Los calamares cocidos en masa son un aperitivo ideal para los "espumosos". Pero puede servirlos en la mesa festiva o como complemento de la ensalada de verduras para el almuerzo. Hay varias opciones exitosas de masa para este marisco.

Calamares rebozados: la receta más fácil

Ingredientes: un poco menos de un kilo de mariscos, un huevo perfecto, una pizca de orégano, aceite refinado, 130 g de harina blanca, sal, 90 ml de leche, una pizca de perejil seco.

  1. Los círculos de moluscos deben ser lisos y libres de todo lo innecesario: películas, varillas internas, etc. Para facilitar la limpieza de los mariscos, simplemente puede pre-aplicarlo con agua hirviendo.
  2. Todos los demás ingredientes se mezclan para hacer la masa. La leche no se toma fría. Se agrega harina a la mezcla al final. Con un batidor, debe amasar activamente todos los componentes hasta que quede suave. En la masa, no debería haber ni siquiera bultos mínimos.
  3. La sartén con aceite refinado se calienta bien. En él, debe colocar los anillos de almeja, previamente humedecidos por todos lados en la masa.
  4. Rebanadas hasta asar. Lo principal es no sobreexponerlos en aceite.

El calamar frito resultante en masa se coloca sobre varias toallas de papel, después de lo cual se sirven inmediatamente a los invitados.

Calamares al rebozado de limón

Ingredientes: limón, 3 canales de moluscos, 160 ml de leche gorda, sal, 2 huevos seleccionados, sal de mesa, cúrcuma seca, 5-6 cucharadas. cucharadas de harina de alto grado.

  1. Los mariscos crudos se lavan, se limpian de todo lo superfluo y se cortan en anillos, cuyo grosor no supera los 5-6 mm. A continuación, debe eliminar las rodajas de calamar del exceso de líquido con toallas de papel.
  2. En una taza separada, bata los huevos con sal y condimentos. Aquí se exprime el jugo de cítricos, se vierte la leche y se agrega harina tamizada.La cantidad del último ingrediente debe ajustarse por ojo, dependiendo de su calidad. Se puede requerir un poco más o menos de harina. La masa en consistencia se verá como una masa para panqueques.
  3. La mezcla se enfría.
  4. Luego, a su vez, los anillos de mariscos se sumergen en masa y se fríen en aceite caliente. Con una servilleta, eliminan el exceso de grasa.

Los aros de calamar preparados en masa son perfectos para cualquier tipo de cerveza.

Receta sabrosa:calamares en salsa de crema agria

En cerveza

Ingredientes: 130-140 ml de cerveza ligera de alta calidad, 3 huevos grandes, sal de roca, 330 g de mariscos refrigerados, 130-140 g de harina blanca, sal, una gran cantidad de aceite refinado para asar bocadillos.

  1. La harina y la sal se tamizan en un tazón. Los huevos crudos son conducidos a la masa seca.
  2. Verter cerveza fría. Los componentes se mezclan hasta que quede suave.
  3. La masa debe quedar suave y líquida.
  4. El molusco se vierte con agua hirviendo durante 2 minutos, después de lo cual se limpia y se corta en anillos finos.
  5. Las rodajas de calamar se sumergen completamente en la masa y luego se fríen en aceite caliente.

Se sirve aperitivo, tanto frío como caliente, con varias salsas.

Calamares picantes rebozados en chino

Ingredientes: 1/3 taza facetada de harina de alta calidad, 30-40 ml de salsa de soya clásica, una pizca de levadura en polvo, 1/3 taza facetada de almidón de papa, una libra de calamar, un vaso de agua con gas y aceite para tostar bocadillos, sal, pimiento rojo picante.

  1. Los cadáveres de mariscos se lavan, limpian y cortan en anillos.
  2. Se vierten rodajas de calamar con una mezcla de salsa de soja y pimiento rojo picante (molido). El ajo machacado también se puede agregar al gusto para hacer que el plato sea aún más sabroso. Deje que la masa se enfríe al menos media hora.
  3. Los productos restantes se combinan en un recipiente de vidrio. El refresco de hielo (sin azúcar) se les presenta al final. La mezcla se sala y también se deja en frío durante media hora.
  4. Los anillos preparados se sumergen en la masa y se fríen hasta que estén dorados en aceite bien calentado.

Puedes servir los calamares rebozados en chino a la mesa con salsa de ajo picante.

En masa a base de agua mineral

Ingredientes: medio vaso de agua mineral salada, 2 canales de mariscos, sal, ¼ porción de limón, 3-5 dientes de ajo, 130-160 g de harina, huevo de gallina, una pizca de hierbas italianas, aceite para asar.

  1. El molusco se limpia, se lava y se corta en anillos delgados.
  2. El limón, junto con la piel, se corta en cubos y se amasa ligeramente con las manos, luego se vierte en los calamares preparados.
  3. Ajo machacado se agrega a esto. La mezcla se deja enfriar durante 20-25 minutos.
  4. Para la masa, se combinan otros ingredientes de la receta. La harina se vierte al final. Es recomendable tamizarlo primero.
  5. La masa será fluida y homogénea.
  6. Los calamares se secan ligeramente después de la marinada, se sumergen en la masa y se fríen en aceite caliente.

Las golosinas preparadas se sirven con cualquier salsa o acompañamiento adecuado.

Opciones de salsa de calamar

Es muy sabroso servir los anillos de oro discutidos con salsas especiales de calamar. Hoy, se conocen muchas recetas exitosas de tales adiciones.

La salsa de crema agria es ideal para mariscos fritos. Se prepara a partir de: 170 g de crema agria mediana en grasa, un diente de ajo, eneldo fresco y sal.

 

Para tal salsa, se agrega ajo machacado a la crema agria, así como hierbas frescas finamente picadas. La masa se sala al gusto y se sirve sobre la mesa. Si en casa no le gustan las rodajas de verduras en la salsa, puede picarlas con una licuadora. Además de la sal, se permite usar una variedad de hierbas aromáticas para mejorar el sabor de la mezcla.

Otra deliciosa salsa para anillos de calamar se prepara a base de mayonesa (2 cucharas grandes). También se toma: una pizca de albahaca seca, ajo al gusto y 2 mallas. cucharadas de salsa de soja clásica.

La salsa de soja se vierte inmediatamente en la mayonesa. Los ingredientes se mezclan bien hasta que estén suaves. Lo más probable es que no necesiten sal adicional.Pero en este asunto debe centrarse en su propio gusto.

El ajo machacado y la hierba aromática seca se agregan a la salsa. Los componentes se mezclan nuevamente. La salsa lista es adecuada no solo para los calamares, sino también para cualquier otro marisco.

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