Pregunta para los conocedores de la gastronomía: “Sopa sabrosa, rápida y saludable, que parece volver a la infancia. ¿De qué receta estás hablando? La respuesta correcta: "Esta es una comida para toda la familia con albóndigas". Aprende a hacer sopa de albóndigas en nuestro artículo.
Contenido material:
Receta clásica de sopa de albóndigas
Comienza a explorar el legendario plato con una receta básica. Todos los componentes están disponibles y se pueden encontrar en todos los hogares.
Número de productos para 2 litros de agua:
- carne picada (cualquiera) - 200 g;
- papas medianas - 2 piezas .;
- zanahorias - 1 pc .;
- huevos - 1 pc .;
- nabo para freír carne y verduras - 1.5 piezas;
- hoja de laurel - 1 pc .;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- perejil aromático (fresco) - un montón;
- sal, pimienta negra, al gusto.
Instrucción:
- Zanahorias ralladas y cebolla picada, dorar en una sartén, agregando grasa vegetal.
- Picar las papas peladas en rodajas uniformes.
- Carne picada con sal, pimienta, huevo, ponga la mitad de la cebolla rallada para darle sabor. Mezcle todos los componentes a fondo.
- Agregue densidad a la masa de carne arrojándola 8-10 veces en un tazón.
- Haga albóndigas con las manos humedecidas con agua.
- Tira los preparados de carne en agua hirviendo.
- Después de 7 minutos, mezcle las papas, las verduras doradas, hierva nuevamente la mezcla y déjela en fuego hasta que esté cocida.
- Condimente con la hoja de laurel para darle sabor un par de minutos antes del final de la cocción.
La suavidad de las albóndigas y las papas sugiere que la sopa está lista.
Decora el plato con hojas de perejil, sazona con crema agria, galletas saladas.
Cocinar con arroz y papas
Los componentes adicionales le dan a la versión clásica un nuevo sabor. Prueba la opción de crup.
Para 2 litros de agua necesitarás:
- carne molida o ternera - 250 - 300 g;
- sémola de arroz - medio vaso;
- papas medianas - 3 piezas .;
- cebollas medianas - 1 pc .;
- zanahorias medianas - 1 pc .;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- clara de huevo - 1 pc .;
- rollo rancio de harina blanca - 2 rebanadas;
- hoja de laurel para aroma - 1 pc .;
- pimienta negra: guisantes - 8 piezas, molida - una pizca;
- sal - cantidad discrecional
Instrucción:
- Libere el pan de la corteza, remoje la pulpa en agua.
- Haga una mezcla de carne picada, masa de pan, sal, pimienta.Para formar albóndigas uniformes, batir la clara de huevo en un tazón, engrasar sus manos y solo entonces hacer bolas.
- Corte las papas peladas en cubos pares, enjuague el arroz.
- Haga hervir el agua en una sartén, ponga las papas, los cereales, las hojas de laurel, los guisantes y cocine por 7 minutos.
- Zanahorias ralladas, cebollas picadas, doradas en una sartén.
- Tira el asado en la sartén, seguido de la carne en blanco.
- Continúa cocinando la sopa por otros 10 a 12 minutos.
Ajuste la densidad del plato con la cantidad de cereal. Si desea albóndigas más tiernas, agregue una cucharada de sémola en lugar de pan a la carne picada. Después de amasar y batir, ponga la masa en el refrigerador durante media hora para que el cereal se hinche.
Cómo hacer albóndigas
Las albóndigas de harina y huevo nos llegaron de Europa. Su presencia hace que el plato sea original. Presentamos una receta paso a paso.
Ingredientes para 2 - 2.5 litros de agua:
- carne picada de ternera o ternera - 300 g;
- papas grandes - 3 piezas .;
- zanahorias grandes - 1 pc .;
- hoja de laurel para piquancy - 1 pc .;
- sal, guisantes de pimienta negra - al gusto;
- Mantequilla de pasador - 50 g;
- perejil fresco para dar sabor - al gusto;
- especias picantes para carne (lúpulo-suneli, pimienta molida) - al gusto;
- cabeza de nabo de cebolla pequeña - 1 pieza
Componentes para albóndigas:
- huevos - 2 piezas;
- agua - 50 ml;
- harina - 1 - 1.5 tazas;
- sal al gusto.
