¿Qué tipo de postres con la adición de fresas frescas? Todo tipo de dulces se preparan con esta maravillosa baya: mousse, galleta a base de leche condensada, crema agria o crema pastelera. ¡Ojalá la anfitriona tuviera suficiente imaginación culinaria para hacer tarta de fresas con nuevos sabores y aromas cada vez!
Contenido material:
Pastel de mousse de fresa
Hoy en día, los pasteles de mousse de fresa, que están hechos de una variedad de ingredientes, son especialmente populares. La opción presentada se basa en crema agria grasa.
Productos requeridos:
- galletas de mantequilla - 300 g;
- crema agria - 200 ml;
- aceite de plástico - 150 g;
- gelatina - 2 cucharadas. l.
- agua tibia - 50 ml;
- puré de fresa - 300 g;
- fresas frescas - 355 g;
- azúcar - 3 cucharadas l
Receta paso a paso:
- Vierta la gelatina granular en un tazón. Verter en agua tibia. No mezclar! Dejar hincharse, cubriendo con una película.
- En este momento, muela en un rallador o galletas manualmente: galletas de mantequilla o azúcar. Pon al bebé en un recipiente limpio. Introducir mantequilla de consistencia plástica.
- Amasar una masa viscosa heterogénea con una espátula. Después de eso, prepare una forma removible, cubriendo el lado con acetato y la parte inferior con una película adhesiva.
- Coloque, apisone y nivele las migas de galletas con mantequilla. Grosor de la capa: 1,5-2 cm. Reorganizar en el refrigerador.
- Ahora vierta la crema agria en un tazón seco. Introducir azúcar y puré de fresa. Batir la mezcla con un batidor hasta que los cristales se disuelvan. Agregue la masa de gelatina y mezcle todo. Mousse está listo!
- Devuelva el formulario de cookies a la mesa. Vierta la mitad de la crema agria.
- Extienda las fresas frescas lavadas de manera uniforme sobre toda la superficie. Fácil de precisar. Vierte la mousse restante. Alinee cuidadosamente la capa con una espátula de cocina o un cuchillo adecuado. Reubicar al congelador para solidificar.
- Después de 1-1.5 horas, coloque el pastel de mousse de fresa en un soporte.Retire la forma, decore como lo desee con fresas picadas.
Para el número especificado de ingredientes, es adecuado un anillo partido con un diámetro de 16 cm. Si habrá muchos invitados, es mejor tomar una forma más grande (tamaño - 25 cm), duplicando el volumen de los componentes del plato.
De pasteles de galletas
Para aquellos que prefieren cocinar galletas para pasteles, asegúrese de disfrutar esta receta con fresas frescas.
Para hacer un pastel, debes tomar:
- huevos de gallina - 4 piezas .;
- azúcar en polvo - 4 cucharadas l.
- harina de trigo - 4 cucharadas l.
- almidón según sea necesario;
- mantequilla - 190 g;
- fresas para puré de papas (150 g) y como decoración (100-110 g);
- leche condensada - 1 lata.
Instrucciones paso a paso:
- Los huevos de gallina se dividen en proteínas y yemas. Primero envíe al refrigerador, bata el segundo con 2 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera.
- Ahora, a bajas velocidades, mata la proteína con un mezclador. Después de recibir la espuma, aumente la velocidad. Cuando la composición comience a espesarse, vierta el resto del azúcar en partes.
- Tamizar la harina en un bol con las yemas. Revuelva en varios movimientos, dirigiéndolos desde los lados hasta el centro de los platos. Si la masa permanece líquida, agregue un poco más de almidón. La masa debe drenar lentamente de la cuchara, formando un triángulo alargado.
- Agregue proteína esponjosa en lotes. Con una mano o una espátula seca, amase la masa de galletas, vierta inmediatamente en forma engrasada.
- Hornee el pastel durante 40-45 minutos a 180 grados.
- Por separado, batir la mantequilla a un estado plástico, verter en un chorro delgado de leche condensada. Después de recibir una crema homogénea, agregue el puré de fresa. Puedes comprarlo o hacerlo tú mismo cortando bayas con una licuadora.
