¿Cómo cocinar hígado de conejo, un plato delicado y jugoso para obtener no solo placer de la comida, sino también bueno? Se conocen varios métodos de cocción, pero debido al contenido significativo de sales ácidas, se recomienda usarlo con guarniciones de verduras. La crema agria y las verduras diluirán el sabor, agregarán especias al plato.
Contenido material:
Hígado de conejo guisado en crema agria
Una receta digna de una cena de gala o cena.
Necesitarás:
- eneldo
- 100 ml de crema agria;
- un poco de pimienta (es mejor usar tierra, negra);
- agua hirviendo - 0.5 l;
- 50 ml de aceite sin refinar;
- 2 dientes de ajo;
- 70 g de cebolla;
- 2 zanahorias medianas;
- 850 g de hígado de conejo;
- la sal
Cocinar llevará unas 2 horas.
Cocinar en etapas.
- El hígado de conejo descongelado se sumerge en agua fría. Puede agregar una cucharada de vinagre a 2 litros de agua. De esta forma, debe dejar el producto durante 20-30 minutos. El hígado será mucho más sabroso, empapado en vinagre.
- Los despojos se cortan en pedazos.
- Cebollas - aros.
- Las zanahorias se frotan en un rallador para hacer zanahorias coreanas, o se cortan en tiras pequeñas.
- Picar el ajo.
- Se prende fuego a una sartén con aceite vegetal y ajo. Una vez que el aceite esté tibio, agregue la cebolla.
- Después de un minuto, puedes agregar zanahorias. Revuelva constantemente. Reduzca el fuego para que las verduras no se quemen, sino que se fríen lentamente.
- Cinco minutos freír verduras. Después de agregar agua hirviendo, crema agria e hígado.
- Cocine a fuego medio con la tapa cerrada durante 15-20 minutos. Las especias secas se pueden agregar según lo deseado. Agregue sal al gusto, agregue eneldo.
Sirva el hígado de conejo en crema agria a cualquier guarnición.
Receta de dieta para un niño
El hígado es la mejor fuente de hierro necesaria para un cuerpo en crecimiento. ¡Y es increíblemente delicioso!
Necesitarás:
- 600 g de hígado de conejo;
- 2 zanahorias
- 2 cebollas;
- verdes
- 4-5 papas;
- especias y sal al gusto;
- aceite vegetal 40 g
Tiempo de cocción: 1 hora.
Método de cocción:
- El hígado se corta en cubos, se extiende en una sartén, se moja en agua con dos dedos. Agregue aceite, encienda el fuego.
- Picar las verduras: picar la cebolla finamente, cortar las papas en cubos, como el hígado. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso.
- Las verduras se agregan después de 10 minutos y se cuecen.
- Cuando el agua esté casi hirviendo, prueba el plato con sal.
- Agrega las verduras.
Puede servir sin guarnición como plato independiente, ya que hay papas. Esta es una opción de dieta adecuada para niños pequeños.
Receta sabrosa:ensalada de hígado
Cocinar en una sartén
Una receta picante con una corteza crujiente, ideal para un delicioso almuerzo o cena abundante.
Necesitarás:
- 1 kg de hígado de conejo;
- 3 cebollas medianas;
- pasta de tomate - 60 g;
- crema agria - 150 g;
- ajo - 2 dientes grandes;
- aceite de girasol inodoro;
- pimienta negra molida;
- lúpulo-suneli;
- sal
- vinagre
- verdes
Tomará 1,5 horas.
Cómo cocinar hígado de conejo en una sartén:
- Cortar el hígado del conejo en cubos y poner en una solución: 1 litro de agua y dos cucharadas de vinagre. Dejar actuar durante 20 minutos.
- Mientras se empapa el producto, se frota el ajo en un rallador grueso, mezclado con crema agria y pasta de tomate.
- Las cebollas se cortan en aros grandes, se sumergen en un vaso de agua. Se agrega una cucharadita de vinagre al agua, y la misma cantidad de sal se mezcla bien. Dejar hasta que se complete la cocción.
- El hígado se extiende en una sartén caliente, frito en aceite, revolviendo, 10-15 minutos.
- Agregue una mezcla de crema agria, ajo y pasta de tomate. Para diluir la consistencia, debe agregar un par de cucharadas de agua y un poco de aceite vegetal.
- Agregue especias y hierbas.
- Cuando el plato esté listo, apague la estufa, agregue la cebolla, mezcle todo.
- Dejar en la estufa, dejar que se prepare.
Servir con lentejas o guarnición de cereales.
Como hacer pasta de hígado de conejo
Para cocinar necesitarás:
- 500 g de hígado de conejo;
- 60 g de mantequilla;
- cebolla mediana
- aceite vegetal
- pimienta negra molida, sal.
El proceso tomará 1,5 horas.
El proceso paso a paso:
- El hígado se lava, se corta en pedazos.
- Fríe en una sartén durante 10 minutos, luego vierta suavemente agua caliente. Tanto es así que los despojos están casi completamente en el agua.
- Media hora necesita extinguir el hígado a fuego lento.
- Agregue las cebollas, deje por otros 10 minutos.
- El hígado se enfría, se tritura en una licuadora con aceite.
- Antes de cortar, agregue el condimento y la sal.
Con verduras en una olla de cocción lenta.
Esta receta explicará cómo cocinar un hígado de conejo en una olla de cocción lenta.
Lee también:cómo cocinar hígado de res sabroso y suave
Necesitarás:
- 700 g de hígado de conejo;
- perejil de hoja;
- 140 g de crema agria grasa;
- harina de trigo - 30 g;
- sal y especias a discreción del cocinero;
- 3 cebollas;
- 2 pimientos morrones;
- calabacín
- 150 ml de agua;
- 2 zanahorias grandes
Con el tiempo, el plato se cocinará durante 45 minutos.
Como cocinar
- Cortar el hígado en cubos pequeños.
- Moler cebollas, calabacines y pimientos.
- Rallar las zanahorias en un rallador fino.
- Combine la crema agria, el agua y las especias por separado.
- Primero, la olla de cocción lenta se enciende al modo "Freír" o "Hornear", las verduras se procesan en la siguiente secuencia: cebollas, zanahorias, calabacín, pimienta y solo luego se agrega el hígado.
- Ahora se vierte la mezcla de crema agria en la composición, se ponen la hoja de laurel y la harina.
- Durante 15-20 minutos, déjelo en el modo "Extinción".
El hígado de conejo en crema agria con verduras se sirve mejor con una ensalada fresca.
