Las setas son una de las setas más populares y asequibles en cualquier época del año. Debido a su sabor y beneficios únicos, incluso se comen crudos, sazonados con limón y aceite de oliva. Cómo freír hongos en una sartén, le sugerimos que se familiarice con nuestra publicación.
Contenido material:
Prepara los champiñones para freír
Hay varias recomendaciones que debe conocer antes de continuar con la preparación de hongos.
- Para elegir hongos de tamaño mediano, no abiertos y resistentes, como después de freír conservará un sabor indescriptible y una apariencia apetitosa.
- Limpie bien los hongos recolectados en el bosque de la turba y la suciedad, enjuague con agua corriente fría y seque (con una servilleta, una toalla de papel o naturalmente). Es suficiente enjuagar los champiñones comprados suavemente con agua debajo del grifo y luego secarlos. Los hongos congelados pueden dejarse descongelar a temperatura ambiente. Si no se descongela, freír durante unos 15 minutos.
- Debe prestar atención al hecho de que mantener los champiñones en agua durante mucho tiempo está plagado del hecho de que el producto absorberá el exceso de líquido como una esponja y no se freirá en una sartén, sino que se guisará. Los champiñones frescos o enlatados son los más adecuados para asar. Y puede lavarlo a través de un colador, en el que deja los champiñones hasta que el agua se drene por completo (10 minutos).
- A continuación, corte los champiñones puros en rodajas de un tamaño aceptable (aproximadamente 0,5 cm de grosor), en forma de platos o rectángulos. El método de corte y el tamaño de las rodajas dependen del plato para el que estén preparados los champiñones.
- Coloque las rebanadas en un recipiente (no refrigere) mientras se preparan el resto de los ingredientes. Es necesario cocinar de inmediato, ya que los hongos se deterioran rápidamente, se oscurecen, perdiendo cualidades y cantidades valiosas, si tiene que cortar las partes oscurecidas nuevamente.
En la mayoría de los casos, las cebollas fritas son una parte integral de los platos con champiñones fritos.Por lo tanto, lo principal: tener el hábito de no cocinar todos los componentes de los alimentos a la vez en una sartén, de lo contrario, el resultado final no es una obra maestra de trozos fritos individuales, sino una especie de puré de papas o gachas. Es aconsejable utilizar diferentes sartenes para freír productos.
Champiñones fritos en una sartén con cebolla
Cómo freír los champiñones en una sartén con cebolla, lo discutiremos en detalle en esta sección.
Ingredientes
- champiñones - 400 g;
- bombillas - 2 piezas .;
- sal - ¼ cucharadita;
- pimienta negra (molida) - 1/3 cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- perejil, eneldo - 3-4 cucharaditas. para especias molidas, 2-3 ramitas - para hierbas frescas.
Instrucción:
- Preparación estándar de champiñones.
- Pele los bulbos, sosténgalos y el cuchillo en agua fría para evitar lágrimas.
- Cortar las cebollas en medio aros. Primero, a lo largo, a la mitad, luego cada mitad, a lo ancho.
- La sartén primero debe estar limpia y seca. Póngalo a fuego máximo, vertiendo aceite vegetal.
- Vierte suavemente la cebolla en el aceite prácticamente hirviendo, fríe, gira, 3 minutos.
- Luego, agregue los champiñones previamente preparados a la cebolla. La fuerza del fuego indica la cantidad de hongos que se deben freír. Si no lo reduce, revuelva bien, fríalo durante unos 10 minutos. Alternativamente: en el momento en que los hongos se colocan en una sartén, el fuego se puede reducir a medio y freírlos con cebolla, sin cubrir la sartén con una tapa, durante unos 20 minutos. Por lo tanto, el exceso de humedad tiene la capacidad de evaporarse, los hongos se asan mejor.
- Añadir sal, hierbas. Revuelva bien.
- Cuando los hongos comenzaron a dorarse por todos lados, el fuego se puede apagar.
Un delicioso aperitivo de champiñones fritos con cebolla está listo. Se utiliza como aperitivos fríos y calientes.
