capa delgada sobre la superficie de la sartén y fría hasta que esté cocida.
Los panqueques para esta receta son delgados, suaves y aireados.
Natillas de kéfir con agua hirviendo
Hay muchas recetas de panqueques de crema pastelera, pero quizás los productos culinarios más bellos y delicados se obtienen con la adición de agua hirviendo. Delgadas, con muchos agujeros, los panqueques de kéfir con agua hirviendo son muy fáciles de preparar.
Necesitarás:
- kéfir - una botella de litro;
- harina - 600 - 620 g;
- agua hirviendo - 400 ml;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 100 g;
- aceite de girasol 100 g por masa y un poco más de aceite para lubricar la sartén;
- mantequilla - 80 g;
- refresco - 1 cuchara pequeña;
- sal al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Combina los huevos, el azúcar y la sal en un tazón y bate con una batidora.
- Es aconsejable usar kéfir tibio. Añadir a los huevos.
- Tamizar la harina, amasar la masa para panqueques. Mezcle bien para que no queden grumos.
- Hervir agua. Cuando el hervidor hierva, vierta agua en una taza y agregue soda, revuelva.
- Cuando se disuelve el refresco, cuidadosamente y lentamente introduce agua en la masa, revolviendo continuamente.
- Deje la masa en la mesa de la cocina durante 10-15 minutos.
- Luego vierta aceite vegetal en la masa, mezcle nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea.
- Puedes comenzar a cocinar panqueques. Vierta un cucharón de la mezcla en una sartén precalentada, distribúyalo uniformemente en la superficie. Cuanto más delgados son los panqueques, más burbujas se forman en ellos.
Panqueques listos apilados, engrasar con aceite. De acuerdo con esta receta, los panqueques siempre salen en el agujero, y todo gracias al agua hirviendo.
Cocinar sin refresco
El refresco tiene un sabor específico. Puedes cocinar deliciosos panqueques sin él. Como base de agua, se utiliza kéfir. Le dará a los productos un sabor ácido. La receta se puede variar agregando un poco de avena a la harina.
Necesitarás:
- kéfir - 1 litro;
- huevos - 4 piezas;
- harina de trigo - 550 g;
- copos de avena - 50 g;
- azúcar - 50 g;
- sal - 1 cuchara pequeña.
Instrucciones paso a paso:
- Separa las ardillas de las yemas.
- Moler las yemas con azúcar.
- Batir las claras con sal en otra taza.
- Combina la avena con la harina.
- Caliente el kéfir, viértalo en harina, revuelva bien con un batidor.
- Agregue cuidadosamente las yemas y las proteínas, mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
- Vierta el aceite en una sartén, espere hasta que se caliente.
- Freír los panqueques a fuego moderado hasta que estén apetitosos.
Puede servir como guarnición y como postre.
Cómo cocinar panqueques gruesos con kéfir
Los panqueques gruesos (son panqueques) son amados en muchos países del mundo. Vertidos con jarabe o chocolate derretido, se ven aún más apetitosos y simplemente se derriten en la boca. Los panqueques gruesos se parecen a los panqueques. La receta es muy simple y no requiere habilidad culinaria especial.
Necesitarás:
- kéfir a temperatura ambiente: una botella de litro;
- harina - 600 g;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 80 g;
- la sal es una cuchara pequeña;
- refresco en la punta de un cuchillo;
- girasol o aceite de oliva - 50 g.
Instrucciones paso a paso:
- En un tazón con paredes altas, combine los huevos con azúcar y sal, mezcle con un movimiento circular con un batidor.
- Vierta el refresco e introduzca inmediatamente el kéfir, que es deseable calentar.
- Harina tamizada en varias etapas para introducir en la base de kéfir y huevos, para lograr la uniformidad de la masa.
- Agregue aceite y mezcle bien nuevamente para que no haya manchas de aceite en la superficie.
- Permita que la masa descanse durante varios minutos. Los refrescos junto con una bebida de leche agria harán que los panqueques sean exuberantes, rojizos y suaves.
- Engrase ligeramente la sartén con aceite.
- Hornee los panqueques a fuego moderado hasta que estén dorados.
En verano, en la temporada de verano, puedes hacer panqueques más brillantes al decorarlos con bayas frescas.
Una forma rápida y sabrosa de complacer a los seres queridos es hornear panqueques a base de kéfir. Un plato tan abundante y nutritivo es ideal como aperitivo, e incluso los niños apreciarán el delicado sabor agridulce.
