Plato fácil de preparar y adecuado para cualquier ocasión: repollo guisado con champiñones. Hay bastantes opciones de cocción: las verduras guisadas son adecuadas como guarnición para la carne, y con la adición de carne o carne picada, el plato se convertirá en una cena abundante y abundante.
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¿Cómo guisar la col con champiñones?
La col se combina mejor con champiñones, por lo que en esta forma se cocina con mayor frecuencia. Puedes usar blanco fresco o en escabeche, como quieras.
La lista de ingredientes es la siguiente:
- 1 kg de col
- 0,5 kg de cualquier hongo (sabe mejor con champiñones, rebozuelos y champiñones ostras)
- 5 cucharadas de aceite para freír
- 2 cabezas de cebolla mediana
- 2 cucharadas de puré de tomate o salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre (recomendado para tomar manzana, usado para repollo fresco)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de perejil
- 0,2 l de caldo de champiñones fresco
- 0.5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 0.5-1 cucharadas de sal fina
Cómo cocinar deliciosamente, paso a paso:
- Preparar cebollas, champiñones y repollo: pelar, lavar.
- Cortar la cebolla en medio aros finos, champiñones en trozos pequeños. Calienta una cucharada de aceite en una cacerola y fríe las verduras durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para un tratamiento térmico uniforme.
- Pique finamente el repollo y viértalo en una sartén o cacerola separada, agregue el caldo de champiñones, agregue la mitad del aceite restante, haga un fuego pequeño y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue los champiñones con cebolla, tomate, azúcar y especias y especias preparadas. Revuelva, cocine durante un cuarto de hora.
- Vierta el resto del aceite en una sartén separada y vierta harina en él. Freír durante varios minutos, revolviendo con una espátula.
- Ponga la harina para las verduras y mezcle bien, déjela en fuego durante otros 3-5 minutos, luego apáguela y deje reposar durante varios minutos.
Antes de servir, puede espolvorear el plato con hierbas.
Repollo guisado con champiñones y pollo
Lee también: repollo guisado con papas
El repollo con pollo y champiñones será un excelente plato de dieta para personas que hacen dieta.
Componentes necesarios para 4 porciones:
- 1 pollo
- 0.4 kg de champiñones
- la mitad de la cabeza de repollo
- 1 cebolla pequeña
- unas hojas de eneldo fresco
- 2-3 cucharaditas de sal
- pimienta molida y especias para pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Cocina
- Lave las verduras y los filetes. Pela la cebolla y córtala en cuartos de aros, corta las verduras y la carne restantes en un cubo pequeño.
- Primero, fríe el pollo en aceite, agregue unos 15 minutos de cebolla y champiñones. Sal y agregar especias. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado de los hongos.
- Agregue la col, vierta un vaso de agua hervida y cubra. Dispara un poco más. Comprueba la suavidad del plato.
- Cuando la verdura se ablande, agregue el eneldo picado y cocine por otros 10 minutos.
Se recomienda servir repollo con pan integral.
Consejo: los champiñones se combinan mejor con pollo al gusto.
Col estofada con carne y champiñones
En esta opción, sugerimos agregar carne. Además, en el proceso de cocción, use champiñones no frescos, sino secos: le dan un toque especial al sabor del plato terminado.
Ingredientes
- 50 gr de champiñones secos
- 1 cebolla grande
- 500 gr de carne de cerdo sin capas de grasa o carne de res
- 2-3 cucharadas de aceite para freír
- sal y especias para carne
- 100 gr de crema agria
- Chucrut 800 gr
Cocina
- Enjuague bien la carne, seque con toallas de papel. Cortar en trozos pequeños.
- Pelar y lavar la cebolla, cortar en cubitos pequeños y freír hasta que estén dorados. Agrega la carne y fríe por 10 minutos.
