Clafoutis con cerezas - 7 recetas de cómo hornear un pastel francés en casa

Clafoutis con cerezas es un postre popular, cuya patria es Francia. De hecho, es una cazuela o pastel hecho de masa líquida de huevo con relleno de frutas o bayas. En las condiciones de la cocina casera, este increíble manjar francés se puede preparar de muchas maneras.

Receta clásica

Tradicionalmente, para cocinar klafuti, los franceses usan cerezas con hoyos. En su opinión, se retiene más jugo en tales bayas. Además, el postre terminado después de hornear adquiere un aroma único de almendras.

Pero con mayor frecuencia, temiendo por la preservación de los dientes, las amas de casa prefieren cocinar clafuti con cerezas sin hoyos en casa.

Para la versión clásica de tal regalo, necesitará:

Para la prueba:

• 100 g de harina de alta calidad y la misma cantidad de azúcar granulada;
• 2 huevos crudos;
• medio vaso de leche entera;
• 10 g de vainillina.

Para el relleno:

• 400 g de cerezas (sin hueso);
• 50 - 75 g de azúcar.

Para lubricar el molde:

• mantequilla derretida

Técnica de preparación de postres:

1. Enjuague bien las cerezas en un colador.
2. Para preparar la masa, primero batir los huevos ligeramente con azúcar (normal y vainilla). Luego agregue la leche e introduzca la harina en porciones. La agitación continúa hasta que la masa se vuelve verdaderamente homogénea. Por consistencia, debe parecerse a una masa de panqueque.
3. Precaliente el horno a 180 grados.
4. Forma el interior de la mantequilla y espolvorea con azúcar.
5. En la parte inferior, coloque cuidadosamente las bayas, viértalas con masa y envíe el formulario al horno durante 35 a 40 minutos.

El resultado es un postre suave, jugoso y muy fragante, que puede ser el complemento perfecto de casi cualquier festín.En el caso de que el plato esté planeado para una mesa de buffet, se puede cortar cuidadosamente en porciones y se puede insertar un pincho en cada una de ellas.

Pastel francés de Julia Vysotskaya

Cada persona culinaria prepara el mismo plato de manera diferente. Por ejemplo, una receta de Yulia Vysotskaya difiere de la versión clásica en que usa bayas precongeladas, de las cuales los huesos ya se han eliminado de antemano. Esto es entendible. De hecho, en casa, las amas de casa a menudo cosechan frutas frescas de esta manera para el invierno.

De acuerdo con la prescripción del presentador de televisión para el trabajo, necesitará:

• 3 puñados de bayas preparadas;
• 180 g de harina;
• 50 g de azúcar de caña (marrón);
• 3 huevos
• 5 g de levadura en polvo;
• 100 ml de leche;
• una pizca de sal marina.

El proceso consta de varias etapas:

1. En primer lugar, debe encender el horno y calentarlo a 185 - 190 grados.
2. Descongele las bayas y drene el líquido acumulado después de esto.
3. Batir los huevos con una batidora con sal y azúcar. La masa debería aumentar en volumen en casi 2 a 3 veces.
4. Continuando batiendo, agregue parte de la harina (150 g) con levadura en polvo. En este caso, la harina debe agregarse gradualmente, una cucharada.
5. Vierta toda la leche, agregue la harina restante: la masa está lista. Resultará un poco de líquido.
6. Vierte las bayas en forma. Vierte la masa encima.
7. Hornee el pastel en el horno durante unos 35 minutos. El postre estará listo tan pronto como aparezca una corteza dorada característica en la superficie.

Para que un plato delicado no pierda forma, es mejor no colocarlo en un plato, sino servirlo en el mismo plato en el que se preparó.

Cocinar en olla de cocción lenta

Hoy, muchas amas de casa ya han adquirido multicocinas y las usan para cocinar una variedad de platos.

Para hacer el famoso pastel francés, los propietarios de estos dispositivos modernos deberán tener:

• 300 g de cerezas frescas;
• ½ taza de azúcar;
• 150 g de harina de trigo;
• una pizca de sal;
• 150 ml de leche;
• 3 huevos de gallina;
• cualquier aceite vegetal

Instrucciones paso a paso:

1. Primero, en un recipiente separado, combine ambos ingredientes secos (harina y azúcar).
2. Agregue los huevos allí y mezcle todo bien.
3. Introducir leche La masa debe volverse homogénea, prácticamente sin grumos.
4. Para procesar un tazón de multicookers desde el interior con aceite. Vierta bayas frescas en el fondo. Cada anfitriona decide quitarles las semillas o no.
5. Espolvorea las cerezas con azúcar y vierte sobre la masa cocida.
6. Cierre la tapa y configure el modo "Hornear" en el panel.
7. Configure el temporizador durante 80 minutos y espere.

Después de la señal, solo queda abrir la tapa, poner el klafuti preparado en el plato y servirlo en la mesa con té caliente.

Clafoutis de chocolate con cereza

Los verdaderos golosos y los amantes de los sabores inusuales seguramente amarán el chocolate klafuti. Puedes usar una receta muy simple para hacer esta cocción original.

