Mal humor? ¡Incluimos el pájaro real en la dieta! Y para que la comida "alada" aumente el tono general y brinde un verdadero placer, aprenderemos cómo cocinar un pavo de manera simple, eficiente y apetitosa. Una selección de los platos más deliciosos ayudará a resolver esa tríada.

Cerdo hervido en el horno en papel de aluminio

Este manjar se prepara generalmente para una fiesta festiva. Para obtener carne de cerdo hervida suave y jugosa, tomará al menos un día. El proceso, por supuesto, es largo, pero productivo.

Composición de ingredientes:

  • aceite vegetal - 40 ml;
  • mostaza fresca - 20 g;
  • dientes de ajo - 5 piezas;
  • pechuga de pavo (pulpa sin hueso) - hasta 1,5 kg;
  • nuez moscada, jengibre, pimentón, pimienta, canela (seleccionamos la composición según las preferencias);
  • la sal

Proceso de cocción:

  1. Lavamos bien la carne de ave, la secamos con toallas de papel y la ponemos en el tablero. Liberamos la carne de todas las películas y tendones.
  2. Combinamos especias y condimentos en un tazón, agregamos ajo picado, aceite fresco y mostaza, mezclamos todo, procesamos la carne con la mezcla preparada. Colocamos el pavo en un recipiente y lo enviamos al refrigerador por un día.
  3. Obtenemos la carne en escabeche, la ponemos dos veces sobre las hojas de papel de aluminio dobladas, vertimos sobre el resto de la salsa y la envolvemos firmemente en papel. Las manos aprietan el embalaje a lo largo de toda la longitud, liberando aire. Gire los extremos, como envoltorios de dulces, extendidos en una bandeja para hornear.
  4. Hornee la pechuga durante 40 minutos en un horno a 250 ° C. Un cuarto de hora antes de la finalización del proceso, desplegamos la lámina y doramos la carne.

Dejamos la carne de cerdo hervida terminada en un horno cerrado hasta que se enfríe por completo, corte en rodajas y sirva.

Pavo entero al horno

El pollo en un plato es bueno, ¡pero un pavo entero en un horno es aún mejor!

Lista de productos:

  • mantequilla - hasta 50 g;
  • limon
  • cebollas - 2 piezas .;
  • pavo - hasta 5 kg;
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • manzanas - 2 piezas;
  • azúcar granulada - 100 g;
  • semillas de cilantro - 130 g;
  • ramitas de romero y perejil;
  • una naranja
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • sal - 250 g;
  • aceite de oliva - 20 ml.

Orden de preparación:

  1. Lavamos bien al pájaro, cortamos el wen en la cola y lo secamos cuidadosamente. Para que el pavo en el horno permanezca completamente jugoso después de hornear, la carcasa debe mantenerse en salmuera. Vierta 4 litros de agua embotellada en un tazón grande, disuelva completamente la sal y el azúcar en el líquido. Agregue las semillas de cilantro trituradas, las hojas de laurel, deje el ave por un día en la solución preparada.
  2. Combinamos ramitas picadas de romero (2 piezas) y perejil (3 piezas), dientes de ajo picados, mantequilla ablandada, pimienta y sal en un tazón. Limpie la ralladura, exprima un poco de jugo de limón, vierta el aceite, mezcle todo.
  3. Obtenemos el pavo de la salmuera, lo secamos cuidadosamente con servilletas, lo frotamos con la pasta obtenida por dentro y por fuera.
  4. Cortar las manzanas, la naranja y el limón en rodajas grandes, picar la cebolla y rellenar el ave con fruta. No te olvides de poner en el abdomen ramas de hierbas aromáticas. Parte del relleno se deja para crear una fragante "almohada".
  5. Ponemos en la bandeja para hornear las verduras y frutas pendientes, sobre ellas colocamos la pechuga de pavo hacia abajo. Las patas del pájaro se fijan con hilo culinario. Enviamos el espacio en blanco durante 1,5 horas al horno.
  6. Después de este tiempo, riegue la carcasa con el jugo resultante, cubra con una lámina de aluminio y continúe cocinando durante otras 2 horas.

