¿Cómo cocinar una berenjena deliciosa?

A pesar de la demanda de frutas multicolores populares, a menudo pensamos en cómo cocinar berenjenas para que el plato no sea trivial, encantado con la novedad de los gustos y la belleza del diseño externo. Las recetas de platos presentados cumplen con todos los requisitos del arte culinario.

Berenjenas salteadas en casa

El plato original, en cuyo nombre puedes sentir inmediatamente el origen francés, es fácil de preparar en casa.

Composición del producto:

• berenjena joven - 2 piezas;
• tomates - 5 piezas .;
• aceite vegetal - 50 g;
• una pizca de azúcar regular;
• bulbos y pimienta búlgara - 2 piezas .;
• Seleccionamos la cantidad de verduras, ajo según su deseo.

Método de cocción:

1. Antes de decidir qué se puede cocinar con berenjenas, tomamos nota de la primera regla: compramos exclusivamente azules no demasiado maduros. Tales frutas no tienen amargura y pronunciadas "sombras" astringentes.
2. Mis vegetales, secados con servilletas, cortados en círculos de hasta 0,8 cm de grosor, dividimos las rodajas grandes en mitades.
3. Anillos de pimiento y cebolla triturada, tomates - platos delgados. Extendemos los productos en una cacerola en capas, un poco de sal en cada fila. Primero ponemos cebollas, luego pimienta, luego trozos de azul. Completamos la decoración de la comida con rodajas de tomates picados.
4. Espolvorea un plato con una pizca de azúcar, coloca 3 dientes de ajo picados, verduras picadas. Vierta con aceite aromático, cocine a fuego lento 40 minutos cerrado.

Agite los platos un poco periódicamente, pero en ningún caso mezcle su contenido. ¡Este es un requisito previo para preparar un plato francés!

Coreano azul

Pasamos a la cocina asiática, que se distingue por sus antiguas tradiciones y características culinarias.

Componentes necesarios:

• zanahorias dulces - 1 kg;
• berenjena - 3 piezas;
• aceite magro (girasol u oliva) - 100 g;
• salsa de soja - 20 g;
• vinagre - 30 g;
• dientes de ajo - 7 piezas;
• azúcar regular - 50 g;
• sal - 10 g;

Proceso de cocción:

1. Berenjena pura cortada en tiras, sal, dejar durante 3 horas.
2. Obtenemos un rallador especial para cocinar zanahorias en coreano, frotamos un tubérculo dulce y lo colocamos en un plato conveniente.
3. Exprimimos los azules del líquido liberado, los agregamos al tazón con ajo picado, sal y espolvoreamos con azúcar blanco.
4. En una sartén, caliente el aceite vegetal, agregue la cantidad deseada de pimiento picante. Vierta las verduras con una mezcla fuerte, mezcle bien y envíe al refrigerador por varias horas.

La berenjena coreana es un aperitivo picante sorprendentemente delicioso, acompañado de una variedad de carnes y otros platos.

Estofado de calabacín y tomate

Lista de ingredientes:

• berenjenas grandes - 2 piezas .;
• calabacín - 1 pc .;
• tomates - 3 piezas .;
• pimiento (rojo);
• chile
• zanahorias - 2 piezas;
• aceite (girasol u oliva) - 200 g;
• sal, verdes.

Tecnología de cocina:

1. Mis pequeños azules, cortamos la piel, la dividimos en cuartos de hasta 2 cm de grosor. Calentamos el aceite en una sartén, freímos las frutas hasta formar una corteza marrón. Interferir constantemente con la composición, si es necesario, agregar grasa.
2. En un recipiente aparte con aceite, esparza los calabacines cortados en cubos. Cuando las piezas "se pongan rosadas", agregue la cebolla picada en medio aros, zanahorias ralladas, tiras picadas de pimiento pelado. Continuamos calentando los productos hasta que estén cocidos, al final ponemos tomates picados, ajo picado, chile picado, hierbas provenzales, hierbas favoritas.
3. Combinamos los componentes en una sartén, sal y pimienta, mezclamos bien, cocinamos a fuego lento durante 3 minutos.

