Si te gustan los champiñones, la patata zrazy con champiñones será de tu agrado. Se pueden preparar con la adición de pollo o queso, experimentar con la masa, el método de cocción y especias. Este plato increíblemente delicioso, abundante y fácil de preparar, se come caliente con crema agria.
Contenido material:
Zrazy clásico de papas con champiñones en una sartén
Para preparar zraz, es importante elegir y cocinar las papas correctamente; debe ser almidonado, con una cáscara blanca. Puedes cocinarlo de manera uniforme o pelarlo en una pequeña cantidad de agua.
Productos:
- papa - kilo;
- un par de huevos y bulbos;
- champiñones 200 gramos;
- sal y pimienta;
- pan rallado - 50 g;
- aceite para freír
Cocina
- Cocine las papas hasta que estén cocidas. Además de la sal, puede agregar 1 hoja de laurel y 3 granos de pimienta al agua para saborear.
- Drene el agua de la papa terminada, conviértala en un puré de papa y déjela enfriar.
- Fríe la cebolla en aceite, cortándola en mitades o en trozos pequeños.
- Corte los champiñones (puede tomar champiñones o ostras). Freírlos en aceite, sal y pimienta.
- En una papa enfriada, ponga una pizca de sal, la mitad de las cebollas fritas y los huevos. Amasar la masa de papa.
- Agregue la otra mitad de la cebolla a los champiñones.
- Haga pasteles con masa de papa, ponga un relleno en cada uno, pellizque. Los pasteles resultantes se empanan en pan rallado y se fríen en aceite vegetal en una sartén caliente.
Los maravillosos pasteles dorados de papa son deliciosamente calientes, con pepinos en vinagre o repollo en vinagre.
¿Cómo cocinar un plato en el horno?
En el horno, zrazy se hornea en una bandeja para hornear. Resultan no tan dorados como en una sartén, pero no menos sabrosos.
Productos:
- papas - 900 g;
- huevo más grande;
- cebolla
- 200 g de champiñones;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- harina - tanto.
Cocina
- Pele las papas, cocine y agite, drenando completamente el agua hasta obtener un puré.
- Lavar los champiñones, picar finamente y freír con 1 cucharada. l mantequilla y cebolla.
- Agregue harina, una pizca de sal y un huevo a las papas. Después de amasar con una cuchara, obtienes una masa espesa de papa.
- Forme tortas (se necesitan alrededor de 2 cucharadas de cucharadas de masa).
- Dentro de cada pastel, ponga una cucharadita de carne picada.
- Forma los pasteles.
- Hornee en el horno sobre una bandeja para hornear engrasada a 180 ° C durante aproximadamente media hora.
Sirva caliente con mayonesa, crema agria o salsa de tomate.
Cocinar con carne picada
Para la carne picada, puede tomar pollo, ternera o cerdo, todo depende de sus preferencias de sabor.
Productos:
- papas - 900 g;
- un par de huevos;
- filete - 200 g;
- 150 g de champiñones;
- cebolla
- 100 g de pan rallado;
- 100 g de aceite vegetal;
- sal y pimienta
Cocina
- Después de pelar las papas, hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir el agua, agitar las papas y dejar enfriar.
- Cocine la carne picada pasando el filete de pollo a través de una picadora de carne.
- En una sartén con aceite, freír los champiñones lavados y finamente picados. Agregue cebolla picada a ellos.
- En otra sartén, saltee la carne picada hasta que esté tierna.
- Combina pollo y champiñones, sal y pimienta.
- En el puré de papas, agregue los huevos y la sal, amase la masa. Si resulta líquido, puede agregar un par de cucharadas de harina.
- Haga pequeños pasteles con la masa, coloque el relleno de pollo y champiñones en el medio, pellizque y forme pasteles oblongos.
- Pan zrazy en pan rallado y freír en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Las papas calientes con carne picada y champiñones se pueden engrasar con mantequilla para darle sabor.
Patata magra Zrazy con champiñones
Estos zrazy se cocinan sin harina ni huevos. Son crujientes y tiernos por dentro.
Productos:
- papas - 1 kg;
- champignon gram 700;
- un par de cabezas de cebolla;
- 100 g de sémola;
- sal y pimienta;
- aceite para freír
Cocina
- Después de pelar las papas, cocínelas hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer puré en puré de papas.
- Moler los champiñones y las cebollas, freír en una sartén.
- Haga pasteles con papas y coloque los champiñones fritos adentro.
- Sumerja los pasteles resultantes en una sémola seca.
