Chuletas caseras: un plato cotidiano aparentemente simple. Es cierto que muchas amas de casa se quejan de que las chuletas que obtienen son de goma, duras o simplemente se desmoronan al freír. Pero nuestro artículo te ayudará a cocinar chuletas jugosas, aireadas y deliciosas.
Contenido material:
Chuletas caseras de cerdo y ternera molida
La receta de las empanadas caseras se puede encontrar en el libro de cocina de cada anfitriona. El sabor de un plato de carne depende en gran medida de la calidad de la carne picada. Muchas personas lo compran confeccionado, pero aún así no debe ser perezoso y torcer el relleno usted mismo, porque solo de esta manera puede estar seguro de la calidad del producto.
Para hacer las albóndigas jugosas, pero no grasosas, es mejor usar carne de cerdo y carne de res.
Ingredientes
- medio kilo de carne de cerdo y res (kilo de carne picada preparada);
- pan
- un huevo
- tres cebollas
- 300 ml de agua pura.
Método de cocción:
- Rebanadas de pan blanco sumergido en agua o leche.
- Enrollamos los trozos de carne en una picadora de carne junto con las cebollas (para picante y aroma, puede agregar unos dientes de ajo);
- Introduzca el huevo en la carne preparada, ponga pan suave (previamente exprimido del exceso de líquido) y especias al gusto, mezcle.
- Hacemos chuletas de carne picada y las freímos hasta que estén rosadas, luego vierte un poco de agua y vapor durante 10 minutos debajo de la tapa.
En migas de pan
Las empanadas de carne picada caseras se pueden freír en pan rallado. Tal plato de carne será un placer digno para una cena familiar o festiva.
Ingredientes
- 450 g de carne picada;
- cebollas
- pan
- un huevo
- migas de pan para empanar.
Método de cocción:
- En la carne picada ponemos cebollas finamente picadas, empapadas en pan de agua (leche) y especias al gusto.
- Hacemos chuletas de carne picada, empanándolas en pan rallado y las salteamos hasta obtener una deliciosa crujiente.
Pollo picado
Hoy en día hay varias opciones para cocinar albóndigas. Muchas amas de casa eligen el pollo como carne picada. Las chuletas de pollo se cocinan más rápido, no son tan grasosas y muy sabrosas. Le ofrecemos una receta original para cocinar chuletas de carne de aves de corral.
Ingredientes
- 750 g de pollo picado;
- dos cebollas
- media taza de leche;
- pan
- dos pizcas de lúpulo-suneli y pimentón;
- dos cucharadas de puré de tomate;
- Cinco cucharadas de crema agria.
Método de cocción:
- A través de una picadora de carne, pasamos pan y cebolla empapados en leche.
- La masa resultante, junto con sal y pimienta, se mezcla con carne picada.
- En principio, ya es posible freír chuletas en una sartén, pero hay una forma más interesante.
- Tomamos una bandeja para hornear, la engrasamos con aceite, colocamos las empanadas y ponemos a hornear durante 20 minutos (temperatura 180 ° C).
- Hacemos salsa de crema agria, pasta de tomate, así como pimentón y sun-hop. Obtenemos las chuletas, las servimos con salsa fragante y volvemos al horno por otros 20 minutos.
Chuletas de carne picada jugosa
También puedes hacer deliciosas albóndigas con carne de pescado, que son buenas, tanto calientes como frías.
Para preparar el plato, el pescado de mar o de río es adecuado, principalmente se usan lucioperca, bacalao, abadejo, carpa plateada y otros tipos de pescado blanco.
Lo más importante es que no debe haber huesos en la carne, de lo contrario, el plato se echará a perder por una desagradable sorpresa.
Ingredientes
- 1 kg de filete de pescado;
- cebollas
- una cucharada de azucar;
- 50 g de sémola;
- eneldo
Método de cocción:
- Usando una picadora de carne, muela el filete de pescado con cebolla.
- Agregue sémola, edulcorante, eneldo picado, sal y pimienta a la masa triturada. Si el relleno resultó líquido, entonces puede agregar más sémola.
- Formamos chuletas a partir de pescado picado, las espolvoreamos con pan rallado y las freímos hasta que estén doradas.
Ternera y pavo con sémola
Para todos los fanáticos de los alimentos dietéticos, también hay una receta de deliciosas albóndigas. De la carne usaremos carne de res y pavo.
