Los panqueques son el plato más versátil. Se pueden hacer dulces y delgados, se sirven para el desayuno, o exuberantes con carne o repollo, se ofrecen para el almuerzo. Le diremos cómo cocinar panqueques de varias maneras, y con cualquier relleno, diversificando el menú familiar.
Contenido material:
Panqueques clásicos en leche
Lo que se necesita:
- huevos - 3 piezas;
- sal - 8 g;
- harina para hornear - 0.1 kg;
- leche - 0.7 l;
- azúcar granulada - 45 g:
- drenaje de aceite - 20 gr;
- Aceite no aromático para freír.
Acciones:
- En un plato hondo, rompa los huevos crudos y bátelos manualmente con un tenedor o batidor.
- Leche dividida en dos mitades. Agregue el primero a los huevos y mezcle.
- Cortar un trozo de mantequilla y derretir en el microondas. Después de eso, fusionarlo con el resto de los ingredientes.
- Vierta lentamente la harina tamizada, asegúrese de que no aparezcan grumos.
- Rellene la leche restante, revolviendo con una cuchara. Hacemos masa para panqueques de esta manera.
- Procesamos una sartén especial para panqueques con cualquier aceite vegetal. Hacemos esto con un pincel culinario. Saca la masa. Debe marcar no más de la mitad de un cucharón, para que los panqueques salgan más delgados.
- Lo distribuimos por toda la superficie de los platos y freímos por ambos lados, 1,5 minutos por cada lado.
- Distribuimos los panqueques resultantes en una pila. Si lo desea, engrase cada uno con mantequilla y espolvoree con azúcar granulada.
De masa de crema hervida
Los panqueques de pollo son muy suaves, delgados y tiernos.
Lista de productos:
- agua hirviendo - 200 ml;
- leche - 0.5 l;
- masa de levadura en polvo - 10 gr;
- aceite vegetal - 90 ml;
- 2 cucharadas de huevos;
- vainilla - 4 gr;
- harina - 0.22 kg;
- azúcar glas - 50 gr.
Algoritmo de acción:
- Combine los huevos de gallina crudos, el azúcar glas y la vainilla en un recipiente hondo. Batir la masa con un batidor.
- Vierte leche en los huevos.
- Antes de usar, la harina debe procesarse con un tamiz y luego espolvorearse con el polvo de hornear a los productos principales.
- Resultó una masa líquida.
- Y ahora le echamos agua hirviendo y la mezclamos inmediatamente con una cuchara o batidor. Todo el secreto de tales panqueques está en agua hirviendo.
- El resultado es una masa con muchas burbujas, y al freír, el plato saldrá delicado y muy delgado.
- Vierte aceite vegetal en la masa.
- Queda por freír los panqueques en una sartén con un fondo grueso, por lo que es más probable que no se quemen.
- El producto resultante se puede enrollar con un sobre y verter sobre la leche condensada. Buen provecho!
En leche agria
Si la leche en el refrigerador se ha detenido un poco, no la tire inmediatamente. Cocinar panqueques en él.
La composición de los componentes:
- harina de primer grado - 0.25 kg;
- un huevo
- leche agria - 0.5 l;
- sal con azúcar al gusto;
- aceite no aromático - 50 ml.
Acciones:
- Rompa los huevos y conviértalos por separado en una masa amarilla homogénea.
- Vierta azúcar y sal a ellos, vierta la leche.
- Sin dejar de remover, vierta lentamente la harina tamizada, agregue 25 ml de aceite no aromático.
- Mezclar la masa resultante con una batidora.
- Ponemos los platos para freír al fuego, rociamos aceite en su fondo.
- Tan pronto como la sartén se calienta, comenzamos el proceso de freír.
Tortitas finas con agujeros
Lista de ingredientes:
- dos huevos
- jugo de limón - 10 ml;
- azúcar - arena - 50 gr;
- leche de vaca - 0.5 l;
- aceite vegetal - 80 ml;
- refresco - 12 gr.
Acciones:
- Mezcle los huevos crudos y el azúcar, batir a mano hasta que aparezca espuma blanca.
- Vierta el aceite vegetal y la leche, mezcle con una cuchara.
- Harina a través de un tamiz y agregar a la mayor parte de los ingredientes.
- Vierta gaseosa por separado y viértala con jugo de limón, para obtener una gaseosa apagada, que ayuda a hacer panqueques estampados. Agréguelo a la masa.
- Calienta la sartén fuertemente, lubrique previamente con un cepillo.
- Saque la masa con un cucharón. No debe llenar más de la mitad de un cucharón.