La berenjena con tomates es especialmente buena al día siguiente.

Musaka con berenjenas y carne picada

La cocina griega atrae a muchos amantes de una comida abundante y deliciosa. Un tipo de plato cocido apetitoso "golpea" en el acto, y la mano involuntariamente alcanza el tenedor.

Productos requeridos:

• queso - 200 g;
• ternera picada - 400 g;
• tomates y cebollas - 2 piezas;
• berenjena - 2 piezas;
• un huevo
• mantequilla - 40 g;
• harina - 50 g;
• leche entera - 500 ml;
• aceite magro;
• vino (blanco seco) - 180 ml;
• ajo (2 dientes), especias y especias (nuez moscada, pimentón, hierbas provenzales).

Cocinar Moussaki:

1. Cortamos las berenjenas con platos largos y delgados (hasta 5 mm). Si hay dudas sobre la presencia de amargura en las bayas, coloque el producto en un tazón y espolvoree sal. Dejamos la "construcción" durante una hora bajo opresión, luego drenamos el agua. Una forma comprobada de eliminar la solanina.
2. Rebanadas de alevines azules alternativamente hasta obtener un color rosado.
3. En una sartén con mantequilla pasamos cebolla picada en medio aros. Cuando la verdura se ablande, extienda la carne picada, agregue sal, pimienta, especias preparadas y especias.
4. Mezclamos todo bien, freímos hasta que el componente de carne esté listo, luego vertimos el vino, guisamos los alimentos durante un cuarto de hora cuando están cerrados.
5. A continuación, proceda a la preparación de la salsa bechamel. En una sartén separada, derrita la mantequilla fresca, tamice la harina. Rompa todos los grumos con una cuchara, vierta la leche entera. Llevar la composición a ebullición, introducir el huevo, colocar un tercio del queso rallado. Calienta la mezcla durante 3 minutos, apaga el fuego.
6. En forma rectangular, bañamos algunas de las berenjenas fritas, una capa de carne picada y los platos restantes de azul. Vierta la comida con salsa bechamel, espolvoree con chips de queso. Hornee por 30 minutos a 190 ° C.

Más materiales:Moussaka griega con berenjenas - receta

Puedes cocinar moussaka con berenjenas y carne picada en diferentes variaciones. Por ejemplo, hazlo más picante o decora con un sabor suave y delicado.

Estofado con ajo

Ingredientes

• azules - 2 piezas .;
• pimiento dulce, cebolla;
• tomates - 3 piezas .;
• dientes de ajo - 5 piezas;
• aceite magro;
• sal, especias, pimienta.

Cocina

1. Pica las cebollas en una sartén con mantequilla. Después de 5 minutos, agregue la pimienta picada en tiras, caliente hasta que las verduras estén listas, transfiéralas a un plato.
2. Limpiamos las berenjenas, las dividimos en rodajas, las freímos hasta formar una costra, colocamos trozos de tomates sin piel. Cuando los tomates dejan el jugo, adjunte la cebolla y el pimiento.
3. Mezcle los alimentos, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue especias, especias y hierbas. Luego cocinamos con ajo, cortando finamente los dientes calientes.

Comida increíblemente deliciosa! Las cebollas y los pimientos le dieron a la carne picada cualidades jugosas, el vino le dio al plato notas exquisitamente picantes.

Receta de caviar de berenjena

Una forma original de cocinar saludablemente azul con un maravilloso olor a hoguera.

Lista de productos:

• berenjena - 4 piezas;
• bombillas - 2 piezas .;
• tomates - 4 piezas .;
• aceite vegetal - 20 g;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• hojas de laurel, cilantro, perejil, albahaca.

