Zrazy de patata con carne picada - 6 recetas

Zrazy con carne picada también se llama "empanadas por el contrario". La base en ellos es la papa, y la carne se usa como relleno. Las patatas locas con carne picada se preparan de varias maneras. Puedes usar un horno para esto.

Papa al horno con carne picada

Ingredientes: kilo de papas, sal, 1 cucharada. harina blanca, 3 cucharadas. cucharadas de migajas, una pizca de nuez moscada, huevo, medio litro de agua, cebolla, 420 g de carne picada, especias.

1. Primero, la cebolla se corta en cubos y se pasa sobre cualquier grasa. La carne picada se agrega a la verdura ya dorada. La masa está salada, aromatizada con especias. Juntos, los productos languidecen hasta que la carne esté lista.
2. El relleno resultante se tritura en una licuadora.
3. Las papas se hierven hasta que estén tiernas. Luego se convierte en puré de papas con la adición de agua, sal, huevos y harina. La nuez moscada también se vierte en la masa para obtener un aroma más apetitoso.
4. Los Zrazy se forman a partir de papas calientes, en cuyo centro se distribuye el relleno. Por conveniencia, las manos en el proceso se lubrican periódicamente con aceite. Los billetes se empanan en pan rallado y se colocan sobre pergamino aceitado.

La papa zrazy con carne picada en el horno se cocina durante aproximadamente media hora a temperatura media.

Con champiñones

Ingredientes: una libra de carne molida, un kilo de papas, ajo fresco, 1 cucharada. champiñones secos, huevo, cebolla, 90 g de mantequilla, zanahorias, sal, hierbas, harina.

1. El puré de papas se prepara para la base del plato. El vegetal se hierve hasta que esté suave, salado, después de lo cual se amasa con un huevo y harina. El último componente debe agregarse para que el puré de papas sea lo suficientemente grueso.
2. Los champiñones se empapan previamente en agua y luego se pasan a través de una picadora de carne junto con cebolla, ajo, zanahorias y carne picada. Volver a moler la carne la hará aún más tierna y sabrosa.
3. El relleno se coloca en una sartén con mantequilla, sal, especias y líquido al remojar los champiñones. Debajo de la tapa, la masa languidece durante 40 minutos.
4. Además, las papas y los rellenos forman zrazy.
5. Las chuletas formadas se enrollan en harina.

Zrazy con carne picada y champiñones se fríen en ambos lados hasta que estén dorados.

Con pollo picado

Ingredientes: 1,5 kilogramos de papas, 70 g de mantequilla, medio kilo de carne picada, cebolla, medio vaso de harina de trigo, sal.

1. La papa se hierve hasta que esté blanda en agua salada, se enfría y se pasa a través de una picadora de carne con mantequilla. La harina se mezcla con puré de papas para que la masa se forme bien.
2. La carne picada se fríe en una sartén con cebollas finamente picadas.
3. Los productos con relleno de carne se forman a partir de papas.
4. Zrazy con pollo picado se debe freír en una gran cantidad de mantequilla.

Servido con crema agria o cualquier otra salsa.

Zrazy rápido con carne picada en una sartén

Ingredientes: un kilo de papas, 3 cebollas, un huevo, 460 g de carne picada, un vaso lleno de harina de alta calidad, un puñado de migas, sal, hierbas provenzales, medio vaso de aceite refinado.

1. La papa se lava, pela y hierve hasta que esté completamente cocida en agua salada. Para darle sabor, puedes agregar un par de hojas de laurel al agua.
2. Las papas listas están amasando un flechazo. Para facilitar el moldeado de zraza desde la base en el futuro, se le agrega harina y todo el aceite refinado. Se introduce un huevo allí. Si es necesario, puede verter un poco de caldo después de cocinar las papas.
3. La cebolla se pica, después de lo cual se envía a la sartén junto con la carne picada. Él amasa con una espátula para que no se crucen piezas grandes. Los ingredientes se fríen hasta que se cocina la carne picada. La masa sal inmediatamente, aromatizada con hierbas provenzales.
4. Las migas de pan se rocían en un plato plano y ancho. La base de la papa se desmorona en ellos. Se superpone una cantidad suficiente de relleno en el centro de cada espacio en blanco. Sus bordes están cerrados, se forma un producto denso.
5. Los futuros zrazy deben freirse hasta que estén dorados en aceite caliente. Se están preparando en ambos lados.

Servido con carne picada con salsa de ajo o salsa de tomate normal.

Receta de puré de papas multicook

Ingredientes: kilo de papa, huevo, 2 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, sal, hierbas aromáticas, una libra de pollo molido.

1. La papa sin cáscara se hierve en agua con sal hasta que esté suave. Además, la verdura se arruga completamente con una servilleta, después de drenar preliminarmente el agua de la sartén.
2. El huevo y la harina se agregan al puré. Esto es necesario para que la base se mantenga bien en el futuro zrazy.
3. Para preparar el relleno, el pollo picado se fríe en una pequeña cantidad de grasa en una "sartén inteligente" en el programa "Hornear". Puede agregar cebollas, zanahorias, pimiento dulce y cualquier otro vegetal a su carne al gusto. Por supuesto, se le agrega sal, así como hierbas aromáticas.
4. Puré de papas y rellenos de carne forman zrazy. Para hacer esto, el pastel de verduras se moldea justo en la palma de su mano, la carne picada se coloca en el centro. Los bordes de la pieza de trabajo están firmemente sujetos.
5. En la grasa restante en el recipiente, los zrazy se fríen en cada lado durante 15-17 minutos.

Para cocinar el plato en cuestión, es adecuado el mismo modo de horneado. Se sirve con una variedad de pepinos frescos o en escabeche.

Con pescado picado

Ingredientes: un kilo de papas, 2 huevos, 60 g de crema de margarina, 220 g de filete de pescado hervido, 2 cucharadas. cucharas de migajas, 2 cebollas, sal, especias.

1. El filete de pescado se pasa a través de una picadora de carne. Se añaden sal y especias a la masa.
2. Las cebollas se cortan en cubos pequeños y se fríen hasta que estén doradas. Huevo duro, después de lo cual se pica al azar. Ambos productos también se agregan al pescado. El relleno está completamente listo.
3. La papa se cocina hasta que esté tierna en agua salada, después de lo cual se frota sobre un rallador grueso y se mezcla con el huevo. Los pasteles se moldean a partir de él, en el centro del cual se coloca el relleno de pescado.

Los billetes se enrollan en migajas y se fríen por ambos lados con margarina. En lugar de este último, puede usar una combinación de vegetales y mantequilla (ghee).