Uno de los desayunos universales más famosos y fáciles de preparar son los panqueques. Este plato es excelente como aperitivo, aperitivo o postre. Sería bueno saber cómo cocinar panqueques con leche, para que todos estén gratamente sorprendidos por las habilidades culinarias tan sobresalientes de la anfitriona. Esto ayudará a algunas de las recetas más solicitadas del plato reclamado.
Contenido material:
Panqueques clásicos en leche
Para preparar un tipo de panqueque tan popular, prepare los siguientes ingredientes:
- 200 ml de leche;
- 1 huevo
- 100 g de harina;
- 75 ml de agua;
- 2 cucharadas l azucar
- 1 cucharada l aceite vegetal
- un puñado de sal;
- mantequilla
Etapas de preparación:
- Tamice la harina en un recipiente con lados altos, agregue un puñado de sal. Hacemos una pequeña profundización en el centro, introducimos un huevo y comenzamos a amasar la masa.
- Agregue agua, un poco de leche tibia y un par de cucharadas de azúcar granulada.
- Continuando amasar la composición resultante, vertiendo gradualmente la harina restante.
- Conectamos los componentes para que la masa adquiera una estructura homogénea y se vuelva similar a la crema agria líquida.
- Vierte el aceite en un tazón, mezcla todos los ingredientes.
- Calentamos la sartén, engrasamos su superficie con grasa, vertimos el cucharón medio de masa en el centro. Después de 30 segundos voltee el panqueque y luego de otros 10 retírelo.
- Lubrique el producto terminado con mantequilla para hacerlo más suave y sabroso.
Servimos un regalo con cualquier relleno: crema agria, mermelada, champiñones, caviar o pasta de chocolate.
Delicadeza calada con agua hirviendo
Para hornear no solo deliciosos panqueques, sino también hermosos, tendrá que usar agua hirviendo para su preparación.Obtendrá un interesante regalo a cielo abierto, perfecto para una ocasión especial o como un refrigerio memorable por la mañana.
Ingredientes Esenciales:
- 200 ml de leche;
- 2 huevos
- 200 ml de agua hirviendo;
- 75 ml de aceite vegetal;
- 250 g de harina;
- 1 cucharadita refresco
- 2 cucharadas l azucar
- una pizca de sal
Etapas de trabajo:
- Batir los huevos con una pequeña pizca de sal. Después de agregar azúcar.
- Vierta agua hirviendo en la mezcla resultante, mezclando intensamente los ingredientes.
- Introducir la leche en una corriente delgada.
- Vierta la harina de trigo y el polvo de hornear.
- Conectamos la composición con un batidor para eliminar los grumos.
- Agregue grasa vegetal y mezcle bien los ingredientes nuevamente.
- Calentamos la sartén sobre un fuego grande, engrasamos su superficie con grasa (justo antes del primer panqueque) y comenzamos a hornear un manjar calado.
- Puede voltear el producto solo cuando su superficie esté cubierta de agujeros.
Para la mesa, el plato se sirve aún caliente junto con cualquier relleno preferido.
Consejo! No es necesario lubricar los panqueques antes de servirlos con algo líquido, de lo contrario, todo el relleno se escapará inmediatamente a través de los agujeros.
Cocinar a la crema pastelera
La receta de los panqueques de crema pastelera no es muy diferente de su contraparte clásica. La única diferencia es que con la ayuda de agua hervida, los panqueques pueden hacerse más delgados.
Ingredientes requeridos:
- 200 ml de leche;
- 1 cucharada agua hirviendo
- 2 huevos
- 100 g de azúcar granulada;
- 2 cucharadas harina
- un pequeño puñado de refrescos;
- 50-70 ml de aceite vegetal.
Etapas de trabajo:
- Batir los huevos hasta formar espuma. Agregue leche tibia, luego mezcle todo. Cuando la mezcla se vuelva homogénea, agregue azúcar y refresco.
- En porciones, agregue harina, mezclando la masa resultante.
- Agrega grasa. Agite los productos con un batidor para eliminar los grumos.
- Vierta agua hirviendo, mezclando vigorosamente la masa para que sus componentes no se enrollen.
- Comenzamos a hornear una golosina en una sartén caliente y grasienta.
- Servimos el plato terminado a la mesa con mantequilla.
Panqueques finos y tiernos
Para hacer panqueques finos con leche sin mucho esfuerzo, solo necesita un poco de paciencia y los siguientes productos:
- 2 huevos de gallina;
- 1 cucharada harina
- 200 ml de agua con gas;
- 1 cucharada leche
- 50 g de azúcar;
- vainillina
- una pizca de sal;
- mantequilla
Pasos del proceso:
- Batir los huevos, agregando gradualmente sal y un par de cucharadas de azúcar.
- Vierta el refresco y la leche caliente, conecte los componentes.
- Introducir gradualmente la harina de trigo tamizada y calentada.
- Estamos trabajando activamente con un batidor.
- Vierta aceite refinado en la masa resultante.
- La masa terminada será un poco líquida, pero tal base se considera la clave para los círculos delgados.
- Hornee una golosina en una sartén caliente, dorando ambos lados de los círculos.
Al principio, los panqueques pueden romperse, porque realmente se vuelven muy delgados. Cuando llenes tu mano, el proceso de cocción será mucho más fácil.
Con levadura
¿Quieres cocinar panqueques exuberantes más gruesos? Agregue un poco de levadura a la masa. Tal regalo es más como panqueques, que no afectarán su excelente sabor.
