Abuela de papa - 8 recetas para cocinar en el horno y olla de cocción lenta

Abuela de la papa: un plato de la cocina bielorrusa hecha de papas ralladas, que se considera "pan bielorruso". Encontró reconocimiento en la tradición culinaria lituana, donde se la conoció como Kugelis. Un aperitivo abundante y aromático, que se cocinaba en los hornos, hoy tiene muchas variaciones sorprendentes con un rico sabor.

Patata abuela con tocino en el horno

Para diversificar el menú diario, no es necesario ir a la tienda y comprar curiosidades en el extranjero, solo tome:

• 1 kg de papas;
• la mitad de la grasa sin sal;
• 5 cebollas;
• sal y pimienta

Una receta simple para la abuela con grasa se implementa de la siguiente manera:

1. Las papas peladas se frotan en el rallador más pequeño o usando un procesador de alimentos con una boquilla especial.
2. Salo se corta en pedazos, que se envían a la sartén. Allí, la grasa se acumula de ellos hasta la formación de chicharrones.
3. Las cebollas picadas se colocan en una sartén con manteca y se saltean hasta que estén doradas.
4. La masa de papa salada y sazonada se coloca a una velocidad profunda de hierro fundido, donde se mezcla completamente con manteca de cerdo y cebolla, y luego se nivela.
5. Se hornea un plato en el horno durante 45 minutos bajo una tapa cerrada, que se retira 5 minutos antes de que el cabezal esté listo para la formación de una costra dorada.

Cocinar con carne picada

Se puede preparar un plato rico en almidón con la adición de carne picada, lo que lo hace adecuado para su inclusión en la dieta de los niños.

Será requerido:

• carne picada - 400 g;
• papas - 10 piezas .;
• huevos - 2 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• un poco de aceite y sal.

Método de cocción:

1. La carne picada se sala y se mezcla con ⅓ cebolla picada.
2. La papa se pela y se vierte con agua durante 10 minutos.
3. La cebolla restante está frita.
4. Las papas y las zanahorias se frotan en un rallador grueso, después de lo cual se salan y se mezclan con huevos y cebollas fritas.
5. En una bandeja para hornear engrasada, extienda en capas uniformes de ½ masa de verduras, carne picada y la mitad restante de las verduras.
6. La abuela se hornea a 180 ° C durante aproximadamente 50 minutos.

En maceta en el horno

La abuela de la papa en el horno se puede hornear en porciones usando ollas.

El juego de comestibles es simple:

• papas - 1 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• huevo - 1 pc .;
• harina - 50 g;
• tocino ahumado - al gusto;
• sal, verdes.

Etapas de preparación:

1. Las papas peladas se frotan y se mezclan con huevo, harina, sal, especias y puré de cebolla.
2. La manteca de cerdo ahumada se corta en trozos, que se envían en cantidades iguales en macetas.
3. La masa de papa se coloca sobre manteca de cerdo y se tritura con verduras.
4. El plato se hornea en ollas cerradas a 170 ° C durante aproximadamente 80 minutos.

Cabeza de papa en una olla de cocción lenta

Cuando se utiliza una multicocina, se puede preparar un plato nacional bielorruso a partir de los siguientes productos:

• papas - 12 piezas;
• tocino - 50 g;
• cebolla - 2 piezas;
• harina - 15 g;
• mantequilla - una rodaja;
• la sal

La cacerola se prepara de acuerdo con el siguiente esquema:

1. Las cebollas picadas y saladas se fríen en grasa durante unos 10 minutos en el modo "Freír".
2. Las papas se frotan y se mezclan con harina, sal y especias.
3. La masa de papa resultante se coloca en un tazón de cebolla y se espolvorea con mantequilla derretida.
4. La cocción se realiza durante 60 minutos al instalar el programa apropiado.

Con champiñones

El suplemento de hongos le permite hacer que el aroma y el sabor del plato bielorruso sean más intensos.

Para ejecutar una variación de la receta clásica, necesitará:

• 1 kg de papas;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 300 g de champiñones;
• 2 veces menos crema agria;
• un trozo de mantequilla;
• un huevo
• un poco de harina, sal y hierbas.

Para servir una deliciosa cena:

1. Los medios anillos se preparan a partir de cebollas, pajitas de zanahorias y platos delgados de champiñones.
2. Las verduras y los champiñones preparados se fríen con sal hasta que estén dorados y luego se trituran ligeramente con una licuadora.
3. Las papas se hierven y se hacen puré con verduras y huevos.
4. En la fuente para hornear, se colocan la mitad de las papas, que se cubre con una capa de vegetales fritos con champiñones.
5. A continuación, se distribuye la segunda mitad del puré de papas, que se cubre con crema agria con queso rallado.
6. La cocción se realiza durante aproximadamente 50 minutos a 180ºC.

Como cocinar con queso

Los fanáticos de los platos de queso pueden cocinar a la abuela de la papa con la adición de queso y crema agria, que agregan especias al plato. Para ejecutar la receta, es suficiente preparar 1 kg de papas peladas, 100 g de queso duro rallado, 200 g de crema agria, aceite de girasol y un poco de sal con especias.

Pasos básicos de cocción:

1. La papa se frota y se mezcla con ½ queso rallado, después de lo cual se tritura con condimentos, se sala y se sazona con crema agria.
2. La base del cabezal se presenta en forma refractaria y se espolvorea con las virutas de queso restantes.
3. El plato se hornea durante 40 minutos a 180 ° C.

Abuela bielorrusa de la papa

La receta clásica para un tratamiento de papas hará las delicias de los machos, ya que la composición incluirá los siguientes ingredientes abundantes:

• 300 g de pechuga;
• 1 kg de papas;
• 2 cebollas;
• 100 g de crema agria;
• un poco de harina y sal.

En preparación, realizamos los siguientes pasos:

1. Las papas se frotan, se mezclan con una cuchara de harina para "unir" y se agregan.
2. La pechuga finamente picada se fríe.
3. Grandes trozos de cebolla se colocan en grasa desde la falda, donde se paseriruyus hasta que estén listos.
4. La grasa se drena, los chicharrones y las rodajas de cebolla se mezclan y luego se colocan en una masa de papa.
5. La base del plato se distribuye uniformemente en forma refractaria, que se cierra con una tapa y se envía al horno precalentado a 200 ° C durante 45 minutos.
6. Antes de servir, la cabeza de papa se riega con crema agria.

Receta De Pollo

Para una comida más dietética, la manteca de cerdo se puede reemplazar con pollo.

Con esta interpretación, la composición del cabezal de papa se verá así:

• papas - 1.5 kg;
• filete de pollo - 1 kg;
• cebolla - 1 pc .;
• harina - 80 g;
• crema agria - 50 ml
• huevo - 1 pc .;
• sal y aceite de girasol.

Método de cocción:

1. El filete se corta en rodajas, que se salan y se fríen ligeramente.
2. Las papas y las cebollas se frotan y luego se mezclan con harina, huevo, crema agria y sal.
3. En la fuente para hornear, se colocan trozos de carne, que se cubren con una masa de papa.
4. Hornear en el horno durante unos 90 minutos a 180 ° C.

Entonces, con el tiempo, el plato tradicional bielorruso ha sufrido muchos cambios y hoy se puede preparar en diferentes variaciones. Y esto es maravilloso, porque ahora se puede introducir en la dieta de niños, adultos y personas que se adhieren a una nutrición adecuada.