Pocas personas saben que el verdadero nombre del famoso plato francés es la ternera Orlovsky. El plato fue conmemorado en honor del famoso conde Alexei Orlov. Hoy en día hay muchas variaciones de la receta, y cada año hay más y más. A continuación, puede aprender a cocinar carne en francés para cualquier ocasión.
Contenido material:
Clásica carne francesa en el horno
Un plato clásico solo se puede obtener a base de ternera, y como relleno, use mayonesa casera. En condiciones modernas, a veces es difícil preparar el conjunto de ingredientes necesarios, pero almacenar análogos ayudará a salir de la situación. Nadie dará garantías de crear el sabor exacto del prototipo de este plato, pero ciertamente se brinda una deliciosa cena.
Los componentes constitutivos del plato:
- ternera - 500 g;
- pimienta (preferiblemente molienda fresca) - una pizca;
- cebolla - 3 piezas;
- sal - por preferencia;
- mayonesa fresca - 400 g;
- queso (variedad dura) - 300 g;
- verdes - al gusto.
Ejecución de receta paso a paso:
- Prepare los productos: pique la cebolla con pajitas gruesas o rizos, deje que el queso pase por un rallador fino. Cortar la carne en capas finas a través de las fibras.
- Para suavizar el plato, debe batir los trozos de ternera, pero no exagere. Espolvorea con sal al gusto de pimienta. La receta original no incluye otras especias, pero también puede agregar sus condimentos favoritos si lo desea.
- Procese una bandeja para hornear con un trozo de mantequilla, coloque las rodajas de carne, cubriendo completamente el fondo.
- Extienda la cebolla para que cubra la carne en una capa densa, pero no muy gruesa.
- Vierta los productos con mayonesa de alta calidad, espolvoree con queso rallado.
- Suficiente 25 minutos de cocción en el horno (temperatura 180 ° C).
- Tan pronto como transcurra el tiempo especificado, decore la comida con verduras finamente picadas.
Sirve el plato caliente o tibio.
Cocinar carne en una sartén
La falta de un horno no debería afectar el deseo de cocinar una deliciosa cena de gala, por lo que debe recurrir a obtener deliciosa carne en una sartén.
Se requerirán los siguientes productos:
- aceite de girasol - 3-4 cucharadas. l.
- mayonesa de alta calidad - 150 ml;
- pimienta, sal - según preferencias;
- queso (preferiblemente duro) - 200 g;
- carne de res - 500 g;
- cebolla - 2 piezas
Prepare un plato de carne de esta manera:
- La carne debe usarse exclusivamente fresca y de alta calidad, preferiblemente de la carcasa de un animal joven. Enjuague el producto, séquelo bien con servilletas, córtelo en capas de hasta 1 cm de espesor. Para batir cada pieza (sin fanatismo) con un martillo de cocina, rallar con condimentos y sal.
- Picar la cebolla en tiras pequeñas.
- Calienta la sartén, vierte aceite en la superficie, coloca la verdura picada.
- Unta la carne, engrasa con mayonesa. En este punto, puede agregar una pizca de hierbas aromáticas.
- Moler el queso con un rallador, poner encima de la carne.
- Con cuidado vierta 100 ml de agua para no dañar la corteza del queso.
- Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Dejar reposar un rato en una sartén para mantener el plato en forma.
La mayonesa se reemplaza fácilmente con crema agria de cualquier contenido de grasa; también puede mezclar estas opciones de vertido en cualquier proporción.
Receta De Pollo
Los platos de pollo siempre son muy jugosos y tiernos, se cocinan rápidamente y son excelentes para las comidas diarias. La carne de pollo al estilo francés es un plato ligero y delicioso que se puede cocinar en un horno, en una sartén o en una olla de cocción lenta.
Ingredientes para el plato:
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- mayonesa - 100 g;
- cebolla de nabo - 1 pc .;
- filete de pollo (tamaño mediano) - 2 piezas;
- queso - 150 g;
- sal, pimienta, otros condimentos: una pizca pequeña.
La preparación incluye los siguientes pasos:
- Picar la cebolla en tiras pequeñas.
- Cada filete se divide longitudinalmente en tres partes. Debe usar un cuchillo afilado para obtener piezas del mismo grosor. Con un rodillo o un martillo de cocina, bátelos con cuidado, ralle con especias y sal.
