¿Cómo cocinar borsch? 8 deliciosas recetas

¿Cómo imaginar una cena sin borsch rico, jugoso y fragante? Combina solo las comidas más saludables y deliciosas.

Te diremos cómo cocinar borsch.

Borsch clásico con carne

Necesitarás:

• agua - 3 l;
• una zanahoria
• carne de res - 0.7 kg;
• tres papas;
• aceite vegetal
• una remolacha;
• repollo blanco - 0.3 kg;
• especias: perejil, pimienta molida, perejil, albahaca, sal;
• salsa de tomate - 25 gr;
• una cebolla
• dos dientes de ajo

La receta clásica de borscht requiere acciones paso a paso:

1. Es mejor tomar carne de res con hueso. Debe lavarse debajo del grifo, ponerse en el fondo de la sartén y verter agua encima.
2. Inmediatamente vertimos 10 gramos de sal para que el caldo hierva rápidamente.
3. Tan pronto como el líquido hierva, establezca la potencia mínima del fuego y luego cocine la carne durante una hora, eliminando la masa de espuma gris de la superficie del caldo.
4. En este momento, procese todas las verduras pelando y lavándolas.
5. Liberamos el repollo de las hojas viejas y cortamos una cabeza de repollo blanca y fresca.
6. Una vez que la carne se haya ablandado, retírela de la sartén, retire el hueso y corte la carne en trozos.
7. Los lanzamos nuevamente al caldo.
8. Tan pronto como la sopa hierva nuevamente, agregue el repollo a la carne.
9. Después de 5 minutos, enrolle los cubos de papa.
10. Espolvorea pimienta y sal al gusto.
11. Picar finamente las remolachas y saltearlas en una sartén con aceite.
12. Después de 10 minutos, untamos la salsa de tomate.
13. Después de un minuto, transfiera el contenido de la sartén a la sopa de cocina.
14. Moler las zanahorias, las cebollas con un cuchillo y freír hasta que estén doradas.
15. Enviamos la fritura al caldo.
16. Luego, tira el ajo finamente picado.
17. Una vez que el borsch esté listo, agregue las hierbas frescas y las especias restantes.
18. Apague el gas y deje que el plato se prepare durante media hora.

¿Cómo cocinar borsch en una olla de cocción lenta?

Una olla de cocción lenta es un dispositivo necesario si desea cocinar deliciosa comida rápida y fácilmente.

Lista de productos:

• remolachas - 0.1 kg;
• carne de res - 0.8 kg;
• agua - 2 l;
• zanahorias - 0.1 kg;
• sal - 15 g;
• papas - 0.5 kg;
• cebollas - 0.1 kg;
• pasta de tomate - 30 gr;
• cinco guisantes de pimienta negra;
• jugo de limón - 20 ml;
• repollo fresco - 0.2 kg;
• Dos hojas de laurel.

Método de cocción:

1. En una olla de cocción lenta, la carne se cocina con todas las verduras, así que elija carne deshuesada.
2. Limpiamos la carne de la película en agua corriente y la cortamos en trozos.
3. La cabeza de la col se deshace de las hojas superiores y se tritura con un cuchillo.
4. Cortamos las papas peladas en rodajas pequeñas.
5. Llevamos las remolachas a través de un rallador, repitamos este procedimiento con zanahorias peladas.
6. Picar los bulbos.
7. Calentamos la olla de cocción lenta con el aceite vegetal vertido en el modo "Freír" y untamos los trozos de cebolla.
8. Freír hasta que estén doradas por tres minutos.
9. Continúe cocinando con zanahorias picadas durante otros tres minutos con la tapa abierta.
10. Agregue remolacha y jugo de limón.
11. Después de dos minutos, ponga la pasta de tomate y pase todo junto durante 4 minutos.
12. Reorganizamos la olla de cocción lenta en una posición neutral, colocamos trozos de carne encima.
13. Agregue las papas, pique el repollo, vierta el agua.
14. Vierta todos los condimentos necesarios, incluida la sal.
15. Instalamos el programa "Sopa" en el menú de electrodomésticos de cocina, el tiempo es de 50 minutos.
16. Una vez que el plato esté cocido, agregue una cucharada de crema agria o desmenuce las verduras. Buen provecho!