Para hacer tales panqueques, prepare los siguientes ingredientes:
- 3 huevos de gallina;
- 300 ml de leche;
- 75 g de azúcar;
- 300 g de harina;
- 200 ml de agua;
- 1 sobre de levadura seca;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharadita refresco
- una pequeña cantidad de sal
Etapas de preparación:
- Batir los huevos con un batidor hasta que se forme una espuma blanca, agregar azúcar y un puñado de sal. Seguimos trabajando hasta que aparecen las primeras burbujas grandes, no más de 2 minutos.
- Vierta la leche descremada y el agua.
- Vierta la harina de trigo caliente, la levadura, el refresco. Amasar la masa, cubrirla con una toalla y dar tiempo para que se levante en un lugar cálido.
- Después de aproximadamente una hora, vierta la grasa vegetal, amase cuidadosamente la base del panqueque y déjelo a un lado para acercarse durante otros 35 minutos.
- Puedes comenzar a hornear panqueques. Calienta una sartén con un poco de grasa.Vierta un poco de masa en el centro de la sartén y espere hasta que se extienda por sí sola, adquiriendo la forma necesaria. No extienda la masa con un cucharón, de lo contrario las burbujas de aire que aparecen en la cocción explotarán.
- Ya en el plato, engrasa la superficie de la golosina con mantequilla.
Importante! Los panqueques con levadura no salen demasiado dulces, por lo tanto, es mejor usar carne o pasta de hígado, pescado y caviar como relleno.
Tortitas de encaje de leche agria
Resulta que puedes cocinar panqueques que saben muy bien no solo con leche fresca. El yogur es perfecto para los fines designados.
Para hornear productos de encaje en leche agria, asegúrese de la disponibilidad de dichos productos:
- 1 cucharada harina
- 1 huevo
- 25 g de azúcar;
- 50 ml de aceite vegetal;
- ½ cucharadita sales;
- 200 ml de leche agria;
- en la punta de un cuchillo de soda.
Etapas de preparación:
- Primero hacemos la masa. Combine el azúcar, la leche agria a temperatura ambiente, el huevo, la mantequilla (preferiblemente refinada) y un poco de sal.
- Batir los ingredientes enumerados con una batidora.
- Agregue la harina previamente tamizada y calentada a temperatura ambiente, luego mezcle bien la masa.
- Deje que la mezcla "descanse" durante 30-40 minutos debajo de una toalla.
- Después del tiempo designado, agregue soda apagada, combinándola con otros componentes.
- Lubrique la sartén precalentada con grasa y proceda a freír los panqueques.
Los refrescos preparados para servir aún pueden estar calientes o enfriados, no hay mucha diferencia.
No se agregó refresco
No será difícil preparar una excelente masa de panqueques para leche sin refresco, si sigue claramente la receta.
Esto requiere la presencia de tales componentes:
- 2 huevos
- 250 ml de leche;
- 50 ml de agua;
- 1 cucharada l azucar
- ½ cucharadita sales;
- 100 g de harina;
- un poco de mantequilla
- 3 cucharadas l cualquier grasa vegetal
Etapas de preparación:
- Combinamos azúcar granulada con la mitad del volumen de leche indicado. Agregue agua, sal y huevos. Batir los ingredientes enumerados con una batidora.
- Tamizar la harina a los productos, amasando suavemente la masa resultante.
- Vierta el resto de la leche y luego agregue la mantequilla derretida. Amasar la masa, llevándola a una estructura líquida homogénea.
- Calentamos bien la sartén, engrasamos su superficie con grasa (justo antes de cocinar la primera porción) y comenzamos a hornear panqueques.
El tratamiento resultante no será tan exuberante como la versión con refresco, pero será bastante sabroso y especialmente tierno.
Tortitas finas con agujeros
Otra receta paso a paso para panqueques en leche lo ayudará a aprender cómo cocinar increíbles golosinas con coñac. Usando bebidas alcohólicas fuertes, es fácil hacer productos increíblemente delgados y delicados.
Para hacer esto, prepare los siguientes ingredientes:
- 500 ml de leche;
- 150 ml de agua;
- 3 huevos
- 1 cucharada l azucar
- 250 g de harina;
- 3 cucharadas l coñac
- 50 g de mantequilla;
- una pizca de sal;
- grasa vegetal
Importante! Si usa la opción de aceite, definitivamente necesitará agua, de lo contrario, ambos componentes se pueden eliminar por completo. Tal aditivo no afectará el increíble sabor del plato.
Etapas de preparación:
- Tamizar la harina en un recipiente hondo.
- Agregue azúcar granulada y un poco de sal.
- Vierta leche tibia en los componentes secos. Mezclamos los ingredientes, eliminando todos los grumos.
- Adjuntamos los huevos, sacados del refrigerador por adelantado, y el coñac.
- Si lo desea, puede excluir la grasa vegetal de la receta, reemplazándola con una cantidad similar de crema agria. Mezcle bien la masa con un batidor.
- Si la base del panqueque es gruesa, diluya con una pequeña cantidad de agua hervida o leche. Para el mismo propósito, la crema es buena.
- La prueba final debe infundirse durante al menos una hora.
- Después de un período de tiempo designado, ponga la sartén en un fuego grande, engrase el recipiente con mantequilla y comience a cocinar panqueques. La cocción se puede voltear cuando su superficie está cubierta uniformemente con agujeros. Por cierto, cuanto más tiempo se infunda la masa, más agujeros aparecerán en un círculo delgado durante el tratamiento térmico.
- Extendemos las golosinas en un montón en un plato hermoso y servimos a la mesa.
Me gustaría creer que entre la lista de recetas de panqueques en la leche, cada ama de casa encontrará una opción adecuada para las delicias favoritas de todos. ¡No tengas miedo de experimentar, disfruta de los logros culinarios, cocina con placer y disfruta de tu comida!
