El repollo guisado con carne se considera nutritivo y fácil de preparar. Al mismo tiempo, ocupa un lugar destacado en nutrición dietética debido a la combinación correcta de ingredientes. Un plato adquiere un sabor picante y único si le agrega salchichas, champiñones, carnes ahumadas o carne picada.
Contenido material:
Cómo guisar repollo con carne: una receta clásica
El repollo guisado con carne cocinado de forma clásica es un alimento de la cantina de la era soviética. Prepare la verdura en una sartén con un fondo grueso o caldero.
Ingredientes
- repollo blanco - 1 kg;
- carne magra - 0.5 kg;
- cebolla de nabo - 2 piezas;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- vinagre 6% - 1 cucharada l.
- azúcar - 1 cucharada l.
- harina de trigo - 1 cucharada l.
- aceite de oliva o girasol - 3 cucharadas l.
- especias (pimienta, laurel);
- sal al gusto.
Algoritmo de cocción paso a paso:
- Enjuague la carne y seque.
- Picar la cebolla y el repollo. Use un cuchillo especial para triturar.
- Cortar la carne en trozos pequeños y freír hasta formar una costra de mantequilla. Luego ponga las cebollas y cocine por 5 minutos.
- Ponga el repollo picado encima. Vierta medio vaso de caldo, si no, luego agua. Cocine a fuego mínimo durante 45 minutos.
- Coloque la pasta de tomate en un tazón pequeño, vierta la harina y mezcle. Luego agregue vinagre, sal, azúcar.
- Agregue todo a la sartén junto con las especias.
- Revuelva y continúe cocinando a fuego lento otros 10 minutos.
La receta clásica está lista.
Repollo guisado con carne y papas
El plato se prepara en un caldero o puede usar una olla grande. El repollo guisado con carne y papas se considera un plato para todas las estaciones, se prepara durante todo el año.
Productos requeridos:
- carne - 500 g;
- repollo - 500 g;
- papas - promedio 5 piezas .;
- aceite vegetal - 4 cucharadas l.
- pasta de tomate - 4 cucharadas l.
- cebolla
- zanahoria
- guisantes; guisantes;
- la sal
Etapas de cocina:
- Lave y luego corte la carne en cubos pequeños. Vierta aceite en la olla, freír el producto hasta que esté medianamente listo.
- Cortar la cebolla en medio aros y la zanahoria en tiras.
- Combina verduras con carne. Cocine por 15 minutos.
- Pelar y luego picar las papas.
- Vierta los cubos de papa en una cacerola y cocine por 5 minutos.
- Picar los tenedores de repollo, agregar a las verduras. Cierre la tapa y luego cocine por 10 minutos.
- Diluir en 100 g. pasta de agua, agregue sal. Verter en un caldero, poner la hoja de laurel y la pimienta.
- Cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Si el repollo se seca durante la cocción, se le permite agregar medio vaso de caldo o agua.
Receta de salchicha
Hacer estofado de chucrut con salchichas es fácil.
Esto requerirá:
- col mediana;
- salchichas - 2 piezas;
- cebollas
- zanahoria
- tomate grande;
- aceite de oliva o girasol - 3 cucharadas l.
- sal
- especias
Empezamos a cocinar:
- Pica el repollo, corta la cebolla en medio aros y deja que las zanahorias pasen por el rallador.
- Vierte aceite en el fondo de la sartén.
- Freír los medios aros de la cebolla a fuego lento hasta que estén dorados.
- Agregue las zanahorias, y después de 3 minutos vierta los tenedores picados.
- Cocine a fuego lento durante 25 minutos y revuelva.
- Picar el tomate y colocarlo en un bol con verduras.
- Pelar las salchichas, picarlas finamente y verterlas en la fuente de cocción.
- Agregue sal con especias.
- Continúa cocinando a fuego lento otros 20 minutos.
El plato cocinado de acuerdo con esta receta resulta bajo en calorías.
Chucrut guisado con carne
Antes de cocinar, el chucrut se exprime y se prueba. Si el sabor es agrio, debe verter agua fría y enjuagar. Si no ayuda, se deja hervir durante 10 minutos. Luego drene y exprima el líquido.
Ingredientes
- chucrut - 700 gr .;
- carne - 500 gr .;
- cebolla - 2 piezas;
- tomates 2 piezas se puede reemplazar con pasta de tomate - 4 cucharadas. l.
- aceite vegetal - 4 cucharadas l.
- especias (semillas de alcaravea, pimienta de Jamaica con pimiento picante);
- la sal
Comience a cocinar:
- Cortar la carne en trozos medianos.
- Picar la cebolla, luego freír un poco.
- Fríe la carne con semillas de alcaravea hasta que se ponga blanca, esto es aproximadamente 10 minutos.
- Agregue los tomates y agregue agua caliente. El líquido debe cubrir ligeramente el contenido de la sartén.
- Agregue el chucrut al resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante 60 minutos. Poco antes de la disposición a la sal.
Los amantes del ajo pueden agregarlo al final de la cocción.
Coliflor guisada con carne
Para cocinar, necesita una sartén con tapa.
Todavía necesito:
- coliflor - 0.2 kg;
- carne de cerdo - 0.5 kg;
- crema agria - 0.5 kg;
- agua - 1 l.
