El cacao en polvo es una torta seca que permanece después de recibir manteca de cacao, su calidad depende de la materia prima y la tecnología de producción. Cuáles son los beneficios del cacao y si existe un peligro por su uso, puede averiguarlo antes de familiarizarse con las recetas de deliciosos postres de chocolate, que se presentan en este artículo.

Cacao en polvo: beneficios para la salud


Los beneficios del cacao se conocen desde hace mucho tiempo, la historia de su uso por la población indígena de América del Sur tiene varios siglos. El producto llegó a Europa junto con los conquistadores, que entregaron la riqueza de las tierras abiertas en barcos a su tierra natal.

Es difícil imaginar el mundo moderno sin cacao; el chocolate es un manjar conocido en todos los países. Las propiedades beneficiosas del producto han sido estudiadas y reconocidas por los nutricionistas. El cacao contiene muchas vitaminas y minerales valiosos necesarios para la salud de hombres y mujeres. Los alcaloides que componen su composición aumentan la eficiencia, estimulan el pensamiento y la memoria.

Las emociones positivas del uso del chocolate tienen una explicación racional. El cacao contiene un antidepresivo natural que brinda una sensación de alegría y vitalidad.

No se recomienda consumir chocolate y bebidas de cacao por la noche, ya que tiene un efecto emocionante y puede perturbar el sueño. No es deseable beber cacao para quienes sufren de cirrosis, aterosclerosis y gota.

Marcas populares de cacao en polvo

Una gran selección de cacao en polvo se presenta en los estantes de las tiendas. Se distingue por precio y calidad, es soluble y choux.

Tomar la decisión correcta ayudará a la información del paquete, especificada por el fabricante.

El producto debe ser fresco y natural. Pero a veces el contenido del paquete comprado aún no cumple con las expectativas, por lo que es recomendable leer las reseñas de productos antes de comprar.

Las marcas populares de cacao en polvo incluyen:

• Golden Label es un producto natural con un alto contenido de manteca de cacao, producido en la fábrica Red October en Moscú;
• “Ruso”, “Rusia es un alma generosa”: cacao en polvo natural con un bajo contenido de grasa, un sabor y aroma característicos de chocolate, hecho en Samara;
• Royal Forest: un producto natural con un alto grado de molienda, es altamente soluble en líquido caliente durante la preparación de la bebida, hecho en Moscú;
• Devi Marco: bebida de cacao instantánea producida en ZAO Agroimport (Rusia), además del cacao, incluye azúcar, sal, vainillina;
• Mix-Fix: Kruger Grand CJSC produce una deliciosa bebida instantánea, que incluye cacao en polvo, azúcar, emulsionante, vitaminas y vainillina.

Algunas marcas populares de cacao han sido incluidas en la lista negra por los consumidores debido a su mala calidad, estas incluyen:

• “Precio rojo”: el producto está hecho de algarrobos, no contiene cacao en cantidades significativas, es falso, está hecho en San Petersburgo por Favorit;
• “Ancla de oro”: una mezcla de cacao en polvo y algarroba, de baja calidad, se elabora en la región de Moscú en Bogorodskaya Confectionery Factory LLC.
Es mejor negarse a preparar bebidas, cremas de chocolate, esmaltes y pasteles con cacao en polvo de baja calidad. No traerá nada más que desilusión.

Como cocinar cacao a partir de polvo en leche

Es recomendable preparar el cacao inmediatamente antes de usarlo, para preservar el increíble aroma de la bebida.

Productos:

• leche - 225 g;
• azúcar - a tu gusto;
• cacao - 12 g.

Descripción del proceso:

1. Moler el cacao en polvo y el azúcar con una porción de leche caliente.
2. Agregue a la leche restante, hirviendo sobre un fuego, mezcle y apague.
Vierte el cacao terminado en vasos y decora con crema batida.

Glaseado para decorar pasteles

Use hielo en forma de calor para decorar varios postres.
1. Para su preparación, una media barra de chocolate negro (50 g) se rompe en trozos y se calienta con dos cucharadas de agua caliente en la estufa, revolviendo todo el tiempo.
2. Luego, el azúcar en polvo y el aceite se agregan a la masa, se muelen bien.