- Verter en una sartén y distribuir uniformemente por toda la superficie.
- Freír un minuto a cada lado.
- Por lo tanto, obtuvimos una pila de panqueques fragantes y brillantes.
- Lubrique con mantequilla o crema y sirva.
No se agregó refresco
Por lo general, las amas de casa ponen refrescos en la masa para panqueques. Descubrimos que incluso sin refresco, se obtiene un delicioso y magnífico regalo.
Necesitarás:
- harina de primer grado - 260 g;
- dos huevos de gallina;
- sal - 5 g;
- azúcar al gusto;
- leche - 1/2 l.
Acciones:
- En un procesador de alimentos procesamos una mezcla de huevos crudos, azúcar, leche y sal. El mismo proceso se puede hacer con una batidora o un batidor normal.
- Vierte la masa en una taza profunda y vierte gradualmente la harina.
- Para la saciedad, puede cortar un trozo de mantequilla, suavizarlo y agregarlo a la masa para panqueques.
- Calentamos bien la sartén, engrasamos su fondo con aceite vegetal.
- Saque la masa y comience a hornear panqueques finos.
- Sirve los mejores artículos calientes.
Receta de la dieta
Si controlas tu peso o ayunas, prepara deliciosos panqueques dietéticos para el desayuno. Para ellos, no es necesario tomar harina de trigo.
Componentes básicos:
- copos de avena - 160 gr;
- agua - 0.5 l;
- leche - 0.5 l;
- un huevo
- sal
- azúcar granulada - 15 g.
Secretos de cocina:
- Cocine la avena primero. Para hacer esto, vierta los copos en una cacerola y viértalos con una solución de agua y leche.
- Una vez que la papilla esté lista, trátela con una licuadora, de modo que los copos se trituran completamente en cereales.
- Viértales azúcar y sal, rompa un huevo.
- Resultó una masa homogénea sin calorías adicionales.
- Comience a freír el plato en una sartén caliente.
- Para evitar que los panqueques se quemen, use aceite de oliva.
Tortitas gruesas con kéfir
En la semana de panqueques, los panqueques gruesos se consideran tradicionalmente el plato principal.El tiempo para tal plato lleva mucho menos.
Necesitarás:
- sal - 5 g;
- una pizca de ácido cítrico;
- kéfir - 0.5 l;
- refresco - 4 gr;
- harina de trigo - 300 gr;
- aceite no aromático - 50 gr;
- tres huevos
- vainillina - 2 gr.
Algoritmo de acción:
- Vierta azúcar, refrescos, vainillina, ácido cítrico y sal en los platos con harina.
- Retire el kéfir del refrigerador y caliéntelo en estufas o en el microondas hasta que esté tibio. Viértalo sobre los huevos rotos y agite con un batidor.
- Vierta aceite vegetal en la masa resultante.
- Vierta la mezcla en la mezcla de harina seca, revolviendo constantemente. Asegúrese de que no haya grumos.
- Deja la masa durante media hora en la cocina.
- Calienta la sartén, espolvorea aceite sobre su fondo.
- Para panqueques gruesos, recolectamos un cucharón lleno de masa. Después de hornear, se debe obtener una capa de medio centímetro de espesor.
- Se fríe durante tres minutos por cada lado.
Como hacer coñac
Si crees que los panqueques son un plato simple y aburrido, entonces estás equivocado. Haga panqueques de brandy, use chocolate o fruta como relleno, y obtendrá deliciosa, deliciosa comida.
Componentes básicos:
- azúcar - 25 gr;
- leche - 200 ml;
- sal - 4 g;
- coñac - 20 gr;
- un huevo
- harina - 230 gr;
- aceite de oliva - 40 gr.
Método de cocción:
- Combina la masa de huevo con azúcar y sal. Batir
- Gradualmente vierta la leche y luego vierta la harina procesada y picada.
- Batir la mezcla todo el tiempo con un tenedor o batidor.
- Vierta el coñac y el aceite de oliva. Entonces resultó masa de panqueques con coñac.
- Ahora seguimos el esquema estándar: calentamos la sartén en la estufa, cepillamos la superficie con aceite con un cepillo.
- Escogemos la mitad de un cucharón: debe obtener panqueques de encaje fino.
- Freímos cada capa durante 3 minutos.
- ¡Disfruta del agradable aroma y el sabor astringente de la comida cocinada!
Sobre agua mineral y kéfir
Otra opción de cocción para panqueques suaves con envoltura de burbujas.
