Una casera cuyo esposo o miembro de la familia adora cazar debería ser capaz de manejar adecuadamente los "trofeos". Puedes encontrar muchas recetas, pero nuestro artículo te ayudará a aprender cómo cocinar deliciosas chuletas de alce. Los métodos son sugeridos por los verdaderos mineros de carne salvaje y expertos culinarios, ya enseñados por la experiencia.

Receta clásica

Cabe señalar que la carne asada de un alce resulta ser bastante seca. Por lo tanto, siempre debe agregar varios productos al relleno, lo que ayudará a suavizarlo y agregarle jugosidad.

Tome los siguientes productos para nuestras chuletas:

  • manteca de cerdo o cordero - 200 g;
  • un trozo de mantequilla - 150 g;
  • alce - 1000 g;
  • cabeza de ajos;
  • huevos - 2 piezas;
  • semillas de cilantro o alcaravea;
  • galletas blancas - 100 g;
  • eneldo
  • vinagre de manzana;
  • cebolla

Dado que tiene la carne de un animal salvaje a su disposición, para deshacerse del olor a agujas de pino (u otros aromas extraños), debe remojarla en agua con la adición de vinagre de manzana (por litro - 20 ml).

  1. Para prepararse, primero corte todas las venas de la pulpa y retire la película. Cortar la carne en trozos grandes y colocar en un líquido para remojar durante 2 horas. El agua puede ser cambiada. La última vez, agregue lavrushka y cebollas picadas al fondo del tazón, coloque los alces encima y vierta. Después de media hora, procedemos a la preparación de carne picada.
  2. Pase trozos de carne y grasa secos y en rodajas a través de la picadora de carne al menos dos veces. A continuación, gire la mantequilla, que debe congelarse. Hacemos lo mismo con ajo y pan rallado (puede tomar pan rallado de inmediato).
  3. Agregue comino o cilantro, eneldo picado, huevos y 100 ml de agua en la masa resultante, en la que la sal se disuelve por completo. Mezcle bien todo con las manos y déjelo por un corto período de tiempo para que las galletas eliminen el exceso de líquido. Formamos chuletas y comenzamos a freír.

Para no perder el jugo de carne, es mejor usar la masa. Primero debe freír las piezas de trabajo a alta temperatura en ambos lados. Luego, debajo de la tapa, prepárelos bajando la llama.

Con carne de cerdo

Para diluir el sabor de la carne salvaje, puede cocinar chuletas de alce con carne de cerdo. Es mejor tomar su parte grasa (pechuga) y mezclar en partes iguales con un alce.

Para 0.5 kg de cada tipo, adicionalmente tomamos:

  • 2 cebollas;
  • 1 cucharada l vegetales secos;
  • especias favoritas;
  • pimienta negra
  • 3 huevos
  • 100 ml de crema espesa;
  • migas de pan

La preparación de carne de alce y la preparación de carne picada prácticamente no difieren de la receta anterior, con la excepción de las cebollas, que giramos junto con otros componentes.

  1. Criamos sal en crema, y ​​las galletas necesitarán tanto que la masa sea adecuada para la formación de productos. Se cree que si le ganas a la carne picada, resulta más jugosa.
  2. Después de mezclar todos los productos y condimentos, hacemos pequeñas chuletas.
  3. Freírlos de la misma manera que en la versión clásica. Puede prepararlos cansando durante varios minutos en salsa de tomate.

Como hacer en una olla de cocción lenta

Si a menudo usa este gadget en la cocina, entonces resulta con éxito tales chuletas. Se pueden freír y llevar a plena preparación en el modo "Extinción" o, como en nuestro caso, al vapor. Esta es una excelente manera de cocinar carne "salvaje" para las personas que controlan la salud.

  1. Usaremos cualquier receta de lo anterior. Solo reemplace las migas de pan 2 cucharadas. l sémola
  2. El relleno deberá permanecer en un lugar frío durante aproximadamente una hora.
  3. Formamos pequeñas chuletas con las manos sumergidas en agua fría y colocamos las ollas de barro en la parrilla.
  4. Vierte 2 litros de agua en el tazón del dispositivo y agrega especias para darle sabor. Lleve el líquido a ebullición, encienda el modo "Steamer" y cocine durante 35 - 40 minutos.

