Como saben, los mariscos son valiosos para nuestra salud, ya que tienen una gran cantidad de yodo y oligoelementos. Los calamares coreanos también pueden ayudar a nuestro cuerpo al mejorar la calidad de la digestión y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Y si está interesado en un aperitivo, lea nuestro artículo.
Contenido material:
Calamares coreanos: la receta más deliciosa
Para la preparación de calamares en coreano, debe elegir canales pequeñas, que, en comparación con las grandes, tienen un sabor más intenso y pronunciado. También es importante comprar calamares enteros, y no en forma de anillos o pajitas, para asegurarse de su calidad.
Ingredientes
- una libra de calamar;
- dos cucharadas de vinagre de vino;
- una cucharada de azúcar granulada, pimienta y pimentón;
- 250 ml de agua;
- tres dientes de ajo;
- dos hojas de laurel;
- ½ cucharadita granos de pimienta y cilantro;
- una cucharada de aceite;
- Dos pizcas de sal.
Método de cocción:
- Los calamares se cocinan en salmuera con un vaso de agua, perejil, sal y pimienta de Jamaica. Los cadáveres pequeños soportan diez segundos, grandes: quince. Luego corta los mariscos en tiras.
- En una sartén precalentada con aceite, pasamos el ajo picado, después de 30 segundos le agregamos cilantro, pimienta molida y pimentón. Mezclar y retirar del fuego.
- Combine la mezcla picante de ajo con los calamares, vierta el vinagre y el agua restante, mezcle y deje que la merienda se prepare durante media hora.
Mariscos en Escabeche con Zanahorias
El calamar coreano con zanahorias es muy sabroso. Lo principal es usar mariscos de alta calidad.
Un buen calamar debe ser de color claro o crema, pero otros colores indican el uso de tintes.
Ingredientes
- kilo calamar;
- cuatro zanahorias;
- una cucharada de edulcorante, semillas de sésamo, marinada de soja y vinagre de manzana;
- 1 cucharaditapimentón, cilantro y pimienta;
- cinco dientes de ajo
Método de cocción:
- Tres zanahorias en un rallador, espolvorear con sal, presionar las manos y esperar media hora para que el vegetal dé jugo.
- Hervir los calamares y cortarlos en tiras, luego combinar los dos ingredientes principales.
- Ahora en la sartén estamos repostando. Para hacer esto, fríe las semillas de sésamo, luego agréguele especias secas, vinagre y salsa, caliente los componentes, pero no los deje hervir.
- Vierta los calamares con vegetales en salmuera picante, mezcle y deje la merienda coreana en remojo durante varias horas.
Para los amantes de los alimentos salados.
Para los amantes de todo picante, hay una receta especial para mariscos en coreano. La gravedad se puede ajustar aumentando o disminuyendo ciertos aditivos. Lo principal es no elegir los cadáveres que se unen entre los bocadillos, serán amargos. Si ve nieve o escarcha en el paquete, también debe rechazar dicha compra, ya que dicho producto se ha descongelado repetidamente.
Ingredientes
- 1,3 kg de calamar;
- medio vaso de aceite;
- dos cucharadas de semillas de sésamo;
- una cucharada de vinagre (manzana);
- 1 cucharadita chiles y azúcar negra, granulada, cilantro y sal;
- seis dientes de ajo
Método de cocción:
- Si en el proceso de limpieza bajo el agua la carne se vuelve blanca, entonces los calamares no pueden hervirse.
- En aceite caliente, las semillas de sésamo se secan y luego se pasan junto con el resto de los ingredientes.
- Mezclamos mariscos con salmuera caliente y después de una hora obtenemos excelentes calamares en escabeche.
Calamar coreano ji
Squid Xe es un aperitivo único que utiliza mariscos crudos.
Este plato tiene un sabor picante e ininterrumpido, por lo que fue amado en nuestro país. Si compró tiras de calamar listas para él, entonces su longitud no debe exceder los cinco centímetros, y el ancho no debe exceder uno y medio. Por lo tanto, es mejor tomar cadáveres enteros, cortarlos por la mitad a lo largo, luego a lo largo nuevamente, y luego cortar cada pieza en tiras.