- Mezclar bien, poner en el estante del refrigerador para endurecer. Apaga el horno. Después de media hora, obtenga el pastel, cortado en 2 capas (a lo largo).
- Lubrique la primera parte con la mitad de la crema. Cubrir con una segunda miga. Presione la "construcción", procese el pastel con la crema restante, llenando todos los espacios vacíos.
- Decora el postre con fresas delicadamente picadas en orden aleatorio. Insistir durante la noche antes de servir.
Si no hay certeza de que la galleta se elevará como debería, se recomienda hacer 2 tortas finas (grosor de masa de hasta 1,5 cm). En este caso, todo estará listo en 20-25 minutos, dependiendo de la capacidad del horno. La galleta se verifica con una ligera presión. ¿Hay hoyuelos en la superficie? Entonces el producto está completamente horneado.
Cocinar sin hornear
Los postres no siempre se hornean en el horno o la olla de cocción lenta. Se pueden hacer sin hornear, para lo cual debe preparar una simple mousse con leche condensada.
Productos requeridos:
- gelatina - 2 cucharadas. l.
- leche condensada - 100 g;
- yemas - 2 piezas;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- fresas para mousse y decoración: 100 g cada una;
- galletas de azúcar - 200 g;
- aceite de plástico - 100 g.
La receta de los pasos:
- Sumerja la gelatina en 50 ml de agua tibia. Envolver con una película, dejar una breve hinchazón.
- Ahora enjuague las galletas con sus manos. Mezcle la miga resultante con aceite muy suave. Amasar una masa viscosa, que se transfiere a una forma extraíble. Es mejor cubrir su parte inferior con pergamino y cerrar los lados con una película especial.
- Distribuya las galletas con una capa media-alta, compacta, formando una capa uniforme (espesor - 1-1.5 cm). Reorganizar por un tiempo en el frío.
- Vierta la leche condensada y 100 ml de agua potable en la olla. Vierta todo el azúcar. Ponga en la estufa, donde al mínimo calor hierva ligeramente. Al mismo tiempo, batir las yemas con un batidor, agregarles jarabe de leche caliente. Conecta todo activamente, vierte la mezcla nuevamente en la olla.
- Con alteración constante, espesar la composición durante 2 minutos. Cubra con papel de aluminio "en contacto" y enfríe.
- Después de media hora, agregue puré de fresa y gelatina hinchada a la masa de natillas (su temperatura es de 25 grados).
- Agite la mousse a una consistencia homogénea, vierta en un formulario con una galleta congelada. Nivelar la superficie. Regrese al refrigerador (preferiblemente en el congelador).
- Después de 2-3 horas, cuando la espuma finalmente se haya endurecido, retire la forma. Retire el pergamino y la película, y luego decore la parte superior del producto con fresas frescas.
Es importante enfriar el jarabe para que esté aproximadamente a la misma temperatura que la mezcla de gelatina y el puré de fresa. Entonces la mousse podrá espesarse y su estructura resultará homogénea. ¡Así que solo cocina sin hornear!
Pastel De Fresa Beso
El postre presentado requiere el conocimiento de varias técnicas culinarias a la vez. Pero si comprende cuidadosamente y se responsabiliza de todo el proceso, será posible crear un pastel de mousse de fresa incluso para un chef inexperto.
Para cocinar necesitarás:
- huevos - 8 piezas;
- amapola - 4 cucharadas l.
- azúcar para galletas y gelatina - 10 cucharadas. l.
- es para jarabe y crema - 1.5 vasos;
- harina - 7 cucharadas l.
- leche - 400 ml;
- azúcar glas - 100 g;
- mantequilla - 250 g;
- almidón - 1 cucharada l.
- azúcar de vainilla - 2 cucharadas l.
- fresas - 500 g;
- gelatina - 15 g;
- agua - 200 ml;
- jugo de limón - 1 \ 4 cucharadita
Receta paso a paso:
- Vierta la gelatina granular con agua tibia, pero no hirviendo (50 ml). Coloque por separado 6 huevos en un tazón, comience a batir.