Al final del proceso, abra el papel, dore bien la carne. Tomamos el pavo, quitamos el relleno y lo servimos.

Cómo guisar con papas en una olla de cocción lenta

¿No hay tiempo para cocinar pavo con papas? Cocinar en una olla de cocción lenta: ¡la tecnología inteligente resolverá todos los problemas!

Lista de productos:

  • mantequilla y aceite de girasol;
  • patatas - hasta 1,5 kg;
  • filete de pollo - 600 g;
  • pluma de cebolla, eneldo, perejil - 1 manojo cada uno;
  • sal, condimentos favoritos.

Etapas de preparación:

  1. Lavamos la carne blanca de pollo, nos mojamos con toallas, quitamos las películas y cortamos el filete en porciones. Sazone con pimienta, sal, especias y especias. Dejamos marinar el producto durante una hora.
  2. Pelar las papas, dividir los tubérculos en grandes partes.
  3. Combinamos en un tazón de gramos 20 mantequilla derretida y 20 ml de aceite de girasol. Agrega hierbas secas. Puede usar mezclas preparadas o elegirlas usted mismo. Mezclar bien la composición resultante.
  4. Extendemos los trozos de pavo en el tazón, colocamos tubérculos de papa ligeramente salados sobre ellos, vertimos los productos con la mezcla de aceite resultante.
  5. Seleccionamos el programa "Hornear" en el aparato de cocina y el tiempo de cocción es de 1 hora. Una señal audible dará una señal de que es hora de obtener el estofado de pavo con papas del multicooker.

Todo resultó rápido, sabroso y casi sin nuestra participación. ¡Come y disfruta!

Filete de ave en una sartén

Este plato resultará deliciosamente delicioso bajo una condición, que debemos tener en cuenta al preparar el filete de pavo en una sartén.

Un conjunto de componentes:

  • mantequilla (mantequilla y girasol);
  • diente de ajo;
  • filete de pollo (porción gruesa) - 400 g;
  • tomillo, especias.

Proceso de cocción:

  1. Lavamos el filete de pavo, lo secamos con servilletas, eliminamos todas las películas disponibles. Dividimos la capa de carne en filetes de hasta 4 cm de grosor.Si las rodajas son pequeñas, bátelas ligeramente con el lado plano del martillo. Alternativamente, puede cortar un trozo de carne en el medio, abrirlo como un libro. Sazone la pieza de trabajo con sal y pimienta.
  2. Para no sobrecocinar la carne, su tratamiento térmico debe realizarse exclusivamente en una sartén caliente. con revestimiento antiadherente. En cumplimiento de este requisito es la condición principal para la preparación de platos jugosos.
  3. Extendemos la carne en aceite magro caliente, doramos ambos lados de cada capa durante 2 minutos a fuego alto. Después de 5 minutos, reduzca la intensidad del calentamiento, agregue ramitas de tomillo a la carne, un diente de ajo machacado con un cuchillo, una rodaja de grasa cremosa.
  4. Vierta la comida con mantequilla derretida, termine de cocinar. Coloque las rebanadas calientes en los platos para servir, cubra con papel de aluminio durante 10 minutos. Este tiempo es necesario para el "descanso" del producto, la distribución uniforme de los jugos dentro de la carne.

Sirva filetes de pavo con un acompañamiento seleccionado y salsas favoritas. La comida es una delicia!

Albóndigas de pavo

Las bolas pequeñas se pueden preparar a partir de diferentes tipos y variedades de carne. Si la base del plato será el pavo picado, la comida no solo será sabrosa y apetitosa, sino también dietética.

Productos requeridos:

  • aceite de oliva (se pueden usar vegetales) - 20 g;
  • pasta de tomate - 20 g;
  • un huevo
  • arroz (preferiblemente redondo) - 150 g;
  • cebollas de nabo, zanahorias, tomates - 1 pc .;
  • filete de pollo - 700 g;
  • dientes de ajo - 2 piezas .;
  • especias, granos de pimienta, laurel.