- Mientras se fríe la carne, prepare los productos restantes: enjuague los champiñones, vierta un vaso de agua y hierva. Vierta el caldo ya preparado en la carne y la cebolla, corte los champiñones en rodajas y también agregue al plato de cocción. Dejar debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
- Pelar el repollo de las hojas superiores, enjuagar y picar finamente. Póngalo en la carne, si es necesario, agregue un poco de agua y deje hervir a fuego lento durante al menos media hora, debajo de la tapa.
Consejo Para la preparación de salsa, lo más delicioso es usar crema agria casera: el plato resultará muy tierno, con un rico sabor. Vale la pena señalar que el cerdo y la carne de res durante la cocción se ablandan más que el pollo. La carne tierna y jugosa resultará con un procesamiento total de más de una hora y media.
Receta Rellena
Receta bastante inusual, pero muy sabrosa y satisfactoria con carne picada y arroz.
Para cocinar necesitarás:
- repollo pequeño
- 0,4 kg de carne picada
- 1 zanahoria pequeña
- 2-3 dientes de ajo
- medio vaso de arroz crudo
- varias ramas de verdor
- sal molida y pimienta al gusto
Cocinar paso a paso:
- Caliente el aceite en una sartén y fríe la carne picada, de 5 a 7 minutos son suficientes. Sal y pimienta un poco.
- Enjuaga las verduras. Lave y pele las zanahorias y el ajo. Frota las zanahorias y deja que el ajo pase por la prensa. Agréguelos a la carne picada y mezcle bien.
- Pique el repollo, póngalo en una capa bien compacta en un caldero o tazón de ave. Vierta con agua con sal para que alcance ligeramente el borde de la col. Coloque el arroz encima y la última capa: carne picada con verduras y ramitas enteras de perejil.
- Pon el recipiente en un fuego muy pequeño, cubriéndolo con una tapa. Por lo tanto, prepare el plato durante 1.5-2 horas. Puede verificar si hay agua después de una hora, no antes. Agregue si es necesario.
Servir recomendado con crema agria.
Col estofada con champiñones y papas
Esta opción de menestra de verduras será especialmente sabrosa en la noche de invierno, cuando faltan los platos de verduras de verano.
Ingredientes
- 2 papas grandes
- 300-400 gr de col fresca
- aceite de cocina
- 300 gr de champiñones frescos
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria mediana
- sal y especias al gusto
- 2 cucharadas de puré de tomate
- un vaso de agua hervida
Cocina
- Lave bien las verduras, pélelas de las capas superiores.Cortar la cebolla en un cubo pequeño, picar la col, rallar las zanahorias en un rallador grueso o cortar en tiras y las papas en cubos grandes.
- Primero, prepare el repollo: caliente el aceite en una cacerola y fría la verdura durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta las cebollas y las zanahorias en el tazón, mezcle y deje por otros 20-25 minutos.
- Ponga las papas, vierta el agua cocida y cubra por unos minutos más. No te olvides de revolver.
- El toque final es la pasta de tomate y las especias. Revuelva bien el contenido, cocine durante unos 10 minutos, luego apague el fuego y deje reposar durante un cuarto de hora. Después de servir, decorar con hierbas.
A una nota. Para hacer el repollo jugoso, recuerde freírlo con las manos antes de freír.
Receta de cocina
La cocción más simple es la col guisada con champiñones en una olla de cocción lenta. Se prepara en una hora. Se puede servir de forma independiente, pero se sirve como guarnición como guarnición para la carne.
Productos:
- pequeña cabeza de repollo
- 3-5 champiñones grandes
- un vaso de agua
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate
- sal y especias al gusto.
Cocina
- Enjuague y pique el repollo. Lavar los champiñones y cortarlos en platos.
- Engrasa el tazón de la multicocina con mantequilla y pon la verdura en él. Sal, agregue especias, vierta en agua y mezcle bien.
- Seleccione el modo "Extinción" y cocine por 45 minutos. Ponga la pasta 10 minutos antes del final y mezcle bien los alimentos.
El repollo estofado ordinario tiene un sabor muy delicado. Sirva mejor con crema agria, puede complementarse con verduras frescas o hierbas picadas.
