Si desea algo sabroso para el té, pero no desea pasar mucho tiempo en la estufa y disfrutar de los bollos de la tienda, ¡entonces no hay nada más fácil que hacer un pastel de queso con fresas! Este postre es relevante en cualquier época del año, porque hoy se venden fresas maduras en cualquier supermercado. Un pastel de queso delicado, aromático, increíblemente sabroso y ligero hará las delicias de todos los golosos. Incluso aquellos que vigilan de cerca su figura pueden disfrutar de este pastel.
Contenido material:
Tarta de queso de fresa clásica
Para hacer un pastel de queso clásico, se requieren ciertos ingredientes.
Es obligatorio usar queso Philadelphia, pero si no hay ninguno, se toma cualquier queso con un sabor cremoso pronunciado.
Para hacer un pastel de queso con fresas, necesitas el siguiente juego de comestibles.
Base:
- 100 gramos de cualquier galleta de mantequilla (ideal con el sabor de la leche horneada);
- 70 gramos de mantequilla;
- una cucharada (sin colina) de azúcar
Llenado
- 450 gramos adecuados para hacer queso;
- 130-150 gramos de azúcar;
- dos huevos
- una pizca de sal (sin ella, la tarta de queso saldrá fresca);
- por cucharadita cáscara de vainilla y limón;
- 100-120 gramos de crema agria.
Capa superior de fresa:
- 250 gramos de fresas (puedes tomar tanto frescas como congeladas);
- 3 cucharadas l azucar
- Art. l agua
- cucharadita gelatina
Para hacer que la tarta de queso de fresa cumpla con todos los requisitos, se preparan a partir de productos a temperatura ambiente, por lo que un par de horas antes de cocinar, saque los ingredientes del refrigerador y deje que se calienten en la mesa de la cocina.
Cocina
- Muele las galletas o colócalas en una licuadora. Derrita la mantequilla picada, ponga la galleta, ponga el azúcar, frote todo con un tenedor hasta obtener una suspensión espesa.
- Un molde con un diámetro de 20 cm es ideal para hornear a partir de la cantidad prescrita de ingredientes. Lubricarlo con una pequeña cantidad de mantequilla, sacar la masa de las galletas, extenderla por toda la superficie, haciendo bordes bajos a lo largo de los bordes. Tamp. Hornee durante 5-7 minutos a 180 grados. Retire la base del horno, deje enfriar.
- Reducimos la temperatura en el horno a 150 grados.
- Moler el queso (es más fácil comenzar a batir), con una batidora o licuadora, batir hasta que esté suave. Ingrese azúcar y sal, sin dejar de batir, primero rompa un huevo, después de unos segundos y un segundo. Lo último que hay que agregar es la ralladura, el extracto de vainilla y la crema agria, una vez más, bate bien.
- Vierta el relleno sobre la base, que nuevamente se coloca en el formulario, coloque en el horno durante 50 minutos.
En el horno, la tarta de queso debe ser exactamente el tiempo acordado, de lo contrario el relleno será demasiado denso. Después de sacar el pastel de queso, refrigérelo a temperatura ambiente y luego póngalo en el refrigerador por varias horas.
La gelatina de fresa tendrá que retocar un poco, pero solo por primera vez el procedimiento parecerá largo y complicado. La próxima vez, ni siquiera notará cómo preparar la capa superior de la futura tarta de queso.
- Mezcle bayas con azúcar, pique en una cosechadora o con una licuadora.
- Pon la masa resultante en un fuego pequeño, sigue revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡No te dejes hervir!
- Vierta la gelatina con agua común, deje que se hinche durante un par de minutos, luego envíela a la salsa de bayas y arda. Revuelva mientras disuelve la gelatina. Retire la taza de la estufa, déjela enfriar (si aparece espuma, retírela).
- Vierta suavemente la gelatina sobre el pastel, cubra, refrigere por un par de horas. Tarta de queso con gelatina de fresa ¡Listo!
Cocinar sin hornear
¡Puedes cocinar una deliciosa tarta de queso sin usar un horno! Como? Muy facil!
Los productos requerirán lo más simple:
- 200-250 gramos de galletas;
- embalaje de requesón (250-280 gramos);
- medio vaso de azúcar en polvo;
- 2 cucharaditas de jugo de limón;
- 200 gramos de fresas;
- un vaso de crema espesa;
- 50-80 gramos de mantequilla;
- dos cucharadas grandes de gelatina (en forma de polvo).
Instrucciones de cocina:
- Como en el primer caso, para la preparación de requesón y tarta de fresa, se requiere un molde con un diámetro de 20 cm. Cúbralo con papel (si la calidad del recubrimiento lo requiere) o engrase con una gota de aceite. Muele las galletas con mantequilla derretida hasta que se hagan gachas, ponlas bien en un molde y refrigera durante 2-3 horas.
- En la gelatina, ingrese el jugo de limón preparado + 2 cucharadas de agua fría. Ponga la taza en un baño de agua, disuelva la gelatina.
- Vierta el azúcar en polvo en el requesón, mezcle con las fresas picadas en un puré, bata. Agrega la masa de gelatina, bate nuevamente.
- Batir la crema hasta formar espuma, mezclar el requesón con fresas, batir.
- Coloque la crema en la base de las galletas, alise, retire durante 3-4 horas en el estante del refrigerador.
Cheesecake de fresa sin hornear dotado de un sabor original. El pastel se ve muy bien, pero se volverá aún más hermoso si decoras su parte superior con ramitas de menta.
