Cómo cocinar frijoles rojos con remojo

Las legumbres son una fuente de valiosa proteína vegetal, necesaria incluso para aquellos que siempre tienen proteína animal en su dieta. A menudo, las amas de casa no incluyen frijoles en su dieta diaria, porque el proceso de preparación parece complicado. Pero si lo prepara correctamente, el menú puede diversificarse no solo con platos saludables, sino también con deliciosos platos. En este artículo se discutirá cómo cocinar frijoles rojos con remojo.

Cómo cocinar frijoles rojos con remojo en una sartén

Se requiere remojar los frijoles no solo para su rápida preparación. Después de este pretratamiento, los carbohidratos contenidos en las legumbres se absorben mucho mejor en el cuerpo, lo que elimina la aparición de problemas con el tracto gastrointestinal.

El remojo requiere una proporción de frijoles y agua en una proporción de 1: 2.

1. Antes de remojar los frijoles, debe enjuagarlos bien con agua tibia.
2. Como los frijoles aumentan de tamaño después de remojarlos, es mejor tomar un recipiente dos veces más grande que el volumen de los frijoles.
3. Los frijoles deben remojarse durante 6 a 8 horas, pero no es necesario dejarlos en la misma agua durante más de 10 horas, de lo contrario, el proceso de fermentación puede comenzar en ellos. Consejo! En el verano, es mejor colocar los frijoles en el refrigerador durante el remojo.
4. Después de hinchar los frijoles, el agua necesita ser drenada y lavada nuevamente.

Es importante recordar que la adición de ingredientes de terceros al agua, que ayuda a que los granos se ablanden más rápido, conduce a la destrucción de oligoelementos importantes y útiles en ellos.

Además, en la preparación de platos a base de frijoles, se deben tener en cuenta los siguientes matices:

• Si la sal se sala al comienzo del proceso de cocción, se preservará su estructura;
• agregar sal al final de la cocción ayuda a digerir los frijoles;
• los frijoles cocinados debajo de la tapa se dorarán al final de la cocción.

Las proporciones de agua y frijoles.

Los frijoles lavados deben colocarse en una sartén y verter agua fresca. Al comienzo de la cocción, debe cubrir los frijoles aproximadamente de 1 a 2 cm. En el proceso de cocción, se agrega agua gradualmente, según sea necesario. El tiempo de cocción depende de cuánto tiempo se hayan almacenado los frijoles; los frijoles viejos tardarán mucho más en cocinarse.

Es importante recordar que los frijoles deben cocinarse a fuego lento y no cerrar bien la tapa.

Cuanto tiempo cocinar

¿Cómo cocinar frijoles? Todo depende de qué tipo de plato necesites legumbres.

1. Las ensaladas, quiches, gelatinas vegetarianas y frijoles con salsa requieren aproximadamente una hora y media de cocción, porque en este caso los frijoles tendrán una estructura holística.
2. Para pastas, sopas, horneados, los frijoles se pueden cocinar por más tiempo para que luego, al batirlos en una licuadora, no queden granos. Para estos platos, los frijoles deben hervirse durante aproximadamente dos horas.

La preparación del frijol se puede determinar de una manera popular primitiva. De la sartén debes atrapar algunos trozos de frijoles y probarlos. Si están todos listos, entonces la sartén puede retirarse del fuego.

Cómo cocinar frijoles rojos con remojo en una olla de cocción lenta

Para hervir los frijoles en una olla de cocción lenta, debe determinar inmediatamente el plato final, la elección del programa dependerá de esto.

1. Los frijoles se empapan de acuerdo con el esquema anterior, se lavan y se colocan en un tazón.
2. El agua debe cubrir los frijoles unos 3 cm, pero en el proceso aún debe agregarlo.
3. Si desea mantener el producto intacto, debe cocinar activando el programa de cocción.
4. Para una opción más simplificada, es mejor usar el programa "Extinguir".

¡Consejos para amas de casa! Si los frijoles se cocinan para una sopa de pasta o crema, entonces 40 minutos antes del final de la cocción, puede agregar vegetales y hierbas secas y luego batir todo en una licuadora. Tales aditivos enriquecerán en gran medida el sabor del plato terminado.

Tecnología de cocción en baño maría.

Cocinar frijoles para una pareja es una tarea difícil, especialmente porque en una caldera doble común sin un tazón especial para legumbres y pastas es imposible cocinarlo. Si existe tal dispositivo, los frijoles se empapan de acuerdo con la receta habitual.

1. Luego se vierte en un recipiente especial y se llena con agua.
2. La temperatura para cocinar los frijoles se establece en 85ºС. El vapor suministrado calienta el agua, por lo que el proceso de cocción durará aproximadamente 2,5 horas.

¡Consejos para amas de casa! En una caldera doble, es mejor cocinar ejotes verdes.

Frijoles Remojados en Microondas

Si cocina los frijoles en el microondas, estará listo en unos 45 minutos, dependiendo de la potencia.

1. Los frijoles preparados se deben verter en un recipiente diseñado para un horno de microondas y verter agua para que cubra las semillas en 1,5 cm.
2. Inicialmente, se establece el modo más potente o el que está específicamente diseñado para beans. Tiempo de cocción 10 minutos.
3. Después de esto, los frijoles se eliminan y se mezclan. Se le agrega agua.
4. A continuación, la potencia y el tiempo promedio se establecen en aproximadamente 20 minutos.
5. Luego se vuelven a sacar los frijoles (en esta etapa se puede salar), se agrega agua.
6. En el mismo modo, los frijoles se cocinan durante otro cuarto de hora.

Esto es interesante:frijoles: los beneficios y daños

¡Los platos de frijoles tienen un sabor brillante, se pueden combinar con cualquier producto y expanden significativamente los límites de las adicciones gastronómicas!