- Finamente rallar el queso.
- Vierta una bandeja para hornear o un molde resistente al calor con aceite de girasol, distribúyalo con un cepillo de silicona o media papa cruda.
- Coloque los platos constituyentes en capas: cebollas, carne, mayonesa, chips de queso.
- Calienta el horno a 180 ° C, envía el plato a hornear durante 30–35 minutos. Si se usa una sartén, deberá verter una pequeña cantidad de agua y cocinar a fuego lento durante el mismo período de tiempo. Para una olla de cocción lenta, seleccione el modo "Hornear" durante media hora.
Si es necesario reducir el contenido calórico de la carne, en lugar de mayonesa, se debe usar crema agria sin grasa y el queso duro estándar debe reemplazarse por un grado más dietético.
Hornear con papas
Otra variante del plato presentado está ganando popularidad: la carne en francés con papas. La receta no requiere mucho esfuerzo, solo un poco de imaginación y más verduras.
Toma los siguientes ingredientes:
- cebolla de nabo - 1 pc .;
- tomates maduros - 2 piezas .;
- mayonesa de alta calidad - 150 g;
- tubérculos de papa - 5 piezas;
- carne de cerdo - 300 g;
- pimienta (negra, recién molida) - una pizca;
- sal de mesa - una pizca;
- queso duro - 200 g.
A continuación, debe seguir las instrucciones para cocinar platos de carne:
- Es mejor elegir carne magra para esta receta. Para procesar una pieza, córtela en platos finos, luego golpee suavemente las rodajas con un ligero movimiento del martillo. Condimente con sal, pimienta de Jamaica, otros condimentos.
- Coloque la carne de cerdo en una sartén preparada o en un plato refractario. Los platos deben engrasarse previamente con aceite y la carne de cerdo con un cepillo de silicona cubierto con mayonesa (no use más de 1 cucharada de L.).
- Pelar las papas, picarlas en rodajas finas o pajitas pequeñas. Pon una capa encima de la carne.
- Pique los aros de cebolla o pajitas, cubra la capa de papa con verduras.
- Tomates divididos por la mitad, luego platos de grosor medio. También se puede decorar con anillos. Cubra la cebolla con una capa de tomate.
- Vierta el plato recogido con la mayonesa restante, envíe al horno, calentado a 200 ° C, durante 45-50 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo establecido, espolvoree el cerdo y las verduras con queso rallado, manténgalo en el horno durante otros 5 a 10 minutos, hasta que se forme una corteza de queso apetitosa.
Plato de carne picada en una olla de cocción lenta
Esta opción puede considerarse "perezosa": reemplazará perfectamente las chuletas, chuletas y otros platos de carne picada que requieren un largo proceso de cocción. En una olla de cocción lenta, se obtiene carne jugosa con un sabor original. El proceso de cocción requiere un tiempo y esfuerzo mínimos.
Para la receta, tome los siguientes productos:
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.
- cebolla - 1 pc .;
- tomates maduros - 2 piezas .;
- papas - 300 g;
- mayonesa - 150-200 g;
- carne picada (carne de cerdo, ternera o variada) - 400 g;
- queso - 150 g.
Cocinar carne en francés con carne picada:
- Procese la olla de barro con un poco de grasa. Si necesita un plato de dieta, puede verter un par de cucharadas de agua potable.
- Pelar y picar finamente las papas, en platos o rodajas, untar en el fondo del tazón.
- Añadir especias, sal.
- Picar la cebolla como estándar. Extender sobre los tubérculos en rodajas.
- Verter en el relleno 2 cucharadas. l leche, agregar ajo rallado, condimentos, sal. Revuelva bien la composición, colóquela sobre la cebolla, nivele con una cuchara o manos.
- Coloque los tomates en rodajas finas sobre la capa de carne.
- Combine la mayonesa y el queso rallado, mezcle bien, cubra todos los productos con el relleno resultante.
- Configure el programa de horneado durante 80 minutos. Al final, deja que el plato repose un rato en forma abierta, para que la comida se enfríe y mantenga su forma.
Carne francesa con champiñones
Esta versión del plato resulta muy interesante: los champiñones dejan un poco de jugo, es en ella que se horneará la carne. Otra opción es con un producto en escabeche que le da a los componentes del plato acidez original y aroma picante. ¡La cena promete ser inolvidablemente deliciosa!
