La crema para pastel hecha de crema agria y azúcar es la receta más fácil y segura para hacer postres dulces. Además del método clásico de su preparación, hay otras opciones más interesantes. La crema agria se puede hacer más espesa o más líquida, alta en calorías o dietética. Puede agregarle cacao, vainillina, bayas e incluso nueces.
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Pastel de crema clásico hecho de crema agria y azúcar
Debido al uso de los ingredientes disponibles, la crema agria es particularmente popular. El producto de leche fermentada hace que la crema sea tierna y le da un sabor cremoso. Lo principal es que la crema agria es fresca y aceitosa. Si confía en los productos del mercado, es mejor comprar crema agria allí, y no en la tienda. Para obtener una crema de aire, debe agregar azúcar fina, pero los pasteleros profesionales prefieren el azúcar en polvo.
Ingredientes
- ½ kg de crema agria;
- 160 g de azúcar fina;
- Una bolsa de vainilla en polvo.
Método de cocción:
- Ponga crema agria fría en el recipiente y encienda la batidora a baja velocidad. Necesitas hacer tres enfoques en un minuto.
- Luego aumentamos la velocidad y vertimos el azúcar, pero no toda la cantidad, sino en porciones, una cucharada cada una.
- Al final, agrega la vainillina y bate por otros dos minutos hasta que quede exuberante.
Capa dulce con requesón
Recientemente, los postres que usan requesón tienen una gran demanda. Tal producto se agrega a la masa y se prepara una capa tierna para varios postres.
Ingredientes
- un paquete de requesón;
- 420 ml de crema agria;
- 170 g de arena blanca.
Método de cocción:
- Para comenzar la crema con crema agria y queso cottage, comenzaremos moliendo el producto de cuajada hasta obtener una consistencia suave sin un solo bulto.
- Luego ponga crema agria y vuelva a encender la batidora.
- Después de dos minutos, vierta la arena dulce y revuelva la composición hasta que se disuelva por completo.Para darle sabor, puedes agregar un poco de vainillina.
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Con aceite
Para preparar esta crema, solo necesitará tres ingredientes: crema agria, mantequilla, azúcar. La crema agria con aceite es tierna, aireada, densa y, por supuesto, deliciosa. Esta crema es adecuada no solo para la capa de pasteles, sino también para rellenar pasteles y canutillos. Para la receta, es mejor tomar crema agria y mantequilla con un contenido de grasa de al menos 82%.
Ingredientes
- 140 g de mantequilla;
- 280 ml de crema agria;
- 140 g de polvo dulce.
Método de cocción:
- En un tazón, ponga el aceite a temperatura ambiente y bata por tres minutos.
- Agregamos crema agria junto con el polvo y a alta velocidad trituramos bien los ingredientes hasta obtener una masa densa.
Crema espesa crema con azúcar para pastel
En casa, no siempre es posible batir la crema agria a la consistencia espesa deseada. Como regla general, la crema suele ser líquida. Pero hay maneras de lograr la densidad deseada.
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- Muchas amas de casa afirman que puede obtener una crema espesa solo de crema agria casera, y no del producto que ofrecemos en las tiendas. Para verificar tales suposiciones, compre crema agria en el mercado con un contenido de grasa del 30%, doble cuatro gasas y ponga un producto de leche agria. Cuelgue la bolsa sobre el contenedor y espere tres horas. Si el suero sale de una gasa, entonces de esa crema agria realmente obtienes una crema espesa para el pastel.
- Muchos ni siquiera se dan cuenta de que el azúcar puede convertir incluso la crema agria más grasa en una masa líquida. Cuanto más tiempo mantenga la batidora encendida, menos probabilidades tendrá de obtener el resultado deseado. Que hacer La respuesta es simple: la crema agria e incluso el inventario, es decir, un tazón y corolas, deberían ser geniales. Revuelva rápida y vigorosamente.
- Para lograr una consistencia espesa, puede agregar almidón de maíz o papa. Dichos ingredientes no afectan el sabor, pero afectan su densidad. Lo único que debe hacer es soportar la masa cremosa en el frío antes de usarla para hacer postres.
