Remolacha saludable, hermoso, sabroso plato. Hay varias opciones para su preparación. Este plato se come tanto frío como caliente, dependiendo de la temporada. Por ejemplo, la remolacha fría en verano no es inferior en popularidad a la okroshka. Cómo cocinar vegetales de remolacha, con carne, fría o caliente, encontrará en nuestra selección.
Contenido material:
Remolacha caliente clásica
Para cocinar, necesita productos:
- aceite vegetal - 30 ml;
- azúcar granulada - 10 g;
- vinagre 9% - 15 ml;
- sal - 10 g;
- hoja de laurel;
- zanahoria - 2;
- cebolla - 3;
- agua - 3 l;
- verduras picadas - 50 g;
- remolachas - 3.
Primero, pelar y picar papas, remolachas, cebollas, zanahorias. Las remolachas y las papas se deben agregar a la sartén.
En aceite, freír las cebollas y las zanahorias hasta que se ruboricen. Vierta un poco de pasta de tomate con caldo de verduras, mezcle y vierta en una sartén donde se fríen las verduras, que se cuecen durante unos veinte minutos. Las verduras de la sartén se ponen en una sartén, sazonadas con especias, especias, hierbas. La remolacha en invierno se sirve mejor caliente, y en verano se puede comer frío.
Receta con tapas
La sopa de remolacha con tapas es una opción un poco inusual, en la que se usan “tanto tapas como raíces” en la cocina.
Componentes componentes:
- 4 remolachas con tapas;
- crema agria (el kéfir es posible);
- 4 huevos
- jugo exprimido de 1 limón;
- eneldo fresco picado;
- sal
- 2 pepinos
Las remolachas lavadas se deben hervir durante cuarenta minutos, luego se frotan en un rallador, se ponen en una cacerola, se vierte agua y se cuece un poco. Pica finamente la parte superior, coloca en una cacerola los cultivos de raíces, agrega sal, guisa durante unos cinco minutos y apaga el fuego.
Agregue jugo de limón, enfríe el plato durante una hora. Antes de usar, muele los pepinos y pica los huevos duros.Decorar con hierbas picadas, sazonar con una cucharada de crema agria.
Remolacha caliente con carne
La remolacha caliente se cocina de la misma manera que la remolacha clásica, pero se agrega otro ingrediente: la carne. En primer lugar, debe ponerse a cocinar. El tiempo de cocción depende del tipo de carne. Cuando se ablanda, ponen papas con remolacha. Entonces todo sucede, como en una receta clásica de vegetales. Se pasan las cebollas y las zanahorias, se agrega el caldo con tomate. Todo se combina en una sartén, sazonado con especias.
La remolacha con carne se prepara a base de carne de res, cerdo o pollo, que es más parecido.
Con chorizo
Productos:
- 400 gramos de remolacha en escabeche;
- 1 limón
- 400 gr de salchichas crudas o salchichas crudas;
- 4 huevos
- 2 litros de decocción de remolacha;
- 2 papas;
- un par de pepinos frescos;
- crema agria
- verduras finamente picadas;
- sal, pimienta molida.
La cáscara se retira del pepino. Salchichas, huevos, pepino se cortan en cubos. Hervidas en su uniforme, las papas se pelan, se dividen en mitades.
Las remolachas se hierven por separado. Rallar vegetales hervidos en un rallador grueso.
Coloque las remolachas ralladas en las papas, agregue otros componentes. Vierte el caldo de remolacha con la crema agria diluida. Agregue especias, hierbas y sal. En forma fría, el plato resulta muy sabroso, actúa como una alternativa al okroshka en verano.
En una olla de cocción lenta
Puedes cocinar sopa en una olla de cocción lenta. De esta manera, el plato conserva una mayor saturación que la preparada en la sartén.