Composición del producto:
- una pizca de sal;
- agua mineral con gas - 0.2 l;
- dos huevos
- azúcar - arena - 50 gr;
- kéfir - 0.2 l;
- aceite no aromático - 30 ml;
- refresco - 5 gr;
- harina de primer grado - 130 gr.
Cómo cocinar panqueques finos de kéfir con agujeros:
- Añadir refresco al kéfir.
- Procesamos la harina con un tamiz, tiramos grumos y escombros pequeños.
- Combinamos los huevos con azúcar y los convertimos en espuma blanca.
- Vierte sal y continúa batiendo.
- Vierta el kéfir con refresco.
- Agregue aceite vegetal y agua mineral.
- Vierte la harina procesada.
- Después de cada adición de un nuevo producto, batir bien toda la mezcla.
- La masa homogénea resultante se retira en un lugar cálido durante 20 minutos.
- Tomamos una sartén con un fondo grueso y una capa antiadherente, la calentamos, la untamos con aceite vegetal y comenzamos el proceso de fritura.
- Si la masa es demasiado viscosa y espesa, vierta un poco más de agua mineral.
Panqueques en leche
Los panqueques son una variante de los panqueques estadounidenses. En su forma, son más como panqueques. Nunca se hacen delgados, como nuestros panqueques. Pero el relleno se puede poner dentro de dicho producto. Increíblemente delicioso!
Productos principales:
- dos huevos de gallina;
- una pizca de vainillina;
- leche - 0.24 l;
- harina - 0.24 kg;
- leche condensada para el relleno;
- masa de levadura en polvo - 10 gr;
- azúcar granulada - 60 g.
Proceso de cocción:
- Calienta la leche, pero no la hiervas.
- Viértalo en los huevos de gallina rotos y agite con un batidor.
- Tamizar la harina de primer grado y espolvorear con los ingredientes principales.
- Agregue vainillina y polvo de hornear a la masa todo el tiempo, revolviendo con un tenedor.
- La masa debe ser más espesa que en los panqueques comunes, como crema agria.
- Precalentar la crepera. No vale la pena agregar aceite. La versión americana se hornea en una sartén seca.
- Saque la masa con una cucharada. Para un panqueque, debe poner 3 cucharadas en el centro de la crepera.
- Distribuya la masa de manera uniforme sobre toda la superficie de la sartén.
- Cocine hasta que aparezcan burbujas y voltee hacia el otro lado.
- Dobla el producto terminado en una pila, aplica leche condensada. Es muy bueno servir panqueques calientes y con bayas.
Cómo hacer panqueques crujientes
Necesitarás:
- cinco huevos de gallina;
- harina - 260 gr;
- leche - 1 l;
- azúcar - 50 gr;
- refresco - 10 gr;
- sal - 12 g;
- un puñado de pan rallado;
- aceite vegetal - 25 gr;
- 300 g de queso y jamón como opción de relleno.
Instrucciones paso a paso:
- Rompa cuatro huevos en un recipiente aparte, vierta leche, sal, harina procesada, azúcar, refrescos y agregue aceite vegetal. Barajar
- Obtienes una masa líquida para panqueques.
- Recoja la mitad de una cuchara y viértala en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal.
- Usa toda la masa para una pila de panqueques crujientes.
- Cortar el jamón en tiras, poner el queso duro en un rallador.
- Tome parte del relleno y colóquelo en el centro del panqueque, envuélvalo en un tubo.
- Separe el quinto huevo por separado en una taza.
- Sumerja los túbulos primero en un huevo batido y luego en pan rallado.
- Cerrar el plato en el refrigerador durante media hora.
- Después de esto, procesamos los tubos fríos nuevamente con el huevo y el pan rallado.
- Vierte un poco de aceite en la sartén y fríe cada tubo por un minuto.
- El resultado fue un delicioso plato aromático para el almuerzo. Buen provecho!
Receta De Agua
La forma más fácil y más fácil de cocinar son los panqueques en el agua.
Productos requeridos:
- tres huevos de gallina;
- agua - 0.6 l;
- refresco - 5 gr;
- harina - 0.3 kg;
- azúcar - 45 gr;
- sal - 6 g;
- ácido cítrico - 4 g;
- aceite de oliva - 30 ml.
Como cocinar
- Batir los huevos con una batidora, verterles medio litro de agua.
- En otro tazón, combine el resto del agua con ácido cítrico.
- En un tercer tazón, mezcle todos los ingredientes sueltos y agréguelos a la mezcla de huevo.
- Haga una masa para panqueques y retírela por 20 minutos.
- Después de eso, le echamos ácido cítrico.
- Ahora puedes freír deliciosos productos.
