Esta es una buena opción para unas vacaciones. Hoy le diremos cómo cocinar juliana de muchas maneras. Además, aprenderá las opciones de salsas para este plato.
Contenido material:
En macetas
Componentes
- champiñones - 0.3 kg;
- crema agria - 0.4 kg;
- pimienta - 2 pizcas;
- aceite no aromático - 3 cucharadas cucharas
- filete (pollo) - 0.3 kg;
- queso duro - 0.2 kg;
- sal - 0.5 cucharadita;
- nabo de cebolla - 2 cabezas;
- harina premium - 2 cucharadas cucharas
Cocina
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos.
- Enjuague y seque el filete con toallas de papel o servilletas.
- Cortar el pollo en cuadrados pequeños. Su tamaño aproximado es de 1.5-2 centímetros.
- Lubrique la sartén con aceite magro y caliéntela a fuego medio.
- Pon el filete y la cebolla en una sartén caliente. Fríe estos ingredientes hasta que estén rosados.
- Enjuaga los champiñones, corta las partes oscuras de ellos. Córtelos en cuatro partes.
- Extiende los champiñones a la carne frita. Inmediatamente comenzarán el jugo, y todo el contenido de la sartén se guisará en él.
- Vierte la harina tamizada en un recipiente aparte, fríela hasta que se dore.
- Agregue crema agria a la harina frita. Agregue sal y pimienta a la salsa. Todo se mezcla.
- Transfiera la salsa a la masa de champiñones, mezcle.
- Ahora transfiera la crema agria a las ollas.
- Rallar el queso duro en un rallador grande y espolvorearlo con la mezcla de champiñones.
- Precaliente el horno a 180 grados. Coloque las macetas dentro, no necesitan cerrarse con tapa.
- Después de 20 minutos, la juliana estará lista.
Horno en una hogaza de pan en el horno
Ingredientes
- pan redondo - 1 pieza;
- cebollas - 0.3 kg;
- vino blanco (seco) - 80 ml;
- sal y pimienta molida - al gusto;
- pechuga de pollo - 0.7 kg;
- queso duro - 0.15 kg;
- crema agria - 4 cucharadas. cucharas
- hongos - 0.6 kg;
- aceite de oliva - 3 cucharadas cucharas
Cocina
- Cortar la cebolla en dados en cubos grandes.
- Cortar los champiñones en rodajas finas.
- Del seno, corta la piel, la grasa y los huesos.
- Cortar el filete en cubos pequeños.
- Pon el pollo en un recipiente aparte. Agregue sal, una cucharada de aceite de oliva y pimienta. Mezcle todo y deje que el filete se marine durante 15 minutos.
- Fríe la carne de pollo en una sartén caliente, tiempo aproximado: 3-5 minutos. Retira la carne de la sartén. Durante la fritura, no es necesario lubricar la superficie, ya que previamente agregamos aceite al pollo.
- Ahora engrasa la sartén con el aceite restante y fríe las cebollas hasta que esté transparente.
- Vierte vino seco y prende un gran fuego.
- Cuando el vino se haya evaporado, agregue los champiñones y fríalos hasta que estén tiernos. Al final de la cocción, agrégueles un poco de sal.
- Agregue crema agria a los champiñones y reduzca el calor. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante varios minutos.
- Corta la parte superior del pan y corta la miga.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino y ponga el pan allí.
- Coloque solo la mitad de la mezcla de hongos adentro.
- Pon el pollo frito entero en una segunda capa.
- Ahora coloque los hongos restantes.
- Ponga el queso rallado en la última, cuarta capa.
- Enviamos juliana al horno precalentado a 180-190 grados durante 5-10 minutos.
- Después del tiempo especificado, saldrá un hermoso plato fragante. Servir con vegetales.