Para trabajar necesitas:

• 300 g de cerezas frescas;
• 45 g de cacao en polvo (preferiblemente con sabor a vainilla);
• 180 g de harina;
• 50 g de mantequilla;
• 3 huevos
• 150 g de azúcar;
• 250 ml de leche;
• un poco de azúcar en polvo

Cómo cocinar este postre de chocolate:

1. Lubrique el molde con abundante aceite desde el interior. Pon todas las bayas en él.
2. Espolvorea con azúcar y déjalo en esta posición hasta que la masa esté preparada.
3. Batir los huevos en un plato. En otro tazón, mezcle la harina con el azúcar y el cacao.
4. Combina ambas mezclas. Agrega leche a esta masa.
5. Después de mezclar bien, se debe rebozar moderadamente. Vierte la mezcla con bayas.
6. Ponga el formulario en el horno durante una hora y hornee a 200 grados.

Después de enfriar, el pastel terminado debe transferirse a un plato y espolvorearse con azúcar glas.

Receta sabrosa:pastel de mermelada

Receta paso a paso de Andy Chef

Klafuti con cerezas del famoso Andy Chef se ve un poco diferente.

En este caso, necesitará:

• 80 g de harina;
• 3 huevos crudos;
• 120 g de azúcar;
• 50 g de cacao;
• 1 taza de cerezas;
• 300 ml de leche;
• 1 limón (ralladura).

Un método para preparar un postre popular:

1. Con un rallador fino, retire la ralladura del limón.
2. Recoge en un tazón todos los ingredientes secos: harina, cacao y azúcar.
3. Agregue los huevos y mezcle todo. Vierte leche en la comida.
4. Usando una licuadora (o batidora), prepare una masa suficientemente líquida.
5. Es bueno lubricar el interior con aceite y verter las bayas en él.
6. Verterlos con masa. Intenta acercar la cereza al centro.
7. Hornee el plato en el horno durante 40 - 45 minutos a 180 grados.

Servir tal klafuti debe estar frío, decorarlo con bayas frescas y espolvorear con sustituto de azúcar.

Por consistencia, se parece más a una mousse que a un pastel clásico. Pero esto, de hecho, es su encanto.

Con bayas congeladas

Si lo desea, el pastel de Klafuti se puede preparar no solo con cerezas frescas, sino también con cerezas congeladas. En este caso, las bayas no se pueden descongelar de antemano, solo manténgalas en el refrigerador hasta que la masa se amase. Es cierto que en este caso, el tiempo de cocción aumentará. Por lo tanto, antes de comenzar a trabajar, es mejor preparar las cerezas con anticipación.

Para un postre francés único, puede usar el siguiente conjunto de componentes de origen:

• 100 ml de crema espesa;
• 300 g de cerezas (congeladas);
• 4 huevos de gallina;
• 70 ml de leche;
• 25 g de harina;
• 2 a 3 g de esencia de vainilla;
• 5 g de mantequilla y azúcar glas.

Cómo hacer un clafouti real con estos productos:

1. Saca las bayas congeladas y deja que se descongelen un poco. El agua resultante deberá ser drenada.
2. Batir los huevos con azúcar a fondo en un recipiente hondo. Luego agregue harina y mezcle hasta que la masa se vuelva espesa y uniforme. El azúcar debe disolverse por completo.
3. Vierta la crema al mismo tiempo que la leche y la esencia.
4. Cubra el molde con aceite desde el interior y distribúyalo uniformemente a lo largo del fondo de la baya.
5. Verterlos con masa y poner en el horno durante 25 minutos.

El pastel listo se verá más impresionante si se espolvorea con polvo. Si lo desea, dicho plato se puede preparar en porciones, para esto necesitará moldes pequeños.

Clafoutis con cereza y vainilla

Klafuti con cerezas resultará más fragante si agrega un poco de vainilla a su receta.

Para preparar este pastel increíblemente delicioso, es bueno tomar:

• 0,5 kilogramos de cerezas;
• 100 g de harina y la misma cantidad de azúcar;
• 350 ml de leche;
• 3 huevos
• 20 g de ron;
• 1 vaina de vainilla;
• un poco de sal, azúcar glas y mantequilla.

La tecnología de cocción en este caso cambiará ligeramente:

1. Primero debe clasificar las bayas, enjuagar bien y luego ponerlas en un plato hondo, espolvorear con azúcar (50 g) y dejar actuar durante unos 60 minutos.
2. Hervir la leche en una sartén.
3. Corta la vaina de vainilla con un cuchillo afilado, colócala en la leche y deja la sartén a un lado.
4. Batir los huevos con una batidora con azúcar sobrante.
5. Agregue sal y continúe revolviendo. La masa debe volverse cremosa.
6. Agregue la harina tamizada en porciones y vierta la leche enfriada. Primero, retire la vaina de vainilla.
7. Añadir ron y mezclar. Después de esto, la masa final debe reposar por un tiempo (aproximadamente 1 hora).
8. Coloque las cerezas en forma tratada con aceite, llénelas con una masa cremosa y coloque el tocho en el horno durante 30 minutos. Hornee a 200 grados.

La torta lista y ligeramente enfriada solo se puede rociar con abundante azúcar glas. Además, se puede decorar con bayas frescas e incluso helado. Resulta muy sabroso!