Chuletas de alce con verduras

Para que las chuletas se saturen con vitaminas y las hagan más suaves y jugosas, a menudo recurren a la ayuda de las verduras.

Preparar:

  • carne de alce - 1 kg;
  • pan duro - 200 g;
  • 2 huevos
  • mantequilla –180 g;
  • repollo - 200 g;
  • 1 pimiento grande;
  • ajo
  • condimentos y sal.

Prepara la carne, como en la primera receta.

  1. Primero lo pasamos por una picadora de carne, y la segunda vez con aceite sólido.
  2. Remoje la hogaza en los huevos con la adición de sal y condimento. Untar en carne picada.
  3. Usamos una combinación de repollo (primero se debe hervir hasta que esté medio cocido y picado) y pimienta (pelar, mantener sobre el fuego, cortar y saltear en aceite de girasol). Pero, puede reemplazar este conjunto con calabacín retorcido y zanahorias, horneados en el horno.
  4. Queda por mezclar todos los componentes y las chuletas de moda. Se pueden freír en una sartén o al vapor.

Sucede que las verduras picadas producen más, lo que puede conducir a la pérdida de forma de las chuletas. Si esto es exactamente lo que sucedió con su carne picada, simplemente agregue otro huevo o algunas migas de pan.

Arándanos inusuales

Para agregar sofisticación al plato, muchos introducen bayas silvestres en el relleno. Nosotros también lo intentaremos.

Necesitaremos:

  • 600 g de alce;
  • 400 g de carne de cerdo;
  • 20 g de arándanos;
  • 1 cebolla
  • 200 g de pan blanco;
  • 2 huevos
  • sal y pimienta

Tuerza la carne preparada con cebolla. Agregue pan empapado en huevos y pimienta y sal. Mezclar la carne picada con nuestras manos y al final batimos el borde de una taza grande.

Hay 2 opciones para agregar arándanos: inmediatamente a la masa o varias bayas a cada chuleta. Tenga en cuenta que la baya debe descongelarse.

Empane cada producto semiacabado en harina, pan rallado o copos de avena y fríalo. Para evitar que la carne esté cruda por dentro, vierta un poco de agua caliente en la sartén al final y cocine a fuego lento hasta que se evapore por completo.

Cocinar con queso

En la receta anterior, hicimos una "sorpresa" dentro de la chuleta de alce en forma de una baya silvestre. Hagamos un "regalo" más satisfactorio escondiendo el queso allí, que se derretirá durante el tratamiento térmico. Consigue un gran plato.

 

Para que funcione, tomamos cualquier opción para cocinar carne picada de alce. Cortamos el queso duro en cubos pequeños, cuyo tamaño depende del tamaño de las empanadas, y lo envolvemos en una masa de carne. Cocinar de la forma habitual.

Tenga cuidado al comer este plato de carne. Se puede quemar fácilmente con queso fundido caliente.

Chuletas de alce con arándanos rojos

Nuevamente, puede agregar la baya a la carne picada preparada y freír las empanadas. Pero hay una opción para llevar el plato a la perfección. Para hacer esto, al servir, usamos una salsa que combina bien con la carne salvaje.

Ingredientes de Salsa:

  • una copa de vino tinto seco;
  • 300 g de arándano rojo recién congelado;
  • 4 cucharadas l azúcar granulada

Cortamos la baya con una licuadora hasta que la masa se vuelva homogénea. Lo mezclamos con vino y azúcar y cocinamos a fuego lento hasta que espese. Verter la composición en la cacerola y poner sobre la mesa. Puede estar seguro de que nadie se negará a agregarlo a su plato.

Receta sabrosa:Chuletas de Kiev

Ahora sabes que hacer chuletas de alce no es tan difícil. Solo asegúrese de remojar primero la carne. De lo contrario, este proceso no es tan complicado, ¡pero el resultado es simplemente maravilloso!

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