Se requerirán los siguientes ingredientes:
- aceite magro;
- carne de calidad - 600 g;
- mayonesa - 150 g;
- tomates - 2 piezas .;
- queso - 150 g;
- cebolla - 1 pc .;
- champiñones (champiñones u otro tipo de producto) - 350 g;
- condimentos al gusto.
El cerdo francés con champiñones se prepara de esta manera:
- Primero pique los champiñones con platos finos, luego fríalos en aceite aromático. Si se usan champiñones en escabeche, solo se pueden dividir en mitades o trozos más pequeños.
- Procese la carne como estándar: córtela en porciones, bátala, espolvoree con especias.
- Pique las cebollas y los tomates, pase el queso por un rallador, es recomendable usar un aparato de cocina con celdas pequeñas.
- Coloque los componentes preparados del plato en un plato resistente al calor en el siguiente orden: carne, cebolla, mayonesa, champiñones, tomates, chips de queso.
- Hornee los alimentos durante 30–40 minutos a 180 ° C.
Cómo cocinar rápidamente un plato en el microondas
Cocinar en un aparato de este tipo implica el procesamiento específico de ingredientes alimentarios, lo que requiere cortes muy finos. A pesar de que la estructura del plato es diferente al clásico, su sabor sigue siendo casi idéntico.
Lista de productos:
- papas - 500 g;
- carne de cerdo - 350 g;
- mayonesa fresca / casera - 150-200 g;
- cebolla de nabo - 1 pc .;
- queso (elegir entre variedades duras) - 200 g;
- sal, especias: una pizca pequeña.
Instrucciones paso a paso para obtener un plato de carne:
- Primero, divida la pieza de carne en capas delgadas, luego en pequeños cubos o tiras. Engrase el plato para el horno de microondas con mantequilla, ponga las rodajas de cerdo, sal.
- Cebolla, coloque la cebolla, cortada en cubos pequeños.
- Pica las papas en rodajas finas o en rodajas, sazona con tus especias favoritas.Puede agregar el diente de ajo pasado por la prensa.
- Rallar finamente el queso, agregar chips a la mayonesa. Revuelva la comida, luego coloque las rodajas de papa, nivelando cuidadosamente sobre toda la superficie.
- Envíe el formulario al microondas durante 20 minutos, proporcione una potencia eléctrica de 800 vatios. Después del tiempo especificado, perfora un trozo de tubérculo con un tenedor: si parece difícil, continúa horneando a la misma potencia durante otros 5-10 minutos.
El sabor seco de la carne se puede ajustar: la próxima vez aumente la cantidad de salsa utilizada o distribúyala entre cada capa del plato.
Una forma deliciosa de cocinar alces
Una receta extremadamente inusual, que se basa en un juego joven. Durante el procesamiento, dicho producto adquiere un aroma increíble y un rico sabor. Por lo tanto, cuando hay amantes de la caza en la casa, para la cena puedes cocinar un plato interesante a la manera francesa.
Prepara los siguientes ingredientes:
- aceite de girasol - 3-4 cucharadas. l.
- cebollas - 2-3 piezas .;
- queso (cualquier grado) - 200 g;
- carne fresca - 500 g;
- mayonesa - 200 g;
- sal, especias - al gusto.
La Losyatina en francés se prepara de la siguiente manera:
- Primero limpie la carne de venas y películas, luego córtela en rodajas finas como en la receta clásica. Añadir condimento, sal.
- Picar en medias rodajas de cebolla pelada.
- Queso a través de un rallador grueso o fino.
- Coloque una capa de carne preparada en una bandeja para hornear engrasada o en una forma resistente al calor. Cúbrelo con cebolla picada.
- Para la mayonesa, puede agregar diente de ajo picado o una cucharada de mostaza, vierta la salsa sobre el plato recogido.
- Cubra los productos con queso, envíe durante una hora al horno (temperatura - 220 ° C).
La carne francesa no es más que una técnica de cocción para casi cualquier tipo de producto. Las amantes pueden experimentar, utilizando para tal tratamiento una base diferente, incluido el pescado, agregando cualquier verdura, cambiando arbitrariamente las capas decoradas de los lugares. Cualquier variación creará un plato brillante y aromático que brindará verdadero placer a los miembros de la familia o invitados reunidos.