- Después de medio minuto en lotes, vierta azúcar (6 cucharadas L.). Logra una espuma gruesa fuerte. Tamizar la harina (6 cucharadas. L.). Amasar brevemente la masa para la galleta. Dividido en 2 partes.
- Vierta una porción del producto en el molde. Combine el segundo con amapola limpia y seca, luego mezcle y coloque de otra forma.
- Pon ambas mezclas en un horno caliente. Hornee durante unos 25-30 minutos hasta que esté cocido a 180 grados. Enfriar en un horno apagado.
- Simultáneamente hierva el jarabe impregnado de agua (150 ml) y azúcar (1/2 taza). Haga esto en una cacerola hasta que los cristales se disuelvan. La temperatura recomendada del producto dulce es de 100-105 grados.
- Ahora hierva la leche con azúcar en polvo. Vierte un par de cucharadas de líquido caliente en las yemas batidas. Mezclar y volver a la leche.
- Tamizar la harina (1 cucharada. L.) y el almidón en la composición de huevo y leche en lotes. Prepare la crema por 2 minutos. Genial Si es necesario, cuele para eliminar los grumos.
- Vierta finamente la mezcla tibia en aceite de plástico bien batido. Y también introduce azúcar de vainilla (10 g). Para interrumpir la composición con una batidora hasta que quede suave. Deje las natillas brillantes a temperatura ambiente y envuélvalas con una película.
- En el siguiente paso, corta las fresas con una licuadora. Rallar el puré de papas en un tamiz. Agregue la mezcla de gelatina hinchada y el azúcar (4 cucharadas) disuelto en una pequeña cantidad de agua tibia. Mezclar todo
- Llene dos platos o tablas con papel de aluminio, coloque 2 anillos de cocina sobre ellos. Verter en cada gelatina de fresa, dejar en el congelador hasta que se solidifique por completo.
- Lleve 2 proteínas a la hinchazón, agregando gradualmente azúcar. Después de 3-4 minutos, exprima un poco de jugo del limón. Agrega vainilla. Batir a picos muy fuertes. ¡La crema para decorar el pastel "Strawberry Kiss" está lista!
- Comience el montaje. Cortar la galleta de amapola en 2 mitades con un hilo culinario o un cuchillo largo. Remojar ambos lados con jarabe. Coloque el primero en un anillo de metal, engrase con crema pastelera (1/4 del volumen total). Luego coloque una capa de gelatina de fresa. Cubre suavemente con una segunda porción de crema pastelera.
- Coloque una galleta sin aditivos encima, cúbrala con una tercera parte de la crema y luego con una capa de gelatina. Tratar con la composición restante.
- Termine el postre agregando un bizcocho de semillas de amapola. Cepille la superficie del pastel Strawberry Kiss con crema de proteínas para la decoración. Opcionalmente, forme flores u otras formas en la parte superior del postre usando una bolsa culinaria.
La receta descrita parece complicada. Pero si ejecuta el proceso por etapas y correctamente, ¡el postre sorprenderá la imaginación de todos los que lo prueben!
Con crema pastelera
La siguiente opción es un pastel de crema de fresa basado en una galleta clásica.
Ingredientes para pastel:
- huevos para bizcocho y crema - 9 piezas .;
- leche - 250 ml;
- mantequilla - 280 g;
- harina tamizada - 6 cucharadas. l.
- vainilla para crema al gusto;
- almidón - 1 cucharada l.
- azúcar - 8 cucharadas l.
- fresas - 300 g;
- cacao - 1-2 cucharadas. l
Instrucciones paso a paso:
- Divide 6 huevos en claras y yemas.Agregue 3 cucharadas de azúcar al primer componente, trate con una batidora para que la mezcla casi duplique su volumen y se vuelva blanca.
- En otro plato sin grasa, bata las claras con un batidor limpio. Después de un minuto, agregue 3 cucharadas de azúcar en lotes. Obtenga mucha consistencia fuerte.
- Mezcle ambas formulaciones de forma rápida y precisa. Habiendo logrado la uniformidad, adjunte la harina tamizada. Amasar la masa viscosa sin grumos.
