Las recetas para hacer chuletas de lucio nos dejan espacio para la imaginación. Puede agregar cualquier ingrediente a su plato de pescado a su gusto. Las chuletas son tiernas, suaves y jugosas.
Contenido material:
Chuletas de lucio clásicas
Tales chuletas se pueden servir para el almuerzo, la cena o en la mesa festiva. Son muy sabrosos, saludables y contienen pocas calorías.
Necesitarás:
- filete de pescado - 0,5 kg;
- dos huevos de gallina;
- pan blanco - 0.2 kg;
- sémola - 25 g;
- una cebolla
- sal y especias al gusto.
Receta:
- Primero, tomemos un filete de lucio. Enjuague debajo del grifo, retire el líquido restante y córtelo en cuadrados pequeños.
- Tome una picadora de carne, la parrilla debe ser grande. Desplácese por el pescado, agregue pimienta y sal a la masa de carne.
- Pelar la cebolla, picar finamente y picar en pica pica.
- Cortar el pan en rodajas pequeñas. Los cambiamos a un tazón con leche.
- Rompa los huevos en otro plato, vierta la sémola allí y procese con una batidora.
- Combina la mezcla de huevo con el pan y agrégala a la carne picada.
- Al final, deberías obtener una masa homogénea.
- Hacemos chuletas de ella.
- Freír en una sartén caliente, volteando periódicamente al otro lado. Las chuletas deben aparecer doradas.
- Para una mayor suavidad, es recomendable poner un trozo de mantequilla en el pescado picado.
Receta en salsa de tomate
Productos usados:
- filete de lucio - 0.6 kg;
- salsa de tomate - 0.12 kg;
- la leche
- pan de trigo - 0.2 kg;
- una cebolla
- aceite vegetal
- verduras, sal y pimienta al gusto.
Cómo cocinar chuletas:
- Desmenuzar las rebanadas de pan en un tazón con leche y reservar por un tiempo.
- Filete cortado en cuadrados y cebolla picada se desplaza a través de una picadora de carne.
- Aplasta las verduras en la masa de carne, agrega especias y sal.
- Combine el pan de leche con carne picada y mezcle.
- Formamos bolas de chuletas y las ponemos en el fondo de la sartén.
- Primero, fríe un poco las albóndigas y, después de 10 minutos, llénelas con salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- La pasta de tomate se puede mezclar con crema agria o mayonesa.
Al vapor en una olla de cocción lenta
Vapor ahorra todas las vitaminas y minerales en chuletas. La comida es más suave y exuberante.
Ingredientes
- lucio picado - 1 kg;
- una barra de harina de primer grado;
- un huevo
- una cebolla
- leche - 0.3 l;
- pan rallado - 40 g;
- aceite vegetal - 20 g;
- especias y sal al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Sumerja las rebanadas de pan en leche tibia en un recipiente aparte.
- Si tiene filete en lugar de carne picada, entonces debe procesarse en una picadora de carne junto con cebolla pelada.
- Ponga pan, sal y especias en la carne picada, rompa el huevo, vierta el aceite.
- De la masa homogénea resultante, forme chuletas y enróllelas en pan rallado.
- Coloque las albóndigas en una boquilla de vapor especial del multicooker.
- Vierta un poco de agua en el recipiente multicocina, fije la forma especial con chuletas en la parte superior.
- Cierre la tapa y configure el programa "Cocción al vapor" en el menú multicocina. Temporizador - 20 minutos.
Jugosas tortas de pescado con tocino
Salo se usa en recetas de chuletas para darle al plato más jugosidad, aroma y sabor picante. Es importante no exagerar con este ingrediente.
Lista de productos:
- carne de lucio - 1 kg;
- grasa - 0.1 kg;
- leche - 0.15 l;
- pan de trigo - 0.1 kg;
- un huevo
- sal y pimienta al gusto;
- Un puñado de harina.
Opción de cocina:
- Trozos de pan se desmoronaron en leche.
- Cortamos la grasa en cubos pequeños.
- Desplaza el filete de pescado a través de una picadora de carne junto con manteca, cebolla y pan.
- Rompa el huevo en el relleno resultante, sal y pimienta. Si la consistencia de la base de las chuletas es demasiado delgada, puede agregar un poco de harina.
- Mezcle hasta que quede homogéneo para la carne picada.
