Los dulces útiles hechos a mano son un éxito de los últimos años. Se sirven en cafeterías de moda, se presentan entre sí durante las vacaciones y abogan por las dietas más estrictas. Los dulces hechos a mano de frutas secas y nueces encajarán perfectamente en el sistema PP (nutrición adecuada), diversificarán la dieta o el menú vegetariano.
Contenido material:
Hágalo usted mismo dulces simples de frutas secas y nueces
Para la preparación de dulces saludables, se utiliza una amplia variedad de ingredientes: frutas secas, frutas secas, nueces, semillas, frutas confitadas, miel. La receta ofrece grandes oportunidades para la imaginación.
Varias opciones:
- higos, albaricoques secos, cacahuetes;
- ciruelas pasas, semillas de girasol, papaya confitada y mango;
- pasas, albaricoques secos, almendras, extracto de vainilla;
- albaricoques secos, ciruelas pasas, avellanas;
- naranja seca, almendras, cornejo.
Recomendaciones de cocina:
- Los ingredientes se agregan en cantidades aproximadamente iguales; las opciones son posibles según las preferencias de sabor.
- Para un sabor armonioso, uno de los ingredientes debe ser ligeramente ácido: manzanas secas, cerezas o arándanos, y más. Los cítricos se pueden agregar secos o frescos, junto con la cáscara.
- Las nueces y las semillas deben secarse en el horno o en una sartén. No es necesario freír, solo calentar hasta el primer olor y enfriar.
Las nueces se compran mejor en cáscaras y se pelan antes de cocinarlas, ya que se oxidan rápidamente bajo la influencia de la luz y comienzan a amargarse.
- Remoje la fruta muy dura o seca en agua tibia, escúrrala y seque la comida en una toalla.
- Todos los componentes se muelen en una picadora de carne o licuadora en una masa densa y pegajosa.
- Debe probar el blanco para verificar qué tan armoniosa resultó la mezcla. El sabor siempre se puede equilibrar agregando una pizca de sal en una pasta grasa, jugo de limón en azúcar, miel en espesa y así sucesivamente.
- Las manos ligeramente humedecidas de la pasta resultante forman caramelos en forma de trufa o bola.
- Los dulces se enrollan en adormidera, cacao, sésamo, nueces molidas o coco, para que no se peguen y no ensucien sus manos. Además, después del registro, el postre se vuelve más atractivo.
- En la parte superior del caramelo se puede decorar presionando una nuez. De una nuez entera, puedes hacer un relleno sorpresa.
- Los dulces listos deben enfriarse antes de servir hasta que estén sólidos. Puede hacer esto en el congelador si la receta no tiene fruta fresca o requesón. El postre sin líquido no se congelará.
- La vida útil a temperaturas de 0 ºС a 4 ºС generalmente no es más de una semana. Https: //www.youtube.com/watch? V = 5tOoKldusA0
Con la adición de fechas
Un ingrediente especial son las fechas. Su sabor rico y ligeramente azucarado le permite crear exquisitos duetos de sabores y no requiere diversidad en la composición del postre.
Buenos ingredientes acompañantes:
- plátano (seco o fresco), agregado 1: 1;
- semilla de girasol;
- cacahuetes
- naranja y almendras
Los dulces caseros con fechas serán muy pegajosos. Es mejor enrollarlos en nueces picadas, sésamo o coco. El cacao en polvo se absorbe muy rápidamente y el postre perderá su apariencia. Puede agregar un toque de chocolate agregando cacao dentro o sumergiendo dulces en chocolate negro rallado.
Cómo hacer un regalo de chocolate
Los dulces recubiertos de chocolate tienen un aspecto completamente profesional.
Para prepararlo, necesita chocolate de alta calidad, no importa, blanco, oscuro o con leche.
- Pega cada dulce en un palillo de dientes.
- Refrigera por 30 minutos.
- Derrita el chocolate en un baño de agua en un recipiente hondo. Puede agregar un poco de mantequilla para suavizar la formación de hielo.
- Sumerge cada pieza en chocolate.
- Espere a que drene el excedente.
- Pegue un palillo de dientes en la base de espuma para que el esmalte se endurezca con el peso.
- Enfríe los dulces en la nevera nuevamente.
- Para eliminar un palillo de dientes, elimine. Https: //www.youtube.com/watch? V = 0Z_NO8xDbQw
Cocinar con miel
La miel no solo le da dulzura y aroma a los dulces, sino que también sirve como aglutinante en recetas con muchos frutos secos y semillas.
Si es alérgico a la miel, puede suavizar la textura de la pasta con jarabe de arce o rosa mosqueta en lugar de miel líquida.
Una mezcla demasiado blanda es fácil de espesar agregando cualquier fruta seca o nueces si la miel no es lo suficientemente espesa.
Un ejemplo de una receta con miel:
- nueces - 150 g;
- hojuelas de coco - 50 g;
- fechas - 50 g;
- miel espesa - 100 g;
- cacao en polvo - 50 g;
- sal - 5 g.
Para la decoración, es mejor usar coco.
