Ahora, no solo viajando a países lejanos, sino en un supermercado cercano, puedes encontrar frutas bastante exóticas junto a manzanas y naranjas. Solo a muchos les resulta difícil decidir sobre su compra: ¿qué sucede si la compra no tiene éxito y el sabor de la comida en el extranjero decepciona? Para evitar tales dudas, debe tratar de familiarizarse con la fruta en ausencia y aprender más sobre ella. El primero en la lista de deliciosos exóticos puede ser la carambola: la fruta no solo está en el extranjero, sino que también es muy hermosa.
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Carambola: ¿qué tipo de fruta, descripción?
Una manzana estrellada, fruta de estrella, cañón y un quinto ángulo son todos nombres comunes para la fruta exótica de carambola (averrhoa carambola).
La planta de hoja perenne en sí pertenece a la familia de la acedera y las Molucas se consideran su tierra natal. El árbol crece lentamente y puede alcanzar 3-5 metros de altura. Es interesante que sus hojas verdes, cubiertas con una pelusa blanca desde abajo, son muy fotosensibles y, por lo tanto, se reúnen para pasar la noche.
Pero de gran interés gastronómico son los frutos de carambola, similares a las aeronaves de costillas oblongas. Su carne no solo es muy sabrosa, sino también jugosa. Esto hace que la carambola sea un excelente apagador de sed.
Actualmente, la fruta en forma silvestre y en forma cultivada crece en Tailandia, India, Ghana, Estados Unidos (Florida), Malasia, Indonesia, Israel y Hawai.
Como es
El fruto de la carambola es completamente comestible en su forma cruda. Antes de servir, la fruta debe lavarse cuidadosamente en agua tibia para eliminar el polvo que se ha acumulado entre las costillas de la fruta y los productos químicos que ayudan a mantener mejor la fruta de estrella durante el transporte. Después de eso, solo queda cortarlo en rodajas, estrellas.
Si lo desea, puede pasar un poco más de tiempo para eliminar los huesos blandos y con una capa delgada cortar la cáscara amarilla y las venas oscuras. Las estrellas brillantes podrán decorar cualquier postre simple: helados, pasteles, cócteles.
Hay varias otras opciones para comer carambola:
- Puedes hacer frutas confitadas a partir de ella, así como de cáscaras de sandía.
- Se pueden agregar rebanadas de estrella al atasco o al atasco. Esto le dará a la pieza de trabajo no solo un sabor adicional, sino que también hará que el producto terminado sea más atractivo.
- Puedes hacer una deliciosa ensalada de frutas con carambola. Por ejemplo, mezclar cantidades iguales de manzanas, peras, plátanos, kiwi, carambola y semillas de granada. Vierta la mezcla de frutas desde arriba con el licor Beilis o sazone con yogur dulce.
- El jugo de esta fruta exótica se puede convertir en un delicioso sorbete. En Hawai, el jugo de limón, la carambola y la gelatina se mezclan para esto.
- La fruta inmadura se puede usar en guisos. Solo necesita cortarse en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y agregarse al resto de los ingredientes (verduras y carne).
¿Qué sabor tiene la carambola?
La historia de qué tipo de fruta carambola no estará completa, si no es para hablar de su sabor. Aunque será difícil describirlo con precisión, ya que no es como cualquier otra cosa, y todos, después de haberlo probado, primero dibujarán sus propias analogías.
Para algunos, el elástico, como la nectarina, la pulpa de carambola sabe a grosellas verdes, una manzana y un pepino al mismo tiempo. Otro de sus gustos es una combinación de ciruelas, manzanas y uvas en una fruta. Para el tercero, parece que el aroma de la fruta de estrella es el mismo que el de la grosella espinosa, y el sabor es como el de una ciruela.
Vale la pena señalar que La carne jugosa y ligeramente picante no se oscurece ni se oxida durante mucho tiempo. por lo tanto, hermosas estrellas permanecerán hermosas durante mucho tiempo en un vaso con un cóctel o en una ensalada de frutas.
Composición, contenido calórico y beneficios de la fruta.
El 90% de la fruta carambola consiste en agua, esto explica su bajo contenido calórico. El valor nutricional de 100 g de esta fruta exótica oscila entre 31 y 35 kilocalorías. La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos es 1/0/7.
En una cantidad significativa, la composición de carambola incluye minerales como calcio, fósforo, hierro, sodio y potasio. Habiendo comido una fruta exótica madura, puede obtener una carga de vitaminas de tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), ácido pantoténico (vitamina B5), betacaroteno (vitamina A) y ácido ascórbico (vitamina C).
Una composición tan rica explica las siguientes propiedades beneficiosas de la planta:
- Los frutos de la carambola pueden mejorar las funciones protectoras del cuerpo y aumentar la inmunidad, bajar la presión arterial, aliviar dolores de cabeza, fiebres y cólicos intestinales.
- Las hojas y raíces de la planta también se usan en el tratamiento del eccema, la varicela y la tiña. Golpeado con raíces de azúcar se utilizan para envenenamiento.
- Los indios Carambol se han utilizado para normalizar los niveles de bilis, aliviar la resaca y la diarrea.
En un área donde la carambola es tan común como nuestras manzanas (por ejemplo, Sri Lanka), se usa activamente en el hogar. Con la ayuda de su jugo, se quitan las manchas de la ropa, se pulen los grifos de latón y cobre.
¿Cómo elegir carambola?
Para no decepcionarse con una fruta exótica, debe poder elegirla correctamente. Es bastante difícil hacer esto, sin tener una idea completa de lo que debería ser una fruta madura. La situación a menudo se complica por el hecho de que tales productos en el extranjero se nos envían en forma no madura para el transporte exitoso y la preservación de la presentación.
El resultado de los errores en la elección de la carambola puede ser la compra de una fruta verde y jugosa, pero muy agria, si la fruta no está madura o es absolutamente insípida con venas difíciles de masticar, en el caso de un almacenamiento a largo plazo o demasiado maduro.
Hay una serie de factores a los que debe prestar atención al elegir cualquier fruta: las frutas deben estar sin ningún daño, el color puede ser heterogéneo, pero sin manchas oscuras.
Dado que hay dos variedades de carambola (dulce y agrio y dulce), que difieren en apariencia, los amantes de los dulces exóticos deben prestar atención a las frutas amarillas o amarillo verdosas con costillas carnosas a lo largo de las cuales hay una franja marrón. Si necesita carambola agridulce, sus costillas deben ser estrechas con bordes claros.
Al determinar la madurez, el tamaño de la fruta no importa. Dependiendo del tipo de carambola, puede tomar la forma de un gran kiwi o naranja. Pero independientemente del tamaño, la fruta madura se asemeja al delicado aroma del jazmín.
Otro punto al que debe prestar atención al elegir es la elasticidad del feto. Cuando se presiona, no deben quedar abolladuras.
Contraindicaciones
Carambola, con toda su utilidad, tiene algunas contraindicaciones para su uso:
- Debe excluir la fruta estrella de su dieta para las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal (como una úlcera duodenal o estomacal, enterocolitis, gastritis) especialmente durante los períodos de exacerbación. Esto se debe al alto contenido de ácido oxálico en las frutas.
- Comer grandes cantidades de frutas ácidas carambola puede hacer una diferencia significativa en el metabolismo de la sal y causar insuficiencia renal.
- No te olvides de un momento como la intolerancia individual al producto. Dado que la carambola es una fruta extravagante en nuestras latitudes, son posibles las reacciones alérgicas asociadas con su uso en los alimentos.