Preparación paso a paso:

1. Lo más destacado del caviar es el tratamiento obligatorio del azul con fuego abierto, que se puede hacer no solo en un fuego o barbacoa, sino también en el hogar. Encendemos el quemador, ponemos la baya directamente en una llama fuerte, de modo que la berenjena se queme y como si estuviera ahumada (empapada en humo).
2. Al final del procedimiento "caliente", la cáscara del feto quedará carbonizada, fácilmente desmontable. Azul procesado puesto en agua fría, continúe horneando las bayas restantes.
3. De la berenjena enfriada, retire la cáscara, córtela longitudinalmente en mitades, luego divídala en trozos grandes, proporcionando un sabor pronunciado para cada componente.
4. Picar la cebolla en cubos, calentar en aceite hasta que esté suave, agregar rodajas de tomates sin piel. Guisar durante 10 minutos, luego poner rodajas de ajo azul picado, sal, pimiento picante. No te olvides de mezclar la composición.
5. Cocinamos los productos durante 10 minutos, separamos la sartén del fuego, extendimos la hierba picada, 2 hojas de laurel.

Servimos caviar de berenjena en media hora, con placer inhalando el ligero olor a humo, el aroma de especias y especias. Nuestro hogar "hoguera" fue simplemente milagroso!

Hornos con pollo al horno

Productos requeridos:

• queso duro - 300 g;
• filete de pollo - 500 g;
• berenjena - 3 piezas;
• cebolla y zanahoria;
• arroz - 90 g;
• crema agria fresca - 100 g;
• queso (cualquier variedad dura) - 50 g;
• aceite magro;
• sal, pimienta

Esto es interesante: berenjena en invierno - las mejores recetas

Cocina

1. En recipientes separados, hierva el arroz y el filete. Salamos un poco de agua.
2. Lavamos la berenjena, cortamos los extremos, dividimos las frutas en dos mitades. Blanquee los productos durante 5 minutos en agua ligeramente salada, luego retírelos del líquido. Del azul frío extraemos la carne, formando botes originales de las costras.
3. Fríe la cebolla finamente picada en aceite, agregue la pulpa de vegetales separada, las zanahorias ralladas, el arroz y la carne de pollo en cubitos. Sal y pimienta, mezclar bien.
4. Llenamos los botes con relleno de filete de pollo, lo colocamos en una bandeja para hornear, vertimos crema agria y lo enviamos durante media hora al horno (180 ° C). 5 minutos antes del final de la cocción, espolvoree con queso rallado.

Berenjenas en el horno: una opción de ganar-ganar para cocinar rápidamente un plato delicioso y muy presentable.

¿Cómo cocinar berenjenas secas?

En los países del Mediterráneo, se ha apreciado durante mucho tiempo la preparación de un poco de azul por el método de secado.

Con un procesamiento adecuado en las berenjenas, se conservan casi todos los componentes útiles.

Secado al aire:

• Lavo bien las berenjenas, las seco con servilletas, las corto en cubos y las extiendo en una capa de papel blanco. Para la tecnología de cocción correcta, seleccionamos un lugar cálido y oscuro. Secar durante 6 días, girando periódicamente las rodajas. Cubrimos los productos con gasa, protegiéndolos de moscas e insectos.
• Frutas enteras, cubos o mitades de berenjenas se ensartan en un hilo duro, atamos los extremos a soportes ubicados en el territorio que se está soplando. En casa, puede ser un balcón o una logia.Para evitar que la luz del sol caiga sobre el paquete, cubrimos las materias primas con hojas de papel o periódicos. Seco durante aproximadamente una semana.
• La berenjena se puede preparar para el invierno y en el horno. Para hacer esto, corte las frutas en la forma deseada (cubos, pajitas, mitades) o úselas como un todo. Colocamos las piezas en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear y las enviamos al horno a 160 ° C. Deja la puerta abierta. Tiempo de cocción: de 3 a 6 horas.
• Cocinar en una secadora eléctrica da un buen resultado. Cortamos las verduras preparadas en cualquier forma con un grosor de pieza de hasta 2 cm. Las instrucciones del dispositivo indican el peso necesario de la bandeja cargada, la temperatura y el tiempo de procesamiento.