En primer lugar, debe preparar todos los productos:
- 500 g de pechuga de pollo;
- 2-3 papas;
- aceite vegetal
- zanahoria
- 2-3 remolachas
- un par de dientes de ajo;
- pimienta, sal, hierbas;
- un vaso de jugo de tomate
Todas las verduras se pelan, las remolachas y las papas se cortan en tiras, las zanahorias se frotan en un rallador (grueso), las cebollas se trituran en forma de cubos. Ponga todo en una olla de cocción lenta, agregue aceite. Seleccione el programa "Hornear" y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego vierta el jugo y déjelo durante 10 minutos para guisar. Después de eso, debe poner las papas picadas en una olla de cocción lenta y verter agua caliente. Seleccione el programa "Extinción". Cocine otras 1.5 horas. Al final, asegúrese de poner ajo, hierbas, especias.
Con pollo
Conjunto de productos:
- 1 litro de agua
- 3 papas;
- 300 gr de carne de pollo;
- 2 remolachas;
- 1 pepino
- 3 huevos
- ¼ limón;
- 4 mesa. cucharas de crema agria;
- verduras picadas;
- especias, sal.
Hervir el pollo, poner en un plato y dejar enfriar. Cuando la carne se haya enfriado, córtela en trozos.
Pele las papas y las remolachas, hierva por separado. Hervir los huevos hasta que estén cocidos.
Picar los huevos duros y las papas con cubos medianos. Rallar las remolachas hervidas con un rallador grueso, guisar un poco en agua con la adición de jugo de limón.
Mezcle todos los componentes, corte el pepino con un dado promedio, agregue verduras. En un plato con remolacha poner crema agria.
A una nota. Es más conveniente usar pechuga de pollo: su carne es muy tierna y el caldo sale fragante y saturado.
Remolacha, como en el jardín de infantes
- 2 remolachas;
- 5-7 papas medianas;
- 2,5 litros de agua;
- 2 huevos
- 2 pepinos pequeños;
- un montón de verduras (cualquiera, sugerimos tomar unas ramitas de espinacas y plumas de cebolla verde).
Pelar las papas y las remolachas. Cortamos las remolachas por la mitad para que sea conveniente frotarlas con un rallador fino.
Ponemos agua en llamas por adelantado. Si le gusta la remolacha espesa, puede tomar literalmente medio litro menos de agua, si tiene más líquido, entonces tome un poco más. Sumerja las papas (enteras) en agua hirviendo, remolacha rallada. Cocine hasta que las papas estén completamente cocidas, es decir, 15-20 minutos.
Mientras las verduras están hirviendo, hierva los huevos - después de hervir, cocine por 8 minutos. Cortamos las verduras que no serán procesadas térmicamente - pepinos en cubos pequeños, pique las verduras. Cortamos el huevo en un cubo.
En este momento, las papas deben estar listas y deben colocarse en un plato separado. Cuando se enfríe un poco, córtelo con un cubo mediano.
El caldo de remolacha se deja enfriar. Para acelerar este proceso, puede tomar un tazón ancho, llenar con agua helada y colocar la sartén de modo que esté cubierta con agua a ⅔ de altura.
Cuando el caldo se ha enfriado, le enviamos verduras, verduras y sal al gusto. Hagamos cerveza durante aproximadamente media hora en el refrigerador.
Los huevos se pueden poner antes de servir en una cacerola o en platos para servir.
Remolacha fría clásica
Componentes:
- caldo (vegetal o pollo) - 1.5 l;
- remolachas con tapas - 2 unidades;
- zanahorias grandes - 2 unidades;
- dientes de ajo - 2;
- vinagre de vino - 2 cucharadas. l.
- sal, pimienta molida.
Más materiales:remolacha fría - receta clásica
Platos para servir:
- pepino
- huevo cocido
- verdes
- crema agria
Lavamos bien las verduras, no las pelemos. Envuelva las remolachas y las zanahorias en una doble capa de papel de aluminio. Puede agregar una pizca de hierbas, como el romero. Precaliente el horno a 200 grados, hornee durante una hora. De esta manera, se conserva el color saturado y el sabor de las verduras.