Tecnología de cocina:

  1. Hervir el arroz bien lavado hasta que esté medio cocido en agua potable ligeramente salada, luego tirar el cereal en un tamiz.
  2. Dividimos la carne blanca preparada en trozos pequeños, la trituramos en un procesador casero junto con ½ cebolla pelada.
  3. Sazone la composición con sal (1 cucharadita), pimienta, agregue arroz y huevo, amase la carne picada hasta obtener una consistencia viscosa y uniforme. Si lo desea, use sun hop.
  4. Trituramos el tomate en cubos, cortamos finamente el tomate y la mitad restante de la cebolla, frotamos las zanahorias peladas. Pasamos los productos a un estado blando en aceite de oliva, luego colocamos la pasta de tomate. Guisar los alimentos por hasta 5 minutos a fuego lento.
  5. Formamos pequeñas bolas de carne picada, las colocamos en la composición vegetal. Vierta agua embotellada para que cubra hasta la mitad los productos redondos. Tire una hoja de laurel en el recipiente, agregue sal y pimienta a la composición líquida, prepare la comida durante 20 minutos en forma cerrada. Voltee cada bollo, después de 10 minutos terminamos el proceso.

Albóndigas de carne picada de pavo: un plato abundante en sí mismo, por lo que se puede comer con una guarnición o simplemente con deliciosas rebanadas de pan fresco.

Alas al horno con manga

Desde este plato, puedes, en sentido figurado, "volar" al mundo de los sabores mágicos y los aromas maravillosos.

Componentes requeridos:

  • adjika - 40 g;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • alas de pavo - 500 g;
  • crema agria casera - 20 g;
  • sal, especias.

Método de cocción:

  1. Frotamos las partes procesadas del ave con sal y adjika de alta calidad, condimentos elegidos al gusto. Dejamos marinar el producto durante media hora.
  2. Lubrique las alas con crema agria espesa (también puede ser mayonesa), coloque en una manga para hornear. Asegúrese de hacer algunos pinchazos en la parte superior de la película.para que el vapor generado durante la cocción no rompa la bolsa.
  3. Arreglamos los bordes del paquete, lo ponemos en una bandeja para hornear, horneamos durante 50 minutos (ajustamos el tiempo según la capacidad del horno) a 200 ° C. Al final de la cocción, corte cuidadosamente la manga, dore la comida hasta obtener una deliciosa corteza.

Sirva las alitas de pavo calientes, decore con verduras picadas.

En salsa de soja

El procesamiento del producto con condimentos japoneses universales mejora significativamente el sabor de la carne, mejora su sabor y satura el color del plato terminado.

Ingredientes Esenciales:

  • miel líquida - 20 g;
  • Hierbas provenzales - 10 g;
  • muslo de pavo;
  • salsa de soja - 5 ml;
  • especias

Método de cocción:

  1. Comenzamos el proceso, como siempre, con decapado de carne. Combinamos hierbas italianas en un tazón, miel, derretidas en un microondas o en un baño de agua, salsa de soja, una pequeña cantidad de sal. Mezclar la composición. Procesamos el muslo con la mezcla fragante resultante, lo dejamos cerrado durante 2 horas.
  2. Hacemos pequeños cortes desde el costado de la piel del ave para que la marinada penetre mejor directamente en la carne, contribuyendo a la formación de una costra.
  3. Envuelva el muslo firmemente en una doble capa de papel de aluminio, extendido sobre una bandeja para hornear.No olvide verter la carne con residuos de marinada, envíe el producto durante 1 hora al horno (200 ° C). Al final del proceso, abra el papel, dore la comida.

Una excelente guarnición para el plato principal son las papas, que se pueden hornear con pavo en salsa de soja.

Filete de muslo de pavo asado

Continuamos con el tema de la parte más jugosa y apetitosa del ave, cambiando ligeramente el método de su preparación. Para hacer un delicioso filete de pavo, necesita una lista de productos:

  • aceite de oliva - 30 ml;
  • harina premium - 60 g;
  • muslo de pavo deshuesado - 600 g;
  • proteínas de pollo - 4 piezas;
  • especias (sal, pimienta).

