Salmonete: qué tipo de pescado, 7 recetas de cocina

Salmonete: ¿qué tipo de pescado? ¿Alguna vez has oído hablar de ella? Tal vez lo intentaste? No? Pero en vano! De hecho, este es un producto subestimado. En términos de valor nutricional y características de sabor, esta especie no es inferior a la trucha, el salmón y el salmón. Además, el precio de este pescado es bastante atractivo. Desde allí puedes cocinar platos sabrosos y, lo más importante, saludables. Su carne contiene una gran cantidad de oligoelementos útiles, fibra dietética, ácido ascórbico, retinol, piridoxina, niacina, fósforo, potasio y mucho más.

Salmonete: ¿qué es este pez?

Estos habitantes acuáticos increíblemente activos se encuentran en embalses en casi todos los rincones de la tierra y prefieren vivir en una bandada. La masa del representante promedio alcanza 7 kg, el tamaño varía de 40 a 90 cm de longitud. La tierna carne de salmonete tiene una rica composición química, que incluye vitaminas, minerales, proteínas y grasas esenciales.

Propiedades útiles del salmonete:

• fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
• prevención del desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular;
• limpiar las arterias de coágulos de sangre;
• normalización de la presión arterial;
• saturación de células con sustancias útiles;
• mejora del tracto digestivo;
• ganar y mantener masa muscular, etc.

De este pescado puedes cocinar deliciosos desayunos para niños. Es increíblemente útil para el organismo en crecimiento y ayuda a mejorar la actividad cerebral. El salmonete está incluido en varios menús dietéticos. A pesar de que la carne de pescado es bastante sustancial, no contiene muchas calorías, solo 88.

Receta de sopa de pescado con salmonete

La sopa de pescado con salmonetes es un primer plato sabroso y muy saludable que, sin duda, atraerá tanto a adultos como a niños.

Además de una libra de pescado, necesitará:

• papas - alrededor de 200 g;
• zanahoria grande;
• cebolla
• raíz de apio (opcional, no se puede agregar);
• harina

De los verdes, toma el perejil. También necesita 2 cucharadas. l aceite vegetal y, por supuesto, sal con pimienta. Entonces, comenzamos a cocinar.

1. Pelar y cortar el pescado.
2. Pon una olla de agua en la estufa para hervir. Para este conjunto de ingredientes, 3 litros son suficientes.
3. Ahora pelaremos y picaremos las verduras: papas grandes, zanahorias, en círculos, raíz de apio, en cubos pequeños, las cebollas pueden ser anillos o pequeñas.
4. Tan pronto como el agua hierva, salarlo, verter el aceite vegetal y enviar las verduras preparadas a la sartén.
5. En un vaso de agua fría, diluimos 50 g de harina y también vertimos la composición resultante en una sartén.
6. Después de 10 a 15 minutos, cuando las verduras estén casi listas, ponga el pescado en pedazos y deje la sartén en la estufa durante otro cuarto de hora.
7. Al final, agregue el perejil picado y cubra el plato terminado con una tapa.

Eso es todo, el oído está listo. Si planeas alimentarla con un niño, probablemente estés interesado en la cantidad de huesos que hay en esos peces. Por lo tanto, casi no hay huesos pequeños, por lo que puede darles a los niños una oreja de salmonete sin temor.

Hornear en papel de aluminio en el horno

El plato resulta increíblemente sabroso, delicado y fragante. Créame, a sus parientes e invitados les gustará el salmonete. Y se prepara de manera muy simple a partir de los ingredientes que probablemente tenga en casa. Queda por comprar solo pescado y comenzar a hornear vigorosamente.

1. Pelar y enjuagar 1 kg de salmonete (aproximadamente de 4 a 5 pescados).
2. En un recipiente separado, mezcle sal, pimienta y, si lo desea, especias para platos de pescado. Puede introducir un par de gotas de jugo de limón en esta mezcla. Ralla los cadáveres con este compuesto y colócalos en un lugar frío durante 20 minutos. Ahora tienes tiempo para preparar otros ingredientes.
3. Limpiamos y lavamos 1 kg de papas, si son tubérculos grandes, cortados por la mitad o cuatro. Picamos un montón de cebollas verdes y perejil, cortamos las zanahorias en aros.
4. En la lámina engrasada con aceite vegetal, ponga las papas y la sal, luego distribuya el pescado y las zanahorias, espolvoree todo con hierbas y ajo, espolvoree con jugo de limón.
5. Cerramos el "diseño" culinario resultante con una segunda hoja de aluminio y enviamos todo este encanto al horno precalentado. 40 minutos serán suficientes. Sacamos, traemos a la mesa.

