Albóndigas fragantes, jugosas y sabrosas, muchos aman desde la infancia. Cómo cocinar albóndigas frescas sin huevos, no solo de carne. El secreto es simple: solo recetas probadas y buen humor.
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Chuletas de pollo sin huevo
Las chuletas de pollo clásicas siempre son muy jugosas si hay un trozo de mantequilla en el medio.
Gracias a esto y a un par de secretos, siempre son magníficos.
Ingredientes
- pollo picado - aproximadamente 1 kg;
- cebolla - 2 cebollas grandes;
- aceite campesino - 100 g (debe congelarse);
- almidón (patata) - 2 cucharadas. cucharas sin tobogán;
- crema agria (contenido de grasa 15%) - 2 cucharadas. cucharas
- mayonesa natural - 3 cucharadas cucharas
- queso crema suave - 100 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Cocina
Pelar las cebollas y molerlas en una licuadora. Mezclar con carne picada. Agregue mayonesa, almidón, sal y condimentos. Mezclar bien
Cortar la mantequilla en cubos pequeños.
Aplana un trozo de carne picada en la palma de tu mano, coloca un cubo de aceite en el centro, forma una empanada y bájala en una sartén con aceite caliente. Moldea rápidamente todas las chuletas y fríe por un par de minutos.
Organizar las empanadas en una bandeja para hornear. Mezcle el queso con la crema agria, viértalas y hornee.
Cocinar con pescado picado
Estas empanadas de pescado también tienen un medio jugoso, pero no mantequilla, sino queso, y esta es una increíble sensación de sabor. Todo resultará si eliges un buen queso natural.
Ingredientes
- filete de cualquier pescado (mejor gordo) - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- Queso Kostroma duro - 200 g;
- pan largo en rodajas - 4 rebanadas;
- empanizado
- especias
Cocina
Desplaza el filete y la cebolla en una picadora de carne. Agregue el pan empapado en leche, sal y pimienta.
Queso cortado en cubos.
En un trozo de carne molida, envuelva un par de palitos de queso, forme una empanada y enrolle el pan. Prepara las chuletas restantes.
Freírlos en aceite caliente hasta que estén cocidos.
La carne crujiente y jugosa de una chuleta no dejará indiferente incluso a los niños.Se combina mejor con puré de papas y verduras frescas.
Albóndigas picadas sin huevo
Cuando no hay una picadora de carne o una licuadora a mano, puedes cocinar maravillosas albóndigas picadas.
Y sin agregar huevos, resultan mucho más tiernos.
Productos:
- filete (pollo) - 500 g;
- cebolla - 1 pc .;
- mayonesa (casera) - 2 cucharadas. l.
- almidón (patata) - 2 cucharadas. l.
- sal, pimienta, curry.
Pica finamente la carne con un cuchillo. Picar la cebolla. Mezclar con mayonesa, almidón y condimentos. Deja para decapado.
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Formar empanadas planas y freír en aceite.
Tales chuletas se pueden usar como relleno para sándwiches y hamburguesas.
Carne picada de cerdo y res
Las chuletas clásicas de dos tipos de carne tendrán un sabor especial brillante debido a los aditivos inusuales. Las albóndigas picadas y sin huevos tienen una gran forma. Y el ingrediente secreto será la salsa de tomate.
Composición:
- ternera - 500 g;
- carne de cerdo (una pieza con grasa) - 500 g;
- salsa de tomate a la barbacoa - 100 g;
- cebolla - 1 pc .;
- salsa de soja clásica: alrededor de 2 cucharadas. cucharas
- agua fría - 100 ml;
- galletas
- especias
Desplaza la carne y la cebolla en una picadora de carne. Agregue salsa de tomate, especias, galletas saladas a la carne y mezcle bien. Verter en agua fría. Para la jugosidad de las albóndigas, la carne picada debe ser derrotada. Batir la superficie de trabajo de 10 a 15 veces.
Fríe las chuletas por ambos lados, agregue la salsa de soya, el agua caliente y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén cocidas.
Tales chuletas serán buenas con cualquier guarnición.
De Turquía
Las chuletas de dieta de pechuga de pavo estarán muy jugosas debido al encurtido. Cocinar solo tomará muy poco tiempo.
Productos:
- carne de pavo - 1 kg;
- semillas de sésamo - 3 cucharadas. cucharas
- salsa de soya clásica (para marinada);
- aceite de sésamo
Haga la carne picada del filete. Agregue salsa de soja, aceite, sésamo, mezcle bien y deje pasar un día en el refrigerador.
Obténgalo por adelantado. Inmediatamente antes de cocinar, mezclar bien nuevamente, hacer chuletas. Precalienta la sartén y fríe por ambos lados durante 5 minutos. La preparación se puede verificar con un tenedor. Si perforas y el jugo es transparente, entonces las chuletas están listas.
Chuletas de col sin huevo
Las delicadas chuletas de verduras atraerán incluso a aquellos a quienes no les gustan las verduras. Agregar sémola los hace aireados.
Composición:
- repollo (con cabeza) - la mitad del tenedor promedio g;
- sémola - 3 cucharadas cucharas
- cebolla - 1 pc .;
- papas - 1 pc .;
- diente de ajo - 3 piezas;
- harina (trigo) - 2 cucharadas. cucharas
- galletas
- especias
Pique el repollo, vierta agua hirviendo y déjelo por una hora debajo de la tapa. Una hora después, arrójela a un colador. Es importante no apretar, sino simplemente dejar que el agua drene. Agregue papas crudas, ralladas y cebollas al repollo. Revuelva con especias, ajo y sémola.
Moje las chuletas con las manos mojadas, prepare y fríe. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Estas chuletas son maravillosas tanto calientes como frías.
De brócoli y coliflor
Las empanadas de vegetales jugosos sin huevos se cocinan rápidamente y reemplazarán con éxito un plato de carne.
Composición:
- mijo (sémola hervida) - 300 g;
- inflorescencias de brócoli - 200 g;
- repollo (coliflor) - 200 g;
- aceite (oliva o sésamo) - 3 cucharadas. cucharas
- almidón de maíz - 4 cucharadas. cucharas
- harina (maíz) - 2 cucharadas. cucharas
- especias, pimienta, sal - al gusto.
Lavar y picar el repollo. Sumerja en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirar y secar.
Mezcle el repollo y el mijo en una licuadora, agregue almidón (2 cucharadas de cucharadas), sal y especias.
Para empanar, mezcle el almidón restante con harina.
Con una cuchara grande, coloque las chuletas, sumerja en el empanado y envíe a la sartén. Freír por un lado. Dé la vuelta, oscurezca debajo de la tapa durante otros 5 minutos.
Sabroso con salsa agridulce y verduras frescas.
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Tortas sin huevos de conservas de pescado
Las chuletas rápidas y sabrosas vendrán de conservas de pescado. No se requiere un huevo, como antes.
Composición:
- salmón rosado o atún (natural) - 1 lata;
- mijo (hervido) - 3 cucharadas. cucharas
- una papa
- cebolla - 1 pc .;
- zanahoria (fresca) - 1 pc;
- aceite campesino - 100 g;
- empanizado
- especias
Hervir las papas en una cáscara. Rallar las zanahorias, picar la cebolla. Guisar las verduras en mantequilla hasta que estén blandas.
Puré de pescado, mezclar con mijo y verduras. Pelar las papas, amasar con un tenedor, agregar a la carne picada. Sazone con sal y pimienta. Revuelva bien.
Con una cuchara, formar chuletas, prepararlas y freírlas literalmente durante 5 minutos.
Servir con col china y pepinos frescos.
