Crema de natillas en leche - 7 recetas para diferentes pasteles

El tipo de crema más popular se puede considerar natillas en la leche. Profiteroles, hojaldres y panecillos, eclairs y una variedad de pasteles se preparan con él. También es popular debido a su facilidad de preparación.

Natillas clásicas en leche

Las natillas clásicas son extremadamente populares entre las amas de casa.

Para prepararlo no necesitará una gran cantidad de ingredientes:

• leche - 500 ml
• yemas - 4 piezas
• harina - 50 gr
• azúcar - 200 gr
• vainillina - 1 gr

Preparación paso a paso:

1. Primero debes batir las yemas de huevo con harina, azúcar y vainilla con una batidora o licuadora. Puede usar un tenedor, pero en este caso es más difícil lograr la consistencia deseada.
2. En este momento, la leche se hierve y se mezcla con la mezcla preparada anteriormente.
3. Todo esto se cocina hasta que esté cocido. El resultado debería ser una masa espesa que se asemeje a la crema agria casera o la mayonesa. Cuanto más tiempo se cocine, más grueso será.
4. Para deshacerse de los grumos, puede omitir la crema a través de un tamiz o una gasa.
5. La crema terminada se aplica a la superficie del pastel o se agrega a otros tipos de horneado.

¿Cómo prescindir de los huevos?

Por sí sola, esta receta es fácil de preparar.

Para preparar una crema en leche sin huevos, necesita una pequeña cantidad de productos:

• leche - medio litro
• azúcar - 1 cucharada l
• mantequilla - 100-150 gr
• harina - 3-4 cucharadas. l
• vainillina - al gusto

Es aún más fácil cocinarlo, incluso una anfitriona novata puede manejarlo:

1. La mantequilla se ablanda en el microondas o en un baño de vapor.
2. La mayor parte de la leche se mezcla con azúcar y se envía a fuego lento.
3. En la leche restante, revuelva la harina hasta el punto de que no queden grumos. Hazlo mejor con un batidor o una batidora.
4. Hasta que la leche comience a hervir, la masa se vierte con harina. Y después de que se cocine y revuelva hasta que se forme una masa espesa.
5. La mantequilla se bate casi hasta un estado parecido a una nube, después de lo cual se envía a la crema con vainilla.
6. La masa resultante se vuelve a batir con un mezclador, se envía a enfriar y luego se usa para el propósito previsto.

Más materiales:crema de crema pastelera - receta

Natillas en leche para Napoleón

Casi todas las amas de casa conocen la receta de natillas para Napoleón en la leche. Este pastel ha sido amado por muchos desde los primeros días de su existencia.

• Los ingredientes son casi los mismos que en la receta clásica, para las yemas - 3 piezas.
• leche - 500 ml
• almidón - 25-30 gr
• mantequilla - 60 gr
• azúcar - 160-200 gr
• vainillina - al gusto

El proceso de cocción consistirá en:

1. La leche se cría con vainilla y se envía a fuego lento.
2. Las yemas se sacuden con azúcar granulada.
3. Si la crema resulta ser demasiado espesa, se agrega un poco más de leche.
4. El almidón se vierte en la leche y se bate bien.
5. Las yemas batidas se vierten lentamente en la leche hervida. La mezcla se agita constantemente.
6. En este caso, la crema se agita todo el tiempo hasta que se espese.
7. La crema se deja enfriar y luego se cubre con una película y se coloca en un lugar fresco.
8. La consistencia enfriada se conduce durante aproximadamente 5-8 minutos.
9. Después de eso, la mantequilla derretida se vierte de antemano. Debe estar a la misma temperatura que la crema.
10. La crema terminada se aplica al producto o se almacena en el refrigerador por no más de 2 días.

Para pastel de miel

Para un pastel de miel, el flan consta de los siguientes elementos:

• leche - 500 ml
• harina - 4 cucharadas l
• vainillina - al gusto
• azúcar - 100 gr
• huevos - 2 piezas
• mantequilla - 120-150 gr

Principio de cocina:

1. Los huevos son batidos a una consistencia uniforme.
2. La harina, el azúcar y los huevos batidos se mezclan en un recipiente hondo.
3. La vainillina se vierte allí, y después se vierte un poco de leche. Todo esto se bate con un batidor para evitar la formación de bultos.
4. Todo esto se pone a fuego lento y constantemente se agita a un estado de densidad.
5. Si la consistencia es demasiado espesa, puede agregar un poco más de leche.
6. Al final, se vierte la mantequilla derretida. Tan pronto como la crema se espese, se retira del fuego.
7. Después de enfriar, se puede usar según lo previsto.

Para galletas

El conjunto de ingredientes para la crema de galletas es simple:

• leche - 500 ml
• harina - 3-5 cucharadas. l
• huevos - 2 piezas
• azúcar - 200 gr
• vainillina - al gusto
• mantequilla - 150 gr
• puedes agregar leche condensada

Principio de cocina:

1. Para empezar, todos los ingredientes a granel se mezclan: harina, azúcar, vainillina.
2. Los huevos son batidos a un estado de espuma y enviados allí.
3. En este momento, la leche se calienta a fuego lento y la mantequilla se calienta en un baño de vapor.
4. Los ingredientes a granel se vierten lentamente en la leche y se mezclan bien.
5. Durante algún tiempo, la mantequilla derretida se vierte hasta el final.
6. Cuando la crema se vuelva densa, será posible eliminarla y usarla según lo previsto.

Delicada crema de chocolate en leche

Mucha gente ama los pasteles de chocolate, por lo que se inventó el flan de chocolate.

Requerirá:

• leche - 500 ml
• azúcar - 200 gr
• huevos - 2-3 piezas
• chocolate o cacao - 100 gr
• harina - 100 gr

Etapas de preparación:

1. En un tazón, debes romper los huevos, verter la mitad de la leche, la harina y mezclar todo bien.
2. La leche restante se vierte en la sartén y se envía a fuego lento. Azúcar, se le agrega chocolate y todo se lleva a ebullición.
3. Los ingredientes de la primera etapa se envían allí y se mezclan bien.
4. La mezcla se cocina hasta una forma uniforme que se asemeja a la crema agria espesa.
5. El flan se enfría y se usa según lo previsto.

Capa de vainilla para cualquier pastel

Composición requerida para la preparación de crema de vainilla:

• leche - 200 ml
• huevos - 3 piezas
• azúcar - 50 gr
• almidón - 20 gr
• mantequilla - 25 gr
• vainillina - al gusto

Manera fácil de cocinar:

1. La leche se vierte en una olla u otro recipiente de hierro y se envía al fuego, la vainillina se vierte allí y la mezcla se deja en la estufa hasta que hierva.Lo principal es que no se forma espuma.
2. Batir los huevos con azúcar y almidón hasta que estén suaves.
3. La leche caliente se envía a la mezcla preparada en la segunda etapa. Si la leche se ha enfriado, debe calentarse.
4. Después de esto, la masa se envía nuevamente a fuego lento y se cocina hasta que se forme una masa espesa similar a la crema agria casera.
5. Las natillas se enfrían y solo después de eso se usan para el propósito correcto.
6. Para el gusto, puede agregar mantequilla batida.