Orden de preparación:

  1. Enjuague bien el filete de ave. No somos perezosos para secar bien la carne con servilletas, de lo contrario, en el proceso de freír, sufriremos el "descascarado" de las gotas de humedad que han caído en el aceite caliente.
  2. Divida la pieza en rodajas de hasta 1 cm de espesor, bata ligeramente, sazone con sal, pimienta y especias. Deje la pieza de trabajo durante media hora en un recipiente cerrado.
  3. Combinamos proteínas de pollo ligeramente batidas con harina tamizada, un poco de sal y pimienta en la composición, mezclamos la composición en una masa homogénea, similar en textura a la crema agria.
  4. Calentamos aceite de oliva fresco en una sartén, sumergemos cada capa en la masa resultante, esparcimos las rodajas en una composición caliente, freímos a fuego medio hasta que estén doradas.

Colocamos la carne terminada en servilletas de papel, dejándolas con exceso de grasa, y luego servimos el plato en la mesa.

Cocinar una pechuga de pavo suave y jugosa

El plato presentado no resulta bajo en calorías, sino sabroso y aromático, ¡esto es por supuesto!

La composición de los componentes:

  • mantequilla - 50 g;
  • limón - 1/3 de la fruta;
  • ajo - 1/2 cabeza;
  • ramitas de tomillo;
  • pechuga de pavo - de 1.3 kg;
  • vino (preferiblemente blanco seco) - 200 ml.

Etapas de preparación:

  1. Liberamos carne de venas y películas. Para un mejor procesamiento del producto, no solo necesita aceite, sino grasa con sabor previo. Muela con una pizca de sal común, agregue el jugo de limón, tomillo, ajo picado. Es aconsejable abastecerse de la mezcla de antemano, almacenar en el congelador.
  2. Distribuimos la composición fragante en todo el filete de pavo, colocamos el producto en una forma resistente al calor, lo llenamos con vino, lo enviamos al horno durante 30 minutos, lo calentamos a 200 ° C. Cocinamos durante media hora debajo del papel de aluminio, luego otros 15 minutos al aire libre.

¡La tierna y jugosa pechuga de pavo se derrite literalmente en tu boca!

Chuletas fritas con sémola

Agregar rollos de migajas a la carne picada es una forma común de hacer chuletas. Reemplazando el componente de pan con sémola, obtenemos productos sorprendentemente sabrosos, exuberantes y bonitos.

Lista de productos:

  • un huevo
  • cebollas - 1 pc .;
  • sémola - 30 g;
  • mostaza - 20 g;
  • carne de pavo - 500 g;
  • verduras picadas - 3 cucharadas. l.
  • aceite magro;
  • crema agria / crema grasa - 40 g;
  • sal, pimienta

Proceso de cocción:

  1. Cortamos la pulpa lavada del ave en pedazos, la trituramos con un procesador casero.
  2. Agregue el resto de los ingredientes a la masa resultante, agregue sal y pimienta a la composición, mezcle bien. Si lo desea, aumente ligeramente la cantidad de crema agria, ya que el cereal aún se hinchará y absorberá la humedad. Deje la carne picada durante 25 minutos para infundir a temperatura ambiente.
  3. Calentamos el aceite en una sartén, sacamos una porción de la masa de carne con una cuchara y la ponemos en un recipiente. Una vez formadas las empanadas, fríelas por hasta 10 minutos a cada lado a fuego lento. Si a alguien le gustan los guisos, vierta ¼ de taza de agua potable / caldo, cocine a fuego lento otros 12 minutos.

Servimos chuletas rosadas con puré de papas o arroz, riega la composición aromatizante restante en la sartén. Muy apetitoso y nutritivo!

Receta de asado de año nuevo con naranjas

La decoración festiva de un pavo es un momento crucial para cada ama de casa. Es necesario no solo presentar un plato delicioso, sino también preparar una auténtica exclusiva.