Postre con requesón al horno
La tarta de queso y la tarta de fresa no son tan fáciles de cocinar como nos gustaría, pero aun así, vale la pena intentar hornear este postre al menos una vez. Aunque, de acuerdo con la receta clásica, se requiere queso, pero con el requesón el pastel resulta no menos sabroso.
Para cocinar necesitarás:
- 200 gramos de galletas;
- 70-100 mantequilla mantequilla dulce (quiero señalar que la crema para untar o la margarina no funcionarán);
- 700 gramos de cuajada suave;
- 4 huevos
- medio vaso de crema gorda;
- 700 gramos de fresas;
- un vaso y medio de azúcar granulada;
- una pizca de sal;
- cucharadita gelatina
La ejecución no es muy diferente de la versión clásica:
- Machacar las galletas en migajas, molerlas con mantequilla derretida. Extender sobre el fondo del molde, poner en el refrigerador por 2 horas.
- Mezcle el requesón con azúcar y sal, bata, agregue 2 huevos, bata, 2 huevos más, bata nuevamente. Vierta la crema, bata.
- Disuelva la gelatina en un baño de agua, mezclada con una cucharada de agua. Añadir a la masa cuajada, batir.
- En el formulario con la base, coloque la mitad del relleno.
- Cortar las fresas en rodajas, colocar uniformemente sobre el relleno. Vierte encima y distribuye uniformemente la segunda parte de la masa de cuajada.
- Precaliente el horno a 200 grados, coloque la tarta de queso al horno. Después de 5 minutos, reduzca el fuego a 110 grados y cocine el pastel de 70 a 90 minutos (ver por consistencia, el relleno debe temblar).
Receta con mascarpone
Este tipo de queso es ideal para hacer tarta de fresa, no sabe peor que Filadelfia, pero el precio, especialmente el equivalente ruso, es mucho más asequible.
Componentes
- 250 gramos de galletas secas (galletas de mantequilla);
- 100 gramos de mantequilla;
- 400 gramos de queso mascarpone;
- un vaso de crema (contenido de grasa del 25%);
- 2/3 taza de azúcar;
- 1 cucharada l gelatina en polvo;
- embalaje de vainillina;
- varias bayas de fresas;
- Un paquete de gelatina de fresa.
Método de cocción:
- Rompa las galletas, derrita la mantequilla, mezcle, ponga en forma engrasada y bien, pero sin fanatismo, apisonar. Pon el pastel en el refrigerador.
- Vierta la gelatina con dos cucharadas de agua, deje que se hinche durante 30 minutos. Luego disuélvela encendiendo lentamente.
- Batir la crema con azúcar, sal, vainilla, luego agregar queso, batir, batir la masa hasta que quede suave. Vierta la gelatina preparada, nuevamente, bata todo bien.
- Ponga el relleno sobre el pastel cocido, encima - rebanadas de fresas, ponga en el refrigerador.
- Prepare la gelatina, tal como está escrita en las instrucciones del paquete, vierta una capa delgada sobre el pastel y póngala en el refrigerador durante 3-4 horas.
Opción para personas que hacen dieta
Incluso si realiza un seguimiento incansable de las calorías consumidas, todavía tiene la tentación de deleitarse con los dulces de vez en cuando, especialmente los pasteles y pasteles atractivos. Para no sentir remordimiento después de la siguiente cocción, intente cocinar una tarta de queso con fresas congeladas y queso cottage bajo en grasa.
Para lo básico:
- 50-60 gramos de avena;
- 2 claras de huevo;
- sustituto de azúcar o miel natural - al gusto (todavía se recomienda un sustituto de azúcar, ya que la miel interrumpe el sabor de la fresa);
- un tercio de un vaso de leche;
- una cucharada de cacao en polvo (tomar solo sin grasa).
Llenado
- 400 gramos de requesón bajo en grasa;
- 2 yemas de huevo;
- 20 gramos de almidón de maíz;
- 120 gramos de yogurt natural sin grasa, o la misma cantidad de requesón blando sin grasa;
- un tercio de un vaso de leche;
- un poco de sustituto de azúcar (guíese por sus preferencias de sabor).
La última capa de fresas:
- 200 gramos de bayas congeladas;
- dos cucharaditas gelatina;
- medio vaso de agua;
- sustituto de azúcar - al gusto.
Técnica de cocina:
- Moler la avena a un estado de harina, un molinillo de café ayudará.
- Batir las claras, combinar con avena y todos los demás ingredientes para la base. Extienda en una capa uniforme en el formulario, hornee a 180 grados 10 minutos. Retirar para enfriar.
- En cualquier orden, mezcle todos los ingredientes para el relleno, batir con un batidor hasta obtener una masa de cuajada homogénea, similar al queso derretido. Pon el pastel, hornea durante 40-45 minutos a la misma temperatura que estaba.
- Disuelva la gelatina colocando una taza de agua y polvo en un baño de agua.
- Después de descongelar las fresas, conviértalas en una licuadora o una combinación de puré de papas, agréguelas a la gelatina y mezcle con el resto de los ingredientes prescritos.
- Vierta la gelatina fría sobre la tarta de queso, póngala en el refrigerador para alcanzar al menos 3 horas.
A pesar de que el pastel de queso con fresa no es muy fácil de cocinar, hay que esperar hasta que se endurezca, a muchas amas de casa les gusta crear este postre por su cuenta. ¡Esperamos que las recetas de esta publicación lo ayuden a preparar un delicioso pastel de queso que ha conquistado todo el mundo con su sabor! Buen provecho.
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