- Freír en una pequeña cantidad de aceite en ambos lados a fuego medio.
El zrazy cuaresmal debe girarse con cuidado, con una espátula ancha, ya que son bastante suaves.
Receta de puré de papa con champiñones
Zrazy se puede preparar no solo con puré de papas, sino también con carne picada o pescado. Pero la patata zrazy con champiñones es más popular.
Productos:
- papas - 1 kg;
- la mitad del número de hongos;
- bulbo y huevo grande;
- 3-4 cucharadas l harina
- aceite vegetal - 100 ml;
- 20 g de mantequilla;
- sal, especias.
Cocina
- De las papas peladas, cocine el puré de papas, agregando 1 cucharada. una cucharada de mantequilla y sal.
- Pica finamente los champiñones lavados.
- Haz lo mismo con las cebollas y fríelas en aceite vegetal.
- Vierta los champiñones y fríalos hasta que estén tiernos.
- Sal al final, agregue especias.
- Prepare la masa de papa a partir de papas agregando harina y 1 huevo.
- Haga pequeños pasteles de la masa resultante. En el medio de cada uno, coloque los champiñones y pellizque los bordes.
- Freír en aceite vegetal hasta obtener un hermoso color dorado en ambos lados.
Delicioso zrazy servido con crema agria.
Con champiñones y queso
El queso duro rallado, agregado al relleno, se derrite durante la fritura y, por lo tanto, hace que zrazy sea jugoso y sabroso.
Productos:
- papas - 900 g;
- 280 g de champiñones;
- queso - 150 g;
- 1 cebolla
- huevo - 1 pc .;
- 60 g de harina;
- migas de pan
Cocina
- Después de hervir las papas en agua con sal, prepare puré de papas.
- Moler los champiñones con un cuchillo. Puedes tomar cualquier - champiñones ostras o champiñones. Freírlos con cebolla en una sartén.
- Rallar el queso.
- En la masa de papa enfriada, agregue harina y huevo, amase la masa.
- Forme pequeños pasteles con la masa, coloque el relleno de champiñones en el medio y espolvoree con queso rallado.
- Pellizque los pasteles planos para formar pasteles uniformes. Pueden hacerse oblongos o redondos, si se desea.
- Fríe los pasteles de papa en aceite caliente, empanizados por ambos lados.
Sirva con una ensalada de verduras y hierbas frescas.
Con champiñones secos
Si no hay champiñones frescos a la venta, pero realmente quiere cocinar zrazy con relleno de hongos, las existencias de hongos secos en otoño ayudarán.
Productos:
- papas - 900 g;
- 1 cucharada hongos secos;
- huevos de gallina - 2 piezas .;
- 1 cebolla
- sal y especias;
- aceite de cocina
Cocina
- Cocine los champiñones secos y fríalos con cebolla finamente picada en aceite en una sartén. No te olvides de sal y pimienta
- Cocinar la papa puedes usar los restos del puré de ayer. Agregue el huevo, la sal y la pimienta a las papas.
- Prepare pasteles de la masa, coloque el relleno de champiñones encima y pellizque los bordes.
- Freír zrazy a fuego medio en aceite hasta que estén doradas.
Servir con salsa de crema agria y verduras frescas.
Zrazy de patata y zanahoria con champiñones
Si agrega zanahorias hervidas a la masa de papa, esto le dará al plato terminado un sabor interesante y dulce y un alegre color naranja.
Productos:
- 3 papas grandes;
- 1 zanahoria grande;
- huevo - 1 pc .;
- 300 g de champiñones;
- cebolla - 1 pc .;
- sal y especias;
- aceite de cocina
Cocina
- Hervir las patatas y las zanahorias en una pequeña cantidad de agua hasta que estén tiernas.
- Escurra y triture las verduras mientras estén calientes.
- En una sartén con aceite, freír los champiñones y las cebollas finamente picadas, sal y pimienta al gusto.
- En zanahoria y puré de papas, agregue yema de huevo cruda y especias al gusto. Puede ser pimentón dulce, lúpulo suneli o condimento universal con hierbas secas.
- Forma tortas de la masa, coloca la carne picada en el medio de cada una, pellizca y fríe en aceite hasta que estén doradas.
Puedes cocinar zrazy con champiñones de acuerdo con diferentes recetas. Están unidos por el método de freír hongos y el principio de cocinar la masa de papa. Pero lo más destacado está dado por varios aditivos para champiñones y papas, así como por especias aromáticas.