- Agregar mantequilla también hará que la crema se vuelva densa, aunque el sabor resultará ligeramente diferente y la masa de la crema en sí será más saturada y pesada.
- La forma más fácil y moderna es con espesantes para crema, se pueden producir bajo diferentes marcas, pero el método de aplicación es idéntico para todos.
Cocinar con huevos
Cada ama de casa sabe que las natillas se pueden preparar en leche, pero para muchos resulta ser el descubrimiento de que tal crema se puede cocinar con crema agria y huevos.
Ingredientes
- 280 g de crema agria;
- un huevo
- dos cucharadas de harina;
- 130 g de azúcar fina;
- 140 g de aceite;
- Un par de gotas de extracto de vainilla.
Método de cocción:
- En un baño de agua, derrita la arena dulce junto con la crema agria y un huevo. Tan pronto como la masa se espese, retirar del fuego y enfriar.
- En pequeñas proporciones, ponga el aceite en una mezcla de crema agria y huevo y mezcle con una batidora hasta que quede suave.
- Introducimos unas gotas de extracto de vainilla, mezclamos y usamos según lo previsto.
Como hacer con crema
Para preparar una crema delicada con un sabor cremoso, necesitará crema de grasa, crema agria y cualquier edulcorante. Muy a menudo, las amas de casa usan azúcar, pero recomendamos reemplazarlo con polvo dulce. Si no es así, utilice el azúcar granulada más fina que pueda encontrar o simplemente muela en un molinillo de café.
Ingredientes
- 550 g de crema agria;
- 240 g de polvo dulce;
- 280 ml de crema.
Método de cocción:
- Si tiene crema agria casera, debe pesarla. Coloque el producto en una gasa y cuélguelo sobre el recipiente para que salga todo el suero. Si esto no se hace, la crema resultará líquida.
- En un recipiente hondo ponemos crema agria, vierte la crema fría, vierte el polvo. Comenzamos a batir a baja velocidad, y luego cinco minutos a alta velocidad. Si la crema no sabía muy dulce, agregue más polvo.
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Crema de chocolate hecha de crema agria, azúcar y cacao.
Con la ayuda de ingredientes simples, puede diversificar la crema agria. Por ejemplo, al agregar cacao, obtienes una composición de chocolate deliciosa y delicada.
Ingredientes para hacer crema de crema agria y cacao:
- 160 g de crema agria;
- 70 g de mantequilla;
- 270 g de azúcar fina;
- 70 g de cacao.
Método de cocción:
- Coloque la crema agria en un recipiente, vierta el edulcorante y el cacao, mezcle hasta que quede suave.
- Luego enviamos la masa al fuego y cocinamos hasta que espese, no olvides revolver constantemente.
- Tan pronto como la masa se espese, introducimos el aceite y continuamos cocinando hasta que se disuelva por completo.
- Retiramos la composición de la estufa, la enfriamos y la usamos para la preparación de postres.
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Con gelatina
Para obtener una crema agria espesa, se usa mantequilla, pero dicho producto hace que la crema sea pesada y cambia su sabor. Pero hay otra manera por la cual es posible impregnar una consistencia espesa: esta es la gelatina.
Ingredientes
- 280 g de crema agria;
- cinco cucharadas de dulce en polvo;
- medio vaso de leche (agua);
- 1 cucharadita gelatina;
- vainillina
Método de cocción:
- Vierte la gelatina en la leche (agua) y dale tiempo para que se hinche. Luego enviamos la composición a un baño de agua y la dejamos hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Mezcle la crema agria con polvo y aditivo aromático hasta que quede suave.
- Luego agregue gelatina fría, mezcle y deje que la crema se prepare un poco.
Para postres de galletas, es adecuada una crema con una consistencia de densidad media. Para la masa de masa quebrada, es mejor hacer que la crema sea más líquida para que pueda remojar pasteles bien crujientes. Y para los merengues, una crema ideal con una consistencia muy densa, bajo la influencia de una mayor impregnación líquida, estos productos pueden desmoronarse.
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