La mezcolanza sabrosa y nutritiva es un restaurante popular y un plato casero con cientos de variaciones. El caldo se puede preparar con carne, pescado, champiñones, variando los componentes y cada vez obteniendo nuevas características de sabor.
Contenido material:
Receta clásica de mosto de papa
La receta difiere del clásico batiburrillo solo en presencia de otro componente: las papas. Pero es ella quien crea la sensación de saciedad en una rica variedad de gustos.
Necesitarás:
- medio kilogramo de cualquier carne;
- varios tipos de salchichas, lomo - 600 g;
- cinco papas;
- cebolla grande
- zanahorias
- medio vaso de pasta de tomate;
- dos pepinos (salados);
- aceitunas
- eneldo y perejil;
- limon
- aceite vegetal
- crema agria 15-20%.
Instrucciones paso a paso:
- En el caldo terminado sin carne, ponga papas picadas, rodajas de salchicha y lomo previamente fritas.
- Haga los alevines con cebolla picada, zanahorias y pepinos, pasta de tomate, pepino y salmuera de oliva, transfiéralos al caldo.
- Ponga carne picada, aceitunas, verduras picadas.
- Sal y pimienta
- Insista 15-20 minutos con el fuego apagado.
- Un círculo de limón y una cucharada de crema agria servirán como decoración de cada plato.
Como cocinar con champiñones
La mezcolanza de champiñones es una sopa especial con su propio sabor y aroma característicos.
Necesitarás:
- cuatro papas pequeñas;
- setas (setas de cardo, ceps o champiñones) - 200 g;
- tres encurtidos;
- tres cebollas
- ajo
- aceitunas y aceitunas;
- sal y pimienta al gusto;
- pimentón
- aceite vegetal
- salsa de tomate
- laurel seco;
- limon
- cualquier greens.
Instrucciones paso a paso:
- Saltee la cebolla y el ajo finamente picados.
- Agregue los champiñones, sal, pimienta, espolvoree con pimentón.
- Vierta agua hirviendo, cocine por 7 minutos.
- Agrega las papas picadas. Cocine por 8 minutos.
- Sumerja los pepinos finamente picados, la pasta de tomate, las aceitunas y las aceitunas, sazone.
- Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Decora los platos con batiburrillo con un círculo de limón y hierbas.
Mezcla de carne prefabricada con papas
Esta receta requerirá al menos tres horas de tiempo y una considerable variedad de ingredientes. Recompensa: el resultado anticipa las expectativas.
Necesitarás:
- medio kilogramo de ternera con hueso;
- un kilogramo de carnes ahumadas;
- cuatro papas;
- cebolla
- zanahorias
- encurtidos y encurtidos;
- dos tomates verdes salados;
- aceitunas
- ajo
- pasta de tomate;
- limon
- crema agria o mayonesa;
- verdes
- hoja de laurel;
- sal y pimienta;
- aceite refinado
Instrucciones paso a paso:
- La carne cocida de la que se extraen los huesos, vuelve al caldo.
- En un caldo hervido ponga las papas, cortadas en cubitos, cocine por 10 minutos a fuego lento.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Picar cebollas, pepinos, tomates, aceitunas.
- Picar finamente el ajo.
- Cocine los alevines con cebollas picadas y zanahorias, luego agregue los pepinos preparados, los tomates, vierta la salmuera y guise por 5 minutos.
- Sazonar con pasta de tomate, agregar aceitunas, mezclar y guisar por otros 5 minutos.
- Envía la fritura al caldo.
- Rodajas de carne ahumada y poner en el caldo.
- Sal y pimienta
- Agrega la hoja de laurel.
- Deje que la mezcolanza infunda antes de verter en los platos.
- Un círculo de limón, ramitas de verduras y una cucharada de crema agria son los toques finales en cada plato.