Dado que las berenjenas secas pierden mucho peso, deben remojarse en agua caliente antes de usarlas. Para guisos, borscht o sopas, este procedimiento no es necesario. Algunos platos (comida de la masa) generalmente no aceptan el vecindario con los azules "demacrados". ¡Tendremos cuidado!

Rollitos de tomate y queso

Lista de ingredientes:

• Queso feta - 300 g;
• crema agria - 80 g;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• berenjena - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas .;
• aceite magro;
• sal, verdes.

Método de cocción:

1. Cortamos los azules en capas largas de hasta 0,5 cm de grosor. Rocíe las rodajas con sal gruesa, déjelas en esta condición durante media hora, luego lávelas y séquelas.
2. El queso rallado se combina con hierbas picadas y ajo picado.
3. Fríe ambos lados de la berenjena hasta que estén dorados, extiéndalos durante medio minuto sobre el papel para dejar un exceso de grasa.
4. Lubrique las placas enfriadas con la mezcla de queso preparada. En un extremo de cada capa, ponga un círculo de tomate, enrolle cuidadosamente los rollos de berenjena.

Extendemos el plato cocido en un plato, servimos con ramitas de hierbas frescas.

Poco azul en masa en chino

Al observar cuán magistralmente los maestros del Imperio Celestial llevan la comida a la perfección en cuestión de segundos, existe un gran deseo de repetir este "chamanismo" en casa.

Composición del producto:

• aceite magro;
• clara de huevo - 2 piezas;
• berenjena - 2 piezas;
• almidón - 300 g;
• agua helada - 60 g.

Método de cocción:

1. Eliminamos la amargura de los azules, los dividimos en pequeños segmentos.. La cocina china es conocida por su forma muy pequeña de cortar la comida.
2. Colocamos la proteína separada de la yema en el tazón, agregamos almidón (papa o maíz), batimos los componentes con un batidor. Vierta una cucharada de agua helada, caliente la composición a una consistencia homogénea similar a la crema agria casera espesa.
3. Sumergemos la berenjena en la masa cocida, la mezclamos, sumergiendo cada pedazo de bayas en una mezcla de almidón.
4. Calentamos el aceite en la freidora, freímos partes de las frutas durante dos minutos por todos lados. Quitamos los pequeños azules de la grasa, lo ponemos en papel, luego en un plato, decorando con verduras.

Cualquier plato en la mesa china simboliza la prosperidad. Deje que esta comida caliente también adquiera un significado similar para nosotros.

Aperitivo "Lengua materna" de berenjena

Esperemos que el nombre del plato sea inventado por un yerno agradecido que aprecia las habilidades culinarias de su querida suegra.

Productos requeridos:

• berenjena
• queso - 20 g;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• Tomate
• aceite (girasol u oliva);
• mayonesa - 30 g;
• sal, pimienta, hierbas.

Aperitivo de cocina:

1. Dividimos los azules limpios en tiras largas de hasta 5 mm de ancho. Freír las cuñas hasta que estén de color marrón brillante, extender sobre servilletas y luego en un plato. Para evitar que la berenjena absorba mucha grasa durante el tratamiento térmico, primero escaldéelas con agua hirviendo..
2. Combinamos mayonesa, ajo picado, hierbas picadas, queso rallado en un tazón. Mezcle bien la composición, engrase cada capa de berenjena con una salsa espesa.

El aperitivo resultante se puede decorar de la manera propuesta, decorando con rodajas finas de tomates. Muchas personas ruedan productos con rollos, "acortando" la "lengua de la suegra" de esta manera.

Cazuela con papas y carne

Un plato muy satisfactorio que adoran tanto adultos como niños.