Conjunto de productos:

  • mantequilla - 100 g;
  • cabeza de ajos;
  • pavo entero - hasta 5 kg;
  • hoja de laurel;
  • naranjas - 2 piezas;
  • tomillo, estragón, clavo, cardamomo;
  • especias

Algoritmo de cocina:

  1. Enjuague bien el pavo, déjelo por un día en salmuera. Para obtenerlo, utilizamos la receta completa de asado de aves y guardamos el recipiente con el producto en el refrigerador. Sacamos los platos 4 horas antes del inicio de la cocción, los dejamos a temperatura ambiente, luego retiramos la carcasa del líquido y la secamos con toallas de papel.
  2. Vierta naranjas puras durante 2 minutos en agua hirviendo, luego divida en cuartos. Cortar la cabeza de ajo por la mitad. Ponemos los productos dentro del pájaro.
  3. Combina el aceite ligeramente ablandado con pimienta. Siempre molimos la especia fragante inmediatamente antes de usarla, de lo contrario no revelará sus maravillosas cualidades.
  4. Cubrimos la bandeja para hornear con dos tiras de papel de aluminio, extendimos la pechuga de pavo hacia arriba. Separe cuidadosamente la piel desde el cuello hasta el abdomen, coloque parte del aceite debajo de la piel y trate el ave entera con el resto. Envuélvelo en papel de aluminio y envíalo al horno. Hornee los primeros 45 minutos a 220 ° C, cocine las siguientes 3 horas a 180 ° C, luego dore el ave durante 30 minutos en forma abierta.

Para formar un color mejor y más nítido, activamos el modo de convención. Cumplimos con esta condición para que el pavo aparezca en la fiesta de Año Nuevo en todo su esplendor.

Gelatina de pavo

Tan pronto como la discusión fue sobre las vacaciones más maravillosas del año, la gelatina de pavo es un plato tradicional en la próxima celebración.

Componentes necesarios:

  • cebolla de nabo - 1 pc .;
  • partes de pavo - hasta 2 kg;
  • granos de pimienta, laurel;
  • dientes de ajo - 6 piezas .;
  • zanahorias
  • sal, verdes.

Para que la gelatina se congele sin gelatina, asegúrese de usar el muslo de pavo, los muslos, el cuello y las piernas, articulaciones en las que hay venas, piel y cartílago. Es necesario cocinar durante al menos 6 horas a fuego lento, cuando la superficie del caldo apenas se sacude.

Preparación paso a paso:

  1. Limpiamos y lavamos bien las partes del pavo, lo colocamos en una sartén esmaltada espaciosa, lo llenamos con agua embotellada, que excede los productos colocados en 2 cm.
  2. Después de que comience la ebullición, reduzca la altura de la llama al mínimo, retire la espuma y controle constantemente el proceso de cocción. Excluimos la ebullición de fluidos, de lo contrario el caldo se volverá turbio, se evaporará rápidamente hasta límites inaceptables. ¡Recargarlo está estrictamente prohibido!
  3. La cebolla, pelada de la capa superior de la cáscara, se coloca en la carne gelatinosa 2 horas antes del final del proceso tecnológico, zanahorias - 60 minutos, una hoja de laurel y granos de pimienta - 30 minutos antes de la etapa final de cocción.
  4. Comida salada según preferencia. Sin embargo, el sabor del caldo caliente debe ser ligeramente más salado que el primer plato habitual. En el estado enfriado, esta diferencia no se siente. La deficiencia de cristales blancos privará a los alimentos de la expresividad del sabor.
  5. Entonces, cuando el fuego esté apagado, retire las partes del pavo de la sartén. Tire los huesos, corte los trozos de carne en trozos pequeños o desmóntelos en fibras. Cartílago finamente picado. Harán gelatina más densa.
  6. Colocamos la carne en formas (platos), agregamos la cantidad deseada de ajo picado, ramitas de hojas verdes, rodajas de zanahoria decorativamente decoradas a cada porción. Verter los productos con caldo colado.

La comida enfriada a temperatura ambiente se envía al refrigerador. Sirva el plato con mostaza, rábano picante, salsas picantes. ¡No congelar el plato!

Pastrami en una olla de cocción lenta

Este delicioso plato nos llegó de la cocina judía. El plato original se preparó a partir de carne de res, sin embargo, el plato derivado del pavo en el multicooker es una variante digna de un manjar lujoso.