Puede hacer hielo con cacao en polvo agregándolo a la receta en lugar de chocolate.

Crema de chocolate


Se puede agregar chocolate natural a esta crema de chocolate para que el pastel sature su sabor.

Productos:

• azúcar - 180 g;
• harina - 4 cucharadas. l.
• leche - 750 ml;
• huevos - 2 piezas;
• cacao - 3 cucharadas. l.
• aceite - 300 g.

Descripción del proceso:

1. Batir la masa de huevo, agregar ingredientes secos y mezclar.
2. Agregue un poco de leche fría a la masa hasta obtener la consistencia de la prueba de panqueques.
3. La leche restante se hierve en un plato con azúcar y, revolviendo, vierte la masa de chocolate.
4. Cocine hasta obtener una consistencia espesa y enfríe.
5. Se agrega crema cocida a la mantequilla batida con una batidora y se mezcla.
Después de enfriar, la crema se usa para pasteles entre capas y para rellenar pasteles de crema pastelera.

Panqueques de lujo con cacao en polvo

En tales panqueques, puede envolver cualquier relleno dulce, por ejemplo, requesón.

Productos:

• leche - 900 ml;
• azúcar - 1 cucharada. l.
• harina - 390 g;
• polvo de hornear - 1/3 cucharadita;
• huevos - 4 piezas;
• cacao - 3 cucharadas. l.
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l

Descripción del proceso:

1. Amasar la masa de panqueques habitual con la adición de la cantidad especificada de cacao.
2. Déle un "descanso" durante un cuarto de hora y hornee panqueques.
3. El requesón se combina con pasas y nueces lavadas (opcional).
4. Envuelva la composición resultante en panqueques, como un relleno.
Se sirve postre, decorado con gotas de crema agria.

Una receta de pastel simple


Este pastel magro no contiene huevos, pero resulta muy sabroso gracias al cacao.

Productos:

• azúcar - 300 g;
• aceite vegetal - 135 ml;
• refresco - 1 cucharadita;
• vinagre - 1 cucharada. l.
• azúcar de vainilla 1.5 cucharaditas;
• harina - 300 g;
• cacao - 50 g;
• agua - 300 ml.

Descripción del proceso:

1. Revuelva todos los ingredientes secos de la receta.
2. Combine agua hervida fría, vinagre y aceite vegetal.
3. Amasar la masa combinando alimentos secos y líquidos. Debería resultar líquido.
4. Vierta la masa resultante en un molde y hornee en el horno.
El pastel listo se puede decorar con glaseado de chocolate o azúcar glas.

Muffins de chocolate para el desayuno

Muffin es una versión estadounidense de un pastel de levadura en polvo.

Productos:

• harina - 180 g;
• aceite - 90 g;
• azúcar - 150 g;
• cacao - 45 g;
• chocolate - 120 g;
• leche - 100 ml;
• huevos - 2 piezas;
• polvo de hornear - 1.5 cucharaditas.

Descripción del proceso:

1. Derrita la mantequilla y el azúcar.
2. Los componentes secos se mezclan y tamizan.
3. Batir los huevos, combinarlos con mantequilla de azúcar y mezclar en seco. Continúa batiendo.
4. Agregue leche y chocolate machacado a la masa.
5. Hornee el postre en moldes para muffins a una temperatura de 190 ° C durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
La receta básica se puede complementar agregando queso cottage, pasas, albaricoques secos, nueces, etc. a la masa.

Cómo hacer chocolate real con cacao en polvo

El delicioso chocolate hecho de cacao en polvo en el hogar también es útil porque no contiene conservantes.
1. Para su preparación, mezcle en una sartén aproximadamente la mitad de un paquete de aceite (75 g), 8 cucharadas. l cacao y 4 cucharadas. l azúcar
2. Verter gradualmente 150 ml de leche, agitando la masa.
3. La composición resultante se vierte en moldes engrasados ​​y se refrigera.

Para hacer los chocolates caseros aún más sabrosos, se les pueden agregar avellanas picadas.

El cacao en polvo es un producto saludable y sabroso. Es mejor no ahorrar en su compra, para no obtener un sustituto de zanahoria en lugar de chocolate de alta calidad.

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