La lista de componentes:

• papas, berenjenas, cebollas - 2 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• carne picada - 1 kg;
• mantequilla - 120 g;
• chips de queso rallado - 120 g;
• tomates - 150 g;
• dientes de ajo - 5 piezas;
• mayonesa - 100 g;
• harina - 60 g;
• sal, especias, hierbas de la Provenza.

Método de cocción:

1. Agregue ajo picado, cebolla picada, sal, pimienta a la carne picada. Amasar a fondo la masa resultante.
2. Pelar las papas y las berenjenas. Dividimos los cultivos de raíces en rodajas finas y redondas, cortamos los azules en la misma forma con un grosor de placa de hasta 5 mm.
3. Mezcle la mayonesa con ajo picado.
4. Difundimos trozos de aceite en el fondo de una forma profunda, extendimos la hilera de papas. Salpimentar ligeramente los productos, espolvorear con hierbas provenzales, "dibujar" una malla de mayonesa de ajo. A continuación, formamos una capa de azul con especias y especias, luego colocamos la carne picada, sazonando con sal, pimienta, mezcla provenzal.
5. Repita la secuencia de capas con todos los productos. Completamos el montaje del plato con rodajas de tomate y una rejilla de mayonesa. Enviamos alimentos al horno durante 20 minutos (200 ° C).

Al final de la cocción, espolvorea la cacerola con queso rallado, termina el proceso después de la formación de tu corteza dorada favorita.

Berenjenas al horno en papel de aluminio

¡El sabor inusual del plato original nos hará sus fanáticos!

Ingredientes Esenciales:

• almendras - 30 g;
• raíz de jengibre - 25 g;
• berenjena - 2 piezas;
• aceite de oliva
• Medio limón, sal, pimienta.

Cocina

1. Cortamos los azules limpios en círculos de hasta 1 cm de grosor.Si hay signos de amargura, espolvoree con sal, deje durante media hora bajo opresión.
2. Muela las almendras en migajas, colóquelas en un tazón, exprima el jugo de limón, agregue la raíz de jengibre finamente rallada, sal y pimienta. Mezcle bien la mezcla olorosa.
3. Cubrimos el formulario con papel de aluminio, lo procesamos con aceite, ponemos rodajas de berenjena. Vierta los productos con la salsa preparada, envuelva el papel metálico al revés.

Hornee durante 30 minutos a t 190 ° C. Sirva la berenjena, vertiendo salsa picante.

Deliciosas albóndigas en una sartén

Una sorprendente "unión" concluida entre la carne azul y picada es capaz de crear verdaderos milagros culinarios.

Lista de productos:

• un huevo
• cebolla
• berenjena
• carne picada - 400 g;
• aceite magro;
• sal, pimienta

Preparación paso a paso:

1. Hacemos la composición de la carne a partir de cualquier componente deseado: carne de res, cerdo, filete de pollo. Utilizamos exclusivamente ingredientes de calidad..
2. Pasamos la cebolla finamente picada, agregamos la berenjena, pelada y picada en cubitos pequeños.
3. Guisar los alimentos hasta que estén suaves, luego combinar con carne torcida, sal, pimienta y huevo. Amasar a fondo la masa resultante.
4. Calentamos aceite magro en una sartén, formamos productos redondos, freímos ambos lados hasta que estén dorados.

Pasta con verduras y pechuga de pollo

Ingredientes

• berenjena
• Tomate
• filete de pollo - 300 g;
• pasta hervida (pasta al gusto);
• pimentón dulce - 1 cucharada l.
• crema (35% de grasa) - 60 ml;
• salsa de soja - 30 g;
• harina - 60 g;
• condimento de pollo - 30 g;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• aceite magro;
• perejil, pimiento picante.