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Lista de ingredientes:

  • pimiento rojo molido - 10 g;
  • sal marina - 50 g;
  • granos de cilantro y mostaza - 20 g cada uno;
  • filete de pavo - 1,4 kg;
  • pimentón, ají - 10 g cada uno;
  • azúcar moreno - 25 g;
  • cebollas
  • aceite de oliva

Cocina

  1. Disuelva la sal marina en 1 litro de agua potable. Limpiamos el filete de pechuga de las películas y el exceso de grasa, lo llenamos con una salmuera que cubre completamente el producto. Colocamos la carne en una solución de 2 horas a un día. Cuanto más largo, más tierno y jugoso resultará el pastroma.
  2. Sacamos el filete del líquido, enjuagamos bien, secamos con servilletas. Combinamos granos de cilantro y mostaza, pimentón, pimienta y azúcar en un tazón, diluimos la mezcla con aceite de oliva.
  3. Frotamos la carne con la pasta espesa resultante, la envolvemos en varias capas de película y la dejamos reposar durante 3 horas en el refrigerador.
  4. Extienda las cebollas picadas gruesas en el recipiente multicocina, revuelva el filete de pavo en la parte superior. Seleccionamos el modo "Extinción" y el tiempo de funcionamiento del dispositivo es de 2 horas. Al final de la cocción, deje el producto en una unidad cerrada hasta que esté completamente frío.

Sirva pastram en un estado frío.

Con champiñones en salsa blanca

Para disfrutar de la delicada carne de pavo con una salsa espesa de champiñones que se derrite en la boca, no necesitas un tenedor: todo se recogerá hasta la última gota con pan.

Lista de productos:

  • champiñones - 500 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • crema fresca (contenido de grasa del 20%);
  • aceite magro;
  • pechuga de pavo - 700 g;
  • cebolla de nabo - 2 piezas;
  • especias

Tecnología de cocina:

  1. Procesamos el filete de ave, lo cortamos en trozos pequeños, lo freímos hasta que esté rosado.
  2. Limpiamos y enjuagamos los champiñones, dividimos cada uno en 4 partes. Liberamos las cebollas de las cáscaras, finamente picadas, freímos en un recipiente separado.
  3. Adjuntamos dientes de ajo picados, apetitosas rodajas de carne a los champiñones y vegetales. Rellene la composición con crema espesa, agregue 250 ml de agua potable. Mezclamos los componentes del plato, sazonamos con sal y pimienta, cocinamos a fuego lento durante 20 minutos cuando están cerrados.

Sirva la carne con champiñones en una salsa blanca con puré de papas u otro acompañamiento. Sin embargo, ¡el pan fresco es un atributo indispensable de este plato!

Sopa de pavo y arroz

Una vez más estamos convencidos de cuán universal es la carne de aves de corral. Basta con cocinar el caldo basado en él, agregar arroz y componentes relacionados para obtener un excelente primer plato.

Ingredientes de receta:

  • papas - 3 piezas .;
  • puerros
  • zanahorias
  • arroz - 80 g;
  • pavo (cualquier parte del hueso) - 400 g;
  • raíces - 1 cucharada l.
  • hoja de laurel, sal, granos de pimienta, verduras.

Proceso de cocción:

  1. Cortamos el hueso de pavo en dos partes, lo colocamos en una sartén, vertimos 2 litros de agua purificada. Cocinamos el caldo, después del inicio de la ebullición reducimos la intensidad del calentamiento. Para obtener una sopa fragante con un sabor brillante, agregue una cebolla pequeña, granos de pimienta y laurel. No te olvides de quitar la espuma.
  2. Después de 40 minutos, filtre el caldo y póngalo en la estufa. Después del comienzo de un nuevo hervor, esparza las zanahorias picadas en cubos pequeños, papas cortadas en cubitos, una cucharadita de raíces picadas (apio, perejil), círculos de puerro, arroz bien lavado.
  3. Sazone el caldo con sal, continúe cocinando hasta que los productos estén listos.

Sirva la sopa, agregando rodajas de pavo y hierbas picadas a los platos.

Entonces, ¿por qué el pájaro se llamaba "real" en Rusia, prohibiendo a los plebeyos incluir en la comida? Por supuesto, por sus excelentes cualidades gastronómicas de la carne, su capacidad para afectar beneficiosamente la salud humana, para dar sentimientos de alegría y felicidad.

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