En ucraniano

Ingredientes Esenciales:

• repollo blanco - 0.2 kg;
• agua - 3 l;
• un pimiento
• dos cebollas
• carne de cerdo (costillas) - 0.7 kg;
• dos tomates
• un diente de ajo;
• un pedazo de grasa
• dos zanahorias
• sal al gusto;
• una remolacha;
• pimienta molida al gusto;
• tres papas;
• dos cebollas
• salsa de tomate - 50 gr;
• verdes

Instrucciones paso a paso en preparación:

1. Ponga la carne lavada en una sartén, llénela con agua y espere a que hierva.
2. Recuerde quitar la espuma de vez en cuando.
3. Poner las cebollas enteras y zanahorias hervidas en líquido hirviendo.
4. Cocine hasta que el cerdo esté tierno, aproximadamente 2 horas.
5. Después de eso, agregue sal y retire las verduras del caldo.
6. Coloque la carne terminada en una tabla de cortar, retire los huesos y pique la carne en trozos grandes.
7. Colar el caldo y verter en otro recipiente.
8. Pelar y cortar las verduras según el esquema estándar.
9. Ponga las papas picadas y cocine por 15 minutos.
10. Agregue repollo blanco rallado.
11. Después de 5 minutos, es necesario comenzar a freír.
12. Cortar las remolachas peladas y lavadas en forma de pajitas.
13. Picar la cebolla en cubos.
14. Pimentón para deshacerse del núcleo y la tapa y picar con pajitas.
15. Lave los tomates, sumérjalos primero en agua hirviendo, y luego en frío, retire la piel delgada y pase por la licuadora.
16. Picar el perejil fresco.
17. Agregue todos los ingredientes a su vez a una sartén caliente con aceite: primero remolachas, luego cebollas, zanahorias, pimientos, tomates con salsa de tomate.
18. Fríe durante 10 minutos y luego cocine a fuego lento durante 12 minutos con la adición de caldo y sal debajo de una tapa.
19. Vierte el contenido de la sartén en la olla de sopa. Espere a que hierva y luego cocine por otros 5 minutos.
20. Después de esto, vierta hierbas, condimentos, sal al gusto y ajo machacado.
21. Espere hasta que el plato esté infundido durante 15 minutos y disfrute del sabor y aroma inusuales del borsch ucraniano.

Borsch siberiano con albóndigas y frijoles

El plato se prepara mucho más rápido, pero su sabor solo mejora.

Necesitarás:

• carne de cerdo picada - 0.5 kg;
• uno tenedores de col;
• un pimiento
• cinco papas;
• salsa de tomate - 45 gr;
• frijoles enlatados - 0.4 kg;
• una remolacha;
• sal y pimienta al gusto;
• una cebolla
• cuatro dientes de ajo;
• aceite para freír
• verdes opcionales;
• huesos de ternera para caldo.

Opción de cocina:

1. El borscht de primera clase necesita un caldo delicioso.
2. Para hacer esto, baje los huesos al agua, ponga la hoja de laurel, sal y póngalo en la estufa.
3. Una vez que el líquido hierve, se pueden extraer los huesos.
4. Albóndigas de moda de carne picada, puedes comprar albóndigas preparadas.
5. Póngalos en el caldo junto con pajitas de remolacha.
6. Luego tira los cubos de papa.
7. Para freír, moler cebollas y zanahorias.
8. Saltee en una sartén durante 15 minutos rodajas de pimiento dulce, zanahorias y cebollas.
9. Pele los dientes de ajo a través de una prensa, corte el repollo con un cuchillo para picar.
10. Tan pronto como el contenido de la sartén esté cocido, viértalo sobre el borsch.
11. Luego, tira frijoles enlatados y mucho ajo.
12. Después de 10 minutos, triture las verduras.
13. La sopa aromática y rica preparada se puede verter en platos.

Receta de Moscú con carne, salchichas y carnes ahumadas

Necesitarás:

• carne de res - 1 kg;
• una zanahoria
• pasta de tomate - 65 gr;
• carnes ahumadas - 100 gr;
• un par de salchichas;
• una cebolla
• remolachas - 0.3 kg;
• mantequilla clarificada - 30 g;
• repollo blanco - 0.3 kg;
• hierbas, sal, especias - al gusto;
• crema agria - 40 gr;
• vinagre de manzana - 20 gr.

