Panqueques de papa - 7 recetas

Cuando desee darse un capricho y su hogar con platos sabrosos, nutritivos y económicos, debe probar los panqueques de papa. Hacerlos es bastante simple, y a casi todos les gusta este plato. A continuación hay varias recetas para hacer panqueques de papa.

Tortitas de papa de papas crudas

La forma más fácil de cocinar panqueques es con papas crudas para no perder el tiempo hirviendo tubérculos.

Para cocinar necesitarás:

• 5 a 6 papas;
• 2 huevos
• 0,35 litros de leche;
• 0,3 kg de harina;
• 7 a 8 g de polvo de hornear en polvo;
• la sal

 

Secuencia de trabajo:

1. Combine una pequeña cantidad de leche con un polvo de hornear y una cucharada de harina, mezcle y espere hasta que aparezca la espuma.
2. Batir los huevos con sal, diluir con leche, verter la masa en la mezcla.
3. Pica finamente las papas crudas y colócalas en un tazón para licuadora, agregando un poco de leche. Puedes picar tubérculos enteros en un rallador.
4. Agregue las papas a la mezcla de leche y huevo, mezcle y agregue la harina. Luego mantenga la base caliente durante 40 - 50 minutos.
5. Calienta una sartén engrasada, vierte una pequeña cantidad de masa, alisa y fríe hasta que estén doradas. Luego dé la vuelta y continúe cocinando.

Atencion Para la preparación de panqueques, no use papas jóvenes. Estos tubérculos contienen una pequeña cantidad de almidón, y los panqueques se extenderán y arderán.

Receta de puré de papa

Para que la masa de panqueques sea uniforme, es mejor hacerlo con puré de papas.

Para el plato necesitarás:

• 3 a 4 tubérculos de papa;
• un huevo
• 0,25 litros de leche;
• 0.2 kg de harina;
• 15 g de azúcar;
• la sal

 

La secuencia de acciones:

1. Pelar las papas, cortarlas en trozos pequeños y hervir.
2. Triture los tubérculos cocidos con un machacador de papas, agregando gradualmente leche.
3. Batir el huevo con sal y azúcar, y luego combinar gradualmente con la mezcla de papa y leche, agregando un poco de harina.
4. Cuando no queden grumos en la masa, caliente una sartén engrasada y fríe los panqueques por ambos lados.
5. Los panqueques de papa ya preparados se pueden comer fríos o calientes, como un plato independiente o como guarnición.

Panqueques de kéfir

Si no hay leche fresca en el refrigerador, puede preparar panqueques con papas y kéfir.

Para tal plato necesitarás:

• 7 a 8 tubérculos de papa;
• 0,25 l de kéfir;
• un huevo
• 0.12 - 0.15 kg de harina;
• 7 a 8 g de refresco;
• sal
• condimentos favoritos

 

Orden de trabajo:

1. Moler los tubérculos de papa pelados con un rallador fino. Escurrir el jugo que se destaca.
2. Mezcle las papas fritas resultantes con un huevo, sal, refrescos y especias, vierta la harina.
3. Diluir la masa con kéfir para que, por consistencia, se parezca a la crema agria espesa y freír los panqueques.
4. A este plato se le pueden agregar condimentos como pimienta negra y roja, cilantro, pimentón, hierbas secas, curry y cúrcuma.

Tortitas finas de papa

Para hacer panqueques finos de papa, necesita puré en polvo. Este producto semiacabado se puede encontrar no solo en el supermercado, sino también en una pequeña tienda de comestibles.

Para cocinar, necesita tales componentes:

• 0.1 - 0.12 kg de puré seco;
• un huevo
• 0,45 - 0,5 l de leche fresca o acidificada;
• 70 - 90 g de harina;
• la sal

 

Orden de trabajo:

1. Vierta el polvo de papa con un producto lácteo, revuelva hasta que desaparezcan los coágulos y deje hincharse durante un cuarto de hora.
2. Introduzca un huevo en la masa, agregue grasa vegetal y sal, mezcle hasta que quede suave.
3. Vierta la harina, rompa todos los grumos y diluya la mezcla resultante con el resto de leche fresca o yogur.
4. Freír los panqueques en una sartén caliente.

A una nota. Algunas amas de casa tienen dificultades para preparar este plato, ya que no pueden entender cuándo girar el panqueque. Esto se hace después de que sus bordes estén ligeramente secos, y se formen agujeros en el medio.

Opción para ayunar

El ayuno religioso impone una prohibición sobre el uso de productos animales, como leche y huevos. Para aquellos que ayunan, pueden hacer panqueques de papa sin estos ingredientes.

En el proceso de cocción necesitará estos productos:

• 5 tubérculos de papa;
• un vaso de agua
• 50 g de grasa vegetal;
• la sal

 

La secuencia de acciones:

1. Hervir las papas, hacer puré en puré y dejar enfriar un poco.
2. Agregue a la masa de aceite de girasol, sal, harina y mezcle hasta que quede suave.
3. Diluir la composición con agua para obtener una masa semi-líquida.
4. Fríe los panqueques hasta que estén dorados.

Atencion Fríe los panqueques de papa, especialmente los panqueques magros, solo necesita en una sartén caliente, de lo contrario se adherirán al fondo de los platos.

Cómo hacer panqueques en un caldo de papa

Para preparar deliciosos panqueques, puede usar no solo tubérculos picados, sino también caldo de papa.

Necesitará estos ingredientes:

• 0.25 l de caldo de papa;
• 0.25 litros de leche o yogurt;
• un huevo
• 0,25 kg de harina;
• algo de grasa vegetal;
• azúcar y sal

 

La secuencia de acciones:

1. Combina el caldo fresco con la leche y deja enfriar. Si se usa yogur, puede agregarlo solo después de que el caldo se haya enfriado, de lo contrario, el producto lácteo se enrollará con hojuelas.
2. Batir el huevo con azúcar y sal, luego comenzar a verter harina, agregando gradualmente a la mezcla preparada en el paso anterior.
3. Rompa todos los grumos y coágulos, diluya la composición con el líquido restante y fríe los panqueques delgados.

A una nota. Además de la leche, para la preparación de dicho plato, puede tomar kéfir de cualquier contenido de grasa o leche horneada fermentada.

Panqueques de papa con salsa gruesa

En apariencia y sabor, estos panqueques de papa se parecen a los famosos panqueques de papa. Se necesitarán los siguientes productos para cocinar:

• 8 a 10 tubérculos de papa;
• 2 huevos
• 0.1 - 0.12 kg de harina;
• unos dientes de ajo;
• sal
• especias adecuadas

Orden de preparación:

1. Moler los tubérculos de papa pelados en un rallador grueso, esperar un tiempo hasta que el jugo se destaque, luego exprimir.
2. Triture los dientes de ajo con una prensa y agréguelos a las papas.
3. Introducir huevos, sal, condimentos y harina. Revuelva bien.
4. Coloca la masa en una sartén, alisa con una espátula y fríe por ambos lados.

Atencion Dé la vuelta a esos panqueques solo después de que el lado frito se vuelva dorado y crujiente.

¿Con que comen los panqueques de papa?

Los panqueques de papa preparados por cualquiera de los métodos anteriores se pueden servir como guarnición para aves, pescado o carne.

Si los panqueques se usan como un plato independiente, se complementan con dichos productos:

• crema agria
• mayonesa
• mostaza
• adjika;
• salsa de tomate
• salsa de queso y ajo.

Y para que el plato se vea atractivo y apetitoso, puede espolvorear panqueques de papa con hierbas frescas picadas o cebollas verdes finamente picadas.