Juliana clásica al horno con pollo y champiñones
Componentes
- champiñones - 0.5 kg;
- pimienta y sal;
- filete - 0.6 kg;
- nuez moscada molida - ½ cucharadita;
- queso - 0.2 kg;
- crema (contenido de grasa del 15-20%) - 0.5 l;
- cebolla - 2 cabezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas
Cocina
- Vierta agua en una olla y hierva. Ahora sal y sumerge el pollo lavado dentro. Cocine hasta que esté cocido.
- Calienta una sartén seca y fríe la harina sobre ella.
- Ahora vierta la crema en una corriente muy delgada. Batir la mezcla constantemente con un batidor para evitar que se formen grumos. Añadir nuez moscada. Cuando la salsa hierva, retírela del fuego.
- Pica finamente la cebolla y fríela en una sartén hasta que esté rosada.
- Cortar los champiñones en tiras. Agréguelos al arco rosado. Freír los champiñones hasta que estén dorados, 5 minutos antes de cocinarlos, salar los champiñones.
- Cortar el pollo en palitos finos. Transfiéralo a los champiñones, fríe todo junto durante unos 2 minutos.
- Vierta la salsa sobre todo y cocine a fuego lento un poco. Unos 5 minutos. Agregue sal y pimienta si es necesario.
- Pon la juliana en la sartén. Espolvorea todo encima con queso.
- Hornee el plato durante unos 20-30 minutos, a una temperatura de 180 grados.
En cestas de hojaldre
Ahora es el momento de una receta inusual, porque ahora no solo cocinamos juliana con champiñones y pollo. Y también haremos cestas especiales. La masa crujiente es una muy buena adición al plato terminado.
Ingredientes
- hojaldre (levadura) - 0.5 kg;
- sal, albahaca y pimienta negra - al gusto;
- cebollas (cebollas) - 2-3 cabezas;
- filete de pollo - 0.5 kg;
- queso duro - 0.1 kg;
- champiñones - 0.2 kg;
- crema agria - 5 cucharadas. cucharas
Cocina
- Retire la masa de antemano para descongelar.
- Picar la carne en tiras.
- Cortar los champiñones en rodajas.
- Picar las cebollas finamente.
- Queso duro rallar en un rallador grande o cortar en platos finos.
- Aceite la sartén. Fríe el pollo en una superficie caliente.
- Agrega los champiñones. Cuando ponen el jugo, agregue las cebollas.
- Cuando se fríen todos los contenidos de la sartén, puede agregar sal, albahaca y pimienta.
- Agrega la crema agria. Ponga un fuego mínimo y cocine juliana durante unos 10 minutos.
- Espolvorea harina sobre una tabla de cortar y enrolla la masa sobre ella. Debe ser muy delgado.
- Prepara pequeñas latas para hornear. Cortar círculos para ellos del diámetro requerido.
- Lubrique los moldes con mantequilla y ponga la masa adentro.
- Pon la crema agria en cada canasta. Enviar juliana al horno durante 15-20 minutos.
- Retire las cestas del horno y espolvoree con queso. Póngalos a hornear por otros 5 minutos.
- Decora la juliana terminada con hierbas frescas y sirve. Buen provecho!
Opciones de salsa de juliana de champiñones y pollo
Además de las recetas que ya están en la lista, le sugerimos que pruebe las siguientes salsas:
Cremoso
Ingredientes
- crema (contenido de grasa 20%) - 0.2 l;
- mantequilla - 20 gramos;
- harina de trigo - 1 cucharada una cuchara
- nuez moscada - 2 pellizcos.
Cocina
- Tamizar la harina.
- A fuego medio, fríe la harina de trigo durante unos 60 segundos.
- Añadir un trozo de mantequilla, mezclar y freír durante aproximadamente un minuto. Ahora retira la sartén del fuego.
- Calienta la crema en una cacerola. Agregue la masa de aceite a ellos. Todo se mezcla. Si aparecen grumos, bata la salsa con una batidora.
- Cuando la masa hierva, retírela del fuego. La salsa esta lista.