- especias secas y molidas (pimentón, cilantro, jengibre y ajo) - 0.5 cucharaditas;
- la sal
Etapas de cocina:
- Repollo dividido en inflorescencias. Sumergirlos en agua hirviendo con sal. Para sostener no más de 6 minutos. Separar más del agua y dejar que el líquido drene.
- Rebane el cerdo, el pollo o la carne de res joven.
- Coloque la carne en el fondo del recipiente y viértala con crema agria baja en grasa.
- Vierta agua fría, espolvoree con especias secas y sal. Cubra y cocine por 20 minutos a fuego lento.
- Agregue inflorescencias, languidezca por 15 minutos, sin olvidar revolver. Espolvorear con verduras al final.
Queda un poco de líquido en el plato cocinado, esta es una mezcla de crema agria y caldo de carne.
Con arroz
Cómo guisar el repollo con arroz, ¿qué sería delicioso? Esto es realmente facil.
Para cocinar necesitarás:
- repollo - 0.5 kg;
- arroz - 150 gr .;
- jugo de tomate - 100 gr .;
- agua - no más de 1 l.
- 1 zanahoria y cebolla;
- aceite vegetal - 4 cucharadas l.
- pimienta molida;
- la sal
Progreso de cocina:
- Picar la col, es mejor no finamente.
- Enjuague bien con arroz.
- Ponga el repollo en una olla, vierta 2 cucharadas. l aceite y freír un poco mientras revuelve.
- Agregue arroz lavado.
- Vierta el contenido de la olla con agua, debe cubrir todo por completo.
- Pon a fuego lento a fuego moderado.
- Fríe los medios aros de cebolla en una sartén hasta que estén dorados en el aceite restante.
- Agregue las zanahorias que pasaron por un rallador grueso y fría por otros 3 minutos.
- Vierta el jugo de tomate en la sartén y cocine por 5 minutos.
- Adjunte el contenido de la sartén a la col con arroz. Vierta sal y pimienta, mezcle.
- Cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Con carne y trigo sarraceno
Resulta un gran plato cuando la col estofada con carne y trigo sarraceno.
Para cocinar es necesario:
- repollo - 400 gr .;
- trigo sarraceno - 200 gr .;
- carne de cerdo - 700 gr .;
- cebolla - 50 gr.
Descripción paso a paso:
- Cortar la cebolla en medio aros, la carne en cubos medianos y picar el repollo.
- Fríe la carne hasta que esté blanca, agregue la cebolla y después de 5 minutos agregue el repollo. Guisar todo por 20 minutos.
- Hervir el trigo sarraceno por separado.
- Mezcle todo, sal y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
La anfitriona necesita solo 50 minutos para preparar este hermoso y original plato.
Con carne y champiñones
Esta receta de repollo con carne en una olla de cocción lenta resultará excepcionalmente tierna.
Productos:
- champiñones (champiñones) - 200 gr .;
- carne - 400 gr .;
- repollo - 700 gr .;
- aceite de girasol - 2 cucharadas l.
- agua - 1 taza;
- zanahoria
- cebollas
- 2 dientes de ajo;
- pimienta molida;
- la sal
Por donde empezar:
- Cortar la carne en rodajas medianas, picar los tenedores de repollo. Setas cortadas en forma de plásticos, y la cebolla en medio aros. Rallar las zanahorias, pasar el ajo por la prensa.
- Vierte aceite en la capacidad del multicooker y fríe las cebollas en el modo "Fritura".
- Vierta los champiñones y continúe friendo por otros 10 minutos.
- Luego llegó el turno de la carne con zanahorias. Freír por un cuarto de hora.
- Agregue repollo picado, sal, agregue especias y agua.
Características de la preparación de repollo guisado
El sabor del plato terminado depende no solo de la calidad de los productos y la tecnología de cocción, sino también de la capacidad en la que tendrá lugar el proceso de cocción.
En la sartén
Para guisar la col, debe elegir una sartén adecuada. Una sartén con revestimiento antiadherente y lados estándar es la más adecuada. Una sartén de hierro fundido hará frente perfectamente a la tarea. Una verdura cocida en una sartén es algo entre un estofado y un plato frito. Es necesario asegurarse de que el líquido en la sartén no se evapore por completo, de lo contrario, el repollo se puede freír y luego quemar.
En una olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta está firmemente establecida en la cocina moderna. El repollo guisado resulta muy tierno, ya que todo el proceso de cocción se realiza a una temperatura baja constante.
Antes de hornear en una olla de cocción lenta, se recomienda hervir la coliflor hasta que esté medio lista en agua. Se recomienda no picar los tenedores de repollo, ya que de lo contrario se romperán y se convertirán en gachas.
En el horno
El repollo cocinado en el horno es sabroso y tierno.
Pero necesita saber algunos puntos en la preparación:
- Hornee solo las cabezas de col maduras y firmes.
- Peso tenedor al menos 1 kg.
- La cabeza de repollo no debe tener olores extraños, de lo contrario se intensificarán durante la cocción.
- La verdura al horno combina bien con queso, con variedades blancas de pescado.
- No se recomienda picar finamente el repollo, de lo contrario se parecerá a gachas.
Cualquiera sea la tecnología que se haya cocinado, el repollo siempre es un producto dietético. Contiene una gran cantidad de vitaminas, así como elementos micro y macro útiles para los humanos.
