Repollo coreano - 7 recetas

El repollo coreano es un refrigerio delicioso y crujiente. Puede cocinarlo de muchas maneras, mejorando el sabor a expensas de otros productos.

Repollo al estilo coreano

Un método simple para preparar un plato picante de la col más común.

Productos requeridos:

• una zanahoria
• una pequeña cabeza de repollo;
• cinco cucharadas de aceite vegetal;
• 80 gramos de azúcar;
• 50 mililitros de vinagre;
• una cucharada de sal;
• pimienta y clavo de olor;
• medio litro de agua

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien el repollo, lo cortamos en cuadrados pequeños y lo combinamos en un recipiente hondo con aceite vegetal.
2. Deje la verdura y proceda a la preparación de la salsa. Para hacer esto, ponga el agua al fuego, caliéntela, vierta azúcar, sal y estas especias. Mantenga durante unos dos minutos debajo de la tapa y luego vierta el vinagre.
3. Pon el repollo en el frasco y llénalo con la mezcla preparada. Presione con algo pesado y sostenga durante aproximadamente 8 horas antes de servir.

Con remolacha

Una gran adición a la mesa festiva. El plato combina bien tanto con carne como con cualquier guarnición.

Productos requeridos:

• cebolla
• 30 mililitros de vinagre;
• 130 gramos de azúcar;
• sal y pimienta a tu gusto;
• dos remolachas;
• tres dientes de ajo;
• 500 gramos de col.

Proceso de cocción:

1. Trituramos las verduras lavadas: repollo en cuadrados pequeños, remolacha en tiras finas, ajo como quieras, cebolla en medio aros. Toda esta mezcla.
2. Combine el agua con sal y especias con azúcar y deje hervir por 10 minutos. Después de este tiempo, agregue el vinagre y vierta la mezcla resultante en las verduras. Primero los guardamos durante aproximadamente 6 horas solo en la cocina, y luego otras 8 horas en el refrigerador.

Receta de col de Pekín

El repollo coreano es incluso más simple en coreano que el repollo común.

Se puede servir de inmediato o para hacer espacios en blanco en el frío.

Productos requeridos:

• dos kilogramos de col de Beijing;
• 200 gramos de sal;
• un pimiento rojo picante;
• dos dientes de ajo

Proceso de cocción:

1. Lavamos la verdura, la dividimos en hojas y las cortamos en tiras finas.
2. Luego espolvorea bien todas las piezas con sal y déjalas durante un día para la impregnación. Después de eso, lave cuidadosamente la sal restante. Opcionalmente, el repollo se puede cortar aún más fino, entonces será más conveniente servirlo.
3. Muela el ajo a través de una prensa y combine con rodajas de pimiento rojo para que haya una proporción igual. La masa resultante frota nuevamente todas las hojas.
4. Mantenga el plato caliente al principio por un día y luego póngalo en el refrigerador.

Coliflor Coreana

Puedes condimentar casi cualquier tipo de repollo, prueba, por ejemplo, el color.

Productos requeridos:

• tres dientes de ajo;
• zanahoria
• 50 mililitros de aceite;
• una mezcla de pimientos;
• litro de agua;
• unos 700 gramos de col;
• 200 mililitros de vinagre;
• 150 gramos de azúcar;
• una cucharada grande de sal

Proceso de cocción:

1. Debe enjuagar bien el repollo, eliminar todo lo superfluo, dividirlo en partes y cortarlo en trozos de cualquier tamaño de su elección. Cocínelos hasta que estén blandos durante unos cinco minutos, escurra.
2. En la estufa calentamos la cantidad de agua indicada, vierte sal con azúcar allí y luego aceite con vinagre. Hervir durante unos cinco minutos y verter la mezcla en el repollo.
3. Esperamos hasta que todo se enfríe y agregamos zanahorias, ajo picado y especias picadas en un rallador especial.
4. Ponemos todo en el refrigerador durante 6 horas, después de lo cual el plato está listo para usar.

Ensalada de col picante

Una ensalada deliciosa, donde el repollo y las zanahorias van bien, sin duda atraerá a los amantes de los platos picantes.

Productos requeridos:

• zanahoria
• una mezcla de diferentes pimientos o un condimento preparado en coreano;
• una cebolla
• dos dientes de ajo;
• 500 gramos de col;
• 30 mililitros de aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Combine el repollo picado en cuadrados con las zanahorias cortadas en tiras finas, espolvoree con sal y deje reposar durante unos 20 minutos.
2. Las verduras deben dar el jugo a escurrir, y luego agregarles azúcar, vinagre y especias seleccionadas.
3. En aceite, fríe las cebollas a un color hermoso y, junto con una pequeña cantidad de aceite, coloque el resto de los ingredientes, mezcle. Deja que la ensalada repose un rato en el refrigerador. Eso es todo, ¡puedes comerlo!

¿Cómo cocinar para el invierno?

Esta receta produce un repollo delicioso, que es perfecto para cualquier guarnición.

Productos requeridos:

• dos cucharadas de sal;
• 700 gramos de col;
• una mezcla de pimientos;
• dos dientes de ajo;
• dos cucharadas de vinagre;
• zanahoria y bulbo;
• cinco cucharadas de azúcar

Proceso de cocción:

1. Moler las zanahorias en un rallador, es bueno si es especial, "coreano". Cortamos el repollo en cuadrados pequeños, mezclamos todo y agregamos pimienta, sal, vinagre y azúcar a las verduras.
2. En una sartén, primero freímos las cebollas picadas, le ponemos el ajo picado, lo mantenemos unido durante un minuto y enviamos esta mezcla a las verduras.
3. Con lo que sucedió, llenamos los frascos esterilizados, los cerramos con tapas y los guardamos cuando están completamente fríos.

Cocine en salmuera durante 14 horas bajo opresión

La opción de cocinar repollo crujiente con salmuera. El resultado es una merienda sabrosa y saludable.

Productos requeridos:

• dos kilogramos de col;
• dos dientes de ajo;
• un vaso de aceite
• 130 gramos de azúcar;
• tres zanahorias
• tres cucharadas de sal;
• 200 mililitros de vinagre;
• una mezcla de diferentes pimientos o condimentos preparados;
• litro de agua

Proceso de cocción:

1. Moler las zanahorias, utilizando un rallador o un cuchillo para esto.
2. Convertimos el ajo en platos finos y lo combinamos con zanahorias.
3. Dividimos el repollo en dos partes y las cortamos en cuadrados. Todavía es recomendable desmontarlos manualmente para que todo esté bien cortado.
4. En un recipiente grande, comenzamos a colocar las verduras en capas: primero las zanahorias con ajo, luego el repollo y luego repetimos la secuencia. El último debe ser repollo.
5. Calentamos el agua para que comience a hervir, disuelva la sal con azúcar, vierta el aceite, el vinagre y los condimentos seleccionados.
6. Con lo sucedido, vertimos bien las verduras dobladas, cubrimos el recipiente, le ponemos algo pesado y lo dejamos enfriar durante 14 horas.