Recientemente, entre las frutas habituales en los estantes de los supermercados hay frutas inusuales. Muchos de ellos se ven tan exóticos que no está completamente claro cómo son. Uno de esos invitados de un país extranjero lejano es el kumquat, ¿qué es lo que a muchos les interesará saber?
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¿Qué es el kumquat y cómo se ve?
El fruto se considera un representante de los cítricos de la familia de raíces y del género Fortunella. Crece en árboles de hoja perenne con una copa redondeada, principalmente en plantaciones en el sur de China. También se cultiva en Oriente Medio, Japón y América del Sur. Las flores de kumquat con hermosas flores blancas, que huelen a lima, alcanzan un tamaño pequeño. Por lo tanto, a menudo se puede encontrar en apartamentos como planta ornamental. Con el tiempo, los árboles que crecen en el alféizar de la ventana incluso comienzan a dar sus frutos.
Los frutos del kumquat son de color naranja saturado, pequeños (hasta 2,5 cm de diámetro), ovales, que consisten en 4-7 lóbulos. Exteriormente, se parecen a una naranja, pero difieren en una forma inusual y un tamaño pequeño.
La pulpa es similar en sabor a la mandarina, pero tiene una acidez más pronunciada. Es de destacar que la cáscara delgada también es comestible y tiene un sabor dulce, ligeramente ácido con amargor. No coma solo las semillas de la fruta, ya que son muy amargas. En la literatura, hay otros nombres para la fruta: kinkan o fortunella. Traducido del chino, kumquat significa "manzana de oro".
Que y como comer fruta
Las frutas comestibles son buenas tanto en forma cruda junto con la cáscara como procesadas. Hacen deliciosas mermeladas, conservas, mermeladas, frutas confitadas e incluso licores.Efectivamente en la mesa festiva, busque platos decorados con rodajas de kumquat. Se agrega fruta inusual a la carne o pescado al horno, en ensaladas, salsas agridulces, se usa para preparar platos dulces, jugos, compotas, confitura.
Los chinos muelen el kumquat con azúcar, lo colocan en un recipiente de vidrio y lo guardan en el refrigerador todo el año. La herramienta se usa para resfriados e infecciones respiratorias, ayuda a eliminar la secreción nasal y el dolor de garganta.
Al elegir kumquat, preste atención a la apariencia de la piel. Debe ser un color naranja saturado, sin abolladuras, grietas u otros daños visibles. El feto en sí debe ser resistente, pero no blando y no demasiado duro.
Contenido calórico y composición
El kumquat se considera un producto bajo en calorías, ya que 100 g de pulpa contienen solo 71 kcal. Sin embargo, las frutas, aunque son dietéticas, pero su uso excesivo puede conducir a un aumento de peso. El hecho es que 100 g del producto contienen una gran cantidad de carbohidratos, hasta 9,1 g, así como algunas proteínas, 1,9 g, fibra dietética, 6,5 g, grasa, 0,9 g, aproximadamente 80 g de agua. y 0,5 g de ceniza.
La composición contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, azúcares, vitaminas A, grupos B, E, ácido ascórbico, potasio, calcio, magnesio, fósforo y sodio.
Propiedades útiles de kumquat
Las frutas frescas tienen los siguientes efectos en el cuerpo:
- antimicrobiano
- restaurador
- limpieza
- bajar el colesterol en la sangre;
- proteger contra enfermedades del corazón, vasos sanguíneos, articulaciones;
- normalizar la presión sanguínea;
- aliviar la deficiencia de vitaminas;
- Mejorar el estado emocional.
Debido a la gran cantidad de vitaminas, fortunella se considera muy útil. Su uso regular fortalece el sistema inmunológico y aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones virales, fúngicas y bacterianas. Los ácidos contenidos en el jugo de fruta estimulan la digestión y la producción de jugo gastrointestinal, aumentan el apetito y mejoran el metabolismo. El kumquat es un buen profiláctico contra el desarrollo de úlceras estomacales y úlceras duodenales. Como antioxidante, elimina las sustancias tóxicas del cuerpo en poco tiempo. Por lo tanto, es útil comer después de una fiesta con muchos alimentos grasos y alcohol. La fruta ayuda a hacer frente a una resaca mucho más rápido, neutraliza el mal aliento.
Los beneficios de los aceites esenciales.