- Vierte la galleta en un plato extraíble. En este caso, las paredes se tratan mejor con aceite. Pon el pastel durante 40 minutos para hornear (180 grados).
- Durante este tiempo, hierva la leche, agregue azúcar, que debe estar completamente disuelto. Retire los platos con comida de la estufa. Tamice el almidón y el cacao, combine con el resto de los ingredientes para que no queden grumos. Si es necesario, cuele.
- A su vez, introduce 3 huevos. Mezcle la crema con una batidora hasta obtener una consistencia viscosa uniforme. Vuelve al fuego, agrega toda la mantequilla. Espesar la composición con agitación constante. Dejar en el refrigerador, cubriendo con una película "en contacto".
- Enfríe la galleta terminada y divídala en 3 partes. Cubra cada uno con la cantidad deseada de crema, coloque las fresas picadas encima.
- Coloque las piezas una encima de la otra. Cubra los lados con el resto de la crema. Alinear Decorar con un bizcocho con merengue de fresas o malvaviscos pequeños.
Se recomienda almacenar tales postres no más de 5-6 horas. Por lo tanto, es mejor hacerlo por la tarde, para servir en la mesa festiva por la noche.
Tarta de Fresas "Frezier"
El último de los pasteles presentados es Frezier con crema de muselina. Tal regalo es especialmente bueno en el verano cuando hay tantas fresas frescas alrededor.
Para hacer un postre, necesitarás:
- leche - 700 ml;
- yemas - 7 piezas;
- azúcar - 260 g;
- harina - 120 g;
- mantequilla - 270 g;
- huevos - 4 piezas;
- jarabe para impregnación - 150 ml;
- extracto de vainilla al gusto;
- fresas - 650 g;
- almidón - 70 g.
Receta paso a paso:
- Coloque los huevos refrigerados en un tazón. Batir mientras agrega azúcar (120 g). Consigue una estructura homogénea. Tamizar la harina, agregar a la composición. Revuelva los ingredientes con movimientos circulares para que no queden grumos. Al final del proceso, vierta aceite tibio derretido (60 g) y unas gotas de extracto de vainilla. Amasar la masa muy rápido.
- Coloque la masa en el formulario, que se envía al horno (180 grados). Cocine la galleta durante aproximadamente media hora. Luego enfríe un poco, salga de la forma y finalmente enfríe.
- Ahora hierve la leche.
- Batir las yemas de huevo con azúcar (140 g) y almidón por separado. Combina unas cucharadas de leche caliente. Regrese la mezcla resultante a la mayor parte de la leche calentada. Agregue aceite (40 g) y 1/3 cucharadita. extracto de vainilla Lleve la composición a un estado de crema agria espesa, sin detener la agitación activa con un batidor.
- Vierta las natillas en el molde, cubra con una película. Enfríe un poco, luego refrigere.
- En el siguiente paso, lava las fresas. Cortar la parte con la cola. Divide el cuchillo en dos mitades.
- Batir con una batidora el aceite a temperatura ambiente (170 g) en un recipiente seco separado. En lotes, agregue la masa de crema del refrigerador al aceite de plástico. Revuelva la crema de muselina hasta que esté suave.
- Cortar la galleta enfriada por la mitad. Remoje cada círculo con jarabe, cocinado a partes iguales de azúcar y agua.
- Coloque el anillo de metal en un plato cubierto con una película. Coloque las mitades de fresa dentro con el lado plano en el fondo de los platos, viértalas con crema (1/2 volumen), coloque el primer pastel empapado encima. Fácil de precisar.
- Ahora ponga la segunda porción de fresas. Solo que esta vez con el lado plano hacia las paredes del anillo. Inyecte cuidadosamente la crema de muselina restante. Alinear capa. Por último, agregue una segunda corteza de bizcocho. "Ahogarlo" y luego enviar el producto durante la noche en el refrigerador.
- Dé la vuelta al formulario antes de servir. Retire lentamente el anillo para no dañar la integridad del pastel Frezier de fresa.
Hay muchas formas de recolectar el postre. Pero se cree que las fresas en la parte inferior deben ser visibles en los lados y en la parte superior, en la superficie.