Ingredientes
- 600 g de carne de res y pavo;
- dos cebollas
- ajo
- 60 g de sémola;
- 50 ml de agua.
Método de cocción:
- En una picadora de carne, giramos la carne de res y el pavo, también cortamos las cebollas y los dientes de ajo en una picadora de carne o simplemente usamos un rallador.
- Vierta la sémola en la carne picada, por supuesto, puede usar pan empapado en leche o papas ralladas, pero es la sémola la que es mejor para mantener la forma de las chuletas.
- Junto con la sémola, agregue sal, pimienta, también puede otros condimentos de su elección, mezcle y reserve durante media hora.
- A continuación, formamos chuletas, espolvoreamos con harina, freímos primero durante tres minutos por cada lado en una sartén, luego los guisamos durante diez minutos en una olla con agua.
- Las chuletas listas de carne picada se sirven con salsa de crema agria.
Cocinar en Kiev
Chicken Kiev es un verdadero clásico de la cocina. Este plato ha cautivado a muchos gourmets con su jugosidad, aroma y crujiente. Este es un plato de restaurante, ya que cocinarlo no es tan simple, pero si lo intentas, puedes dominar una obra maestra culinaria.
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Ingredientes
- tres pechugas de pollo;
- 270 g de ghee;
- tres huevos
- seis cucharadas de harina;
- nueve cucharadas de galletas para empanar;
- eneldo, sal, pimienta.
Método de cocción:
- Comenzamos a cocinar con el relleno, para esto, colocamos eneldo finamente picado en manteca suave. Enrolle las bolas de la masa resultante y congélelas.
- Ahora tomamos el filete de pollo, lo cortamos por la mitad, le quitamos la grasa y la película, lo batimos. El filete debe aumentar de ancho y volverse plano.
- Agregamos cada mitad de la carne, pimienta, ponemos el relleno frío en una mitad y cubrimos la segunda, enrollamos bien el filete.
- Para empanar, agite los huevos en un tazón, vierta harina en otro y llene otro tazón con pan rallado.
- Tomamos nuestros trozos de pollo, primero empanizados en harina, luego los sumergimos completamente en huevos y solo luego los espolvoreamos cuidadosamente con pan rallado.
- Freímos chuletas en una gran cantidad de aceite, si hay una freidora, es mejor para que las chuletas de Kiev se fríen uniformemente y se cubran con una hermosa corteza.
Chuletas caseras con queso
La cocina moderna es rica en las recetas más sofisticadas para hacer chuletas caseras. Pueden prepararse no solo a partir de carne, sino también agregar verduras, frijoles e incluso mariscos para hacer que las albóndigas sean jugosas y más sabrosas. Le ofrecemos una receta de chuletas exuberantes con relleno de queso.
Ingredientes
- 550 g de carne de cerdo;
- 130 g de queso (duro);
- un huevo
- cebollas
- tres cucharadas de leche;
- de especias: semillas de alcaravea, pimentón, sal, pimienta.
Método de cocción:
- Desplaza la cebolla y el cerdo en una picadora de carne, tres quesos en el lado grande del rallador.
- Introduzca el huevo en la carne picada, ponga todas las especias al gusto, un tercio de una cucharadita será suficiente para el pimentón y las semillas de alcaravea. También vierta la leche y mezcle bien todos los ingredientes.
- Para que el relleno sea más elástico y suave, se puede quitar. Para hacer esto, haga trozos (del tamaño de un huevo) de la carne picada y tírelo al tazón varias veces.
- Ahora, a su vez, coloca los grumos en la palma con una capa delgada, extiende el queso rallado en el centro y cúbrelo con carne picada para que tengas la forma de chuletas con un relleno dentro.
- La pieza de trabajo resultante se empana en pan rallado y se fríe en aceite hasta que se cocina.
Para que las albóndigas picadas caseras sean magníficas, jugosas y sabrosas, debes conocer algunos secretos de su preparación. Por lo tanto, es mejor remojar el pan en crema, agregar solo la yema a la carne picada, ya que la proteína endurece las chuletas. Para jugosidad, es mejor cortar la cebolla con un cuchillo y el techo en un mortero, y también agregar un poco de caldo o agua hirviendo a la carne picada. El repollo fresco finamente picado dará ligereza a las chuletas.