Ingredientes
- 420 g de calamar;
- cebolla
- dos dientes de ajo;
- una cucharada de semillas de sésamo;
- una cucharada de azúcar granulada, vinagre de arroz y condimento de soja;
- seis cucharadas de aceite;
- en una cucharada de cilantro, pimentón y pimienta.
Método de cocción:
- Seca las semillas de sésamo en una sartén caliente. Tan pronto como las semillas se vuelvan "doradas", vierta aceite, vinagre y condimento de soja, y también vierta todas las especias secas. Después de unos segundos, colocamos los dientes de ajo exprimidos a través de la prensa, así como el azúcar granulada. Sal al gusto.
- Lo calentamos bien, pero no hierve los ingredientes, lo retiramos de la estufa y le damos tiempo al marinado para que se enfríe.
- Picamos la cebolla en medio aros y la combinamos con los calamares, rellenamos todo con la marinada, mezclamos, tapamos y ponemos en frío durante ocho horas.
Con salsa de soja
¿Buscas deliciosas recetas de mariscos? Ofrecemos darle un toque oriental a los calamares coreanos tradicionales agregando condimentos de soya. Para picante, puedes ponerles jengibre fresco y ajo.
Receta sabrosa:ensalada de calamar
Ingredientes
- kilo calamar;
- tres zanahorias y dos cebollas;
- 130 ml de aceite de girasol;
- un vaso de salsa de soja;
- una cucharada de aderezo coreano para ensaladas.
Método de cocción:
- Frotamos las zanahorias, las agregamos y esperamos media hora.
- Los calamares en rodajas se combinan con una verdura de naranja (sin jugo) y aros de cebolla, vierta aceite, salsa y todos los condimentos.
- Los calamares deben estar bien marinados, por lo que dejamos la preparación durante 16 horas.
Con vinagre de arroz
El vinagre de arroz es uno de los ingredientes principales para hacer sushi y rollos, pero también se puede usar para ensaladas coreanas. Tiene un sabor más suave, lo que agregará sofisticación original a los mariscos.
Ingredientes
- 1,2 kg de calamar;
- 25 ml de aceite vegetal;
- una cucharada de semillas de sésamo, vinagre de arroz y condimento de soja;
- 1 cucharadita edulcorante, sal y pimienta;
- tres dientes de ajo
Método de cocción:
- Canales de calamar preparados cortados en tiras.
- Semillas de sésamo secas hasta que estén doradas, vierta aceite, salsa y vinagre. Ponemos las rodajas de ajo en rodajas y otros condimentos.
- Mezclamos la salmuera preparada con mariscos y nos olvidamos de ellos durante cinco horas.
Cómo hacer tentáculos de calamar coreanos
Si lograste comprar un tentáculo de calamar, entonces puedes cocinar un refrigerio original. La tecnología para preparar mariscos es ligeramente diferente de las recetas anteriores, pero no todo es tan complicado. Además, lo principal es el resultado.
Ingredientes
- calamar tentáculo (1 kg);
- cebolla
- 60 ml de aceite;
- una cucharada de semillas de sésamo y marinada de soja;
- una cucharada de vinagre (9%);
- tres dientes de ajo;
- al gusto de sal y pimienta (rojo y negro).
Método de cocción:
- En primer lugar, el tentáculo debe limpiarse de una película oscura y luego poner la pieza de trabajo en agua hirviendo durante dos minutos. Luego drene el agua caliente y vierta el frío.
- Frote los mariscos con las manos (como durante el lavado), luego enjuáguelos y repita el proceso cambiando el agua y frotando un par de veces más.
- Mezclamos el tentáculo cuidadosamente preparado con las semillas de sésamo fritas y los aros de cebolla, agregamos todas las especias, ajo y condimentos.
- Deje el aperitivo durante cuatro horas empapado en adobo.
El aperitivo original se puede preparar a partir de calamares, si están rellenos de zanahorias calientes con la adición de arroz hervido y especias. Los cadáveres rellenos se sobrecocinan en aceite por un lado y por el otro durante un minuto.
Esto es interesante:receta de calamar relleno
Además de estos, hay muchas otras recetas no menos interesantes para cocinar calamares picantes. Habiendo encontrado su propia receta, es poco probable que pueda cambiarla en los próximos años, porque el sabor de un aperitivo se revela como una flor, cada vez sorprende a los catadores con nuevos tonos.