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En salsa de crema agria
Una receta inusual pero bien conocida para preparar un delicioso plato de champiñones es la salsa de champiñones con crema agria.
Ingredientes
- champiñones - 0.5 kg;
- crema agria - ½ taza;
- cebollas - 3 piezas;
- medio vaso de agua;
- sal - 0.5 cucharadita;
- pimienta - 0.2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.
- harina - 1 cucharada l.
- perejil fresco - 3-4 ramas (desgarro);
- hoja de laurel - 3 piezas
Cocina
- Prepare los champiñones, pele, enjuague, pique.
- Cebollas puras y limpias cortadas en medias aros del mismo grosor que los champiñones.
- Pon una sartén con aceite vegetal en un fuego grande, calienta.
- Poner la cebolla, freír, revolviendo, no más de 3 minutos.
- Con cuidado agregue los champiñones sin reducir el calor. Freír durante 5 minutos, girando cuidadosamente los champiñones y las cebollas.
- Vierta sal, pimienta, mezcle.
- Sin mezclar, espolvorea la superficie con harina.
- Extienda la crema agria de manera uniforme con una cuchara.
- Luego, mezclando constantemente toda la masa en la sartén, agregue gradualmente agua para lograr la uniformidad de la salsa.
- La sartén está cubierta, el calor se reduce a medio. Guisar por 15 minutos. En este momento, se coloca una hoja de laurel, que se lava previamente de la placa y el polvo (esto se advierte en el empaque de las especias).
- Mezcle suavemente la salsa. Decorar con perejil fresco o cebolla verde.
Se puede usar como complemento de guarniciones o como plato independiente. El aroma original atractivo de los champiñones y la crema agria no dejará indiferentes a sus seres queridos. Gran placer y apetito garantizado para toda la familia.
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Cocinar con crema
Uno de los mejores ingredientes: la crema natural con un contenido óptimo de grasa, proporcionará un sabor y variedad únicos en la mesa.
Ingredientes
- champiñones - 0.6 kg;
- crema de leche - 200-300 g;
- ajo - 2 dientes (picar o picar);
- cebollas - 2 piezas .;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- nuez moscada y pimienta blanca (molida) - 0.5 cucharaditas;
- sal 1/3 cucharadita
Instrucciones de cocina:
- Prepare los champiñones: enjuague, pele, pique.
- Calienta una sartén con aceite, fríe los champiñones y ajusta el fuego a un nivel "medio". Mezclando constantemente, espere hasta que los champiñones adquieran un tono dorado en ambos lados. Entonces puedes apagar el fuego.
- Prepare las cebollas, pele, enjuague y pique. Pon al fuego otra sartén, más espaciosa y con su propia tapa, vierte el aceite. Pon las cebollas en el aceite caliente y revuelve, fríelas.
- Luego, los champiñones fritos se transfieren a la cebolla en una sartén grande y se cubren con una tapa. Reduzca el calor y, girando, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Se agregan y mezclan los siguientes componentes: sal, crema de leche, nuez molida y pimienta. Apaga otros 5 minutos.
- Antes de servir, sazonar el plato con ajo.
Se puede considerar como un condimento para papas, cereales (trigo sarraceno, arroz, cebada), repollo guisado o como un plato nutritivo principal. Como guarnición, puede usar perejil fresco, eneldo aromático.
Cómo freír champiñones en una ensaladera
¿Cuánto freír los champiñones para hacer una ensalada fácil y sabrosa? Primero debe determinar la condición de los hongos usados: frescos o congelados. El tiempo de fritura también depende del método de corte. Si fríe todo, entonces, en términos simples, lleva mucho tiempo.
Para la ensalada necesitarás:
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- sal - ½ cucharadita;
- champiñones - 0.2 kg;
- berros - al gusto;
- ensalada - 1 arbusto (zócalo);
- ensalada de campo - 0.2 kg;
- mantequilla - 30 g;
- mostaza - 1 cucharadita;
- vinagre - 2 o 3 cucharadas. l.
- jugo de limón - 2 cucharadas l.