En el caldo
Ingredientes
- crema agria - 0.15 kg;
- caldo de pollo - 0.1 l;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- sal y pimienta negra molida - al gusto;
- mantequilla - 50-60 gramos.
Cocina
- Calienta la harina y agrégale aceite.
- Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue la crema agria. Batir la salsa con un batidor.
- Vierte el caldo de pollo en la masa calentada.
- Al final de la cocción, agregue sal y pimienta. Batir todo con un batidor para obtener una consistencia uniforme. La salsa juliana está lista.
Bechamel
Ingredientes
- mantequilla - 50 gramos;
- sal al gusto;
- harina de trigo - 2 cucharadas cucharas
- aceite de girasol - 2 cucharadas cucharas
- leche - 0.7 l.
Cocina
- Calienta la mantequilla en una cacerola.
- Cuando se derrita, agregue harina.
- Puedes agregar leche a la masa tibia. Viértalo en una corriente muy delgada, con agitación constante.
- Espera a que la masa hierva. Hervir a fuego lento, y no se olvide de revolver.
- Agregue sal y ajuste el calor mínimo. Hervir la salsa a la consistencia deseada. Cuanto más cocines, más grueso será.
- La salsa Bechamel es adecuada no solo para juliana, sino también para otros platos. Por lo tanto, si tiene uno, no se desanime. Encontrará rápidamente su uso.
Receta sabrosa:tartaletas juliana
Con champiñones y pollo ahumado (en el microondas)
Componentes
- pollo ahumado (patas de pollo) - 2 piezas;
- sal y pimienta negra molida - al gusto;
- crema - 0.1 l;
- nabo de cebolla - 3 piezas;
- queso duro - 0.2 kg;
- champiñones (frescos) - 0.5 kg;
- mayonesa - 2 cucharadas cucharas
- Aceite no aromático - para freír.
Cocina
- Picar finamente los champiñones y freírlos en aceite refinado. 5 minutos antes de cocinar, agregue las cebollas finamente picadas.
- Cuando los champiñones se doren, agregue sal y pimienta molida.
- Frote el queso en trozos grandes.
- De las patas de pollo, corte la carne de pollo. Córtalo en cubos pequeños.
- Ahora tome un molde de microondas profundo y coloque todos los componentes en capas: 1) Pollo ahumado; 2) Champiñones fritos con cebolla; 3) crema; 4) queso rallado; 5) mayonesa.
- Ahora ponga el plato en el microondas y cocine la juliana a máxima potencia hasta que esté cocida. Cuando el queso adquiere un color rosado, el plato está listo.
- Sirva juliana caliente con su guarnición favorita.
En tartaletas
Componentes
- filete de pollo - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- tartaletas - 1 paquete;
- queso duro - 0.1 kg;
- champiñones - 0.3 kg;
- crema –0,3 kg;
- sal, pimienta molida - al gusto;
- cebollas - 2 nabos.
Cocina
- Hervir el pollo.
- Picar la cebolla finamente.
- Cortar los champiñones en platos.
- Cortar el filete terminado en tiras.
- Saltea los champiñones con cebolla. Espolvorear con sal.
- 5 minutos antes de cocinar, agregue el filete picado.
- Freír la harina en una sartén. Agregue la crema, espolvoree la salsa con pimienta y cocine hasta que hierva.
- Batir la mezcla de champiñones. Cocine todo a fuego lento, unos 5 minutos.
- Ahora transfiera la juliana a las tartaletas. Espolvorea con queso duro encima.
- Hornee las tartaletas durante unos 10-15 minutos. La temperatura óptima es de 180 grados.
- Transfiera las tartaletas terminadas a un plato hermoso y sirva. Buen provecho!
Entonces, le dijimos varias opciones para cocinar no solo platos, sino también salsas para ello. Ahora puedes cocinar deliciosamente juliana de champiñones. ¡Cocina con amor!
