Uno de los bocadillos más inusuales, sabrosos, satisfactorios y tiernos es un pastel de hígado. Sobre la mesa, se ve muy hermoso, comido al instante. Te diremos cómo hacer un pastel de hígado.
Contenido material:
¿Cómo cocinar pastel de hígado de res?
El pastel consiste en una pila de panqueques de hígado, entre los cuales se extiende un delicioso relleno.
Necesitaremos:
Para el relleno
- eneldo fresco - un montón;
- cebolla - 3 piezas;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- zanahorias - 4 piezas;
- salsa de mayonesa - 300 ml;
- aceite - 80 ml;
Para tartaletas:
- leche - 150 ml;
- huevo - 4 piezas .;
- aceite de girasol - 45 ml;
- hígado de res - 1 kg;
- cebolla - 1 pc .;
- crema 10% - 200 ml;
- harina - 75 gr.
Instrucciones paso a paso:
- Procesamos todas las verduras y el hígado, pelado de películas, cáscaras, cáscaras y lavado bajo el grifo.
- Cortar el hígado en trozos pequeños y molerlo en una licuadora, agregando rodajas de una cebolla
- Rompa los huevos de gallina en un tazón para licuadora, vierta la crema, el aceite de girasol, la leche, agregue sal, harina y pimienta al gusto. Encienda el aparato de cocina. Resultó una especie de masa para panqueques.
- Lo vertimos en una sartén tratada con aceite y hacemos tortitas finas. Hornee 2 minutos por cada lado.
- Deja que los panqueques se enfríen. Llegando al relleno.
- Moler las cebollas con raíces de zanahoria en un rallador en pequeñas migas, ponerlas en una sartén con aceite y pasar hasta que los productos se ablanden.
- Pica finamente el montón lavado de eneldo, dientes de ajo a través de una prensa. Los productos procesados se mezclan con mayonesa.
- Poniendo el pastel juntos. Extendemos el primer pastel en un plato plano y ancho.
- Lo cubrimos con una capa de mayonesa con hierbas y ajo y masa de cebolla y zanahoria, cubrimos con un segundo panqueque.
- Así que continúa hasta que los ingredientes y los panqueques hayan terminado.
- Si aún queda el relleno, no lo tire, sino cúbralo con los lados del pastel.
- Espolvorea con hierbas y cierra en el refrigerador por 4 horas, luego córtalas en trozos y trátanos.
De hígado de pollo
Una opción de comida más dietética y más fácil.
Componentes de receta:
- sal al gusto;
- huevo - 2 piezas;
- crema agria - 120 gr;
- zanahorias - 1 pc .;
- pimienta molida al gusto;
- hígado de pollo - 0.5 kg;
- cebolla - 1 pc .;
- harina - 60 gr;
- eneldo - 5 tallos;
- mantequilla - 30 gr;
- ajo - 1 diente;
- aceite líquido - 30 ml.
Cómo hacer pastel de hígado de pollo:
- Examina el hígado de pollo. Si hay rayas, filme y quítelas.
- Pasamos el hígado a través de una picadora de carne.
- Vierte los huevos en la masa resultante, vierte sal y pimienta negra. Amasar
- Extendemos la masa resultante con una cucharada en el fondo de la sartén y horneamos los panqueques con la adición de aceite de girasol.
- Moler las verduras en un rallador o con un cuchillo.
- Freír en mantequilla derretida primero las cebollas y luego las zanahorias.
- Les untamos crema agria, les echamos ajo picado, hierbas y sal.
- Cubrimos cada panqueque con el relleno resultante y colocamos un nuevo panqueque encima.
- Procesamos la masa restante de crema de los lados del pastel.
- Retire la comida en el refrigerador por 3 horas.
