La receta clásica para las chuletas de fuego apareció hace mucho tiempo, De vuelta en los días de Pushkin. Pero no todos saben cómo cocinarlos, y de hecho el resultado es un plato realmente sabroso.
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Chuletas de Pozharsky: una receta clásica
Corteza rojiza, relleno jugoso, carne tierna: aquí están las chuletas de acuerdo con esta receta.
Productos requeridos:
- un huevo y cebolla;
- medio pollo entero;
- sal y especias a tu gusto;
- 50 gramos de mantequilla;
- un vaso de crema
- 100 gramos de pan blanco.
El proceso paso a paso:
- Moler la carne con una licuadora o picarla muy finamente.
- Convierte la cebolla en cuadrados pequeños y fríe un poco en una sartén, luego agrégala al pollo.
- Ponle un huevo, rellena los condimentos y las rodajas de mantequilla.
- En crema, remoje el pan, elimine el exceso de líquido y extiéndalo al resto de los productos, mezcle bien.
- A partir de la masa resultante formamos chuletas medianas y las freímos por ambos lados. Luego los retiramos durante otros 20 minutos en el horno, precalentados a 170 grados.
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Productos requeridos:
- sal y especias a tu gusto;
- 500 gramos de pollo o carne picada;
- 200 mililitros de leche o crema;
- pan rallado
- un huevo
- unos 30 gramos de mantequilla;
- 100 gramos de pan blanco.
El proceso es secuencial:
- Convertimos el pollo en carne picada o lo usamos ya listo. Mezclarlo con especias y mantequilla picada.
- Retire la corteza del pan, sumérjala en crema o leche y póngala también en la carne.
- Amasamos bien la masa y le hacemos pequeñas empanadas.
- Preparamos el empanado: vierta el pan rallado en un recipiente y bata el huevo ligeramente en otro.
- Chuletas formadas, primero sumergir en la mezcla de huevo, luego en pan rallado, freír un poco por ambos lados y llevar a la preparación completa en el horno, calentar a 180 grados, durante unos 7 minutos.
Receta de chuleta prerrevolucionaria: paso a paso
La receta de albóndigas prerrevolucionaria es una opción de cocina utilizada por Daria Pozharskaya. Es completamente sencillo y solo requiere el cumplimiento de ciertos matices.
Productos requeridos:
- 200 mililitros de crema espesa;
- unos 800 gramos de carne de pollo;
- tres cebollas
- 200 gramos de mantequilla;
- 100 gramos de pan;
- especias a tu gusto.
El proceso es secuencial:
- No interrumpimos el pollo, solo lo cortamos en cuadrados muy pequeños.
- Las cebollas se cortan en rodajas y se fríen ligeramente en una sartén, luego se extienden a la carne.
- El pan se divide en dos partes. Uno con el aceite se limpia en el refrigerador para congelarlo un poco. Y el segundo se suaviza en crema y se dirige al pollo.
- Después de 10 minutos, el aceite se puede eliminar y agregar a otros productos. La masa resultante se elimina nuevamente en frío y se deja reposar durante aproximadamente 30 minutos.
- Vertimos agua tibia en un tazón, y mojando constantemente nuestras manos en él, formamos chuletas. Luego los enrollamos en pan, que hacemos con pan congelado, cortándolo en migajas.
- Esté preparado en aceite en ambos lados hasta que aparezca una corteza característica.
Complementamos el plato con queso
Puede hacer que las chuletas sean más interesantes si les agrega queso, especialmente si tiene un sabor picante.
Productos requeridos:
- 150 gramos de queso;
- pan rallado
- 600 gramos de pollo o carne picada;
- especias a tu gusto;
- 150 mililitros de leche;
- unas rebanadas de pan blanco
El proceso es secuencial:
- Muela la carne con un cuchillo o tome carne picada ya preparada. Mezclarlo con los condimentos seleccionados.
- Retiramos la corteza del pan, la mantenemos hasta que se ablande en la leche y la agregamos al pollo.
- Convertimos el queso en cuadrados medianos.
- Hacemos chuletas de cualquier tamaño a partir de carne picada, y ponemos un trozo de queso dentro.
- Empane los trozos, fríe las chuletas durante varios minutos en una sartén y luego póngalas en el horno durante unos 7 minutos a 180 grados.
Chuletas de Pozharsky de Julia Vysotskaya
Esta opción no es muy diferente de otras, pero hay algunos matices.
Productos requeridos:
- medio litro de leche;
- sal y pimienta como desees;
- 800 gramos de pollo;
- 100 gramos de mantequilla;
- tres rebanadas de pan;
- migas de pan
El proceso es secuencial:
- Hacemos carne picada de pollo, y debe pasarla por una picadora de carne dos veces. Primero, solo carne, y luego con pan, previamente empapado en leche.
- Se deben derretir unos 70 gramos de mantequilla y ponerlos en carne picada.
- Con las manos mojadas, haga chuletas de la masa, fríalos durante varios minutos en una sartén y luego envíelos a una bandeja para hornear. Coloque un pequeño trozo de aceite sobre ellos y manténgalo en el horno durante 10 minutos a 200 grados.
Del chef Ilya Lazerson
El famoso chef ofrece su receta para cocinar.
Productos requeridos:
- especias a tu gusto;
- 4 rebanadas de pan;
- 100 mililitros de crema de grasa y la misma cantidad de leche;
- filete de pollo con un peso de 600 gramos;
- dos cucharadas de harina
Proceso de cocción:
- Remoja la mitad del pan en leche, y muele el otro y sécalo en el horno.
- Convertimos la carne en carne picada, mezclándola con crema, pan húmedo y especias.
- Forme las empanadas de la masa resultante, enrolle el pan rallado y fríalo en una sartén caliente durante 2-4 minutos por cada lado. Luego limpie por otros 5-7 minutos en un horno caliente.
Chuletas tiernas de cerdo
En general, el pollo se usa para hacer chuletas de fuego, pero ¿por qué no cocinarlas con carne de cerdo?
Productos requeridos:
- 600 gramos de carne de cerdo;
- 150 mililitros de leche;
- condimentos a su gusto;
- dos rebanadas de pan;
- 30 gramos de aceite.
Proceso de cocción:
- Primero, prepara la carne. Debe cortarse en pedazos y batirse muy bien, y luego torcerse en carne picada.
- Lo mezclamos con condimentos y pan empapado en leche.
- Cortar la mantequilla en trozos y también enviarla a la carne.
- Solo queda modelar las chuletas, mantenerlas en una sartén por un tiempo y luego ponerlas a disposición en el horno calentado a 200 grados durante aproximadamente 7 minutos.