Plato de cocina rusa en olla de cocción lenta
Mezcla increíblemente sabrosa y fragante se puede preparar en una sartén inteligente. Una olla de cocción lenta ahorra mucho tiempo, y la mezcolanza, preparada en un milagro de tecnología, se asemeja a un plato de una estufa rusa al gusto.
Necesitarás:
- carne de res - 0.3 kg;
- costillas ahumadas - 0.15 kg;
- tres tubérculos de papa;
- cebolla
- zanahorias
- jamón, pechuga - 0.3 kg;
- aceitunas
- dos encurtidos;
- pasta de tomate;
- aceite de girasol
- crema agria
- limon
- sal y especias.
Instrucciones paso a paso:
- Sumerja la carne, costillas, papas enteras peladas, especias aromáticas en el tazón, vierta agua.
- Cocine 1 hora en el modo "Caldo" o "Sopa".
- Colar el caldo, verter en otro recipiente.
- Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias en un rallador grueso, corta la salchicha y los pepinos en cubos pequeños.
- Vierta el aceite en el recipiente multicocina y fríe las cebollas finamente picadas, las zanahorias ralladas en el modo "Fritura", luego agregue los pepinos y fríalos durante 3 minutos, ponga la pasta de tomate, salchichas, fría, revolviendo.
- Transfiera puré de papas, costillas y carne picada, vierta el caldo, sal y pimienta.
- Cocine por 10 minutos en modo sopa.
Agregue aceitunas, ajo picado, rodaja de limón, una cucharada de crema agria y hierbas a cada plato.
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Cocinar con salchicha
Se prepara un batiburrillo clásico con papas y salchichas con arroz y manteca de cerdo, lo que no es característico de este plato. La tecnología también es ligeramente diferente del método tradicional, pero el resultado será apreciado.
Necesitarás:
- cualquier carne ahumada - 0.4 kg;
- manteca de cerdo - 50 g;
- tres encurtidos;
- zanahorias
- tres papas;
- un puñado de arroz;
- 5-6 aceitunas o aceitunas;
- limon
- pepinillos y pepinillos en vinagre;
- pasta de tomate;
- especias
- crema agria
- 1 cucharada una cucharada de azucar
Instrucciones paso a paso:
- Dados de salchichas, zanahorias, papas, pepinos.
- Pica finamente la cebolla.
- Enjuague el arroz.
- Escurra el pepino y la salmuera de oliva en diferentes recipientes.
- Corta un tercio del limón.
- Hervir las papas y el arroz en agua hirviendo o caldo hasta que estén medio cocidos.
- Derrita la manteca finamente picada en una sartén y fría la cebolla espolvoreada con eneldo seco y pimiento rojo.
- Poner salchichas, zanahorias, pepinos. Sofría por varios minutos.
- Transfiera el contenido de la sartén a la sartén, cocine por 5 minutos.
- Agregue pepino y pepinillo, ponga pasta de tomate, aceitunas, rodajas de limón, azúcar.
- Agregue sal, pimienta, eneldo, laurel al gusto.
- Apague el fuego y deje que la mezcolanza repose durante 10 minutos.
Una cucharada de crema agria y hojas verdes servirán como decoración para cada plato.
Consejos de cocina experimentados
- La carne debe lavarse bien, quitarse las películas.
- Para saturar el caldo, use carne con hueso.
- Para obtener un caldo fresco y transparente, después de hervir, se retira la espuma y, al final del proceso, se filtra el líquido.
- Todos los componentes de la carne deben ser del mismo tamaño.
- Para reducir el contenido de almidón en las papas picadas, debe mantenerse en agua fría.
- Es mejor usar encurtidos. Se colocan en una mezcolanza después de las papas, que en este momento deben hervirse hasta la mitad.
- Los champiñones secos se preparan de antemano: enjuague bien, remoje durante mucho tiempo (6-8 horas), luego hierva.
- Sal el plato al final de la cocción, cuando las características de sabor de todos los componentes se unen.
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