- pimienta blanca - 1/3 cucharadita;
- sal - ¼ cucharadita
Instrucción:
Para asar:
- Champiñones para preparar.
- Pon la sartén en un fuego grande, vierte y calienta el aceite vegetal. El aceite debe cubrir completamente el fondo de los platos, no es necesario que las piezas de champiñones floten en el aceite.
- Transfiera los champiñones rebanados a una sartén, fríalos durante 15 minutos a fuego medio, volteándolos periódicamente con una espátula. Si los champiñones están finamente picados y cocinados en un pequeño volumen, los alevines no deben durar más de 5 minutos.
- Agregue sal, especias, pimienta.
Si la ensalada requiere champiñones previamente hervidos (que es opcional), luego de que el agua en la sartén haya hervido, retírela del fuego después de 5-10 minutos. Luego libere los hongos de la humedad y fríalos.
Detalle principal: agregue los champiñones a la ensalada 10 minutos antes de servir.
Para hacer una ensalada:
- Enjuague las hojas de lechuga con agua corriente. Agite para eliminar el exceso de humedad. Como decoración para la ensalada terminada, puede dejar algunas hojas enteras. Se recomienda no cortar las verduras con un cuchillo para preservar la cantidad máxima de jugo de vegetales que contiene vitaminas y aroma. La ensalada lista se ve más apetitosa y más natural. Es importante que tus manos estén limpias.
- Preparar champiñones: enjuagar, pelar, secar. Luego corte a lo largo de los platos (si los hongos están en buenas condiciones, no se pueden quitar las patas).
- Ponga una sartén con mantequilla y caliente (a fuego lento).
- Vierta los champiñones sobre la superficie del jugo de limón y fríalos (preferiblemente use una sartén de "Teflón") cocine por 3 minutos, agregando calor.
- Agregue pimienta, especias (si lo desea), sal.
- A continuación, se prepara la marinada. Los siguientes ingredientes se mezclan a fondo y suavemente: aceite vegetal, sal, vinagre, mostaza y pimienta.
- Las piezas de ensaladas con champiñones fritos se colocan compacta y bellamente en el fondo de la ensaladera. Esto es especialmente importante si todavía hay tiempo antes de servir, para que la ensalada conserve su frescura. Cuanto más tiempo permanezca el plato terminado, más se satura con jugo y la mezcla de sabores.
- Luego, vierta la ensalada de champiñones sobre la mayor parte de la marinada. Los folletos de diferentes tipos de lechuga previamente reservados ahora se pueden colocar en la parte superior para presentarlos.
- En conclusión, vierta la ensalada con el "jugo en escabeche" restante.
Un aperitivo en toda su gloria de sabores y aromas será apreciado.
Con papas
Las papas son ricas en vitaminas del complejo B y, en combinación con los hongos, puede garantizar una comida nutritiva y nutritiva.
Ingredientes
- champiñones - 300 g;
- papas grandes - 3 piezas .;
- sal (y especias) al gusto;
- cebollas - 1 pc .;
- aceite de girasol - 3 cucharadas l
Cocina
- Prepare las papas: lávelas, pélelas, córtelas en rodajas finas (por ejemplo, como "papas fritas").
- Ordena los champiñones y córtalos en rodajas medianas.
- Pica la cebolla o córtala en medio aros (a tu elección).
- Pon la sartén a fuego alto. Vierte y calienta el aceite, vierte y fríe las papas por unos 15 minutos, sin cubrir.
- Los champiñones picados se fríen en una sartén separada (espere hasta que todo el líquido se haya evaporado). Revuelva necesariamente para freír por todos lados. Luego agregue 1 cucharada. l aceite, poner cebolla picada, mezclar y freír durante 5 minutos adicionales.
- El contenido, simultáneamente con especias y sal, se pone en una sartén con papas, se mezcla suavemente y se retira del fuego después de 3 minutos, el plato está listo.
Ahora, habiendo aprendido sobre la rica variedad de recetas y formas de cocinar hongos, siempre puede mejorar su estado de ánimo y digestión agregando champiñones fritos a su dieta.
