La carpa en crema agria en el horno diversifica perfectamente el menú de inicio. Y en la mesa festiva, todo el pescado al horno parece ventajoso. Se usa una variedad de verduras, especias y condimentos en la preparación: la carpa es adecuada para todo.
Contenido material:
Carpa en crema agria con tomate
Los tomates en la receta agregan sabor al plato, evitan que el pescado se seque y se ven hermosos cuando se sirven.
Ingredientes
- carpa - carcasa de aproximadamente 1 kg;
- limón - 1 pc .;
- tomates - 2 piezas .;
- cebollas - 1 pc .;
- crema agria - 200 g;
- aceite de girasol - 3 cucharadas l.
- mantequilla - 1 cucharada l.
- harina de trigo - 1 cucharada l.
- sal, especias - al gusto.
Para hornear en el horno, es mejor elegir una carpa espejo. Tiene una piel más gruesa que evita la evaporación de la humedad.
Método de cocción:
- Lavamos la carcasa de las entrañas, escamas y aletas.
- Tomamos un limón grande y exprimimos el jugo sobre el pescado. Un pequeño truco: si empujas el limón sobre la mesa con presión, será más fácil exprimirlo.
- Frote la superficie del pescado con sal y especias, deje marinar durante 20-30 minutos. La mejorana, el romero y el curry son excelentes para la carpa. Si tales condimentos no están a la mano, puede hacerlo con cualquier pimienta y hierbas secas. También sombrean perfectamente el sabor del plato.
- Mientras el pescado se conserva en vinagre, prepare la salsa. Mezcle la crema agria, la mantequilla y la harina, agregue la cantidad correcta de sal.
- Engrasa la sartén con aceite vegetal. Tanto el girasol como el olivo servirán. Agregue aros de cebolla picados. Pon el pescado encima. Freír a fuego medio durante 2 minutos por cada lado hasta que aparezca una costra ligera.
- Cubra la carcasa con salsa, póngala en un molde. Poner encima las cebollas fritas y las rodajas de tomate.
- Hornee el pescado en el horno por 40 minutos. Precalentar el horno a 180-200 ° С.
Con la adición de papas y queso
Plato muy jugoso y satisfactorio con sabor francés.
Ingredientes
- carpa - 1 canal;
- papas - 6 piezas .;
- queso duro - 100 g;
- crema agria - 500 g;
- sal, especias - al gusto;
- mejorana seca y albahaca - al gusto.
Método de cocción:
- Pela las papas y córtalas en círculos finos. Extender uniformemente sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite de girasol. Sal y agregue especias en la parte superior. Engrase una capa de papa con crema agria.
- Ponemos pescado pelado y lavado encima. Espolvorea con hierbas, agrega una capa de crema agria y queso rallado.
- Luego, necesita otra capa de papas con crema agria, sal y especias.
- Cubra el plato con papel de aluminio y póngalo en el horno a 180 ° C durante una hora y media.
Pescado Relleno en el Horno
Con este método de preparación, la carpa al horno en crema agria es crujiente.
Los platos son suficientes para toda la familia.
Ingredientes
- carpa - 2 canales de 0.5 kg cada una;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 piezas .;
- tomate - 4 piezas .;
- crema agria - 100 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Método de cocción:
- Limpiamos la cebolla y la cortamos en medio aros. Freír hasta que estén suaves.
- Corta las zanahorias en cubos pequeños o frótalas en un rallador grueso. Añadir a la cebolla y freír durante 4 minutos.
- Retiramos el pimiento del núcleo, lo cortamos en tiras. Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Para quitar fácilmente la piel, ponga los tomates en agua hirviendo por un minuto y luego vierta con agua fría. Agregue pimienta y tomates a la sartén y cocine todo a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Sal y pimienta las verduras, retirar del fuego, dejar enfriar.
- Limpiamos y lavamos cadáveres de carpa. Para obtener una corteza crujiente, el pescado debe secarse con una toalla de papel. Luego agregue sal y pimienta.
- Comenzamos el pescado con verduras, sujetamos los bordes del abdomen con palillos de dientes. Cubra la carcasa con crema agria por todos los lados.
- Nos untamos en una bandeja para hornear, engrasada. Ponemos en el horno, calentado a 180 ° C, durante 40 minutos.
Cocinar en escabeche de mostaza
Si cocinas carpas en el horno, después de marinarlas en mostaza, obtienes platos increíblemente jugosos y picantes.
Ingredientes
- carpa - 0.5 kg;
- crema agria - 3 cucharadas. l.
- mostaza - 1.5 cucharadas l.
- salsa de soja - 1 cucharada l.
- condimento para pescado - 1 cucharadita.
Método de cocción:
- Mezclar la crema agria, la mostaza, la salsa de soja y los condimentos.
- La marinada resultante se reviste con canales previamente limpiadas, lavadas y secas. Deja por media hora. Para que el pez esté mejor empapado, se deben hacer dos cortes a lo largo de la espalda a una distancia de 2 cm entre sí.
- Extender sobre una bandeja para hornear. Hornee 40 minutos en el horno a 180 ° C.
Carpa Vegetal
Con este método de cocción, el plato se obtiene inmediatamente con una guarnición.
Ingredientes
- carpa - 0.5 kg;
- cebolla de nabo - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pc .;
- tomates - 2 piezas .;
- pimiento - 2 piezas .;
- berenjena - 1 pc .;
- sal, pimienta, al gusto.
Método de cocción:
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, engrase con aceite. Extienda las verduras en rodajas encima. Sal y pimienta
- Prepara el pescado. Quitamos las escamas, cortamos las aletas, sacamos el interior. Lavamos la carcasa y la secamos con una toalla de papel.
- Frote la carpa con sal y pimienta, se extendió sobre una almohada vegetal. Cubrir con papel de aluminio.
- Hornee durante 40 minutos a 180 ° C.
Cocinar carpas en el horno con crema agria no requiere mucho tiempo. Con un mínimo de esfuerzo, puede obtener un plato que a todos les gustará. Todo buen provecho!
