La crema de leche condensada y mantequilla a menudo se usa para lubricar pasteles al crear pasteles y pasteles, llenando postres aireados. La crema se prepara con bastante rapidez y no requiere habilidades especiales en la dirección de confitería. A continuación ofrecemos varias opciones para hacer crema dulce.
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Crema de leche condensada y mantequilla: una receta básica
La crema más simple de leche condensada y mantequilla consiste en una cantidad mínima de productos. Su preparación no requerirá más de 10 minutos. Apto para diversos postres.
La crema se prepara a partir de los siguientes productos:
- Drenaje de 250 gr. aceites
- 1 pila leche condensada con azúcar;
- un tercio de una bolsa de azúcar de vainilla.
Se recomienda sacar el aceite del refrigerador con anticipación y dejarlo suave. Después de batirlo en un tazón para que la masa se vuelva cremosa y ligeramente iluminada.
Luego, agregue gradualmente la leche, sin detenerse para trabajar la masa con un batidor o una batidora. Vierte azúcar con leche. Batir durante 5-7 minutos.
La crema está lista para hacer un pastel. Solo queda engrasar los pasteles y enviar el postre a remojo en el refrigerador.
A una nota. El sabor de la crema se puede hacer más original agregando una cucharada de coñac. Gracias a esta bebida, la base adquirirá un ligero sabor a nueces.
Con la adición de crema agria
La crema agria hace que la crema sea líquida y tenga un sabor más delicado. Tal delicadeza se puede usar para llenar canutillos o servir de forma independiente.
Preparando una crema agria de la siguiente manera:
- una lata de leche condensada con azúcar;
- 400 g de crema agria con un contenido de grasa del 20-25%;
- 1-2 té l ralladura de limón.
Mezcle todo con un batidor en un tazón grande.
Puede agregar frutas y bayas enlatadas o secas, chispas de chocolate, frutas secas no finamente picadas y, como resultado, obtener un postre dulce y suave, que se sirve en tazones pequeños.
A una nota. Si una crema muy dulce no es de su agrado, diluya con 1-2 tabla. l jugo de limon Agregue gradualmente mientras bate, saboreando el resultado.
Crema de leche condensada hervida
La crema de aceite tiene una consistencia más espesa en comparación con la versión clásica. Esto se explica no solo por la cantidad de aceite, sino también por el uso de leche condensada hervida, que siempre es más espesa que un producto normal.
- 1 lata de leche condensada hervida;
- 200 gr de drenaje. aceites
- una bolsa de vainillina;
- nueces trituradas
Primero, con una batidora, trabajamos con aceite blando. Luego esparce la leche condensada y vierte la vainilla. Trabajamos un par de minutos con una batidora a velocidad media. Al final, vierta las nueces trituradas y simplemente mezcle bien con una cuchara.
Las proporciones de aceite y leche condensada se pueden ajustar a su discreción. Esto afectará el sabor del postre y su textura, la capacidad de remojar los pasteles y la solidificación.
A una nota. Una opción cocinada se puede preparar en casa si hay una lata de leche condensada regular. Esto se hace de la siguiente manera: la lata se pone en un balde de agua, se hierve y se cocina a fuego medio durante una hora. Luego, se debe permitir que el banco se enfríe, después de que se pueda abrir y usar para el propósito previsto.
Ganache de chocolate hecho de leche condensada y mantequilla
Solo a unos pocos no les gustará una golosina de chocolate. La crema de chocolate es increíblemente dulce y deliciosa. Se puede usar para hacer pasteles, pasteles y otros tipos de postres.
Para hacer crema de chocolate, solo necesita tres productos:
- 250 gr de chocolate negro de calidad;
- 200 gr de drenaje. aceites
- 150 gr de leche condensada.
Por separado, en un baño de agua, derrita el chocolate, después de romperlo en trozos, y la mantequilla. Este último no se puede derretir, sino que simplemente se mantiene a temperatura ambiente para suavizarlo. Luego batir por un minuto, verter la leche condensada y batir con ella, agregar el chocolate derretido al final y trabajar durante un minuto con una batidora / batidora.
La crema debe usarse de inmediato para su propósito previsto, de lo contrario se volverá demasiado espesa para la capa de pasteles.
En lugar de barras de chocolate, se puede usar cacao en polvo. Para esta proporción, 2-3 cucharaditas serán suficientes. producto.
Con la adición de coñac
Una pequeña cantidad de coñac le da el aroma original y algo de sofisticación a la crema.
Le sugerimos que pruebe la siguiente receta:
- 150 g de mantequilla;
- 3 mesa. l azúcar en polvo
- 3 mesa. l leche condensada;
- 3 mesa. l Cacao
- 1 mesa l coñac
El procedimiento de cocción no difiere de las opciones anteriores: el aceite suave con la ayuda de una batidora se combina con otros componentes. La crema está lista para usar de inmediato, no necesita infundirse ni enfriarse antes de decorar el pastel y los pasteles.
A una nota. Una de las opciones de crema inusuales es con la adición de puré de plátano de la primera fruta. Como regla general, el puré de frutas sirve como un suplemento independiente. Con él, no necesita agregar coñac u otros componentes fuertemente fragantes.
¿Cómo espesar la mantequilla y la crema de leche condensada?
Para preparar una crema espesa y sabrosa a base de mantequilla y leche condensada, recomendamos usar la siguiente receta:
- 600 gr ciruelas aceites
- 300 gr de leche condensada;
- 2 mesa. l Cacao
- un poco de vainilla
Batir la mantequilla suave hasta que esté blanca y uniforme. Luego adjuntamos el resto de los componentes y lo resolvemos durante varios minutos con una batidora.
La crema se aplica inmediatamente a los pasteles, después de lo cual colocamos el pastel en el refrigerador. El cacao en polvo absorberá parte de la humedad y el aceite se congelará en el frío. Por lo tanto, la crema se volverá más densa y espesa, teniendo tiempo para remojar un poco de pastel.
A una nota. En la crema, puede agregar una pequeña cantidad de leche en polvo y un par de cucharadas de hojuelas de coco.Por lo tanto, el postre adquirirá el sabor de las famosas y muchas barras Bounty, y, en consecuencia, se volverá aún más espeso y más estable. También puede experimentar con nueces trituradas de diferentes variedades, café instantáneo, cacao.
