En China, les encanta cocinar no solo arroz, sino también un producto llamado fideos chinos. Raramente se sirve en su forma pura, pero solo con carne, verduras, champiñones y mariscos. Y siempre en cada receta hay una salsa picante, lo que hace que la cocina china sea una de las más originales del mundo.
Contenido material:
Cómo cocinar fideos chinos en casa
En China, los fideos chinos no son menos populares que el arroz. Por cierto, tales fideos se pueden cocinar en casa, sin embargo, se requiere cierta habilidad del cocinero.
Método de cocción:
- Los fideos de arroz chinos están hechos de solo dos ingredientes: harina de arroz y agua. Tome 260 g de harina y 100 ml de agua corriente, amase la masa durante al menos una hora y forme algunos grumos.
- Enrollamos cada bulto en un torniquete. Después de eso necesitan ser sacados. Para hacer esto, con movimientos rápidos en diferentes direcciones, así como hacia arriba y hacia abajo, estiramos las piezas a la máxima longitud. Luego duplicamos las "cintas" resultantes y repetimos el proceso nuevamente. El resultado debe ser hilos delgados, del largo de un espagueti.
- Cocinamos fideos de la misma manera que todas las pastas.
Receta china clásica
La receta clásica para los fideos chinos implica el uso de ternera, así como varios condimentos y especias.
Ingredientes
- 380 g de fideos chinos;
- 350 g de ternera;
- cebollas
- dos dientes de ajo;
- jengibre
- ½ cucharadita azúcar moreno
- una cucharada de puré de tomate;
- tres cucharadas de aceite de sésamo;
- dos cucharadas de condimento de soja.
Método de cocción:
- Cortamos la carne en tiras y cocinamos en agua con sal hasta que estén tiernas.
- En aceite caliente, pasamos los anillos de jengibre picado, ajo y media cebolla.
- Literalmente, después de medio minuto, ponemos la ternera hervida y sazonamos los ingredientes con azúcar, aceite de sésamo y pasta de tomate.
- Ahora extendimos los fideos chinos preparados, vertimos la salsa, mezclamos los ingredientes y después de un minuto retiramos el plato terminado del fuego.
Fideos chinos con pollo y verduras.
Los fideos chinos con pollo y verduras te sorprenderán gratamente con su sabor picante.
Puede agregar guisantes verdes y puerros a la receta; resultará no solo sabroso, sino también muy atractivo.
Ingredientes
- 370 g de filete de ave;
- 350 g de fideos chinos;
- un par de zanahorias y tantas vainas de pimiento dulce;
- cinco dientes de ajo;
- seis cucharadas de condimento de soja;
- una cucharada de semillas de sésamo.
Método de cocción:
- Cortar el filete en palitos finos y encurtir en condimento de soja con dientes de ajo picados.
- Fríe la carne en escabeche en mantequilla caliente hasta que esté dorada.
- Luego ponemos pajitas de pimiento dulce y naranja vegetal a la carne, cocinamos durante 15 minutos.
- Ahora extienda los fideos hervidos y las semillas de sésamo, vierta la salsa y cocine a fuego lento los ingredientes durante un par de minutos.
Cocinar Camarones
La cocina china no está exenta de mariscos y, por lo tanto, los fideos nacionales a menudo se cocinan con dichos ingredientes. Para la receta, puede tomar cualquier vida marina o una mezcla preparada de mariscos, pero asegúrese de agregar vegetales y salsa de soja.
Ingredientes
- 320 g de fideos;
- 650 g de camarones;
- seis cucharadas de aceite (sésamo);
- 20 ml de vinagre de arroz y condimento de soja;
- zanahorias y vainas de pimiento dulce;
- Dos dientes de ajo.
Método de cocción:
- Cortamos las verduras en tiras, picamos los ajos con platos y los cocinamos en aceite. Si no hay sésamo, entonces usamos el vegetal habitual, pero inodoro.
- Tan pronto como las verduras estén suaves, ponga los mariscos y fríalos hasta que estén dorados.
- Extendemos los fideos hervidos a los otros ingredientes, sazonamos con salsa y vinagre, lo mantenemos en llamas durante un par de minutos y servimos.
Con carne de cerdo
Si te gusta una combinación de sabores inusuales y contrastantes, asegúrate de probar los fideos chinos con carne de cerdo. Para darle sabor, agregue algunos champiñones y jengibre picado.