Cocina

1. Cortamos el filete de ave con palos largos y delgados, lo ponemos en una sartén con aceite caliente. Fríe rápidamente la carne, girando constantemente las tiras. Al final, agregue el condimento de pollo, sal, pimentón, pimienta.
2. Dividimos la berenjena en círculos, luego la cortamos con una pajita delgada, la freímos en aceite hasta que estén dorados. Sal, pimienta, sazonar con pimentón.
3. En una sartén profunda combinamos rodajas de una verdura azul, composición de carne, tomate en rodajas finas. Estofado cerrado hasta que el tomate esté suave.
4. Ponga ajo picado y salsa de soya en el tazón, agregue crema fresca, perejil picado, mezcle bien.
5. Vierta los espaguetis cocidos con una composición aromática, proporcionándoles toda la masa de pasta.

Al ajustar la cantidad de especias y condimentos utilizados, obtenemos una pasta con verduras y pechuga de pollo en la interpretación culinaria deseada.

Pequeños azules en tomate para el invierno

La cuestión de cómo cocinar deliciosas berenjenas para el futuro es importante para todas las anfitrionas.En comparación con los productos enlatados, la alta calidad de los espacios en blanco está más allá de cualquier competencia.

Productos requeridos:

• berenjenas pequeñas y pequeñas - 3 kg;
• pimiento dulce - 500 g;
• ajo - 2 cabezas;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• tomates (blandos y maduros) - 3 kg;
• aceite vegetal - 500 ml;
• azúcar común, vinagre - 200 g cada uno;
• granos de pimienta - 10 piezas

Preparación paso a paso:

1. Muela los tomates puros en un procesador casero, luego cocine por 5 minutos a fuego lento.
2. Limpiamos las semillas de pimientos dulces liberados de las cáscaras de cebollino. Pasamos los productos a través de una picadora de carne y los ponemos en un tomate hirviendo. Agregue hojas de laurel, azúcar blanco, vinagre (9%), aceite vegetal, granos de pimienta. Hervir la composición 10 minutos después del inicio de un nuevo hervor.
3. Quitamos las "colas" de la berenjena, cortamos las bayas en círculos, luego las trituramos con un grosor de hasta 0,5 cm. Enviamos las frutas a una maceta con tomates y berenjenas. Hervimos los productos durante otra media hora, después de lo cual los colocamos en frascos esterilizados, enrollamos cuidadosamente los envases.

Azul en tomate para el invierno: un producto versátil que se utiliza como un gran refrigerio, un componente excelente para el primer y segundo plato.

Cómo hacer una berenjena congelada deliciosamente

Cuando llega la temporada de recolección de frutas y verduras, las amas de casa prudentes literalmente "obstruyen" los congeladores con sus alimentos favoritos. En este caso, a menudo surgen preguntas sobre cómo administrar adecuadamente los suministros valiosos.

Los principales requisitos para usar berenjenas congeladas:

• Siempre retiramos del congelador tanto azul como sea necesario para cocinar. La congelación repetida priva a la baya de comida y sabor.
• Habiendo determinado la cantidad requerida de berenjenas, déjelas en el refrigerador por la noche, colocándolas en el estante inferior.
• Los alimentos descongelados planeados para la preparación de segundos platos o una variedad de refrigerios seguramente se secarán, eliminando el exceso de líquido.

Ensalada de berenjenas

Ingredientes

• huevos cocidos - 3 piezas .;
• pluma de cebolla - un montón;
• mayonesa - 300 g;
• los azules congelados - 500 g;
• aceite vegetal

Cocina

1. Descongele la berenjena, séquela con servilletas, colóquela en una sartén con grasa vegetal, sal y fría hasta que esté cocida.
2. Combine las verduras enfriadas con los huevos rallados y la pluma de cebolla picada. Sazone la ensalada con sal y mayonesa, mezcle bien la composición.

La berenjena congelada se puede usar con bastante éxito en recetas como "Berenjenas salteadas en casa" o "Estofado con calabacín y tomates".

Con mayor frecuencia, incluya verduras y frutas saludables en su dieta diaria para ayudar a mantener su belleza y salud.