Cómo hacer hojaldre - 8 recetas, cómo cocinar hojaldre sabroso y desmenuzable en casa

¿Qué puede ser más sabroso que los delicados pasteles crujientes, que parecen derretirse en la boca? Estos son los productos elaborados a partir de masa quebrada preparada de acuerdo con nuestras recetas. Para hacer que la masa final esté crujiente, la harina ordinaria se reemplaza con almidón y se agrega azúcar en polvo a la mezcla en lugar de azúcar. Si se usa harina como ingrediente principal, se recomienda un producto bajo en gluten. Por lo tanto, la cocción terminada resultará suave, desmenuzable y muy sabrosa. ¿Todavía no estás seguro de cómo hacer masa de mantequilla en tu casa? Entonces lee nuestro artículo.

Cómo hacer una masa clásica de mantequilla

Sobre la base de tal prueba, las amas de casa preparan varios postres, pasteles, pizzas, así como pasteles abiertos y cerrados.

Nota: la harina, la mantequilla y el azúcar se toman en una proporción de 3: 2: 1. Gracias a esta fórmula, la masa de pan dulce adquiere la textura friable necesaria, por lo que la cocción se derrite en la boca.

Necesitarás:

• 1 paquete de margarina;
• 300 g de harina;
• 150 g de azúcar;
• 2 huevos

Cocina

Para amasar la masa, debe preparar un tazón grande conveniente con un fondo profundo de antemano.

1. Primero, muele la margarina fría con un rallador, luego combínala con azúcar y huevos.
2. A continuación, comenzamos a introducir lentamente la harina en la mezcla resultante hasta que se obtenga una gran masa de consistencia uniforme. Cubrimos la masa terminada con film transparente o celofán y la dejamos en el congelador durante 30 minutos.
3. Estirar la masa enfriada en una torta no más gruesa de 1 cm.Usando formas especiales, recortamos las figuras que desee de la masa.
4. Las galletas formadas se colocan en moldes para hornear y se cocinan en el horno a 200 ° C. Después de 15 minutos obtenemos el postre terminado.

Receta básica de galletas

Ingredientes

• harina - 1 cucharada;
• aceite - ½ paquete;
• azúcar molida - ½ cucharada;
• aceite de girasol - 3 cucharadas l.
• almidón - 30 g;
• sal y vainilla: una pizca.

Etapas de preparación:

1. Frote la mantequilla con azúcar en polvo, agregue aceite vegetal a la mezcla.

Nota: para que el aceite no afecte el sabor del horneado terminado, dé preferencia a un producto refinado e inodoro.

2. Usando el mezclador, ajustamos la masa resultante a una textura homogénea. Agregue almidón, vainillina y bata los ingredientes nuevamente. El resultado debería ser una masa plástica fría.
3. Vierte 1/3 de harina lentamente en la mezcla y comienza a amasar la masa. En el proceso de cocción, agregue el resto de la harina. La masa resultante no debe adherirse a las palmas.
4. Cubra la masa para galletas con celofán y déjela en el refrigerador por 30 minutos.
5. Luego sacamos la masa fría, formamos un pequeño rodillo y cortamos la masa en pedazos.
6. Pan dulce horneado a una temperatura de 160 ° C durante media hora.

Cocinar para el pastel

Hacer pasteles de masa para el pastel tomará un mínimo de tiempo. Al mismo tiempo, el increíble aroma de los pasteles recién preparados hará que los hogares esperen la ocasión para tomar al menos una pequeña porción de golosinas.

Nota: los productos que se utilizarán en la receta primero deben enfriarse. Aceite, agua y margarina: todos estos ingredientes se amasan exclusivamente en frío.

Necesitarás:

• 350 g de harina;
• 1 paquete de mantequilla;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 2 yemas de pollo;
• una pizca de sal

Cocina

1. En un tazón conveniente, mezcle la mantequilla con azúcar y sal. Para batir, puede usar una batidora o mezclar los ingredientes manualmente con un batidor normal.
2. Agregue las yemas de pollo a la masa resultante, vuelva a batir los ingredientes.
3. Vierte la harina tamizada sobre la superficie de la mesa y haz una pequeña depresión en el centro. Vierte la mezcla de huevo en el agujero y amasa la masa de plástico.

Importante! No amase la masa de arena por mucho tiempo, de lo contrario la cocción terminada será dura y menos desmenuzable.

4. Haga una bola con la masa, colóquela en celofán y déjela enfriar durante 40-50 minutos. Después de un tiempo, extienda la masa fría y use la masa para hacer varios pasteles.

Masa suave y desmenuzable con levadura

Ingredientes

• margarina - 1 paquete;
• harina - 400 g;
• 1 cucharadita levadura
• sal - en la punta de un cuchillo;
• 30 g de azúcar granulada;
• 60 ml de agua.