Cómo cocinar una deliciosa sopa de remolacha con remolacha:

1. Sumerja la carne con huesos en una olla de agua y cocine hasta que esté suave.
2. Prepare todas las verduras de manera estándar.
3. Fríe las remolachas en una sartén con manteca, junto con las cebollas picadas y las zanahorias.
4. Agregue un poco de azúcar, caldo y 10 gramos de vinagre y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Cuando la carne esté cocida y el caldo hierva, ponga el repollo picado en la sartén.
6. Después de 10 minutos, coloque el aderezo y cocine a fuego lento.
7. Agregue carnes ahumadas picadas, ingredientes a granel y hierbas.
8. Espere a que hierva y apague.
9. Vierte la sopa humeante en los platos y agrega una cucharada de crema agria.

Borsch Boyar con ternera, cerdo y pollo

Ingredientes Esenciales:

• azúcar - 10 g;
• carne de res - 0.2 kg;
• carne de pollo - 0.2 kg;
• mantequilla - 30 gr;
• dos zanahorias
• carne de cerdo - 0.2 kg;
• dos cebollas
• pasta de tomate - 50 gr;
• agua - 2.5 l;
• tocino - 70 gr;
• unos guisantes de pimienta negra;
• cuatro dientes de ajo;
• una remolacha;
• sal al gusto;
• vinagre

Instrucciones paso a paso:

1. Vierta la carne sobre los huesos con agua y cocine durante 3 horas a fuego lento.
2. De vez en cuando es necesario eliminar la espuma gris y la grasa de la superficie.
3. Haga una fritura de zanahorias y cebollas, agregando una cucharada de caldo al final.
4. En otra sartén, ponga las pajitas de remolacha con vinagre, pasta de tomate, azúcar y caldo.
5. Una vez que todos los tipos de carne estén cocidos, retíralos de la sartén y córtalos en rodajas.
6. Colar el caldo, volver a poner la carne.
7. Cortamos el tocino en cubos, presionamos el ajo en la prensa.
8. Tomamos ollas de barro y ponemos en ellos todos los productos preparados para borsch.
9. Vierta todo este esplendor con caldo, vierta especias, agregue sal.
10. Cerramos las ollas en el horno durante media hora.

Receta paso a paso para borsch con chucrut

Si le gustan los platos con acidez, asegúrese de hacer borsch con chucrut para el almuerzo.

Lista de productos:

• una zanahoria
• caldo de carne - 2 l;
• papas - 0.3 kg;
• chucrut - 0.2 kg;
• hoja de laurel;
• una cebolla
• sal y pimienta al gusto;
• remolachas - 250 gr.

Secretos de cocina:

1. Tomamos cualquier carne a su gusto y cocinamos el caldo.
2. Freír las cebollas en rodajas con zanahorias en aceite vegetal.
3. El repollo necesita un poco de jugo.
4. Ponga el repollo en una sartén para saltear las verduras.
5. Procese las remolachas en un rallador.
6. Haga cubitos pequeños con papas.
7. Transfiera las remolachas ralladas a una sartén y cocine todas las verduras debajo de la tapa durante 10 minutos.
8. Los cubos de papa se envían al caldo para cocinar.
9. Después de 15 minutos, envíe los alevines al borsch.
10. Verter especias, sal.
11. El ajo, la crema agria y las hierbas se pueden agregar al borsch terminado para completar el color y el sabor. Buen provecho!

Borsch para el invierno en bancos

Si no desea preocuparse por cocinar durante mucho tiempo, puede preparar el borsch con anticipación y enrollarlo en frascos. Y en invierno, simplemente hierva el caldo y agregue el contenido de las latas, y un excelente almuerzo está listo.

Lista de ingredientes:

• cebollas - 0.5 kg;
• sal - 30 g;
• remolachas - 0.8 kg;
• vinagre - 45 ml;
• repollo - 0.8 kg;
• aceite vegetal - 100 ml;
• zanahorias - 0.5 l;
• agua - 0.1 l;
• tomates - 0.5 kg;
• azúcar granulada - 56 gr.

Opción de cocina:

1. Pase las remolachas peladas a través de un procesador de alimentos.
2. Haz lo mismo con las zanahorias.
3. Pica finamente el repollo con un cuchillo.
4. Cortar los tomates y picar las cebollas.
5. Coloque todos los productos en una sartén, vierta agua, aceite, azúcar y sal.
6. Cocinar juntos durante 20 minutos, luego verter el vinagre y llenar las latas esterilizadas con el borscht obtenido y enrollar.
7. En total, deberían resultar unos tres litros de sopa.
8. En invierno, cocine el caldo con carne, corte las papas y agregue el aderezo de las latas.