- Hacemos chuletas y las ponemos en una sartén caliente.
- Freír en ambos lados y lados.
Delicada y deliciosa receta con requesón
A veces las chuletas de lucio se secan. Esta es la especificidad de la carne de lucio. La cuajada le da suavidad y ternura.
Necesitarás:
- filete de pescado - 1 kg;
- dos huevos
- requesón - 0.2 kg;
- una cebolla
- dos pedazos de pan;
- leche - 0.2 ml;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal
- un puñado de harina;
- sal y especias al gusto;
- verdes
Instrucciones paso a paso:
- Procesamos el filete de lucio terminado con una picadora de carne dos veces. Entonces la carne picada no tendrá semillas grandes en absoluto.
- Pedazos de pan bañados en leche y también se dejan pasar por una picadora de carne.
- Limpiamos las cebollas y las enviamos después del pan.
- Realizamos la misma operación con ajo, requesón y hierbas.
- Combinamos y mezclamos todos los productos triturados.
- En el relleno resultante, rompa los huevos, vierta sal, especias a su gusto y mezcle nuevamente.
- Hacemos chuletas redondas a partir de una masa homogénea, las espolvoreamos con harina.
- En el fondo de la sartén, vierta el aceite y ponga los platos en el gas.
- Después de dos minutos, extienda las empanadas y comience a cocinar.
Con carne de cerdo
La combinación de carne de cerdo y pescado es un movimiento inusual. Entonces las chuletas salen más jugosas y nutritivas.
Lista de productos:
- carne de lucio - 0.4 kg;
- carne de cerdo - 0.5 kg;
- dos rebanadas de pan fresco;
- un huevo
- leche - 0.15 l;
- una cebolla
- un manojo de perejil;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta, mayonesa al gusto.
Cocina
- Lavamos la carne de cerdo en trozos pequeños.
- Retiramos huesos grandes del filete de pescado y lo cortamos en cubos.
- Coloque las rebanadas de pan en un recipiente aparte y llénelas con leche.
- Procesamos ambos tipos de carne en una picadora de carne junto con cebollas peladas.
- En la carne picada echamos sal, pimienta, rompemos los huevos, ponemos el pan en la leche y le echamos un poco de mayonesa.
- Picar finamente el perejil y enviarlo a granel.
- Mezcla todo y esculpe las albóndigas. Recuerde rodar en harina.
- Póngalos en el fondo de una sartén caliente y fríalos por ambos lados.
- El plato terminado generalmente se sirve con salsa de tomate y ajo.
De lucio y lucioperca
Si tiene muy poco filete de lucio para hacer chuletas, combine la carne de lucio y lucioperca. Resultará muy sabroso.
Ingredientes Esenciales:
- filete de lucio - 0.3 kg;
- carne de lucioperca - 0.3 kg;
- dos huevos de gallina;
- nuez moscada - 3 g;
- el piso del limón;
- aceite vegetal - 50 ml;
- especias y hierbas al gusto.
Cómo cocinar chuletas de lucio y lucioperca:
- Eliminar huesos de dos tipos de filete. Córtelos en trozos pequeños y páselos por una picadora de carne.
- Vierta 15 ml de aceite vegetal en la masa resultante, bata los huevos, la sal, la pimienta, agregue las verduras, la nuez moscada y la porción finamente picada del limón.
- Forme chuletas y colóquelas en una sartén caliente con aceite vegetal vertido.
- Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Trucos para cortar pescado y cocinar carne picada
Para que el plato en cuestión no se seque demasiado y se descongele en la boca, debe observar algunos secretos al cocinar pescado.
- El lucio picado para las chuletas debe estar fresco.
- Para agregar suavidad, agregue mantequilla o manteca a la masa de pescado.
- Para evitar la sequedad, use pan empapado en leche, zanahorias o papas en la receta. Cuando se agregan vegetales, las chuletas adquieren un sabor dulce.
- No te excedas con los condimentos. Una gran cantidad de especias interrumpirá el sabor y el aroma del lucio cocido.
- Para que las chuletas tengan una corteza dorada, enróllelas en harina o pan rallado.
Experimente con recetas, agregue sus ingredientes y especias favoritas, controle cuidadosamente las proporciones, y sus invitados y su hogar estarán locos por los pasteles de pescado.