Atencion El jugo de limón hace que la carne de salmonete sea aún más tierna, le da al plato terminado sabores interesantes. El jugo de limón se puede exprimir simplemente con la mano, usando un exprimidor o un tenedor.

Deliciosa salazón casera

¿Cansado de arenque y caballa? Sorprende a los invitados (y a ti también) con salmonete salado. Las recetas para este plato son variadas. Aquí está el más fácil.

1. Destripa los cadáveres, preferiblemente a través de las branquias, para no cortar. Enjuague bien el pescado en agua con sal y déjelo en vaso.
2. Ahora el abdomen de cada pieza está lleno de sal gruesa.
3. Coloque el salmonete en un recipiente de vidrio, llénelo con salmuera (agua, sal, laurel), coloque una tabla de madera encima y algo pesado sobre él.
4. Enviamos el plato al sótano o al refrigerador. Preparación de salazón por 10 días. Necesidad diaria de cambiar la salmuera.

Pescado frito

El pescado frito es un plato versátil que se puede preparar para el desayuno, el almuerzo y la mesa festiva. ¿Has intentado freír salmonetes? Pruébalo, te sorprenderá gratamente su sabor.

Ingredientes

• salmonete mediano - 2 piezas .;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.
• condimento para platos de pescado - 1 cucharadita;
• harina - 3 cucharadas l.
• sal, pimienta

Limpiamos, lavamos, secamos, sal, pimienta y espolvoreamos con especias. Huesos en harina. Enviamos el salmonete a la sartén en aceite precalentado y freímos hasta que estén dorados por ambos lados. Coloque el pescado sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Todo esta listo! Para preparar este delicado y delicioso plato no tomará más de 15 minutos.

Salmonete Relleno en el Horno

El salmonete se puede rellenar. Para 4 pescados, tome 1 tomate maduro, un montón de perejil, 50 g de aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón.

1. Limpiamos el pescado (a través de las branquias), el mío. Mientras fluye, prepararemos el relleno.
2. Es aconsejable pelar el tomate, luego picar finamente y agregarle perejil picado, aceite, especias y jugo de medio limón. Barajar
3. Dentro de cada carcasa, coloque el relleno, ate los espacios en blanco con hilo y envíelos al refrigerador por 20 minutos.
4. Ahora engrase el salmonete con el aceite de oliva restante y hornee en el horno a 200 grados durante unos 30 minutos. Sirva a la mesa, adornado con ramas de perejil.

Cocer al vapor en una olla de cocción lenta

¿Qué podría ser más útil que el pescado al vapor? La presencia de una multicocina simplifica el proceso de cocción tanto como sea posible: el salmonete se cuece al vapor con mucha facilidad.

Para 1 kg de pescado necesitará los siguientes ingredientes:

• 2 zanahorias pequeñas;
• pimiento
• calabacín
• limon
• sal, pimienta

El proceso es extremadamente simple:

1. Pelar y picar el salmonete. Pelar y picar las verduras en cubos.
2. Esparcimos verduras en el fondo del recipiente para cocinar platos al vapor y distribuimos pescado en la parte superior.
3. Sal la canal, pimienta y espolvoree con el jugo de medio limón.
4. Vierta agua en el recipiente del multicooker, llenándolo por un tercio, coloque el recipiente con nuestro plato futuro, cierre la tapa e instale el programa "Steamed". El tiempo es de 15 minutos. Una vez completado el proceso, tomamos el salmonete, lo servimos con verduras y rodajas de limón.

Filete de pescado rebozado

Si no sabe cómo cocinar el salmonete, comience con una mezcla de ganar-ganar. Con un pez así, no es más difícil de hacer que con cualquier otro.

1. Para la masa, bata 2 huevos en espuma, agregue 5 cucharadas. l harina y 2 cucharadas. l aceite vegetal Deja que se hinche. Esta composición es suficiente para 4 filetes de pescado de tamaño mediano.
2. Cortar el pescado, la sal, la pimienta, agregar el jugo de limón y dejar marinar durante 20-30 minutos.
3. Después de este tiempo, cada pieza de salmonete se sumerge en una masa y luego se pone en aceite caliente en una sartén caliente. Freír el pescado por ambos lados hasta que esté dorado.

Salmonete en masa está listo. Buen provecho!