PP dulces de frutos secos y nueces
Los adherentes a una buena nutrición preferirán que los dulces naturales sean menos dulces y grasosos. Para esto, se agrega a la mezcla un componente aglutinante con un sabor neutro, rico en proteínas y aminoácidos, garbanzos hervidos. Esta es una variedad de guisantes, popular en el este y ya apreciada por nuestra cocina.
Para 250 g de garbanzos hervidos:
- cacahuetes - 50 g;
- avellanas - 100 g;
- chocolate negro - 200 g;
- extracto de vainilla
Como edulcorante en esta receta, se propone utilizar stevia en polvo. Este es otro producto útil, con un contenido de calorías casi cero y una rica composición fitoquímica.
Con avena
Curiosamente, uno de los tipos de dulces más delicados y deliciosos se obtiene de la avena simple. Ni siquiera necesita ser hervido.
Por 200 g de "Hércules" seco:
- 200 g de nueces;
- 200 g de cualquier fruta seca dulce: pasas, dátiles, albaricoques secos;
- 100 g de miel;
- 10 g de canela;
- 30 g de aceite vegetal inodoro.
Puedes usar un poco más de canela para decorar.
- Moler la avena en harina gruesa.
- Interrumpa los componentes restantes con una licuadora y mezcle bien la pieza de trabajo.
- Forme dulces y enróllelos en canela.
Como opción, puede hacer dulces rectangulares: alisar la masa dulce en el fondo de una forma engrasada, enfriar en un congelador y cortar en porciones de diamantes.
Receta para niños.
Los dulces con requesón son suaves, absolutamente no empalagosos, y en el interior hay una sorpresa agradable: una nuez o uva entera. Este es el regalo perfecto para los golosos.
Necesitarás:
- 100 g de requesón;
- 50 g de nueces;
- 100 g de ciruelas pasas;
- 100 g de higos;
- 100 g de pasas;
- medio limón con una cáscara.
Además, debe cocinar nueces asadas enteras o uvas sin semillas según la cantidad de dulces.
- Todos los componentes, excepto el requesón, se trituran y se combinan en una masa espesa y pegajosa. Los pasteles anchos están hechos de él, 1.5 veces más anchos que los dulces.
- El requesón también debe ser espeso y pegajoso, en demasiado seco puede agregar un poco de yogur o plátano fresco.
- Usando dos cucharaditas, forme una bola de requesón.
- Presione la tuerca adentro.
- Pon el relleno de cuajada en el pastel de frutas secas, enrolla cuidadosamente y coloca la bola.
- Enrolle sésamo, copos de maíz molidos o cacao.
- Refrigere hasta que esté completamente endurecido y sirva. No se recomienda guardar dulces con requesón.
Propiedades y contraindicaciones útiles para el postre.
Se ha escrito mucha literatura científica y popular sobre los beneficios de las frutas y nueces secas. No tiene sentido analizar el contenido de vitaminas, grasas saludables y ácidos en un artículo culinario, especialmente porque el contenido de un producto en particular en cada dulce no es grande.
Sin embargo, me viene a la mente la pasta vitamínica del académico Amosov, que desarrolló para restaurar a los pacientes en el postoperatorio. Todavía se usa como tal, y también se recomienda para personas sanas para mantener la inmunidad.
Composición:
- pasas blancas y negras;
- albaricoques secos;
- higos
- ciruelas pasas
- nueces
- miel natural
- limón con cáscara
Todos los ingredientes se toman en proporciones 1: 1 (limón fresco, uno por cada tres kilogramos de pasta), se trituran y se aplican diariamente una cuchara tres veces al día antes de las comidas. Por cierto, también se pueden formar dulces redondos a partir de él.
Esta mezcla de nuez y fruta activa la inmunidad general y local, tiene un efecto antioxidante, restaura los sistemas nervioso y digestivo, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y otros órganos.
A pesar del hecho de que las frutas se usan en forma seca y seca, todavía tienen suficientes sustancias útiles para crear un efecto terapéutico con el uso regular.
Otra ventaja indudable de los dulces naturales es la falta de potenciadores del sabor y otros productos químicos alimenticios en ellos. Nunca habrá un deseo eufórico de comer un kilogramo de esos dulces a la vez, incluso los golosos más grandes pueden tenerlo en sus manos.
Con todas las cualidades positivas, los dulces de frutas secas y nueces tienen una serie de contraindicaciones para usar:
- El contenido calórico de un dulce, en promedio, es de más de 30 kcal, por lo que para las personas que sufren de exceso de peso, este postre, como cualquier otro, se debe comer en cantidades limitadas.
- La glucosa alta puede ser peligrosa para las personas con diabetes.
- Las nueces, las frutas secas y la miel pueden ser alérgenos fuertes, por lo que las personas alérgicas, las mujeres embarazadas, los niños lactantes y los niños menores de tres años pueden comer estos alimentos, observando una cantidad diaria razonable.
- La contraindicación más grave se refiere a diversas enfermedades del sistema digestivo: diversas úlceras, gastritis, cálculos biliares y urolitiasis.
Queda por agregar que el proceso de hacer dulces caseros es todo un placer. Puede convertirse en una maravillosa tradición previa a las vacaciones o en una atracción divertida para unas vacaciones familiares, infantiles o para adultos.