Cocina

1. Disuelva la levadura en agua caliente, agregue 1 cucharada. l azúcar Revuelva los ingredientes y deje la mezcla durante 10 minutos.
2. Combine la mantequilla con la harina tamizada, vierta la sal y el azúcar restante.
3. Luego comience a verter lentamente levadura previamente disuelta, luego amase la masa de plástico. Use la cantidad de harina que necesita para obtener una consistencia suave y no pegajosa.
4. Use la masa terminada sin enfriamiento preliminar. Sobre esta base, puede cocinar pasteles, panecillos o galletas.
5. Antes de ser enviada al horno, la masa procesada debe ser adecuada durante 40-60 minutos. A continuación, los productos formados se untan con yema y se hornean hasta que aparezca una corteza dorada característica.

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Cocción sin huevo

Si de repente no encontró un par de huevos de gallina en la cocina, le sugerimos que haga una masa perezosa para tartas, cuya base no incluye la yema de huevo y las proteínas.

Todo lo que necesitas es:

• harina - 1 cucharada;
• aceite - 1 paquete;
• agua - 5 cucharadas l.
• azúcar - 30 g;
• sal en la punta de un cuchillo.

Comenzamos a cocinar:

1. Disuelva la sal y el azúcar en agua.
2. Luego, combine la harina tamizada con aceite y vierta los ingredientes con el líquido previamente preparado.Amasar bien la masa sobre la mesa.
3. Cuando la masa deje de pegarse a las palmas, enróllela en una pequeña capa con un grosor de al menos 1 cm. Con moldes especiales, puede cortar pequeñas figuras para futuras galletas o preparar cualquier otro postre dulce a base de la masa.
4. Los productos se hornean durante 40-50 minutos a una temperatura de 190 ° C.

Una, dos, tres recetas de masa

Ingredientes

• ½ cucharada harina
• 1 paquete de margarina;
• una pizca de sal;
• 1 yema;
• 50 ml de agua.

Cocina

1. Libra la mantequilla con harina, pon una pizca de sal.
2. Agregue agua y yema de pollo a la mezcla, luego mezcle los ingredientes hasta obtener una textura uniforme. Amasar una masa de plástico empinada.
3. Luego, forme un kolobok de la masa terminada, cúbralo con celofán y déjelo en el refrigerador durante media hora.
4. Hornee varias tartaletas, pasteles dulces o tartaletas de la masa enfriada.

Masa de mantequilla para pollo

La masa para un gallinero se puede almacenar en forma congelada durante un período de tiempo bastante largo. Por lo tanto, le recomendamos que cocine una gran cantidad de arena a la vez, para que pueda hornear rápidamente y sin problemas productos de harina aromática para toda la familia.

Productos requeridos:

• harina - 2 cucharadas;
• sal - ½ cucharadita;
• una pizca de refresco;
• huevo - 1 pc .;
• margarina - 1 paquete;
• azúcar - 2 cucharadas l.
• crema agria - 1 cucharada

Cocina

1. Combina grasa con azúcar y sal, bate los ingredientes hasta que los cristales se disuelvan por completo.
2. Luego agrega el huevo, la crema agria y bate la mezcla nuevamente.
3. Luego, vierta la harina en pequeñas porciones, sin detener la agitación de la masa.
4. Agregue soda apagada y amase una masa de plástico suave, que ponemos en el congelador durante media hora.
5. Después del tiempo especificado, cortamos la masa enfriada en dos partes. Enrollamos la mitad en una capa redonda, después de lo cual extendimos el relleno preparado para el pollo sobre la masa.
6. En la etapa final, desplegamos la parte restante de la base y la cubrimos con la capa superior del relleno. La masa para el gallinero se hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-50 minutos.

Manera perezosa en un procesador de alimentos

Si el tiempo de cocción juega un papel decisivo para usted, entonces un lote rápido de masa con la ayuda de una cosechadora se convertirá en un verdadero hallazgo. Es suficiente arrojar todos los productos necesarios en el recipiente del aparato para preparar una deliciosa masa para hornear en unos minutos.

Importante: durante la cocción, use boquillas especiales diseñadas para amasar pasteles de masa.

Composición:

• harina - 2 cucharadas;
• mantequilla - 50 g;
• agua tibia - ½ cucharada;
• huevo - 1 pc .;
• una pizca de sal

Cocina

1. En el recipiente del dispositivo, la harina, el aceite y el huevo se mezclan hasta obtener una consistencia homogénea.
2. En un recipiente aparte, disuelva la sal en un líquido tibio, después de lo cual la solución salina se vierte en el recipiente con la masa. La masa resultante se amasa usando un procesador de alimentos de baja velocidad.
3. Envuelto en masa de celofán se enfría durante 25-30 minutos.
4. A continuación, una capa delgada de 2 mm de espesor se extiende sobre la superficie de la mesa con un rodillo.
5. Al final, se cortan pequeños círculos de la masa terminada, que se puede rellenar con cualquier fruta para hornear o congelar hasta la próxima preparación del plato.