Ingredientes
- 480 g de lomo de cerdo;
- 180 g de champiñones y fideos;
- jengibre
- tres dientes de ajo;
- pimiento dulce
- en una cucharada de miel y vinagre de arroz;
- en una cucharada de ketchup y harina.
Método de cocción:
- En aceite caliente, cocine las tiras finas de cerdo con ajo picado, jengibre rallado y harina.
- Por separado, freímos los champiñones con cubitos de pimiento dulce, así como con miel, vinagre y salsa de tomate.
- Después de cinco minutos, ponga los fideos, en aras de la nitidez, puede agregar un poco de ají, mezclar y retirar de la estufa.
- Servir con fideos con carne y cebolla verde.
Ensalada de fideos chinos
De los fideos chinos puedes cocinar una gran variedad de ensaladas. Elegimos el más original y delicioso, con carne y salsa Teriyaki.
Ingredientes
- 130 g de fideos;
- 400 g de filete de res;
- 280 g de espárragos;
- diente de ajo;
- una cucharada de aceite de sésamo y ralladura de limón;
- medio vaso de vino tinto (seco) y salsa Teriyaki;
- jengibre
- una pizca de semillas de hinojo y algunas estrellas de anís.
Método de cocción:
- En primer lugar, necesitamos cocinar la marinada. Para hacer esto, mezcle el jengibre rallado con la ralladura de limón, las especias, el ajo machacado, así como con el vino y la salsa Teriyaki.
- Vierte unas cucharadas de marinada en una olla y fríe los espárragos. Le recordamos que debe cortar los extremos de los espárragos, bajarlos durante cinco minutos en agua hirviendo y solo luego cocinarlos en una sartén.
- Ahora vierta el adobo restante en la misma sartén, evapórelo un poco y fríe las tiras de carne en la composición resultante.
- Ponemos espárragos, carne frita y fideos hervidos en un plato, mezclamos comida y tratamos a los invitados.
Salteado con fideos de huevo y huevos revueltos
El sofrito no es un plato, sino un método de tratamiento térmico. En Asia, el estofado es el método de cocción más popular, que consiste en freír rápidamente los alimentos.
Un elemento imprescindible para saltear es el wok, el corte correcto de los ingredientes también es importante.Entonces, la carne se corta en platos delgados, vegetales densos, en tiras, suaves, en tiras anchas.
Ingredientes
- Fideos de huevo chinos (230 g);
- dos tallos de cebollas verdes;
- zanahorias medianas;
- dos huevos
- brotes de soja (110 g);
- dos cucharaditas condimento de soja.
Método de cocción:
- Corta las zanahorias con elegantes palitos pequeños y fríelas en aceite caliente durante cinco minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue brotes de soja y cebollas, fríalos durante diez minutos, no olvide mezclar constantemente los ingredientes.
- Extendemos los fideos hervidos, sazonamos la composición con la salsa y después de dos minutos retiramos de la estufa.
- Por separado, de dos huevos y condimentos de soya, freír una tortilla. También debe mezclarse constantemente para formar una masa heterogénea en pedazos.
- Pon fideos en el plato y huevos revueltos encima.
Esto es interesante:fideos de trigo sarraceno - receta
Con champiñones y frijoles
Otra receta interesante para la cocina china son los fideos con champiñones y frijoles. El plato se vuelve fragante y muy satisfactorio.
Ingredientes
- 320 g de fideos;
- 180 g de champiñones y frijoles (chile);
- dos cebollas y un par de vainas de pimiento morrón;
- 60 ml de condimento de soja.
Método de cocción:
- En aceite caliente, pasamos los medios aros de cebolla, luego le agregamos rodajas de champiñones y finas tiras de pimiento dulce. Freír los ingredientes durante unos siete minutos.
- Enviamos frijoles a los productos preparados y los cocinamos a fuego lento hasta que estén listos.
- Esparcimos los fideos ya hervidos, vertimos la salsa, espolvoreamos con pimiento rojo y calentamos el plato durante cinco minutos.
- Solo queda cortar las cebollas verdes con pajitas de tres centímetros de largo, agregarlas a los fideos, mezclar y apagar el fuego.
Por cierto, hay varios tipos de fideos chinos: arroz, huevo, vidrio, soba (trigo sarraceno), lamyan (trigo), así como espinacas e incluso soja. El tiempo de su preparación depende del tipo de fideos, así que lea cuidadosamente la información en el paquete.