Después de dejar enfriar primero en el papel de aluminio, luego sin él. Pelar, cortar en cubitos pequeños las zanahorias, tres remolachas.
Pica finamente la parte superior y corta algunas de las hojas más jóvenes en una tira delgada, el ajo en un cubo pequeño.
Hervir el caldo preparado, agregar vinagre. Extendemos los tallos picados de la parte superior, mezclamos y cocinamos durante cinco minutos. Luego extiende las hojas picadas y el ajo, cocina por unos minutos más. Luego agregue zanahorias y remolachas, pimientos y sal, cocine por unos minutos más. Insistimos durante 1-2 horas, antes de servir, enfriar en el refrigerador.
Extendemos la remolacha en platos, ponemos una cucharada de crema agria encima, una rodaja de huevos, anillos finos de pepino, verduras picadas.
A una nota. Se recomienda el uso de remolacha joven (si es posible).
Receta de kéfir
La remolacha de kéfir es muy similar a una okroshka estándar.
- pepinos frescos - 350 gr;
- remolachas - 350 gr;
- kéfir - 1 l;
- agua - 250 gr;
- eneldo - 30 gr;
- plumas de cebolla - 30 gr;
- dientes de ajo - 3;
- sal, pimienta
Hervir la remolacha, pelar, rallar gruesa. Vierta agua y kéfir, sal y pimienta. Exprime el ajo. Mezclar bien
Enjuague las verduras y pique finamente, ponga en la remolacha.
Ralla el pepino o córtalo en cubos pequeños, como quieras. Mezclar con remolacha. Lo enviamos al refrigerador para que se enfríe.
A una nota. En lugar de agua, puede usar agua con gas.
En kvas
- pepino - 2;
- rábano - 3;
- papas - 2;
- manojo de plumas de cebolla verde;
- remolachas - 2;
- vinagre - 1 cucharada l.
- eneldo, perejil - varias ramas;
- huevos cocidos - 2;
- sal, pimienta;
- kvas - 1-2 vasos;
- crema agria
Hervir las papas.
Mientras esté hirviendo, prepare las remolachas: enjuague, limpie, divida con cubos medianos. En una sartén separada agregamos las remolachas, vierte agua para que se eleve un par de centímetros por encima de los cubos de verduras. Verter el vinagre. Cocinar
Dados pepinos, rábanos. Cortar finamente las verduras. Ponemos todos los productos triturados en un tazón.
Corte las papas y los huevos terminados en un cubo de tamaño similar a las verduras picadas anteriores. Enviado en un recipiente con verduras y hierbas.
Enfríe el caldo de remolacha junto con la remolacha, combine con kvas y mezcle un poco.
Mezcle las verduras y las verduras previamente picadas, colóquelas en la sopera en porciones y vierta el caldo con remolacha. Sazone con crema agria y sirva.
Remolacha fría con carne de res
La remolacha fría será aún más satisfactoria si le agregas carne.
- lomo de res - 200 gr;
- remolachas - 150 gr;
- papas - 100 gr;
- rábano - 100 gr;
- pepinos - 150 gr;
- puerros - 100 gr;
- huevo cocido - 4;
- mostaza - 10 ml;
- kéfir - 300 ml;
- la sal
Enjuagamos bien las verduras del suelo y los escombros. Enjuaga las verduras.
Lavamos la carne y la enviamos a cocinar. La carne se cocina el tiempo suficiente para que se ablande y se ablande. Cocine unos 40 minutos después de hervir. No olvides quitar los copos espumosos. Caldo de sal un poco.
Por separado, ponemos papas enteras peladas y cocidas.
Mientras tanto, corte las verduras y los huevos duros con un cubo mediano. Cuando la carne y las papas se hierven, también las trituramos. Combinamos todo, sazonamos con mostaza y kéfir y mezclamos muy bien. Probamos, agregamos un poco de sal si es necesario.