Instrucción:
- Cebolla picada dividida en 2 porciones.
- Rallar o picar finamente las zanahorias peladas con un cuchillo.
- Ponga la carne picada en el tazón, sazone con especias y mezcle.
- Para formar bolas.
- En un recipiente separado, prepare las albóndigas: bata 2 huevos, vierta 50 ml de agua, vierta la harina, la sal en pequeñas porciones, lleve la mezcla a la consistencia de crema agria.
- Aceite las zanahorias con cebolla.
- Cortar las papas en tiras, sumergirlas en agua fría para preservar el color.
- Hervir agua, sumergir las albóndigas.
- Después de hervir nuevamente el líquido, agregue las papas picadas, no retire del fuego por otros 10 minutos.
- Agregue albóndigas a la sopa en blanco aplicando una cucharadita a la masa.
- Cocine hasta que salgan los productos de harina.
- Agregue verduras tostadas, guisantes, laurel. Dejar hervir por otros 5 minutos.
Sopa servida con una rebanada de pan blanco.
Para las albóndigas, la carne picada de pollo también es adecuada. En lugar de agua, puede tomar el caldo como base.
Sopa de albóndigas y frijoles
La combinación de legumbres y carne enriquece el plato con proteínas, vitaminas.
Número de componentes por 2.5 litros de agua:
- frijoles blancos (comida enlatada) - 500 g;
- carne molida de res, pollo o cerdo - 600 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- puerro - 1 pc .;
- repollo - 2/5 tenedor;
- chiles rojos para agudizar - 1/2 vaina;
- sal al gusto;
- semillas de alcaravea para aroma: una gran pizca.
Instrucción:
- Sal y pimienta la carne picada, forman las albóndigas.
- Ponga la carne en blanco en agua después de que hierva.
- Picar la col, el puerro, las zanahorias, verter en el caldo.
- Agregue el condimento, el chile picado, las semillas de alcaravea, saque los frijoles del frasco.
- Dejar en llamas durante 30 minutos.
La sopa de carne picada es especialmente sabrosa cuando se infunde. Esta abundante comida adorna la dieta en invierno.
Opción de coliflor
Esta es una sopa de verduras ligera y baja en calorías para aquellos que siguen su forma.
Ingredientes para 2 litros de agua:
- carne picada de res y cerdo - 300 g;
- coliflor fresca - 1 tenedores pequeños;
- repollo - 1/2 tenedor pequeño;
- zanahorias medianas - 1 pc .;
- papas medianas - 3 piezas;
- tomates agrios frescos - 1 pc .;
- ajo fresco - 2 dientes;
- hoja de laurel - 2 piezas .;
- pimienta negra: molida - una pizca, guisantes - 3 piezas .;
- sal al gusto.
Instrucción:
- Corte en dados las papas, las zanahorias, después de pelarlas.
- Pique las albóndigas de la carne picada, condimentando con sal, pimienta.
- Hervir el agua, sumergir las bolas de carne en ella a su vez.
- Agregue papas picadas, zanahorias, hierva la pieza de trabajo, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Rellene el caldo con repollo picado, inflorescencias de coliflor, tomate picado.
- Ponga las especias, cocine por un cuarto de hora hasta que estén cocidas.
Antes de verter la deliciosa sopa de albóndigas en los platos, ponga ajo machacado en cada porción para darle sabor.
Haga albóndigas con un margen, congele parte del producto semiacabado. Distribuya la pieza de trabajo en porciones de 12 a 15 piezas y colóquelas en el congelador.
Ahora la pregunta "¿Qué hay para almorzar hoy?" No te tomará por sorpresa. De hecho, en el refrigerador siempre hay albóndigas sabrosas y jugosas, y en el cuaderno: 5 recetas simples.