Los aceites esenciales de kumquat se usan ampliamente en aromaterapia como estimulantes cerebrales. Es por ellos que desde la antigüedad la fruta ha sido considerada el alimento de los sabios. El brillante aroma cítrico saturado da fuerza, restaura la vitalidad, elimina la depresión y alivia la fatiga. Los éteres están indicados para el tratamiento de enfermedades del sistema nervioso y para el estrés mental. Los aceites se usan en cosmetología. Se incluyen en la composición de máscaras y cáscaras de frutas para pieles problemáticas. En combinación con otros componentes, eliminan eficazmente la inflamación, desinfectan y curan los comedones y el acné. Frotar la piel con cremas y lociones con aceite de kumquat elimina las estrías y estrías después del parto, las manchas de la edad y la celulitis.
Kumquat seco
El kumquat seco cortado en trozos se puede encontrar en los estantes de las tiendas con tanta frecuencia como fresco. Además, el contenido de vitaminas no disminuye en absoluto. Por el contrario, la concentración de sustancias activas aumenta debido a la fermentación al secarse, y las propiedades beneficiosas del producto solo aumentan. Su contenido calórico también aumenta a 283 kcal por 100 g.
Se preparan varias bebidas a partir de frutas secas: compotas, tinturas. Cuando se calienta, la cáscara seca libera una gran cantidad de aceites esenciales a la atmósfera. Con la gripe y los resfriados, puede extenderse en lugares cálidos (por ejemplo, en radiadores de calefacción) para desinfectar la habitación.
Las mujeres chinas vierten frutas secas con agua tibia (pero no con agua hirviendo), insisten durante varias horas y lavan la loción todas las mañanas.Se cree que el procedimiento ayuda a preservar la frescura y la juventud de la cara, mejora el tono de la piel, suaviza las arrugas prematuras poco profundas.
Kumquat seco
Las frutas enteras se pueden secar al sol o en un deshidratador. Las propiedades del kumquat seco no son muy diferentes de las frutas frescas. Debido al alto contenido de vitamina A, el producto es especialmente útil para personas con problemas de visión y enfermedades oculares. La vitamina E tiene un efecto beneficioso sobre la piel, protege contra los efectos negativos de los rayos ultravioleta.
El kumquat crudo y secado adecuadamente no se ve muy atractivo y tiene un color mate. Huele a lima con un toque de menta.
Las frutas naranjas, rojas o verdes saturadas, como en la imagen, se obtienen como resultado del procesamiento químico y pueden ser peligrosas para la salud.
En envases de vidrio herméticamente cerrados, el kumquat seco y seco se almacena durante no más de un año.
Tintura terapéutica
Para la prevención de patologías cardiovasculares, se prepara una tintura con miel y vodka. Esta combinación de ingredientes limpia perfectamente los vasos sanguíneos, protege contra la formación de placas de colesterol. Las frutas secas con cortes a los lados se colocan en un frasco, se les agregan 50 g de raíz de jengibre pelada y picada, 0,5 l de miel y 0,5 l de vodka. El recipiente se cierra con una tapa, se agita bien y se guarda en el refrigerador durante 3 meses. Para el fortalecimiento general del cuerpo, el medicamento se toma tres veces al día por 1 cucharada. mentiras Para deshacerse de una tos obsesiva, se calientan y beben 100 ml de tintura por la noche.
Contraindicaciones de uso y posibles daños.
El efecto del kumquat en el cuerpo es más pronunciado en comparación con los cítricos habituales. Por lo tanto, cuando se familiarice con una golosina, es aconsejable limitarse a 1-2 piezas y luego observar la reacción.
La única contraindicación para usar es la intolerancia individual. Las personas que son alérgicas a los cítricos no pueden comerlo, ya que puede provocar reacciones graves: urticaria, edema de Quincke, jugo anafiláctico. Fortunella no se recomienda para niños menores de 3 años, durante el embarazo y la lactancia. Cualquier fruta cítrica durante estos períodos puede causar alergias en el niño. Sin embargo, siguiendo el consejo de un médico, puede comerlo poco a poco en el primer trimestre del embarazo para combatir las náuseas con toxicosis.
También es mejor para las personas con acidez aumentada del estómago no incluir kumquat en el menú, ya que puede causar acidez estomacal. El abuso de la fruta en la enfermedad renal a menudo conduce a la exacerbación. En la diabetes, puede aumentar el azúcar en la sangre. Si las frutas frescas se consideran dietéticas, entonces las secas y secas tienen muchas calorías. Por lo tanto, no deben comerse con obesidad.
A pesar de los innegables beneficios para la salud, el kumquat se usa más para la preparación de golosinas que para el tratamiento de enfermedades. Y esto no es sorprendente, porque las frutas tienen un sabor y aroma únicos. Y gracias a una combinación interesante de carne agria y piel dulce, a todos les gusta. Sin embargo, no olvide que después del tratamiento térmico, se pierden la mayoría de las propiedades beneficiosas de la fruta.