Con queso
Lista de productos:
- una cebolla
- queso - 90 gr;
- sal al gusto;
- leche - 100 ml;
- tomates cherry pequeños - 5 piezas .;
- un huevo
- dos dientes de ajo;
- hígado de res - 0.6 kg;
- un puñado de hierbas frescas;
- harina de trigo - 150 g;
- crema agria - 60 gr.
Cómo hacer pastel de carne de hígado:
- Procese el hígado y pase sus rodajas por una picadora de carne.
- A continuación, deje el ajo y la cebolla pelados. El resultado fue carne picada.
- Batir el huevo por separado y verter en la masa del hígado, agregar sal, harina, leche. Formamos una masa con una densidad similar a la crema agria.
- En una sartén, hornee panqueques, pasteles.
- Moler un trozo de queso en un rallador, mezclarlo con crema agria.
- Extendemos el primer panqueque, engrasándolo con una masa cremosa. Entonces hazlo con cada capa. Formamos un pastel
- Calentamos el horno a una temperatura de 18 grados. Cocinamos nuestro pastel en él durante otros 15 minutos.
- Durante este tiempo, el queso se derretirá y el pastel se establecerá. Lo decoramos con mitades de tomates, hierbas picadas y queso. Comer puede estar tibio.
Apetitoso y abundante pastel de hígado de cerdo
Lo que necesitas llevar:
Para tartaletas:
- dos huevos de gallina;
- 30 ml de aceite de girasol;
- 10 gramos de sal;
- 0.1 kg de harina;
- 100 ml de leche;
- 10 gramos de levadura en polvo;
- 500 gramos de hígado de cerdo;
Para el relleno:
- dos zanahorias
- 8 gramos de pimienta molida;
- 100 gramos de mayonesa;
- dos dientes de ajo;
- dos cebollas
- 60 ml de aceite.
Paso a paso cocinando:
- Moler trozos del hígado con una licuadora.
- Vierte leche y huevos crudos en la carne picada resultante.
- Vierta la harina combinada con el polvo de hornear.
- Mezclar bien con la adición de aceite de girasol.
- Freír los panqueques de la masa de hígado en una sartén.
- Mientras la pila de pasteles se enfríe, haremos el relleno.
- Pica finamente las verduras guisadas y fríelas hasta que se ablanden. No te olvides de verter aceite vegetal.
- Empujamos el ajo a través de una prensa y lo picamos en mayonesa, vertimos pimienta negra.
- Engrase cada pastel con esta mezcla y esparza las verduras pasivadas sobre la masa de mayonesa. Formamos un pastel
- Decoramos el manjar con hierbas picadas y lo guardamos en el refrigerador.
Con champiñones
Los principales componentes de la receta:
- dos quesos procesados;
- huevo - 4 piezas .;
- champiñones - 0.4 kg;
- hígado de cerdo - 1 kg;
- cinco dientes de ajo;
- leche - 0.1 l;
- dos zanahorias
- sal al gusto;
- harina - 60 gr;
- dos cebollas
- mayonesa - 100 gr;
- aceite de girasol - 40 ml;
- una pizca de pimienta molida
Cocinar paso a paso:
- Desplaza el hígado y las rodajas de una cebolla en una picadora de carne.
- Vierta la harina en la carne picada, vierta la leche y agregue los huevos crudos, puede verter la sal. Mezclar todo
- De la prueba resultante, hornee panqueques durante 2 minutos por cada lado.
- Cuando todos los pasteles estén cocidos, pase la cebolla picada restante en aceite.
- Extendemos champiñones, seguimos friendo.
- Luego, vierta las zanahorias ralladas. Cuando todo esté listo, enfríe la masa.
- Mezcle el ajo picado con la mayonesa.
- Remoja cada panqueque primero con una mezcla de mayonesa y luego extiende las verduras y los champiñones fritos.Uno de los pasteles se puede cubrir con queso crema.
- Y así capa por capa.
- Para la decoración, puede aplastar los huevos cocidos picados con perejil. Cierre el plato en el refrigerador por una hora y sirva.
